Ⅰ 黃瓜怎麼做最好吃
黃瓜是一個很普通的綠色蔬菜，營養豐富，好吃且吃法又多樣，關鍵製作還簡單，哈哈，最經常的吃法就是拍黃瓜涼拌了，放點調味料、蒜泥、生抽等一攪拌，瞬間出美味。
經常這么吃也會膩，今天給大家分享幾種新奇特的吃法，在不失營養的前提下，吃法更加花樣，能讓你食慾大增，請看下面詳細分享
1、黃瓜蝦仁湯
①准備食材：蝦、黃瓜、香蔥、鹽、香油、胡椒粉、生抽
②將蝦去蝦線剝皮等處理好，將黃瓜切薄片，再切點蔥花。
③起鍋燒水，倒入蝦仁，煮三分鍾，蝦仁接近八成熟時，倒入黃瓜皮、鹽、香油、胡椒粉、生抽等，也可以根據自己口味另加其它的，大火再煮兩分鍾關火，撒上蔥花，起鍋裝碗，一道鮮香美味的黃瓜蝦仁湯就製作完成了。
2、黃瓜雞蛋湯
①准備食材：母雞蛋、黃瓜、鹽、香醋、五香粉、生抽、香菜
②將母雞蛋打碎成雞蛋液，香菜切小段，黃瓜切小塊
③起鍋燒水，倒入黃瓜塊，煮兩分鍾，接著倒入雞蛋液，加入鹽、香醋、五香粉、生抽等，繼續煮一分鍾，然後關火撒上香菜段，裝碗即可享受美味。
Ⅱ 黃瓜菜怎麼腌制好吃
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，黃瓜吃著脆爽還開胃
秋後，蔬菜大量上市，價格比較便宜，很多人家都會腌制一些鹹菜，留著秋冬季吃。不同種類的鹹菜，用的原料也不一樣。大多是就地取材，用本地產的蔬菜來腌制一些鹹菜，用黃瓜腌制鹹菜是不錯的選擇，黃瓜清香可口，吃著脆嫩。
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，把黃瓜放在調好的醬汁里，做成醬黃瓜鹹菜，具有獨特的風味，吃著口感脆嫩爽口，香甜鮮美，開胃下飯，配米飯，面條，饅頭都不錯，黃瓜色澤褐綠、醬香濃郁。鹹淡適中，脆爽怡人，下面分享下做法：
【醬黃瓜鹹菜】所需材料：黃瓜3斤、小米辣5-6個、油 4-5湯匙、醬油1斤、大蒜1頭、姜3片、花椒20粒左右、八角2個、白糖半湯匙、香葉3-4片、
做法步驟：
1.把黃瓜洗凈，瀝凈水分，再把黃瓜表面的水分晾乾。
2.把黃瓜切成段，再把黃瓜段切成4瓣，切成黃瓜條。
3.把黃瓜放在盆內，撒入鹽，拌勻，腌制5-6小時，把黃瓜的水分腌出來，這樣腌出的黃瓜吃著脆爽。
4.准備好調料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑片，花椒，八角，香葉炸香，淋入醬油，把醬油燒開，關火，再加入白糖攪拌均勻，把湯汁晾涼。
6.把腌制好的黃瓜條，用手攥凈水分，把黃瓜條放在容器內，加入蒜片和小米辣，拌勻。
7.把晾涼的調料汁，淋在黃瓜條內，料汁最好能沒過黃瓜條，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱內冷藏保存，3-4小時後就可以吃了。
小貼士：腌制過程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾乾後才切的。黃瓜一定要腌制到蔫，腌出來才脆爽。用海鮮醬油腌制也可以，吃著沒有那麼咸。
Ⅲ 怎麼做黃瓜好吃
你好！黃瓜的做法，請參考，謝謝！
1.油燜香型涼拌黃瓜
【主料】黃瓜 1條 花生碎20克
【輔料】蒜蓉 一大湯匙 辣椒醬1大匙 芝麻油1/2大匙
白砂糖1小匙 陳醋1大匙 蚝油1大匙 鹽1/4小匙
【涼拌黃瓜的做法】
1. 把所有材料准備好；
2. 黃瓜洗干凈，從中間切開；
3. 用刀背輕輕將黃瓜拍扁，並切成小塊；
4. 放進碗中，並加入所有調料；
5. 用筷子拌勻；
6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏20分鍾左右；
7. 趁著黃瓜冷藏的時候，把花生米放進微波爐里，高火轉4分鍾；
8. 取出，冷卻後去掉外皮，並用擀麵杖擀碎；
9. 撒入冷藏後的黃瓜上，即可開吃。
2.醬黃瓜
材料：
小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）
做法：
1、根據自己喜歡將黃瓜切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
2、然後放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上
3、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，然後撈出瀝干，放陰涼通風處吹乾表面備用。
4、准備醬汁：生薑切片，杭椒兩根切條（可不用），干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
5、200ML醬油放湯鍋里，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，關火加入少許香醋晾涼。
6、把略微風干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
7、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了
