1. 茴香素餡包子的做法竅門
茴香素餡的包子應該怎麼製作，我覺得肥鄉的製作用茴香豆，然後再用一些蔬菜。在一些鹽攪拌，然後再做你喜歡吃的餡料。
2. 茴香素餡怎麼做好吃竅門
做茴香素餡包子，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
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導語：做茴香素包子時，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
素餡包子做好了，口感並不輸肉餡的，雞蛋可以說是做素餡包子必不可缺的食材，這次我是選擇用雞蛋搭配茴香做餡，這餡的包子鮮香飽滿又暄軟，吃著口感特別好，而且關鍵是比肉包子吃著更加清香味美，早餐不適合吃太油膩的，這款素餡的茴香雞蛋包子便是不錯的選擇，茴香和雞蛋兩種食材簡單做搭配，包子的口感好的沒話說，讓人吃一次就能愛上了，早餐不知道吃什麼？一個茴香雞蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆漿都行，下面我將做法分享大家。
茴香雞蛋包子的做法：
備用食材：麵粉500克，酵母粉1小袋，雞蛋4個，茴香500克，十三香1茶匙，香油少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，5克發酵粉和麵粉混合，加入適量的水，揉成軟硬適中的面團，在暖和的地方發酵至2倍大左右；
第二步，雞蛋磕入碗中，打散成液，炒鍋中添油燒熱，淋入雞蛋液劃散炒成小碎塊，盛出晾涼，茴香苗一把，清洗干凈，需要控干水；
第三步，茴香苗切碎，和雞蛋混合，加上鹽、十三香、蔬之鮮和生抽，拌均勻後，加上點香油拌均勻，餡料就拌好了；
第四步，面團揪成小面劑子，擀成皮，放入一勺餡，包子捏好後，在鍋中添上水，放入蒸屜，將包子擺放在鍋中，蓋上鍋蓋；
第五步，醒發10分鍾，開火開始蒸包子，大火鍋開後，轉中火蒸15分鍾，包子蒸熟後關火，虛蒸5分鍾，出鍋了。
小編總結：茴香用來做麵食是很常見的，尤其是與雞蛋做搭配更是經典，茴香雞蛋餡餅、茴香雞蛋包子、茴香雞蛋餃子，用茴香做素餡，只要將餡料調好了，包子便會特別的鮮香好吃，不輸肉餡的包子，飽滿更暄軟，讓人可以吃過癮，早餐吃茴香雞蛋餡包子是不錯的選擇，茴香餡鮮香好吃，而用麵粉做的包子皮又特別的容易消化，所以在早餐吃這包子是非常好的，茴香和雞蛋的價值都很豐富，搭配在一起更是會有很好的作用。
烹飪小技巧：
1、做包子需要先將面和好，醒發的時候處理餡料的食材，待將面醒發好了，再拌餡，這樣的包子即使是素餡的也不會因為出水多而導致不易成型的情況，一般500克的麵粉用5克的酵母粉就足夠了，不要放太多了；
2、炒雞蛋的時候，不用搭配太多的調味料，待將其炒熟後拌餡的時候再放便可，茴香在包子面快要醒發好後再切，這樣可以避免出水，素餡不用放太多的調味料，越簡單越好，肉餡需要的調味料多是為了壓制肉的腥味；
3、蒸包子的時候，先將包子的生胚醒發一會，待其體積變大後再蒸，這樣的包子會更加暄軟好吃，而且還可避免出現塌陷的情況，另外素餡包子不用蒸太久，15分鍾就足夠了，包子暄軟好吃。
茴香餡的包子，學我這樣調餡，鮮香好吃更暄軟，如果你也喜歡吃茴香餡的包子，歡迎將這個做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
3. 茴香素餡餃子怎麼調餡竅門
茴香是人們經常使用的一種調料，比如在製作鹵制食品的時候，或者在燉魚湯的時候，人們都很喜歡加入這種調料，會讓食物味道變得更香，值得一提的是，茴香還可以當成中葯來使用，具有廣泛的治療作用，今天介紹的是茴香素餡餃子，這道美食好吃又健康，具體製作方法如下。
茴香素餡餃子的做法：
洗菜之前先要把面和好，因為面需要時間醒，和面時要一點一點加水，邊加水邊用筷子攪拌麵粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時間越長，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固後即可關火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
今天用的茴香前一晚從地里拔的，非常新鮮，但比買的那種不好清洗，也有一些雜草，是一根一根摘干凈的，大概用了半小時左右才洗干凈。
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些。
俺包餃子的手法不知出自何處，家裡沒有人是這么包的，這將是一個謎……一下午的成果都在這里了，最後想說這才是所嚮往的，怡然自得的生活。
茴香餡餃子的做法：
將蔥、姜切碎
炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒
豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻
再放入一塊濃湯寶，拌勻
將茴香切碎，拌入肉餡中
麵粉里一點點加入涼水，揉成光滑的面團，餳面半小時
將餳好的面團切開，揉成長條
切好包餃子的面劑
擀皮，皮的中間略厚些
包好的餃子放在蓋簾上
煮鍋內水開後，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。
4. 茴香餡包子竅門
茴香餡包子的做法
主料
小麥麵粉（300克
輔料
茴香300克\豬肉餡100克\酵母粉5毫升
調料
食鹽適量\姜適量\生抽適量\蚝油適量\香油適量\白鬍椒適量\玉米油適量\水適量
製作方法（先發面）
1.酵母放入不高於35°的溫水70克中攪拌溶化
2.慢慢倒入麵粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麵粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因為麵粉的吸水性不同，請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫啰唆即可
3.然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵約40-60分鍾
4.發酵後，面團應該是未發酵前的2倍大
製作方法（拌餡）
1.趁著發酵的時間，我們准備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽順一個方向攪拌勻
