A. 炸花生米時，怎麼才能花生酥脆不糊，好吃不返潮
花生米可謂是最常見的一道下酒菜了，焦香酥脆的口感，加上一盅小酒，說不出的爽，上次去朋友家打牌，順便喝點小酒吃點小菜解饞，記憶最深的就是那一碟花生米，酥脆可口，風味獨特，我們幾個都埋怨做的太少了，根本不夠吃，害的我們酒也少喝很多。
就加入兩個步驟，做出來的花生米檔次就提高了幾個度，自己在家掌握這幾點小技巧，輕輕鬆鬆做出一大盤酥脆爽口的花生米，不論是配小酒，還是當零食，都特別的開胃，而且放幾天也不會潮，喜歡吃花生米的朋友可以在家試著做一下，如果你有更多的花生米做法，歡迎分享出來，讓更多的朋友學習到。
B. 花生米怎麼炸好吃
【做法】
1. 首先將花生米挑選一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干凈，放在白酒中浸泡一會兒，放在濾網上自然晾乾備用。
4. 淋干油的花生米裝入盤中，撒上白砂糖。(也可以撒上鹽，根據個人喜歡，選擇甜口還是咸口。)
C. 油炸炸花生米怎麼樣做更酥脆關鍵哪兩步
油炸花生米，也是一道最普通的家常小菜兒。對於油炸花生米的製作方法，我想很多人都很了解，有的人會將花生米提前用水泡過再進行油炸，我感覺這樣做有些麻煩了，也沒有必要這樣做。還有的人說在花生米炸好之後，往裡面放入一些白酒，會防止花生米回潮變軟，花生米吃起來也更酥脆，這個我沒有嘗試過。我們店裡每隔三天就要炸十幾斤花生米，用來送給客人下酒，做法就是用油直接炸，等花生米冷卻以後，再放入冰櫃冷凍，吃起來酥脆鮮香。而想要花生米炸出來更酥脆，只要掌握以下兩點就可以。
——最後總結：油炸花生米怎麼樣做更酥脆，關鍵哪兩步？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。
D. 油炸花生米怎麼做比較酥脆
花生米是下酒、下飯的最佳菜餚。小夥伴們總能一小碟花生米在點上幾道小炒就能喝上一整晚的小酒，面對這道必備的下酒菜，很多人就想著自己下手去炸，看似簡單卻很容易把它炸糊或者被炸的不脆不香。花生米也可以有好幾種炸法，例如：很多人認為的直接下鍋炸，還有裹粉炸，裹雞蛋液炸。其實在炸花生米的時候是有技巧的，只要掌握了技巧，炸出來的花生米又香又脆。下面就來說說最常見的花生米炸法：花生米是不能直接下油鍋炸的
提示：油炸過程中一定要小火
以上炸法就可以炸出又香又脆的花生米了，可當小零食（油炸花生容易上火）沒吃完記得用密封罐儲存
E. 炸花生米，花生又香又脆，有什麼技巧
【油炸花生米】
食材：花生米、食用油、白酒、食鹽、水。做法步驟：
1、首先我們把准備好的花生米用清水泡洗一下，不用浸泡太長時間，半分鍾就行，讓花生米吸入一定的水分，這樣能防止花生米炸黑炸糊，然後把表面的水分瀝干，可以放到廚房用紙上吸干表面的水分。
2、鍋燒熱，倒入少許食用油，油不用太多，花生米不吸油，熱鍋冷油放入花生米小火慢炸，炸制的過程中用鏟子不停的翻動在，炸至花生米發出噼里啪啦的響聲的時候關火。
3、這時候趁鍋中還有餘溫，滴上幾滴白酒攪勻，撒上適量的食鹽，出鍋裝盤就可以了。
小貼士：
1、花生米一定不要直接下鍋炸，多加用水泡洗這一步，這樣花生米才不容易炸黑炸糊。
2、花生米要熱鍋冷油下鍋，不要炸到全熟再關火，不然那鍋中的余溫會把花生米炸糊，炸到出現響聲的時候就可以關火了。
3、加入白酒不僅可以增香，還可以延長花生米的存放時間，不返潮，放上幾天還是很酥脆，很好吃。
F. 花生米怎麼炸好吃又脆
准備5斤花生米將它倒在清水裡清洗干凈，然後再瀝干水分，接著起鍋燒油等到油溫四成熱的時候下入花生米。
用勺子不停的翻動花生米讓它受熱更加均勻，花生米很多的話要用高溫將水分吸干，聽到花生米噼里啪啦的聲音就說明水分蒸發了。
