㈠ 蘿卜干要怎麼曬才會好吃
首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：
准備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g
製作步驟：
1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）
㈡ 白蘿卜干怎麼曬
1、要選擇質量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽台上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽台上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然後再去掉水吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以後口感才會脆嫩。
㈢ 最簡單曬蘿卜乾的做法
曬蘿卜乾的做法如下：
1、首先，買兩個白蘿卜。
㈣ 曬蘿卜干怎麼做才好吃
蘿卜條是一道非常好的小菜，冬季更是腌制蘿卜乾的最好季節，那麼，蘿卜條如何曬又脆又美味呢？
1、最先選料好些，籮卜要新鮮，一個個拎起來也要太重的才買，表達水分充裕並且不害怕中空，回來洗干凈把它切割成二半，二半再分幾大份，放在陽台上曬；
2、氣溫好些,如天氣晴朗得話曬三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期間要買一些小辣椒和蒜頭搞干凈還要曬,再把它用刀切碎加一些鹽放到一邊預留；
3、籮卜已晾乾，放到一個干凈且沒一點涼水的盆中，用勁的搓揉，得加一些鹽，再搓揉，能夠嘗一嘗吃起來太脆的那類就大獲全勝了；
4、把切碎的小辣椒蒜和籮卜摻合在一起，搓揉一下，再放進腌菜壇子里，加一些酒釀，再用保鮮紙把腌菜壇子封死，過幾天再吃,又脆又香。
如何曬蘿卜干美味又脆
又脆又香的咸籮卜用於做小火鍋配菜十分適合，吃起來獨有嚼勁。殊不知，咸蘿卜條如何做才可以更脆些呢？
1、我們要用新鮮高品質的籮卜做為原材料。越沉手的籮卜越好，表明它的水份很大，不然籮卜很可能是中空的，就大大的影響到口味了。
2、我們要選擇適合的氣溫，不要在陰雨天里腌制咸蘿卜。由於需要有充裕的太陽將籮卜曬到八九成幹才合適腌漬。
3、要將籮卜放入菜盤里，與調味品混在一起，充足搓揉，讓調味品滲入籮卜里邊。搓揉完以後，隨後放進干凈的器皿里，這個時候需注意的是要添加適量的白米醋和酒釀，功效是使咸籮卜的口味更為脆爽
㈤ 曬蘿卜乾的方法
曬蘿卜干
食材：綠蘿卜、大蒜
調味：醬油、食鹽、辣椒油、白糖
1、曬蘿卜干，可以用青蘿卜，也可以用白蘿卜，昨天剛買了20斤，價格非常便宜，才6毛錢一斤，確實不值錢，每年還有人送來一大堆，清洗過後，去頭去尾備用。
2、綠蘿卜刮掉外皮，如圖所示，切成細條備用，其實綠蘿卜不用去皮，皮有一定的營養，還會影響一定的脆感，大家可以做成兩種，品嘗一下口感，區別還真不小呢。
3、切好的蘿卜條，裝進一個盆中，撒上大量的食鹽，具體比例沒法說，大約3-5勺就行，戴上一次性手套，用手來回翻揉，讓每根蘿卜條都沾上食鹽，腌制上一晚上，這樣水分能出來的更多，蘿卜條也更脆。
4、把殺好水分的蘿卜條，放在托盤，或者菜板上均勻鋪開，接下來就是曬了，選擇晴朗的天氣，放在有陽光通風的地方，開始晾曬，一定要避開有雨的天氣。
5、第一天，蘿卜條開始變色，收縮水分，第二天，水分會快速蒸發，第三天，蘿卜條開始打卷，曬3-5天後，裝進塑料袋中，密封起來，放在陰涼通風處保存。
6、曬好的蘿卜干，可以保存很久，留到冬天慢慢吃，我每年都會曬一些，等想吃的時候，取出適量蘿卜干，用清水浸泡8個小時，也就是一晚上的時間，把它泡脹。
7、切一下大蒜粒放進去，加適量的醬油、白糖、熟芝麻，芝麻一定是熟的，再根據自己家人的口味，放入炸好的辣椒油。
8、接下來攪拌均勻，就能開吃了，脆爽可口，清口開胃，簡單樸素，卻好吃得不得了，配粥、配饅頭、拌面條，每個人鹹淡口味不一樣，具體要自己斟酌
㈥ 怎樣製作蘿卜干好吃竅門
首先准備一些青蘿卜，我准備的是十斤蘿卜，將蘿卜都清洗干凈，都削掉皮，將蘿卜切成塊，再將蘿卜都放到一個大盆中，上面撒上鹽，殺出水分後蘿卜的體積就會變小，再將蘿卜放在通風處晾乾，或者是放到有太陽的地方，這樣既可以曬干有又能殺菌，曬干後就把蘿卜干放到盆中，加上適量的清水，泡上二十個小時，或者直接泡一天。
鍋里加入五百毫升的生抽，計收入適量的花椒，開大火煮開，煮香後就關火，倒入盆中晾涼，再在另外一個盆中加入涼白開，把泡好的蘿卜干放到涼白開里再清洗一遍，再將蘿卜干取出攥干水分，將蘿卜條切成丁，把半斤大蒜切成片，放入盆中，把一塊大姜切成絲，將線椒切成段，一起放入盆中，小米椒切成圈，攪拌均勻後倒入熬好的醬汁，把蘿卜塊翻拌均勻，腌一晚上就可以吃了，可以把剩餘的蘿卜干放在密封罐中，在封口處滴入一點白酒，蓋上蓋子放半年都不壞。
做這個蘿卜干有幾個地方需要注意，第一點，蘿卜要去皮，有的做法可能不需要去皮，但是這個做法為了能讓口感更加脆爽，蘿卜都要去皮，第二點，將蘿卜用清水泡了之後要再用白開水洗一遍，這樣既能夠保證衛生，又能防止蘿卜中途變質，第三點，為了能讓蘿卜干儲存的時間更長，在封口處澆上一點白酒，既能隔絕空氣，又能殺菌，
