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油炸小干魚怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-04 14:46:52

Ⅰ 油炸干魚塊的製作方法

工藝炸

口味咸鮮味

時間30分鍾

難度中級掌勺

主料main

草魚1500克3人份

輔料others

食鹽10克乾薑粉3克花椒粉3克蔥花適量

碗里·江山
17菜譜619粉絲

不用去餐廳也能吃到正宗的炸魚塊。

干炸魚塊的做法

步驟step

1

炸至兩面色澤金黃酥脆時撈出控油

Ⅱ 小魚干怎麼做好吃,油炸小魚乾的家常做法

食材明細
小魚干適量
澱粉適量
生抽10克
鹽適量
糖30克
烹調油適量
料酒10克
咸甜口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
干炸小魚乾的做法步驟
1
魚干用純凈水泡上,中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽(酌量,魚干本來是鹹的)料酒腌上。
2
腌過的魚干,將水性調料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
3
放上澱粉拌均勻,澱粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4
炸鍋預熱五分鍾後,將魚干鋪在炸籃中,
5
啟動炸鍋200度10分鍾左右。中間可以拉開看看。
6
炸好的魚干,可以當小零食吃。

Ⅲ 油炸小魚乾的做法步驟圖,油炸小魚干怎麼做好吃

干炸小魚乾的做法步驟
1魚干用純凈水泡上,中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽(酌量,魚干本來是鹹的)料酒腌上。
2腌過的魚干,將水性調料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻,澱粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鍾後,將魚干鋪在炸籃中,
5啟動炸鍋200度10分鍾左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚干,可以當小零食吃。

Ⅳ 正宗干炸魚塊的做法,干炸魚塊怎麼做好吃又簡單

用料
主料
草魚2500克
輔料
柿子椒
1個
紅椒
1個
調料
食鹽
適量
醬油
適量

適量

適量
料酒
適量
澱粉
適量
五香粉
適量
植物油
適量
燴炸魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好,回來後收拾干凈,切成大一點的魚塊
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上
3.腌好魚後,起油鍋,用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻,抖去浮面,下油鍋炸制金黃色出鍋,油溫上來後復炸一次
4.再准備一些姜絲、蔥片,把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油,油熱後放入姜絲,蔥片炒香,放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水,少許醬油、鹽、五香粉,大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可

Ⅳ 干魚怎麼炸好吃

酥炸魚排

材料
魚片,麵包粉,麵粉,蛋1個,胡椒粉,鹽
做法
1、片出的魚排四片撒點鹽和胡椒粉後,沾麵粉後,沾蛋汁再沾粘麵包屑。
2、油溫170度左右,下鍋油炸酥黃即可。

酥炸小長條魚

材料
小長條半斤,自發麵粉酌量而定,鹽,五香粉,料酒,水,大蔥粒,椒鹽,羅勒葉

做法
1.把長條魚剖好,剔除內臟洗凈瀝干。放進盆中,加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒,攪拌均勻後,腌30分鍾。(鹹度保留2分,最後要撒椒鹽粉的J)
2.將自發麵粉加水拌成麵糊,麵糊不能太稠。將腌後的小長條放進麵糊里再夾出,麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾,整條魚身仍裹著一層麵糊為宜。(據說最笨的判斷麵糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)
3.油燒至八成熱,下魚炸,炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出,熄火,用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油,進行第二次油炸。經過這次油炸,小長條兩面都會變得金黃,咬起來酥脆。擺盤的時候要小心,否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。

Ⅵ 干炸魚怎麼做酥脆好吃

食材
主料
小魚
10條

輔料

適量

適量
胡椒粉
少許
白酒
適量
蔥姜
適量
澱粉
適量
步驟

1.主料: 小魚

2.把小魚去除內臟,洗凈。

3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻,腌漬10分鍾入味

4.把腌漬好的魚,兩面均勻沾一層干澱粉,靜置5分鍾再用

5.把沾勻澱粉的魚,再掛一層水澱粉糊

6.放入6成熱油溫的鍋中炸制

7.大火炸制2分鍾左右,炸制到表面定型上色

8.撈出,放在吸油紙上吸油

9.然後裝盤,即可上桌品味

Ⅶ 油炸小干魚怎麼做好吃

  • 步驟

  • 7.放入香菜,翻炒。待香菜熟了後,就可以起鍋了。

Ⅷ 小干魚怎麼做好吃

不管用什麼樣的小干魚,做法都是一樣的,用清水先給它浸泡15分鍾,泡軟之後先放旁邊備用。青紅椒直接從中間破開,然後再切碎。
這是一道下飯菜,所以辣椒要稍微切的碎一點,辣椒切好就開始上火製作。
首先凈鍋上火加水放入小干魚,把小干魚在鍋中稍微煮一下,可以去除小干魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小干魚,就把這一步給省略掉,大概在鍋中煮一分鍾左右即可。現在把它撈出,然後凈鍋上火放入色拉油。
油溫燒至5成熱的時候下入小干魚,把小干魚在鍋中炸香,炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油,放入生薑絲,拍蒜子,在加瀏陽豆豉,這樣可以增香,先給它炒香。
炒香之後放入青紅辣椒碎,然後加入少許的食用鹽,開中小火慢慢把辣椒煸香,這是一道非常好吃的湘菜,辣椒炒香之後關小火,放生抽,這個時候炸好的小干魚,開中火先翻炒兩下,辣椒跟飯拌在一起吃非常的美味。