Ⅳ 黃瓜菜怎麼拌好吃
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味
生活中唯有美食和美景不可辜負。步入夏天，最受歡迎的家常菜非涼拌黃瓜莫屬，一日三餐，每餐一盤，開胃又下飯。那麼問題來了，有人做的涼拌黃瓜不清脆是什麼原因呢？明明是新鮮黃瓜，為啥一拌就不脆了，吃著真心難吃，那是因為拌的時候少了關鍵的一步。今天就和大家分享下涼拌黃瓜的做法，這樣做香脆入味超好吃，跟我學做起來吧。
黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈，准備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，小編是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
拍好的黃瓜放入一個碗中，重點來了，一位冷盤師分享給我的拌黃瓜經驗，他告訴我切好的黃瓜千萬不要直接拌，要先加一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鍾，這就是清脆入味的關鍵。因為黃瓜水分比較多，如果直接加鹽拌，會導致黃瓜出水，料汁也會融入水分中，從而讓黃瓜全然無味，並且口感軟趴趴，吃著也不脆，這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。腌下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和腌蘿卜是一個道理。
把黃瓜倒入一個盆中，加入蒜末、少量鹽，要想涼拌黃瓜香，只加香油是不夠的，要加入一勺芝麻醬，這是拌黃瓜又香又好吃的靈魂配料，味道絕了，如果用辣椒油拌就不用加芝麻醬了。
再依次加入白糖、味極鮮、蚝油、香油、米醋攪拌均勻，脆爽開胃的涼拌黃瓜就做好了，這樣做的黃瓜超級香脆好吃，比吃肉還要香。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾，把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
涼拌黃瓜不入味？冷盤師：千萬別直接拌，多加這一步，脆爽又入味。美味的涼拌黃瓜就分享到這里了，記得不要直接拌哦，多加腌制這一步才會脆爽又入味，看完我的做法您有哪些見解呢？
Ⅳ 黃瓜怎麼做好吃法大全
吃法一：鹽腌瓜皮
黃瓜切段，用水果刀從外至內旋成薄條，如帶。用鹽腌5分鍾，倒去多餘的汁水，熱油爆香乾紅辣椒澆上，少許醋，一點糖拌勻，裝盤。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了。
吃法二：五香素雞片拌黃瓜
瓜芯切片，五香素雞切片。澆點蔥油，加點鹽，拌勻，又多盤小菜。
1。減肥吃法
黃瓜減肥，柔嫩潤滑面部皮膚：胖人需要減肥者，請在每日3餐時把黃瓜當菜食用，也可平時適量的吃點新鮮的生黃瓜。堅持食用一段時間就能獲得明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片，敷在清潔的面部，停留10～20分鍾將其洗掉，可使面部皮膚柔嫩潤滑。
黃瓜是一種比較普通的蔬菜，隨處可見，隨時可吃，而且吃法繁多、滋味各異，給了廚房愛好者更多展現廚藝的好機會。
下面的多種黃瓜做法，你吃過幾種？如果有沒吃過的，回家去做做，嘗嘗味道如何。
Ⅵ 怎樣清炒黃瓜好吃
清炒黃瓜怎麼炒
1、清炒黃瓜怎麼炒
材料:黃瓜,鮮辣椒,鹽,雞精,油。
做法:黃瓜一分為二,斜刀切片。鮮辣椒切成小斷。
鍋中放油,燒熱後,放入黃瓜和辣椒翻炒至變色,加鹽和雞精調味即可。
2、黃瓜的營養價值
2.1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。
2.2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦),黃瓜中還含有多種營養物質,含水量達98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜,由於其便攜性,也常被當作水果食用,減肥時可較多食用。
2.3、黃瓜的營養很豐富,除了含有大量的水之外,還有維生素、胡蘿卜素,以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
2.4、黃瓜中含有一種叫做「丙醇二酸」的物質,它能有效抑製糖類物質轉化為脂肪。換句話來說,多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低,對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
3、黃瓜的最佳搭配
3.1、木耳
