Ⅰ 糯米燒麥的配方和做法，分別都是怎樣的
糯米燒麥的配方和做法，配方其實就是糯米和一些配菜，還有餃子皮。製作方法其實也比較簡單，先把糯米泡上兩個小時以上，然後蒸熟，然後把配菜炒一下，把糯米和配菜放在一起翻炒。接著把餃子皮擀薄，用餃子皮包裹糯米飯，虎口收好，放鍋中蒸二十多分鍾，基本上糯米燒麥就做好了。
最後，我們把包好的燒麥放入鍋中，一定要用冷水蒸，大火燒開，然後轉小火蒸，前後大概二十多分鍾，基本上就可以出鍋了。這樣做的燒麥軟糯鮮香，老少皆宜，大家可以在家裡嘗試一下，真的非常好吃。
Ⅱ 糯米燒麥怎麼做好吃，簡易糯米燒麥的家常做法
食材用料
糯米150克相剋食物
豬肉150克相剋食物
胡蘿卜半根相剋食物
香菇8朵相剋食物
生抽老抽適量
料酒香油適量
油鹽適量
白糖適量相剋食物
蔥姜適量
十三香適量
糯米燒麥的做法
1.將糯米淘洗干凈後，浸泡4至5小時；
瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；
2.豬肉切成小丁，香菇胡蘿卜切丁，蔥姜切末；
3.燒熱鍋，放豆油，將肉丁下鍋煸炒至肉發白發散依次放入蔥薑末香菇胡蘿卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉餡放入適量生抽、老抽、鹽、香油、雞精、料酒、白糖、十三香攪拌均勻；
5.將糯米飯倒入炒好的肉餡內加蔥花拌勻；
6.買的餃子皮用擀麵杖只擀麵皮的邊，擀成荷葉形褶皺，即可；
7.取一個皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間；
8.然後左手將皮子齊腰捏攏；
9.用右手把上面的花邊向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.將生坯上蒸屜，水開後蒸6分鍾即可；
11.蒸熟的燒麥，在每個燒麥上加玉米粒點綴。
12.成品：好看又好吃的燒麥
Ⅲ 怎樣做糯米燒麥才好吃
主料糯米250克廣式香腸1根蘿卜干50克瘦肉80克洋蔥50克 輔料食用油適量鹽適量白鬍椒粉適量老抽適量生抽適量
步驟
簡易糯米燒麥的做法步驟11.糯米提前一晚用水泡發；
簡易糯米燒麥的做法步驟22.第2日，將原料中除糯米外的食材洗凈，切成2-3CM見方的小丁備用；瘦肉切丁後用生抽腌制；
簡易糯米燒麥的做法步驟33.將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠里，鋪勻，大火燒開後，蒸15分鍾；
簡易糯米燒麥的做法步驟44.蒸好後的糯米飯體積膨脹，顆粒分明。
簡易糯米燒麥的做法步驟55.將炒鍋內放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香；
簡易糯米燒麥的做法步驟66.再將圖2中的其他材料倒入鍋內翻炒；
簡易糯米燒麥的做法步驟77.待材料基本熟後，加入蒸好的糯米飯，老抽，生抽，白鬍椒粉，使米粒都均勻上色；
簡易糯米燒麥的做法步驟88.待炒好的糯米飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心，然後四周的皮捏起，收口時適當露出內餡；
簡易糯米燒麥的做法步驟99.入鍋前的燒賣們；
簡易糯米燒麥的做法步驟1010.移至蒸鍋內，燒開後，大火蒸5分鍾即可。
Ⅳ 糯米燒麥最正宗的做法
前言
第一次嘗試做燒麥噢，很有意思的過程，關鍵味道很好！
材料
主料：糯米一大碗、香菇適量、枸杞適量、胡蘿卜適量；
輔料：美極鮮味汁適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量
糯米燒麥
1
糯米隔夜浸泡
2
浸好的糯米，略沖洗干凈，加入一點美極鮮味汁，攪拌均勻，上電蒸鍋蒸50分鍾。蒸的時間40-50分鍾，根據米多少來決定。
3
蒸ing
4
蒸的過程中，准備其餘材料，肉末解凍，玉米粒解凍，枸杞和香菇開水泡軟，胡蘿卜切小丁。肉末解凍後加入料酒、鹽、生粉拌勻備用。
5
起油鍋，肉末倒入鍋中翻炒
6
肉末顏色變白，撥到兩邊，倒入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁，一起翻炒
