『壹』 熬的大骨湯每天都要把骨頭取出來，第二天熬湯的時候再放為什麼
比如單獨加入雞肉類的雞高湯，豬高湯、牛高湯等，還有將雞、鴨、豬等食材一起熬制的高湯等。總的來說高湯分為：清湯、奶湯和毛湯三種，這三種高湯的作用不同，在熬好後撈不撈骨頭也就不同當然可不是骨頭一直在裡面，上次所剩高湯和骨頭，要次日再加熱熬制時候把好貨直接熬到骨髓溢出，然後過濾出骨渣(已經熬透的骨頭)剩餘還有利用價值的好貨，加上今天新添加的好貨，繼續熬制，循環以往，不停的添加不停的熬制就可以了。
『貳』 煮高湯的骨頭和肉能煮幾次啊,煮玩以後怎麼處理啊,還能吃嗎
一次，肉也可以，其實肉一樣有營養
『叄』 牛骨高湯怎麼做好吃
主料
3
加入香葉，大料大火燒開後轉小火慢煮一個小時湯變白即是牛骨高湯。
『肆』 大骨熬完需要撈出來嗎
高湯熬好後要不要撈出骨頭是分情況而定的。
『伍』 熬制高湯的骨頭怎麼處理
熬制高湯的骨頭怎麼處理？熬制高湯的骨頭首先要選擇新鮮的骨頭，骨頭洗干凈，用清水浸泡幾個小時，冷水下鍋焯水，焯好水沖洗干凈等，骨頭這樣處理之後，基本已經不會有什麼腥味了，但是想要熬出鮮香美味，醇香濃郁的高湯還是有一定技巧的。
骨頭湯營養豐富，我們日常生活中也是經常食用的，像我們都會經常去外面吃面，就會經常看到面館裡面，熬著一大鍋的骨頭湯，用骨頭湯做湯底，吃起來瞬間味道就不一樣了，很多人就會自己在家熬制高湯，畢竟自己做的吃著更放心，但就是熬不出飯店的味道，其實就是骨頭前期沒處理好和熬制過程中的一些小細節沒做好，下面就來詳細聊聊。
1、熬制高湯的時候，水要一次加足，不管是熬什麼湯，最不該做的就是在熬制的過程中加水，這樣不僅會破壞高湯的營養，而且還會影響湯的味道，使熬出來的湯不白，如果中途必須要加水，一定要加開水。
2、想要高湯熬的奶白，就一定要掌握好火候，要一直保持鍋內處於高溫的狀態，一直是翻滾的狀態，所以熬制高湯的時候要用大火，還有就是不要一直去打開鍋蓋看，這樣熱氣就會散走，高湯就很難熬成奶白色。
3、鹽一定要最後再放，提前放鹽，鹽會使肉里含的水分快速跑出來，會加快蛋白質的凝固，也會影響湯的營養和味道，一般都是好的時候放鹽調味就可以。
4、熬制高湯不要放太多的香料和調料，像花椒、八角、香葉、雞精、味精等，不僅會破壞湯的營養，還會影響湯的鮮味，特別是香料，顏色比較重，會使熬出來的湯顏色發暗。
『陸』 大骨高湯是不是煮的時間越長越有營養該怎樣煮才好
引言：我們都知道大骨高湯營養價值高，但我們在熬湯的時候，是不是時間煮的時間久，它就會比較有營養呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們平時在熬大骨湯的時候，提前要把它清洗干凈，因為我們買的骨頭湯他提前要焯水一下，這個時候把它放入蔥姜蒜或者是一些料酒裡面，把它焯水煮熟之後再進行熬湯，這樣時間可能會縮短一點，家裡有高壓鍋的可以用高壓鍋來熬湯。我們都知道高壓鍋的力度比較大，所以他熬的湯時間是比較短的，在最短的時間內喝最有營養的湯，其實也是比較好的一件事情，所以用他來熬湯也是一種非常不錯的選擇。在熬湯的過程中我們一定要把它煮得比較軟爛，這樣吃起來才比較美味，再加上其他的一些菜或者是紅棗放進去，它的營養價值會更高，所以通過這樣的一些方法，我們能吃到比較美的食物。
『柒』 熬制高湯的骨頭怎麼處理
熬制高湯離不開骨頭，熬制不同的高湯所選擇的骨頭都不一樣，特別是牛骨、羊骨、豬頭骨這些腥異味較大，熬制這些骨頭在製作前和製作過程中都會經過特別的工序去腥去異味處理，這樣熬制出來的高湯不帶有雜味，味道才更好。
熬制牛骨、羊骨除了可以加入以上三樣香料外，其中還有一樣是必不可少的那就是白蘿卜，在熬制牛骨、羊骨高湯的時候，加入白蘿卜起到關鍵的作用，白蘿卜不僅可以使熬制出來的湯味道更好，而且白蘿卜還有吸附的作用，可以吸附湯中的腥膻味，這樣牛骨或羊骨的高湯味道才更好，而白蘿卜所加入的份量不能過多（50斤水加兩斤白蘿卜），加多了會使熬制出來的高湯帶有濃濃的蘿卜味，白蘿卜建議去皮後整條加入熬制一個小時就可以。
『捌』 骨頭湯怎麼煮好喝
相信很多人都喜歡喝骨頭湯，不僅營養還美味，其實骨頭湯的營養價值確實是很高的，而且對身體具有很好的滋補作用，對於病後的人們正在恢復身體的時候，多喝點骨頭湯還是很好的，尤其是骨折或是骨質疏鬆的人們更要多喝點，對增強骨質有很大的幫助，那麼怎樣熬骨頭湯好喝呢?
材料：排骨500克、蓮藕一節、枸杞15克、紅棗10個
調料：姜3片、蔥3根、鹽1小匙、料酒1小匙
做法：
1、准備所需材料。
2、將蓮藕洗凈切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡。
3、鍋中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯燙3分鍾後撈出，然後用清水沖去表面的浮沫。
4、將排骨和蓮藕、紅棗、薑片放入湯煲中。
5、加入沒過食材2-3倍的冷水。
6、鍋中水沸後，轉小火繼續煮1個小時，出鍋前10分鍾加入枸杞。最後關火加鹽調味即可。
烹飪技巧：
1、煲湯的火候是制湯技術很關鍵的一步。首先要先用旺火燒開，這樣可以迅速的提高冷水和原料的溫度，從而使原料中的營養成分隨著水溫的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時水一定要一次性加足，中途不要添加水，否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發現水少，必須要添加的話，一定要添加開水，但是會略影響口味。另外，使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
3、煲湯的火候以湯面沸騰為准，切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時，原料要與冷水一起下鍋，這樣可以有助於把原料體內的蛋白質、脂肪、營養成分等物質充分浸出，從而使湯味道鮮美並且營養豐富。
通過上面的介紹，大家對怎樣熬骨頭湯好喝也都很清楚了，熬骨頭湯的做法有所不同，做出來的味道自然也是不一樣的，只要能夠保證骨頭中的營養不會流失，掌握上述幾種方法和步驟，自己也是可以做出營養美味的骨湯來的。
『玖』 熬完排骨湯的排骨怎麼處理好吃
回鍋做糖醋排骨，要舀一點排骨湯一起煮，最後要用芡粉勾芡一下，排骨湯里還可以放些木耳、冬瓜。
1、排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2、一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。