⑴ 胡蘿卜丸子怎麼做
先洗凈四個胡蘿卜，然後用刀把蘿卜切成薄片，再切絲，然後切成小丁，將它們剁碎。這樣用刀切出的蘿卜比擦子擦出來的香，口感好。
往盆里打三個雞蛋，把蔥和姜切成碎末，把一小塊豆腐揉成末狀，加入麵粉、食鹽、五香粉、少許食用油，和剁碎的胡蘿卜攪拌均勻。
鍋里多倒些油，油溫不要太高，五成熱就行，開中火，用手或勺子將胡蘿卜團成圓形狀後下入油鍋開始炸。
丸子剛下到鍋里先不要攪動，以免攪散。等炸到定型漂起來後翻一下再炸。炸至兩面色澤金黃時就可以了，用漏勺控油後將丸子撈出鍋。
這樣色澤金黃、外酥里軟、美味好吃的胡蘿卜丸子就炸好了。它可以直接拿筷子夾著吃，可以做丸子湯，可以在熬的菜里煮一些吃，還可以做火鍋時放一些吃。
⑵ 胡蘿卜丸子的做法是什麼
准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g
1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：
⑶ 蘿卜丸子怎樣做才好吃
做胡蘿卜丸子的時候只要掌握6大訣竅，丸子酥脆好吃
【食材】：蘿卜，雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，麵粉，油，大蔥等。
【製作方法】
1、首先把蘿卜清洗干凈，去掉頭和尾，然後再去皮，再把蘿卜擦成細絲，再把蘿卜絲裡面的水分擠干凈。
2、把擠乾的蘿卜絲放到案板上，再來剁碎，全部剁好之後放入大盆中，備用。再切點蔥花，切好之後放入大盆中，在打入2個雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好之後再加入乾麵粉，用筷子攪拌均勻之後再加入一點食油，再次攪拌均勻。
4、鍋中加入油，把油燒至5成熱時，關火，左手虎口處擠出丸子，然後用勺子挑一下，下入鍋中，就這樣依次下入鍋中，全部下好之後再開火。下的時候盡量分開來放，這樣丸子不容易粘連在一起，鍋內的丸子定型之後用勺子推動一下，讓丸子受熱均勻，把丸子炸至微微發黃就可以了，用漏勺撈出來控油備用。
5、再把鍋內的油溫燒至7成熱時，倒入炸好的丸子復炸一遍，復炸20秒就可以了，再用漏勺撈出來控油，出鍋裝入盤中。
6大訣竅：
1、在蘿卜絲裡面打入雞蛋，目的是可以讓丸子更容易成型，不會散。
2、加入麵粉的量不要太多，太多的話炸出來的丸子會比較硬，會影響口感。
3、加入食油能夠更好地抑制蘿卜出水，蘿卜出水的話也不會成型。
4、關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了，有的丸子還很生。
5、復炸丸子的時間不能過長，否則會把丸子炸老，炸糊。復炸一下可以提升口感，外皮比較酥脆。
6、撈出來的丸子一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩。
⑷ 胡蘿卜肉丸子的製作方法竅門
食材
主料肉餡250克胡蘿卜半根香菜50克雞蛋一個輔料精鹽1/2小勺生抽2大匙雞精1小勺蔥花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米澱粉3大匙麵粉3大匙清水半小蝶植物油適量薑末20克
步驟
胡蘿卜肉丸子的做法步驟11.肉餡半斤放入碟中。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟22.胡蘿卜半根，插絲。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟33.鍋中放水，水開後放入胡蘿卜絲，焯至軟爛。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟44.撈出過涼。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟55.把胡蘿卜絲放到案板上剁成細末。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟66.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟77.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
胡蘿卜肉丸子的做法步驟88.放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟99.在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1010.接著放入胡蘿卜碎，攪拌。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1111.放入適量的清水，攪打上勁。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1212.放入香菜末拌勻。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1313.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1414.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1515.炸好的丸子。
⑸ 如何在家做胡蘿卜素丸子好吃
准備食材：2根胡蘿卜，2個雞蛋，白面1兩，鹽2克，味素1克，五香粉3克（花椒粉）。
小提示：炸胡蘿卜素丸子，裡面必須放五香粉（花椒粉），這樣味道更好吃。自己做的胡蘿卜素丸子，既經濟又衛生，現炸現吃味道特別好，炸出的丸子外酥里嫩，味道就像放了肉餡一樣，好吃極了。做法很簡單，大家在家不妨也做一下試試。
⑹ 蘿卜胡蘿卜丸子怎麼做好吃又簡單
主料：胡蘿卜、香菜、粉絲、豆腐。
配料：大蔥、姜、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。 [1] 步驟：
1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲；
2、香菜洗凈，切碎；
3、粉絲泡軟後，切碎；
4、蔥、姜切碎；
5、所有切碎的材料混合攪拌；
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味；
7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可；
8、油熱後，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。
⑺ 胡蘿卜炸丸子的做法和配方竅門
蘿卜丸子在日常生活中是屬於一種比較常見的美食，炸蘿卜丸子主要食材是由新鮮的白蘿卜絲加上麵粉所炸制而成，不僅口感香酥軟嫩，而且外焦里嫩，營養豐富，深受大眾的喜愛，而炸蘿卜丸子也需要掌握一些竅門才可以使丸子更加酥軟，可以在裡面大量加入蘿卜絲，小火炸制。
炸蘿卜丸子酥軟的竅門是什麼?