7
約3分鍾，即可將餡料盛起來
8
此時糯米飯已經蒸好端出來
9
糯米飯比較粘性，需要乘熱搗松，分三次加入餡料拌勻。（分三次加入，比較容易拌勻）
10
沒高興自己做皮子，所以超市買回來的餃子皮，得再擀一下，大點兒，容易包
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皮子里放上糯米餡料，靠上端捏捏緊
12
一籠做好以後，放入蒸籠
13
放入鍋子，大火開始蒸
14
10分鍾，就蒸好了！總結一下，皮子略有點干，自己擀的皮更柔軟！第二，口一定要小褶子捏緊，否則蒸好了容易變形。
小貼士
糯米隔天浸泡，最後加上美極鮮味汁蒸。
Ⅳ 糯米燒麥餡的做法大全竅門
糯米燒賣相信大家都有吃過吧，可是每個地方口感各不相同，其實也在於材料的使用以及製作的步驟技巧，所以如果你想要自己在家動手製作糯米燒賣的話，可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟，按照這些步驟進行，相信你也可以成為製作美食的高手。
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡蘿卜1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。
做法：
二、做法步驟
(1)先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鍾，再浸泡十分鍾，將香菇榨乾水分取出，即可得到泡香菇的水。同時，將撈出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗凈胡蘿卜，切丁;洗凈小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。
(3)將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。
(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。
(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。
(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。
(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然後倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最後放，多放一點，因為要拌入糯米飯。
(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味。
(10)等糯米飯微涼一會兒，最後再拌入蔥葉即可。
Ⅵ 自製好吃的糯米燒麥，燒麥皮應該怎麼樣製作呢
【糯米燒麥的做法如下】（為方便可以餃子皮代替，如時間充裕可製作正宗燒麥皮，又軟又亮特別好吃，具體方法在最後）
小貼士：
1. 糯米提前浸泡一天，這樣會很容易蒸熟，蒸熟的糯米來製作燒麥口感更好。
2. 泡香菇的水過濾後用加入糯米飯中一起炒，味道特別好，這是精髓，而且不浪費～
【燒麥皮的製作方法】
用料：普通麵粉（480g）,木薯澱粉（20g），開水（125g），雞蛋1個，冷水+雞蛋液（共125g），鹽（2g）備註： 沒有木薯澱粉其他澱粉亦可，起到讓皮有透明感和韌勁
步驟1: 取230g麵粉，20g木薯粉，2g鹽，一點點加入125g開水，盡量使麵粉都被燙到。
步驟2: 麵粉不燙手盡快揉成面團，冷卻後加入剩下的250g麵粉，和一個雞蛋在內的水共125g（寧少勿多），揉成一個面團，此時麵皮溫熱，稍軟卻不失韌勁，密封靜止30分鍾以上。
步驟3: 30分鍾後，取出面團，中間摳小洞，成環形，慢慢揉搓拉長，掐斷圓環。
步驟4: 為防面干，用刮刀割一段長條面團擀皮，其它面團仍密封放在碗中備用。割出的面團揉長，分成十幾個面劑，粘就撒澱粉，擀成比餃子皮大一倍的大小，比餃子皮略薄，邊緣稍微擀擀薄，就可以包糯米餡啦。
Ⅶ 如何製作糯米燒麥