A. 蠶豆咋炒好吃
用料
主料
B. 蠶豆怎麼炒好吃
養生之道網導讀：嫩蠶豆怎麼炒好吃？嫩蠶豆就是我們最常吃的怪味豆零食，其實嫩蠶豆用來炒來吃非常好吃的那麼，嫩蠶豆怎麼炒好吃？現在小編詳細介紹。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
1、嫩蠶豆怎麼炒好吃
嫩蠶豆用來炒肉,炒臘肉,炒什錦都很好吃。炒什錦蠶豆色澤鮮艷,清淡適口,可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。准備材料蠶豆200克,胡蘿卜25克,荸薺25克,黃瓜25克,土豆25克,水發木耳25克,豆腐干25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,高湯適量,料酒2小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然後用涼水沖一下;蔥、姜切末;鍋內倒油,油熱後放蔥薑末煸炒出香味,再放入蠶豆及各種原料同炒,然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯,燒開後用水澱粉勾芡即可。注意蠶豆洗凈後用清水浸泡2天,每天換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時; 將蠶豆挑出,吸干水分。鍋中放油加熱,把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
2、蠶豆的營養價值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷等礦物元素,能起到調節大腦和神經組織的作用,也含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。同時蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。含有的膳食纖維,同樣能夠降低膽固醇。蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富,維生素c能治癒壞血病、預防動脈硬化。
3、蠶豆的適宜人群
一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆不能和什麼一起吃
1、海螺,蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3、羊/牛肝,蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4、榴槤性較寒,蠶豆也比較乾燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口乾長痘的情況。最好不要一起吃。
5、蠶豆常見可與絲瓜、白菜、香菇、枸杞等食葯材一起搭配食用,能增強食材的營養功效,還能改善蠶豆的單一風味,增進食慾。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆煮不熟生吃的危害
1、生吃蠶豆存在一定風險。如果只是單純的食物污染導致的輕度腹瀉,可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況,應及時就醫。
2、蠶豆屬於豆類蔬菜,因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜鹼苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。
3、生蠶豆沒有經過高溫消毒處理,可能存在致病菌。人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等著症狀。
4、生蠶豆中含有巢菜鹼苷,若患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後很可能引起急性溶血性貧血症,出現蠶豆中毒的情況。
C. 清炒蠶豆的做法
原料：鮮蠶豆500克
調味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙做法：1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起黑線後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
D. 素炒蠶豆怎麼做如何做好吃
素燒蠶豆的做法詳細步驟
1.嫩蠶豆剝去外皮，分成兩瓣，洗凈；香菇、冬筍發制好後，切成2厘米見方、厚2毫米的片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入薑片、蔥段炒香，倒入清湯適量，放入蠶豆瓣燒制，燒至豆瓣軟熟時，揀出姜蔥不用，再加入冬筍片、香菇片、精鹽、味精，調好口味，用濕澱粉勾薄芡，收汁後起鍋裝入條盤中即成
E. 素炒蠶豆的做法，素炒蠶豆怎麼做好吃，素炒蠶豆的家常
1.剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
2.清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鍾，撈起沖涼水瀝干；
3.熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鍾；
4.加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
F. 請問一下買來小青蠶豆怎樣素炒的好吃呢！
用料
蠶豆 500克
小香蔥 適量（4～5根）
油 適量（比平時炒菜多放一點點油的量）
鹽 適量（2～3克）
糖 適量（2克）
清炒蠶豆的做法
剝豆，洗凈。
G. 清炒蠶豆的做法步驟圖，清炒蠶豆怎麼做好吃
最近天氣熱，蔬菜大量上市。像蠶豆種季節性很強的蔬菜，只有在當季才能吃到，而且味道正宗，價格還便宜。在不想吃飯的時候來上一盤，包你放不下碗。
小貼士
1、蠶豆現在快要下市了，要挑嫩一點的。
2、蠶豆要炒熟吃，不要太生了。
H. 素炒蠶豆胡蘿卜最正宗的做法
前言
營養價值編輯本段回目錄
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
材料
主料：蠶豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒面適量、雞精適量、胡蘿卜適量
素炒蠶豆胡蘿卜
1
准備剝好的蠶豆。
2
再把蠶豆的外皮剝掉，胡蘿卜切丁。
3
鍋中放油，放入辣椒面炸香。
4
放入蠶豆，炒至變色。
5
放入鹽。
6
放入胡蘿卜.
7
放入少量的水。
8
放入少量的雞精。即可。
9
裝盤。
小貼士
蠶豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、羅漢豆，屬豆科蝶形亞科蠶豆屬，為一年生或越年生草本植物，是人類最古老的食用豆類之一。
I. 怎麼炒蠶豆
1. 將鮮蠶豆剝去皮；
炒蠶豆
炒蠶豆
2. 冬筍洗凈，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；
5. 鍋上火，注油燒熱，下薑末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；
6. 煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙
做法編輯
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
1.蠶豆沖洗，瀝干水
2.一大把蔥切蔥花
3.坐鍋熱油，油稍多
4.油熱，放蠶豆炒
5.炒至蠶豆中間象裂開時，加少許水，加蓋，轉小火
6.水收干，轉大火，加大把蔥花（此二多），加鹽、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少許雞精即可出鍋
1.將蠶豆洗凈；胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然後用涼水沖一下；蔥、姜切末；
2.鍋內倒油，油熱後放蔥薑末煸炒出香味，再放入蠶豆及各種原料同炒，然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯，燒開後用水澱粉勾芡即可。
J. 素炒蠶豆的做法，素炒蠶豆怎麼做好吃，素炒蠶豆
食材
主料
蠶豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
2.清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鍾，撈起沖涼水瀝干；
3.熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鍾；
4.加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
小貼士
1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，隨用隨取；
2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太咸；
5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
7：對蠶豆過敏的人要禁吃