1. 蓬蒿菜湯的做法
茼蒿菜湯的做法步驟：
【食材】：茼蒿 適量、豆腐 適量、香菇 3朵、蝦皮 適量、鹽 少許、胡椒粉 少許
【做法】：1、香菇泡軟後切碎末，豆腐切小塊，蝦皮洗凈備用；
2、茼蒿切成4cm長的段，清洗干凈後，沸水放一點油和鹽，放入茼蒿焯一分鍾去除苦澀味，即可撈出來備用；
3、熱鍋冷油，放姜絲爆香，放入蝦皮和香菇炒至開始變色，能聞到蝦皮的香味；
4、倒入豆腐塊和足量的清水大火燒開；
5、大火燒豆腐湯五分鍾後，放茼蒿燙熟，加鹽和白鬍椒粉調味出鍋。
茼蒿營養價值極高，除了具備一般的營養素，胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜的30倍，其濃郁的香氣，是一種特殊的揮發油，能清熱潤肺，滋潤嗓子，不咳嗽，對脾胃也好，豐富的粗纖維也有助於腸胃蠕動，所以這菜也特別適合減肥的人吃，好吃不長胖。豆腐的營養價值與牛奶相近，對於不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。富含蛋白質的豆腐與富含維生素的茼蒿結合，一道清淡美味的湯就誕生了。過年期間大魚大肉吃多了，每周吃上一盤簡單美味的茼蒿豆腐湯，身體輕松腸胃好！
茼蒿營養價值
：
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁。
3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
2. 茼蒿燉肉怎樣做才好吃
我們先要把買回來的茼蒿給清洗干凈，然後起鍋燒水，等到水開之後把茼蒿給放進去焯一下水。撈出來之後，再把它給瀝水備用。
接著我們准備一些瘦肉，將它給切成片狀備用，然後可以准備一些枸杞和雞腿菇來作為這道菜的配料使用。將它們都分別洗干凈，處理好。
然後起油鍋，蔥姜蒜下鍋煸炒爆香，香味出來之後加入適量的水，然後再把雞腿菇和枸杞都給放進去。等到湯汁煮開之後，我們加入茼蒿和瘦肉。
最後再往其中加入鹽，味精，糖和雞精一起來燉煮即可。等到肉和茼蒿也都給煮熟之後，我們就可以把它給盛出來啦！這樣美味額茼蒿煮肉片就可以了。
3. 茼蒿肉丸湯的做法，茼蒿肉丸湯怎麼做好吃，茼蒿
食材
主料
茼蒿蔥
400克
潮汕香茹肉丸
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
炸蒜頭
適量
香油
少許
步驟
1.青菜擇去根部放水裡浸泡10分鍾。
2.香菇肉丸洗洗切成兩半，備1包炸蒜頭，這是買時搭配的。
3.鍋內放入水燒開，放入肉丸煮開。
4.淋入一點油，放入青菜。
5.馬上調入鹽，雞精，淋入香油出鍋！
小貼士
青菜不宜煮久，放入青菜後馬上調味出鍋。
4. 茼蒿湯怎麼做好吃竅門
茼蒿性味甘平，具有和脾胃，利二便，消痰飲的功效，常食可調理脾胃不和，習慣性便秘，咳嗽痰多等症，多用於炒食，涼拌，做火鍋燙菜，也可以煮湯，那麼茼蒿煮湯怎麼做好吃呢?
