① 怎樣腌蒜好吃,家常吃
大蒜怎麼腌制
大蒜腌制吃是不錯的選擇，首先我們要准備好新鮮的大蒜，把大蒜直接腌製成糖蒜就可以了，這是非常好吃的一個吃法，而且製作的方法也不難，對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裡面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜腌製成咸酸吃也是可以的，對於新鮮的大蒜來說，直接腌製成咸蒜吃是不錯的選擇，首先對於新鮮的大蒜來說，我們要給大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之後我們再選擇放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的時候我們需要多更換幾次水，等到完全泡好的時候就可以取出，然後再鍋中加上適量的鹽，直接開始腌制，等上半個月的時間。這時候就可以讓大蒜入味，之後再吃大蒜比較好。
大蒜用鹽直接腌的做法
大蒜是可以用鹽直接腌制吃的，首先在進行腌制之前，我們把鮮嫩的大蒜准備好，給大蒜去掉外皮就可以了，不過大蒜需要保留上兩三層嫩皮。之後我們再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一點小根就可以了。
在盤中要加清水，水中要加入少量的鹽，然後大料放入裡面，浸泡入味，最好是每天都可以換上一次水，浸泡三天左右。可以讓大蒜的味道比較好。等到大蒜完全浸泡好就可以撈出，放到通風的地方，完全晾乾。鍋中加水，然後煮沸，加入腌制的時候需要用到的鹽，還有其他調味料也需要用到，一起煮沸之後就要關火，煮好的料需要自然降低溫度，等到完全冷卻的時候，我們把之前晾好的大蒜放進去，完全淹沒大蒜就可以了。放入大蒜之後我們把壇子封起來，放到陰涼的地方，只需要等上十五天左右的時間，之後取出吃就可以了。
糖醋大蒜怎麼腌制
大蒜很適合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不錯，首先要准備好大蒜，撕掉大蒜的表皮之後，撕去大蒜皮，然後加入適量的涼白開水，之後我們加鹽，我們把鹽完全攪拌開。這時候再把之前剝好皮的蒜，放到鹽水裡面，浸泡三天，在鍋中燒熱水，然後依次放上紅糖和香醋進行腌制調味。煮到紅糖完全化開的時候，把大蒜放在壇子中。等到煮好的糖醋水變涼，這時候倒入壇子里，蓋好蓋子之後密封好，腌制兩個月之後大蒜就腌制好了。
吃腌大蒜的好處與壞處
腌大蒜對我們健康是有一定好處的，首先腌大蒜是可以幫助我們大大的降低血液中會存在的有害物質，尤其是其中膽固醇的含量可以大大降低，這樣對我們心血管健康有一定好處，如果有這樣類型的疾病，那麼現在吃腌大蒜就可以幫助很好的緩解，而且吃腌大蒜可以幫助人體起到降低血液中膽固醇的效果，還可以降低我們體內甘油三酯的含量。而糖醋是能夠發揮出轉化能量的關系，還可以很好的軟化血管，這樣就可以起到降低血液中膽固醇的效果。而且其中還有有機酸，是非常有利於我們維持人體環境酸鹼度平衡，還可以讓人體的身體狀況保持穩定。所以說在平時經常的吃上一些腌大蒜是不錯的，對血管健康是有很大幫助的。
② 怎樣鹽腌臘八蒜才好吃
【食材】大蒜、冰糖
【調味】米醋、食鹽
1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再准備一些冰糖、食鹽和米醋。
2、大蒜剝皮後，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特別的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來層次感多，口感更脆，中火熬開後，晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進去，舀入晾好的醋汁，醋量沒過大蒜即可，蓋上密封，這個方法做出的臘八蒜，保存的時間久，耐儲存。
5、按照這個方法，腌出的臘八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通體碧綠，如同翡翠碧玉，味道撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以，味道獨特。
技巧總結