黃瓜搭配木耳,排毒、減肥功效好:黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪,從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分,被譽為「素中之葷」。木耳中的植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
3.2、豆腐
黃瓜搭配豆腐,解毒消炎、潤燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白質很容易被人體消化吸收,是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物極少,有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜,具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
Ⅶ 黃瓜怎麼做才最好吃
黃瓜冷盤拼盤的做法：
原料：黃瓜1根，雞蛋2個，松花蛋2個、蒜瓣少許
調料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽適量
製作方法：
步驟1：先將雞蛋煮熟後剝殼，松花蛋也剝去外殼，再把黃瓜洗凈。[此步注意：雞蛋煮熟以後放到涼水裡面浸泡幾分鍾，這樣可以更容易剝出完整的雞蛋。]
步驟2：將黃瓜平放在案板上，去掉頭部和尾部，用刮皮刀將黃瓜刮出一片片的薄片。 [此步注意：刮黃瓜的時候，手要平，確保刮出來的黃瓜片薄厚一致。]
步驟3：取一片黃瓜片，從一端捲起，卷的時候手要緊些，直到卷完，成一個小黃瓜筒，然後將其立在盤子中間。
步驟4：用同樣方法將剩下的黃瓜片全部捲成黃瓜筒，由於黃瓜片的寬度不盡相同，因此卷出的黃瓜筒有高有低，這時你只需按照自己的審美將其順序擺放或者錯落擺放都可以。
做完黃瓜筒，現在我們開始擺雞蛋和松花蛋。
步驟5：准備一根平常縫衣服的棉線，分別將剝了殼的雞蛋和松花蛋「切割」成二瓣，再將這二瓣的雞蛋和松花蛋用棉線再分別成二瓣，這樣一個雞蛋和一個松花蛋分別被分成四塊。
步驟6：同樣，根據你自己的審美，將雞蛋瓣和松花蛋瓣擺放在黃瓜筒的外側。這樣擺出來的造型象花一樣：黃瓜筒是花心，而雞蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。
步驟7：擺好造型，下面我們來製作料汁。准備一個小碗，將蒜先拍後切，切成蒜末，再將生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽按自己的口味混合、攪拌均勻後，將其淋在黃瓜筒和蛋瓣上，這樣，一盤既漂亮又好吃的冷盤拼盤就做好了。
Ⅷ 黃瓜做什麼菜比較好吃
1、黃瓜炒蝦皮
把黃瓜跟蝦皮一起炒的話，是相當可口美味的，首先要准備好適量的黃瓜和適量的蝦皮，要確保黃瓜和蝦皮的新鮮，再准備適量的調味品，比如蔥蒜姜以及適量的食用鹽和醬油，適量的植物油。先把黃瓜清洗干凈後把兩頭切掉，然後1200半再把它切成薄片備用，將蝦皮在水中泡一下，清洗干凈後放入碗中把水瀝干。把鍋中放入適量的食用油燒熱後將調味品放進去炸一下，然後把黃瓜和蝦皮一起放進去進行翻炒，炒香後就可以出鍋食用了，這道菜非常可口，而且能夠讓人的食慾倍增。
2、黃瓜炒肉
做這道菜首先要准備好半斤瘦豬肉和一條黃瓜以及適量的食用油，和適量的鹽，味精，料酒，蔥蒜末。做法是這樣的，先把黃瓜清洗干凈後切成小丁狀，再加入一些鹽進行攪拌，讓它腌制大概在30分鍾左右後，把其中的水分瀝干，然後把瘦豬肉切成肉丁，清洗干凈，鍋中加入適量的食用油用大火加熱後，把准備好的這些食材放進去爆炒，炒香後窗盤上桌食用。黃瓜炒肉非常的清香，而且色澤非常艷麗，吃起來的風味非常獨特。
3、黃瓜做法注意
不管是把黃瓜炒蝦皮，還是把黃瓜炒肉，都應該要注意將黃瓜徹底的清洗干凈皮，盡量不要消除，因為它的皮上面含有很多的營養素，如果把皮靴除的話不僅影響口味，而且會丟失很多營養，除了把黃瓜炒蝦皮或者炒肉以外，還可以炒很多東西，比如和雞蛋也可以同時炒，味道也是非常不錯的。
Ⅸ 黃瓜如何做好吃
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
Ⅹ 黃瓜除了涼拌，如何做出好吃美味的黃瓜菜呢
雖然黃瓜很常見，但是很多朋友都只會用黃瓜炒肉，或者是涼拌。那麼今天咱們跟大家分享一個黃瓜的新吃法，非常美味，這個新吃法就是油潑黃瓜面。吃起來勁道爽滑，而且香辣爽口，絕對是一道你不可錯過的麵食。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道勁道爽滑，香辣爽口的油潑黃瓜面的製作教程吧！
7、面條煮熟之後撈出控水，然後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的蒜末，辣椒面，芝麻，然後澆上熱油，再放上一點食用鹽，生抽，陳醋，胡蘿卜絲，黃瓜絲用筷子翻拌均勻就可以吃了，一道非常美味的油潑黃瓜面就完成了。
【小貼士】
1、在煮麵條的時候要攪動一下，防止面條發生黏連。
2、裡面添加的各種調味料，要根據自己的口味來添加。