茼蒿銀魚湯
材料：茼蒿200克，銀魚300克，蝦仁，香菇各50克，胡蘿卜少許。
調料：精鹽，香油各適量，雞湯8杯。
做法：
1.銀魚洗凈，瀝干水分;蝦仁挑除沙縣，洗凈，瀝干水分。
2.茼蒿擇去老葉，洗凈，切成段。
3.香菇去蒂，洗凈，切成片;胡蘿卜洗凈，切成絲。
4.坐鍋點火，加入雞湯燒沸，先放入香菇片，胡蘿卜絲略煮，再加入精鹽調勻。
5.隨後放入銀魚，蝦仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出鍋裝碗。
茼蒿雞蛋湯
材料：茼蒿300克，雞蛋200克。
調料：精鹽5克，味精2克，蔥花5克，豆油25克。
做法：
1.將茼蒿去老梗，洗凈切段。
2.將雞蛋磕入碗中，打散，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入茼蒿，食鹽煸炒一會。
4.鍋中加熱水燒沸，將雞蛋慢慢倒入鍋中，停一會輕輕將雞蛋推動一下。
5.待茼蒿，雞蛋煮熟，點入味精即可出鍋裝碗。
茼蒿魚頭湯
材料：新鮮茼蒿250克，大魚頭1個，生薑2片。
調料：食鹽適量。
做法：
1.將新鮮茼蒿菜洗凈，切成小段。
2.生薑洗凈切片。
3.魚頭去鰓洗凈，用刀剖開。
4.炒鍋上火，放油燒熱，將魚頭煎至微黃色，瓦煲內加適量水，用大火燒開。
5.瓦煲中放入魚頭和生薑片，改用中火繼續煲10分鍾，再放入茼蒿菜，待菜熟時加入精鹽調味即成。
茼蒿豆腐湯
材料：茼蒿100克，豆腐150克，薑末5克。
調料：食鹽5克，味精1克，芝麻油5克。
做法：
1.將茼蒿洗凈切成段。
2.豆腐放入沸水鍋中汆燙5分鍾，撈出用清水過涼，切成2厘米見方的塊。
3.炒鍋上火，加入清水750克燒沸，放入豆腐塊，茼蒿。
4.將薑末，食鹽，味精調好味，待湯再沸時淋入芝麻油攪拌均勻，盛入碗中即可。
茼蒿腰花湯
材料：茼蒿600克，豬腰1副，生薑2片。
調料：麻油1大匙，細鹽1/2小匙，高湯900毫升。
做法：
1.茼蒿菜擇去老葉，洗凈，切成段。
2.豬腰對半剖開，切去裡面的白色筋條，交叉切花，切成塊狀，也可以不畫花紋，直接切片。
3.高湯倒入鍋中煮滾，加入麻油，食鹽調味。
4.待湯滾時投入洗好的茼蒿，稍煮片刻後加入腰花和薑片，至湯再滾時熄火。
5.蓋上鍋蓋燜3-5分鍾，待腰花熟透即可食用。
5. 茼蒿湯的做法
茼蒿250克、雞蛋2顆。
輔料：食鹽15克、姜10克、蔥花5克。
步驟：
1、將茼蒿洗凈，切成小段，備用。
6. 茼蒿怎麼做好吃
步驟：
1、准備好主料：茼蒿、土雞蛋，輔料：植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。
2、把茼蒿洗凈切段。
3、小米椒、大蒜切丁和片。
4、雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻。
5、熱鍋涼油，油熱8成加雞蛋液，煎到雞蛋成塊撈起。
6、再次熱鍋涼油，油熱8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味。
7、加茼蒿翻炒均勻。
8、加鹽翻炒。
9、加雞蛋翻炒均勻盛出即可享用。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入葯。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
7. 茼蒿菜湯怎麼做好吃
/9肉餡 半斤左右吧
2/9茼蒿洗干凈
3/9香菜洗凈
4/9肉餡里加入適量鹽，雞精，十三香，香油，再打個雞蛋，加澱粉攪勻
5/9拌好的肉餡
6/9用勺子或者手擠丸子，盡量圓一些，大小均勻
7/9約10分鍾左右放入切成段的茼蒿
8/9關火，放入香菜，可以滴幾滴香油或醋
8. 茼蒿滑肉湯的做法，茼蒿滑肉湯怎麼做好吃，茼蒿
1.豬瘦肉切大片，加入適量的醬油和胡椒粉腌制一會兒
2.加入適量的澱粉，裹住肉片
3.鍋中加入適量的水和薑片，水開後，用筷子將肉片一塊一塊的夾在鍋里
4.中小火煮開，撇去表層的浮沫
5.加入洗凈的茼蒿
6.煮兩三分鍾即可，撒上適量的食鹽
7.起鍋，撒上蔥花即可
9. 豆腐肉末茼蒿湯的做法，豆腐肉末茼蒿湯怎麼做
主料
豆腐
100克
肉末
100克
輔料
油
適量
魚露
適量
茼蒿
適量
步驟
6.盛出食用
小貼士
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。