只要注意以上幾點，好吃的蘿卜干就不會失敗，做鹹菜最重要的就是口感和儲存時間，按照這個方法做的蘿卜干，不僅口感特別脆爽，還特別的入味，儲存的時間也很長，平時把密封罐放在陰涼處就行
㈦ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
1、蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。切成厚片（2厘米厚），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）
2、石面抹乾凈，直接鋪在陽台大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
3、第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
4、第三天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
用保鮮袋裝起扎緊，常溫下可以放幾個月不會壞，最好能隔一段時間取出來晾曬一下。一兩年都不會壞。放進冰箱則保存更久。
㈧ 白蘿卜干怎麼曬竅門
大量曬蘿卜干不用串起來，切條適合曬。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿卜品質最好，口感最佳，價格也便宜。正是曬蘿卜乾的最佳季節，曬出來的蘿卜干品質最好。
做法一.蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽下晾曬至干。
做法二：
把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿卜發軟時，用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜乾的曬制方法基本上就這么幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿卜乾的曬制過程中，每曬幾小時翻動一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿卜幹上。曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿卜干更好吃，接下來可以用佐料腌制。方法如下：
把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿卜干放進去約七八分鍾撈出晾水，在晾水的過程中，准備所需的容器及材料。
准備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、醬油。把蘿卜干放進盆子里，然後，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據蘿卜多少來定，一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
經過腌制的蘿卜干取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完，不然會霉變的。
㈨ 自己怎麼曬蘿卜干
曬蘿卜乾的三種方法：
（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然後用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。
蘿卜乾的幾種做法。
辣炒蘿卜干：
（1）蘿卜干浸泡後切成條形，把豬肉切小丁，加生抽、花椒碎、澱粉1湯匙抓勻，腌制半個小時。
（2）鍋里放油，加入干辣椒和蔥姜炒熱，然後再倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
（3）最後加入蘿卜干一起繼續翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。
干鍋蘿卜干杏鮑菇：
（1）把蘿卜干切成條狀裝，把杏鮑菇切成片裝，五花肉切成片，待用。
（2）鍋里放油，把五花肉和杏鮑菇一起爆香，然後把蘿卜干一起翻炒，加醬油等調味品，等到收汁就可以了。
蘿卜干炒臘肉：
（1）把蘿卜切成條狀，臘肉切成片狀待用。
（2）鍋里放油把油加熱，然後放蔥花臘肉蘿卜干一起翻炒，如果喜歡辣的也可以加辣椒
（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾乾，然後用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜捲曲就可以了。
（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
蘿卜干怎麼腌
（1）把新鮮的蘿卜切好，最好是切成長條形狀，大一點也無所謂。
（2）放鹽和蘿卜一切腌制，如果你喜歡吃辣，也可以放辣椒和姜一起腌上一天。
（3）蘿卜腌制好一天了後就可以放在太陽底下去曬上三天。