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白面餃團如何做好吃

發布時間: 2022-07-04 13:13:21

1. 我家的玉米面攪團的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

玉米麵粉80克
鹽3克
水400克
澆汁
香菜3棵
大蒜8瓣
辣椒粉1勺
醬油少許
醋少許
食用油少許
將做法保存到手機
步驟 1
原材料圖(部分)

步驟 2
原材料(部分)

步驟 3
玉米面加水,攪成糊狀,(水150克)

步驟 4
蒜、姜、大蒜切碎!(實在是沒辦法給計量哈,愛吃就多弄點😜😜😜)

步驟 5
鍋里加油,先將步驟4的原料下鍋煸炒,加一勺辣椒粉翻炒,加水,水開關火,加鹽+醋+醬油+鹽,放在鍋里備用。

步驟 6
澆汁做好的樣子!醋味稍稍重點,是酸辣口味!

步驟 7
把250克水燒開,將玉米麵糊倒入,左手倒,右手攪,因為少哈,我就用筷子攪了,不停地攪,以防有疙瘩。

步驟 8
攪啊攪,煮啊煮,攪散了疙瘩,攪稠了麵糊,當麵糊能掛旗了,就可以關火了!

步驟 9
趁熱倒入碗里,看!原攪團材料重483克,成品只有353克了!

步驟 10
澆上步驟6的湯汁,開吃!這是大蒜苗和香菜炒的,西紅柿也可以做澆汁的。

步驟 11
看!澆上汁的攪團,陝西人把這種吃法叫「水圍城」

小貼士

兒時,外婆是燒一鍋開水,往鍋里撒玉米粉,直到鍋里的水變成稠糊狀。一手撒粉,一手攪鍋,人多,鍋又大,好累啊!現在自己一個人吃,量少,偷個懶,把玉米面調成糊,煮透煮熟就可以了。簡單吧!

2. 攪團的製作方法

洋芋攪團的做法

備料:土豆2斤、小辣椒四五個、生抽50克、蒜瓣三四個、蔥一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣醬一小勺、 生薑一兩片。



1,准備食材,土豆,辣椒,香菜蔥,蒜瓣,調味料都准備好。

3. 白面攪團的做法

方法如下:

食材:麵粉200g、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、油潑辣子適量、十三香適量。

一、將麵粉倒入容器中拌勻。

4. 包穀面攪團簡單做法

陝西小吃玉米攪團的做法分享 九九八十一遍攪終成香辣回味舌尖

攪團是陝西當地十分流行的特色小吃,攪團的種類有很多,蕎面攪團、土豆攪團、玉米攪團,白面攪團。這是一個比較費力氣的小吃,俗話說要想攪團做的好,九九八十一遍攪!這是不是很像在做南方人的糍粑,都要經過千錘百煉才能凝聚在一個團。

現在西安的各大飯店都少不了這個美味,食物雖粗,但是擺在盤里確實怎麼看怎麼精緻。下面陝西青鳥餐飲說說這個膾炙人口的陝西小吃做法。

陝西玉米攪團的做法步驟:

1、玉米面和白面各一半,碗中加一勺鹽,邊加水邊攪,攪拌至麵糊粘稠度適中,無顆粒最好。

2、大鍋中加半鍋水燒開,將玉米麵糊慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,在此建議使用擀麵杖,勁大。

3、麵糊倒完之後轉小火,繼續攪拌,麵糊成拉絲狀粘稠度就過關,太稀了加麵粉,太稠了就加水。攪拌是一個很費力氣的過程,估計用時10分鍾,直到大鍋里不斷泛大泡就好了,蓋上鍋蓋胡嚕三分鍾就可以出鍋了。

4、找一個定性的器皿,圓形或者方型的,將熟透的麵糊舀入,放涼成型。

5、攪團淋水,刀蘸水開始切攪團塊。

6、切好韭菜段、紅辣椒絲,加油稍微炒一下;碗中加入辣椒粉、蒜泥、薑末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、鹽潑滾燙的熟油潑出香味,加入少許生抽、香醋,涼白開攪拌均勻。

7、切好的攪團擺盤,放入超好的菜點綴,澆上准備好的調料汁,撒上香菜,製作完成。

這款陝西攪團酸辣爽滑,十分美味,很多人就喜歡在這一口,尤其陝甘寧一帶的人。其實攪團的吃法也很多,有水圍城、漏魚魚、還有炒攪團呀!

5. 燴攪團怎麼做好吃

攪團的家常做法:
材料:麵粉500克、水適量、韭菜100克、西紅柿2個、醋適量、蒜適量、鹽適量。
做法:
1、在碗里倒入水和麵粉,比例是1:1,然後充分攪勻,攪到沒有氣泡為止。靜放一段時間
2、把韭菜西紅柿洗凈切好,鍋里熱油,把韭菜西紅柿倒入,加適量水,放入鹽,翻炒幾下直至炒熟。
3、在碗里加入蒜末,再加熟的油和適量醋調成蒜水。
4、把麵粉水倒入高壓鍋里,中小火,並用擀麵杖不停地攪,攪上十分鍾,時間越長越好,攪好的成品,倒大盤子里,晾涼。
5、將成型的攪團切塊,澆上喜歡的料汁即可。
擴展知識:
攪團是中國西北地區著名的特色小吃,定義為「用面攪成的漿糊」,陝甘寧尤好吃。根據主要用料不同,分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團,陝北用蕎面做攪團,更筋道味美。在西北,有一種說法:誰家娶的媳婦兒賢不賢惠,是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。攪團的吃法多種,有水圍城、漂魚兒,陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。
傳說是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候(西祁就是今陝西的岐山縣),因為久攻中原不下,又不想撤退;士兵清閑無事,就在那裡大力發展農業,以供軍糧充足,吃慣了地方的麵食,軍中都很厭倦了,也是為了調節軍隊士兵的想家情緒;於是諸葛亮就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團,而是叫水圍城。