炸蘿卜丸子這個方法會更酥脆：
食材用料：蘿卜2個、食物生薑1塊、大蒜3瓣、雞蛋2、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適、油適量、鹽適量。
1、蘿卜擦絲，打入雞蛋調勻。
2、加鹽、麵粉、白鬍椒粉、雞蛋攪拌均勻，用手擠出蘿卜團。
3、放入油鍋炸，兩面金黃，飄起即可。
其他做法
原料
1、白蘿卜半個。原產我國，品種極多，具有多種葯用價值。
2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
3、火腿一小塊。
4、香油一匙。
5、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法編輯
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鍾。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鍾以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。
製作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在麵包糠
中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
做法三
原料：
大大的白蘿卜一個(一斤左右，要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以)，鹽、黃酒、薑汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
製作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻，切記!要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然後就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點澱粉，團成大丸子(一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那麼大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了)就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之後馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最後出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。
做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚(做成魚茸)、白面饅頭切粒調料：鹽、味精、雞粉、白鬍椒粉、料酒
製作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺後去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡後用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少
許鹽抓勻後用紗布包住擠干水分後加入魚
製作工藝
製作工藝(20張)
茸、味精、雞粉、白鬍椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然後
擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好後備用。鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備
用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起後撈出裝盤。製作關鍵：白面饅頭一定要用放干後切小粒備用。另外炸蘿
卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤
特點：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。
⑻ 胡蘿卜丸子怎麼做好吃 胡蘿卜丸子最正宗的做法
胡蘿卜丸子怎麼做才會好吃呢?胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。有興趣的話認真學做一下。
胡蘿卜丸子做法1：
材料
胡蘿卜，雞蛋，香蔥，香菜，澱粉，少量肉末，胡椒粉，香油，雞精，植物油。
做法
1、胡蘿卜洗凈剁成小丁丁，加鹽，雞蛋，胡椒粉，香油，雞精，肉末，香蔥末，香菜末拌均勻。
2、加澱粉攪拌，直至攪成泥狀，可以團成團為止。
3、炒鍋放入植物油，小火，把團好的丸子炸至金黃即可。
胡蘿卜丸子做法2：
材料
胡蘿卜，香菜，鹽，五香粉，麵粉，雞蛋，油
做法
1.五、六跟胡蘿卜洗凈把外面有些黑的東西削掉、去跟和頭部
2.把胡蘿卜搽成絲然後放香菜末，一好吃二來顏色上好看些
3.往裡放鹽和五香粉然後放麵粉和雞蛋，攪拌均勻可以成丸壯即可
4.油溫不要太熱，那樣丸子的顏色不好看，而且容易外糊里不熟
5.因為這個丸子是菜的，所以很容易熟，不用炸的時間過長
胡蘿卜丸子做法3：
材料
胡蘿卜，香菜，粉絲，大蔥，姜，鹽，五香粉，麵粉，澱粉
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲
2、香菜洗凈，切碎
3、粉絲泡軟後，切碎
4、蔥、姜切碎
5、所有切碎的材料混合攪拌
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味
7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可
8、油熱後，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