2.調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀
3.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可
製作方法（包包子）
1.發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麵皮，放入茴香陷
2.依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鍾
3.這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽
4.屜中放入浸濕擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鍾即可
5. 茴香包子餡怎麼調
要想把茴香餡兒包子做的好吃，關鍵在調餡上，調味料的品種不要放得過多，過多會壓蓋茴香本身的味道，調味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我們要吃它的原汁原味，這樣做出包子好吃，鮮香多汁蓬鬆暄軟，天天吃都吃不夠，要想包子做的好吃，和面也非常關鍵，做包子最好用中筋麵粉或高筋麵粉，這樣做出的包子有彈性，和面的時候一定要用溫水，放酵母粉、白糖的同時，在加上一個神秘的食材，這樣發出的面非常好，做出的包子非常松軟。下面，我就和大家一起分享茴香餡大包子的製作方法和技巧，希望你能夠喜歡。
主要食材
麵粉500克、豬肉餡250克、茴香500克、雞蛋2個、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺。
調味料：
食用鹽3克、胡椒粉3克、雞精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少許、蔥姜蒜末1份。
【製作方法】
1、將麵粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加適量的溫水和面。
2、將面攪拌成面絮，然後在加一個神秘食材那就是2小勺白酒。
3、揉成面團兒發酵20分鍾備用。
4、將肉餡放入盆中，加食用鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒、雞蛋、放蔥姜蒜末攪拌均勻入味備用。
5、將茴香摘好清洗干凈。
6、將茴香切成碎末，放入香油調拌一下，再放入調拌好的肉餡兒里。
7、將醒至好的面團兒放入案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子備用。
5、用擀麵杖將劑子擀成四周薄中間厚的圓形薄片兒，把調好的餡料放入中間，包成包子。
6、鍋中放水，大火燒開，將包子放在鍋中，蒸至15分鍾。
7、蒸好的包子出鍋碼放在盤上，端上桌即可食用。
6. 茴香素餡怎麼做好吃
茴香餃子好吃有竅門，
萬萬別直接拌餡，
多加一步，茴香翠綠又好吃。
茴香是大家很喜歡的一種蔬菜，用來包包子、包餃子味道特別鮮，並且茴香還有葯用價值，屬於溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補。和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比肉餃子還要香。
清洗茴香有竅門
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的干凈，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鍾左右，再沖洗干凈，瀝干水分。把茴香切成小細段，切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分，是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。
茴香餃子這樣包
碗內打入8個雞蛋攪散，起鍋加油，油熱後倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉。
雞蛋碎涼透倒入茴香中，多加一些食用油，適量鹽，攪拌均勻，茴香餃子餡就調好了。茴香本身就是調味品，所以蔥姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和鹽，才會最大程度地保證了茴香的鮮香味道，也是口感最好的吃法。
餃子餡調好，按照自己平常的手法包好餃子。
鍋內多加一些水，開鍋後倒入餃子，煮餃子一定要開水下鍋，素餡餃子煮兩個開鍋中途點一次涼水就熟了。雞蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一樣非常容易煮熟，素餡餃子切記不要煮過火。
這樣做的茴香餃子，煮熟後餃子餡也是翠綠的，餃子皮都透著清爽的綠色。餃子餡鹹淡合適，煮餃子火候合適，一個破皮的也沒有，鮮香味美。
包茴香餃子小總結：
1、茴香切碎先用食用油鎖住水分，這是保持翠綠的法寶。
2、茴香喜油，多加點食用油口感會更香。
3、素餡茴香餃子蔥、姜都不需要加，只需加食用油和鹽。
7. 茴香餡包子的做法
茴香餡包子的做法
1、茴香去根、洗凈、控干水份。
2、 直接在超市買的豬肉餡。
3、加入料酒、胡椒、生抽，按一個方向攪拌上勁。
4、炒鍋上火，加入少許花生油，把攪拌好的肉餡在鍋內炒熟，關火前加入鹽調味。
5、 待肉餡放涼後，再拌入茴香，最好加入芝麻油調味。
6、 提前用發好的面。
7、把面擀成大小合適的麵皮，放上調好的餡料。
8、從一邊向另一邊捏成包子。
9、冷水上鍋，先開小火20分鍾，讓包子皮再次醒發。再開大火，鍋開後20分種就好，關火再虛蒸5分種，就可以出鍋了。
8. 茴香素餡包子的做法
盆中加入400克麵粉加3克酵母，邊倒入220克溫水邊攪拌至絮狀，揉成光滑面團，蓋蓋發酵至1.5倍大，茴香洗凈切碎，加入香油，4個雞蛋攪散，油熱倒入鍋中，炒好倒入茴香中，加1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香、適量胡椒粉拌勻，面團揉5分鍾，搓長條切劑子，揉圓按扁，擀成邊緣薄中間厚的面片，包入餡料收口，放鍋中發酵20分鍾，發酵好了，體積明顯變大了，蓋上鍋蓋，冷水上鍋蒸，水開後蒸十分鍾，關火再悶五分鍾就熟了。