6. 攪團是哪裡的特色農家飯它的做法是怎樣的

豆團是西北地區著名的特色小吃。它是將混合好的粉末混合均勻,加水製成糊狀,然後放入水罐中加熱攪拌而成。做菜的方法很多,可以燉,可以炸,可以涼,我們用岐山肉,臊子燒。

岐山肉騷子1。取15斤五花肉(根據個人喜好選擇胖瘦程度)不去皮,洗凈切成手指大小的丁。2.鍋里放1kg色拉油。煮至50%熱度時,加入薑末400克、蔥花350克、香料(茴香200克、香葉150克、茴香50克、辣椒干300克),加入五花肉丁,中火翻炒至肉變色(約20分鍾),加入辣椒面400份。味精200克,白糖400克,醬油500克,十三味粉2包),高度熟的白酒500克,小火繼續煮20分鍾,離火,把炒好的五花肉和油脂倒入干凈的盆子里。

7. 正宗陝西攪團做法

陝西小吃玉米攪團的做法分享 九九八十一遍攪終成香辣回味無窮,攪團是陝西當地十分流行的特色小吃,攪團的種類有很多,蕎面攪團、土豆攪團、玉米攪團,白面攪團。這是一個比較費力氣的小吃,俗話說要想攪團做的好,九九八十一遍攪!這是不是很像在做南方人的糍粑,都要經過千錘百煉才能凝聚在一個團。現在西安的各大飯店都少不了這個美味,食物雖粗,但是擺在盤里確實怎麼看怎麼精緻。下面陝西青鳥餐飲說說這個膾炙人口的陝西小吃做法。陝西玉米攪團的做法步驟:1、玉米面和白面各一半,碗中加一勺鹽,邊加水邊攪,攪拌至麵糊粘稠度適中,無顆粒最好。2、大鍋中加半鍋水燒開,將玉米麵糊慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,在此建議使用擀麵杖,勁大。3、麵糊倒完之後轉小火,繼續攪拌,麵糊成拉絲狀粘稠度就過關,太稀了加麵粉,太稠了就加水。攪拌是一個很費力氣的過程,估計用時10分鍾,直到大鍋里不斷泛大泡就好了,蓋上鍋蓋胡嚕三分鍾就可以出鍋了。4、找一個定性的器皿,圓形或者方型的,將熟透的麵糊舀入,放涼成型。5、攪團淋水,刀蘸水開始切攪團塊。6、切好韭菜段、紅辣椒絲,加油稍微炒一下;碗中加入辣椒粉、蒜泥、薑末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、鹽潑滾燙的熟油潑出香味,加入少許生抽、香醋,涼白開攪拌均勻。7、切好的攪團擺盤,放入超好的菜點綴,澆上准備好的調料汁,撒上香菜,製作完成。這款陝西攪團酸辣爽滑,十分美味,很多人就喜歡在這一口,尤其陝甘寧一帶的人。其實攪團的吃法也很多,有水圍城、漏魚魚、還有炒攪團呀!

8. 打攪團鄭衛東陝西話,攪團怎麼做好吃又簡單

主料
麵粉適量 水適量
韭菜適量 西紅柿適量
陝西攪團的做法步驟
1. 在碗里倒入水和麵粉,比例是1:1,然後充分攪勻,攪到沒有氣泡為止。靜放一段時間,讓我們先來干別的。
2. 把韭菜西紅柿切好
3. 鍋里熱油,把韭菜西紅柿倒入,加適量水,放入調料,翻炒幾下直至炒熟。
4. 炒熟的西紅柿韭菜
5. 在碗里加入蒜末,
6. 再加熟的油和適量醋調成蒜水。
7. 把麵粉水倒入高壓鍋里,中小火,並用擀麵杖不停地攪,攪上十分鍾,時間越長越好。
8. 這是攪好的,倒入一個大盤子里,晾涼。
9. 最後把攪團切好,就成型了。
10. 如果把晾好的攪團放到冰箱冷藏再拿出來吃,味道更好啊。吃的時候就可以把之前做好的蒜水和西紅柿韭菜淋到上面澆著吃,也可以澆上別的菜,都是可以的

9. 雜糧攪團的做法,雜糧攪團怎麼做好吃,雜糧攪團

主料豌豆面1斤白面0.5斤玉米面0.5斤 輔料菜籽油二兩香菜二兩韭菜二兩西紅柿兩個雞蛋一個油潑辣子適量醋適量鹽適量
步驟
雜糧攪團的做法步驟11.把白面、豌豆面過篩,按1:3的比例混合。
雜糧攪團的做法步驟22.加入清水,順時針,往一個方向攪拌,一直到沒有麵疙瘩為止。(希稠參照圖片)
雜糧攪團的做法步驟33.雞蛋,攤成薄餅!切成指甲大小的菱形小片。
雜糧攪團的做法步驟44.西紅柿去皮,切碎;青椒切碎;鍋底少許油,大火炒至出湯,然後加入適量清水;最後放入攤好的雞蛋片,燒開。
雜糧攪團的做法步驟55.另起一鍋,加入清水燒開。一邊倒入攪好的麵糊一邊順時針攪拌。
雜糧攪團的做法步驟66.攪到均勻沒有麵疙瘩,然後視希稠程度加入適量玉米面,此時一直是小火。熬到起泡,就基本好了。。。
雜糧攪團的做法步驟77.最後在做好的酸湯臊子里放入做好的攪團,依據自己口味再加入韭辣、醋、油潑辣子等調味。