1、泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，這樣的蒜瓣密度小，硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2、其他醋都是浮雲，一定選擇米醋，這種醋顏色清淡，泡出的大蒜容易通體碧綠。
3、要用玻璃罐子，家家戶戶都有，用開水提前消毒，密封儲存時間久。
③ 怎麼鹽蒜的腌制方法
咸蒜怎麼腌制
腌制咸蒜需要准備香油，鹽，大料，白糖，陳醋，生抽，醬油，先把蒜頭的根部切除清洗干凈，放到冷水裡面浸泡12個小時，中間需要換水幾次，這樣能夠把裡面的辛辣味給去煮，大蒜泡好後放進一個大的容器裡面，水分瀝干，用來腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干凈，水分晾乾，可以使用罐頭瓶子或者小壇子，如果沒有，還可以使用樂扣盒子，把花椒，蔥姜以及醬油，大料放進鍋裡面，加入適量的水，用大火煮開，把火關掉浮沫撇掉，加入適量的味精放涼，大蒜晾好以後放進容器當中，把湯倒進去，再擺到冰箱冷藏室裡面，可以存放很久的時間，每一次要吃的時候都可以用沒有水的筷子或者勺子挖一些出來，如果有水進入，就很容易變質。
腌制咸蒜也可以先准備一些比較鮮嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段狀，把外皮去除裡面留兩層，腌制蒜的缸准備好，做好消毒工作，放到太陽底下曬干，大蒜的皮去除以後放到清水裡面浸泡一下，大概需要浸泡兩天左右，期間要換幾次水，然後就把泡好的大蒜放進缸裡面，食鹽放進去添加一些純凈水，用干凈的筷子攪拌均勻，放到陰涼的地方進行腌制，20天左右大蒜就會變成淡淡的紅色，就證明已經入味，可以取出來吃了。
腌咸蒜的配方和竅門
腌制咸蒜想要讓它的味道更好，一些竅門方法還是需要了解清楚的，在腌制過程當中，食物很容易被細菌污染，所以需要放大量的鹽，而且還要注意容器一定要清洗干凈，這樣才能避免腌制大蒜以後變質的速度更快，腌制咸蒜需要選擇比較嫩的大蒜，處理好以後放進壇子裡面腌制幾天時間就可以吃了，腌制的時間越久，大蒜的味道就會更加入味，適當的吃一些腌咸蒜也可以給身體帶來一定的好處。
吃腌咸蒜的好處和壞處
適當的吃一些腌咸蒜，能夠補充身體所需要的鐵元素，磷，鈣質，還含有非常豐富的維生素c，大蒜腌制以後會有檸檬醛，蒜素，尼克酸，核黃素，硫胺素等物質，還含有硒元素，大蒜腌制後還含有大蒜辣素以及揮發油成分，殺菌的作用是非常強的，還含有很多酸性物質，能夠起到水解效果，裡面還含有硫醚化合物，丙基烯，腌咸蒜裡面含有蒜氨成分，含有維生素b，對大腦是有很多好處的，所以給兒童適當的吃一些咸蒜，就能讓腦細胞的發育變得更好，消炎殺菌的作用不錯，肝臟得到保護，血糖得到調節，心血管疾病出現的幾率就沒有那麼高，所以想要預防動脈硬化，高血脂問題的人，就可以適當的吃一些。
腌咸蒜雖然有很多好處，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，否則會對胃黏膜造成傷害，畢竟它的味道還是刺激的，如果情況嚴重的話會導致胃潰瘍，胃痛等消化系統方面的疾病出現。
腌咸蒜吃的太多對眼部也會造成傷害，如果本身就有眼部方面的疾病，還有很多性酸，會讓眼部疾病變得更加嚴重，還會引發耳聾耳鳴等症狀出現，這個時候一定要立刻停止，不要再吃，這樣身體才能慢慢的恢復健康。
咸蒜吃的太多還容易引發貧血，它裡面含有微量元素，會讓身體裡面的紅蛋白以及紅細胞出現影響，會讓它的活性降低，情況嚴重的話貧血情況就會出現，經常吃咸蒜貧血的症狀是會越來越嚴重的。
④ 咸蒜怎麼腌制
用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：
1、嫩蒜頭切除根部並洗凈，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。
參考資料：網路-鹹味蒜米
⑤ 怎麼泡鹽大蒜
在我們的生活中大蒜是一種極其常見且多用於輔料的食物，很多人會去超市購買一些大蒜放到家裡進行食用。這種大蒜經常被很多家庭當成菜餚輔料來食用，然而一些朋友看到大蒜的時候犯了難，不知道如何泡鹽大蒜。那麼我們應該怎樣腌制小根蒜呢？接下來就由我來介紹一下泡鹽大蒜的步驟吧。第一步：
清洗買回來的大蒜，放入干凈容器中加入清水浸泡，浸泡時間需要超過二十四個小時。
第二步：