炸至花生米有清脆響聲的時候就可以撈出來了，然後准備一個托盤在上面放入花生米，再撒上一些高度白酒攪勻，這樣可以使花生米酥脆可口。
花生米的食用
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中葯一並煮食，食葯並用，相得益彰。
以上內容參考：網路-炸花生米
G. 如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。但它也是個技術活，很多人會將它炸黑，下面就詳細介紹把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑選花生米的時候，一定不能要新鮮的，這種花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。盡量挑選當年產，但是已經干透的花生米！
注意事項：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受熱，成熟度不均勻！
2.炸好的花生米撈出以後，最好平攤在盤子上面，盡快散熱，這樣做口感更酥脆！
H. 油炸花生米怎麼做又脆又香竅門
油炸花生可謂是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出個江湖俠義，歲月靜好！
再來總結一下竅門，花生米要泡一下，冷油下鍋，火要小，炸13分鍾即可出鍋，澆點白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎麼做了！
I. 如何炸花生米又脆又香
如何炸花生米，這真的是個簡單實用，又有學問的問題！
講真，油炸花生米的普通&常見程度，甚至是受歡迎程序，都絕對是非一般食材能比擬的，甭管你來自大城市還是小鄉村，甭管誰，要說從小到大，從來沒吃過這道菜我還真不信，不過，你要說你不會做我倒是相信。
很多人常吃，很多人喜歡吃，但自己在家做過的，能做得和外面一些好吃的卻真沒那多。要說啊，一盤好的花生米，要香、要脆、要入口咀嚼時有回香、要油而不膩，這些都滿足的才會好吃。
好咧，來說自己在家怎麼做好吃的【炸花生米】。
第一步，也是很多人容易乎略的一步：
花生米裝在濾網里，在水龍頭下快速沖洗掉表面的浮塵。然後，放進開水中浸泡3－5分鍾，然後撈出來，還是用濾網瀝去水分。（注意，是放進開水中泡，開水啊，別看錯了。另外，瀝水的時侯盡量瀝干點，免得入鍋時濺油燙到你）
第二步：
取鍋，放油，把瀝好水的花生米倒進去，然後開火，中小火。
（注意：1.如果是用的不粘鍋，油量和平常炒菜差不多就行了，如果是普通鐵鍋，油比平常炒菜略多一點就行，不需要很多油的。很多人做油炸花生米都是放半鍋油，講真，那樣實在是太浪費了，炸過花生米的油基本就廢了，沒法用了）
2.冷鍋冷油時就下花生米，可別像炒菜那樣先把鍋燒熱油燒熱了才下料，那樣炒的時侯花生米外面都要糊了，裡面還沒炒透，不可能好吃的）
第三步：
持續中小火翻炒，注意一定要不時的翻翻鍋，讓花生米受熱均勻，等炒到炒勺碰到花生米會有咔嚓的清脆回響時，花生米就炒好了，這時侯趁熱噴幾滴白酒進去，再次翻勻，撈出瀝油。（炸好的花生米只有放冷了才會脆，炒的時侯主要聽聲音，鍋鏟碰上去有清脆回響基本就OK了，如果覺得掌握不好，不太確定，可以咬一顆試試，看到中間沒有白芯就炒好了。）
第四步：等花生米放到快涼時，在表面撒食用鹽拌勻，一盤好吃的花生米就炸好了。（是的，花生米的鹽要等快涼時再撒，這樣撒上去的鹽就不會化掉，看著才晶瑩好看）
好了，好吃的省油版本的炸花生米就做好了，你也試試吧，保證好吃～
J. 要想做出酥脆好吃的花生米，應該知道哪些技巧
說到炸花生🥜，飯店，大排檔小吃必備，炸花生炸不好就這小吃客人都會嫌棄，所以不多不少也會影響店裡的生意，所以我們炸花生都要很講究和認真一點才行。