『壹』 風干肉怎麼做好吃
燒鍋的火候很重要，這是中火悶燒。做法：一、將風乾的羊肉剁成塊，洗凈，在溫水浸泡二小時，放鍋里，加八角，花椒，生薑，大蔥燉一小時。
二、將燉好的羊肉拿出，晾會，用手將肉拆出，備用。三、把蔥姜辣椒八角，花椒在油鍋炒香。四、放拆好的羊肉到鍋內一起炒，加胡椒粉，黃酒。五、放老抽醬油，加早先燉羊的原湯稍微悶會。
六、放入足夠的羊湯，加鹽，大蔥，小火慢煮五分鍾，加點雞精，放入粉條、香菇、等等輔料，點起電火鍋里，開吃。
『貳』 【過年涮嘴零食】超簡單豬肉乾怎麼做才好吃
用料
豬裡脊肉 2斤姜 1小塊蒜頭 8瓣鹽、蚝油、蜂蜜 各10克生抽 60毫升料酒 30毫升砂糖 24克孜然粉 6克胡椒粉 6克老抽(隨自己喜歡上色) 10到15毫升香油 15克
做法步驟
12、再說個小竅門：烤制好後，發現肉乾不夠味，怎麼辦？ 放適量鹽和醬油或者再添一些孜然粉，調制出喜歡的味道，腌制半小時左右。再放入烤箱烤幾分鍾，表面干身即可。味道會很棒。
『叄』 肉乾怎麼做好吃
用料
豬裡脊肉或臀尖肉 10斤
兌好的肉乾料 150克
鹽 40克
孜然 適量
辣椒面 適量
肉乾的做法
把豬裡脊肉或臀尖元寶肉洗凈，切成長條，盡量切大長條，好晾！我喜歡切粗一點的大長條，這樣肉條外面是香料的味道，裡面能吃到肉香味！
蒸好後晾涼塑封保存！放冰箱冷藏！如果短時間內吃不完，放冰箱冷凍！自己做的肉乾沒有防腐劑，所以盡快在短時間內食用！
『肆』 怎麼做干牛肉才好吃
配料：生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大蔥、姜、八角、花椒、香葉料酒、紅酒、高度白酒
製作方法：
1、首先要選新鮮的牛裡脊肉，因為牛裡脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉乾順著紋理可以很輕松的撕開。
2、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀；
3、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好後不會有腥味；
4、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開後，用涼水沖洗干凈；
5、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味；
6、將燉好的牛肉條撈出，在裡面加入生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
7、將腌制好的牛肉條與調料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
8、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環境下曬制風干，也可用烤箱烤乾。
『伍』 風干牛肉怎麼做好吃
超好吃的風干牛肉乾
自己很喜歡吃牛肉乾，但是有個賣風干牛肉乾的店離家很遠，價格也比較貴，重點是去買的時候經常會賣光了，所以自己嘗試著做了這個牛肉乾，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下來
用料
牛腿肉 2500克
蔥姜蒜 適量
八角 2個
醬油 適量
料酒 少許
老抽 適量
鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整
花椒 6粒
香葉 兩片
桂皮 一小塊
黑白芝麻 適量
孜然辣椒 適量
超好吃的風干牛肉乾的做法
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
『陸』 牛肉乾是如何製作的怎麼做牛肉乾好吃
感謝粉絲邀請，說起牛肉乾，很多人都不放心外面做的，怕是假牛肉或者是壞牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉乾，今天，胡師傅就給大家淺談牛肉乾是如何製作的，「風干牛肉」、「風干牛肉乾」、「牛肉乾」。牛肉乾早譽為「」蒙古鐵騎」的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為一代天驕「成吉思汗的行軍糧」。「成吉思汗」也是我最崇拜的「巴特爾」。
肉嫩，不會筋頭八腦的，口感好，用它們做出來牛肉乾又香又好吃，有嚼勁。牛肉縮水還蠻大的，所以做牛肉乾料別下少了，我一般一次買至少兩斤新鮮牛肉，做出來也沒多少。生薑、蔥等，經過調料煮後再下油炒，喜歡吃辣的可以放些辣椒，瀝干油後就可以吃啦!這款牛肉乾，在家也能輕松完成，並且肉質和口味都可以根據自己的要求來進行選擇和製作。
『柒』 風乾瘦肉怎麼做好吃法
食材
豬肉
五斤
食用鹽
適量
花椒粉
少許
白酒
少許
方法
1
購買8瘦2肥的新鮮豬肉，切成三塊，在皮子上用刀插口。
2
將肉放入盆內， 撒上實驗和花椒粉，澆上白酒。
3
蓋上蓋子自然浸泡24小時。
4
將肉掛在鐵絲上，在20天作用即刻享用。
『捌』 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
主料：牛肉(後腿)400克、調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作要訣
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食
把肉先用鹽腌制一天，放入調料再腌制一天，放入風干房內進行風干、熏烤。
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，
正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
保存方法
散干正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。
特別注意不能存放於陰潮的地方，建議不要保存在冰箱，
因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。
鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，
根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
『玖』 干肉怎麼做好吃
干肉如何烹制才美味？
黑椒汁一些
牛羊肉（用的牛林）3斤
米酒多個
姜適當
圓蔥一整隻
糖適當
生抽很多
醬油適當
五香粉很多
黑胡椒粉適當
花椒面愛吃麻的放
辣椒面想吃辣椒的放
叉燒醬無需放
鹽適量
木簽很多
電烤箱一個
風干牛肉乾的作法
1.牛羊肉切割成條或塊，用涼水 米酒寖流血水，感覺切片好一點，能夠魚缸換水，可是費米酒啊！未換，三十分鍾上下
2.肌肉筋膜最好是去一去，要不然腌完後難看，最好是家裡有一隻那樣的小狗狗，它能夠把筋頭巴腦的都妥善處置好，肉粒或肉粒，添加全部調味品，推拿一會，如果是肉粒用木簽默默，非常容易進味。把肉和料汁一起倒進薄膜袋，排出來氣體系好，那樣肉能夠多方位的觸碰料汁。放進冷藏室腌漬8-24鍾頭。
3.腌好的肉粒從料汁里撈出來切條，如果是肉粒，要撈出來用廚房紙吸走點。感覺肉粒粗點更美味，出干率也會高一些，由於內部還會繼續有一點點濕，假如腌漬的時間較短，肉粒沒太進味，切割成條之後，能夠加上些糖、鹽、五香粉哪些的，把料汁倒回一點抓抓抓。
4.肉粒用木簽穿起來掛在烤架子上，燒烤架放頂層，烘烤盤放下方，鋪一張錫紙或錫箔紙，那樣就無需刷拉電烤箱啟用風，150度，110分鍾，要是沒有自然通風作用，溫度可減少到110度，時間適當增加。
5.烤著烤著，牛羊肉會變小，會出水量，出的差不多了就把湯倒了，換一張紙，勢如破竹了。
『拾』 自製干牛肉怎樣的做法才好吃
材料
主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位），
調料：a，辣椒面薑片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）
2 放入調料b，攪拌均勻
3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4 腌好後放入少許澱粉，攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鍾攪拌下，再繼續重復直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8 攪拌至vniurou發干，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒面，孜然
9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用