把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進鍋中加熱。
第三步：
把煮開後的料汁放涼備用，將泡好的大蒜取出控干水分，放在腌菜壇子中。
第四步：
將煮好的料汁倒入到腌菜的壇子，使得料汁淹沒大蒜。最後再把之前准備的蔥也放進去。密封保存十五天左右就可食用自己泡出來的鹽大蒜了。
需要注意的是腌制的菜類通常鹽含量很高，所以我們最好是將鹽大蒜當成偶爾開胃的小菜來吃，盡量不要當作主食或者是菜餚來食用，並且食用量不要過多。由於腌菜裡面含有大量的細菌，吃多了腌菜也會增加患癌的風險呢。以上就是泡鹽大蒜的步驟。
⑥ 咸蒜怎麼腌制好吃竅門
製作方法
1.大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，腌七至八天取出，倒去廢水。
2.大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一個月後可食用。
⑦ 怎麼樣腌咸蒜好吃
1、大家想腌制咸蒜，最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最裡面的兩層就可以。
2、把腌蒜的缸准備好，消毒一下，並在陽光下曬干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右，浸泡的過程中要多換水幾次。
3、把泡好的大蒜撈出，然後放在腌蒜的缸中，再把准備好的食用鹽加入進去，加入純凈水，然後把用干凈的筷子調勻，放在陰涼的地方腌制。
4、過二十天左右，就能發現缸中的大蒜開始發出淡淡的紅色，這時大蒜就已經入味，可以取出食用。
⑧ 蒜頭怎麼腌制好吃腌制咸蒜的正確方法
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」，家在北方的小夥伴都不陌生，可以說從小吃到大，尤其是蘸餃子的時候，吃著臘八蒜，就著臘八醋，非常的可口，今天分享一道快速腌臘八蒜的做法，一個星期就能吃，新手一看就會。
臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏辣，吃拉麵、燜餅的時候，都要就著大蒜吃才過癮，每年的臘月，北方有用醋泡蒜的習俗，也叫「臘八蒜」，食材就是醋和大蒜瓣兒，還有一個玻璃瓶子。
臘八蒜
食材：大蒜
調味：米醋
1、大蒜剝掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封嚴實的那種，縫隙大的不要用。
2、剝完皮的大蒜，清洗晾乾水分，蒜頭部分需要去掉，這一步必須要做，醋汁可以更快地滲透，讓臘八蒜變得翠綠。
3、准備一個無水無油的瓶子，用開水燙一燙，然後曬干水分，再將大蒜放進去，倒入適量米醋。
4、這是裝好之後的樣子，醋能沒過大蒜就行。
5、玻璃瓶子在蓋蓋的時候，可以套一層塑料袋，來縮小間隙，浸泡一晚上之後，大蒜已經微微變綠色了，別著急繼續再泡幾天。
6、浸泡8天以後的樣子，可以先挑著吃，如果不著急，繼續浸泡一個月，等到完全變成綠色再吃，酸中帶辣，尤其是醋汁，蘸餃子非常過癮。
小貼士：
大蒜朝下的那頭，記得用刀切一下，醋味更容易進入。
⑨ 怎樣腌製糖蒜製作方法最好吃
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答你這個問題
話說腌糖蒜是於去年始，如果說想當初尚屬摸索階段，那麼現如今便是成竹在胸啦。
時下的鮮蒜也到了銷售末期，其價格也落到了最低價，所以呢美味製作正當時哦。
無需大費周章地洗啊泡的，只需剝去外皮切凈蒂部，放入干凈的容器里，撒上白糖澆上白醋，
喜歡甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待倆月時，酸甜可口的糖蒜便可信手拈來。
做法：
1.將鮮蒜剝去外皮，保留1~2層，剪去蒜頭上部僅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干凈的瓶子中。
3.將綿白糖與白醋分次交替加入瓶子中沒過蒜頭。
4.瓶口敷上保鮮膜。
5.旋緊瓶蓋。
6.將瓶子倒扣，晃動瓶子，使糖快速溶於白醋中。
7.將食品袋套住瓶子，扎緊，以防液體溢出。
8.放陰涼乾燥處約倆月左右即可食用。
小貼士：
剝皮時要保持干凈，不要沾水。
腌至月余左右可以開瓶嘗一下味道，如果覺得酸可以加糖調節。