❶ 羊排怎麼做好吃呢
烤羊排
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克、雞蛋50克、小麥麵粉25克
調料：胡椒粉3克、醬油100克、料酒100克、味精5克、孜然2克、花椒5克、椒鹽15克
製作步驟：
1、先將羊排去邊修整齊。
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開。
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫。
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟。
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。
7、烤20分鍾左右取出後裝盤。
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當作秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
❷ 家常自製爆炒羊排骨怎麼做好吃，家常自製爆
煮好的羊排備用。
2.紅綠辣椒切絲，蔥切絲，姜蒜切末。
3.熱油下鍋，爆炒蔥姜蒜
4.倒入煮好的羊排進行煸炒。
5.炒1分鍾倒入切好的紅綠辣椒繼續煸炒。
6.翻炒均勻後，調入鹽花椒粉繼續煸炒。倒入一鍋底的羊肉湯。
7.蓋上鍋蓋燜3分鍾。
8.繼續煸炒，煸炒2分鍾後加入味精翻炒均勻出鍋即可。
❸ 胡南本地炒的羊排骨怎麼炒好吃
爆炒羊排骨的做法;
羊排洗凈，放入砂鍋，倒入涼水，大火煮開去沫後，放姜、草果、花椒，轉小火煮熟，大概1—1.5小時（喜歡肉軟一點，煮的1.5小時）
將煮好的羊排起鍋，炒鍋燒熱後放油，油熟後放羊肉大火爆炒，炒到羊排開始出油時轉中火，放花椒、干辣椒、生薑炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、紅燈籠椒炒香，最後放鹽、雞精起鍋。
(3)羊排骨怎麼炒好吃竅門擴展閱讀：
1、羊排骨、羊肉性溫，冬季常吃羊排骨、羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊排骨、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
4、羊排骨含有豐富的蛋白質，其含量比豬排牛排高。
5、羊排骨、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊排骨便不會再有膻味。
❹ 羊排怎麼燒好吃
紅燒羊排的做法
1.八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中，胡蘿卜、土豆洗凈，切塊，蔥、姜切片，將羊排洗凈剁段，涼水下鍋，焯水撈出，熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。
2.調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻，入蔥、姜和調料盒，加適量清水，開後，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿卜、土豆，燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可。
香酥羊排的做法
1.羊排洗凈，順骨頭縫剔成一根根的條狀，准備材料，將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用，鍋里倒熱水沒過羊排即可，燒開後放入大料、香葉、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陳皮、茴香、 干辣椒所以香料，醬油、 鹽、 黃酒、 黃醬1、 蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小火鹵制一個半小時後撈出備用。
2.大碗中一半澱粉一半自發粉，一點點放水攪勻，大約到可以掛在原料上就可以了，最後放一些油進去再次攪勻直到油看不到便可，開火熱鍋下油，油量要大，燒至8成熱，取一根羊排除骨頭外全部沾上糊，放油鍋里炸，這個時候開中火或者大火都可，炸至表面焦黃挖出即可，6.最後把少許孜然粉、辣椒粉和鹽拌在一起，吃的時候可以蘸著吃，味道更豐富。
砂鍋羊排的做法
1.羊排洗凈，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出羊排用溫水洗去浮末，所有調味料倒入小碗調勻，加少許紅曲粉，太多會苦，調料和羊排抓勻，腌漬一小時。
2.腌漬好後加適量清水和香料，全部放入高壓鍋，上氣後小火燉35分鍾，自然解壓後加入胡蘿卜塊，開大火收濃湯汁，胡蘿卜軟爛後即可盛出食用。
手抓羊排
新疆菜大部分都是極其簡單的，用料簡單，做法簡單。手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。選用綿羊的羊羔肉製作才會這樣鮮嫩。千萬不要用山羊肉那可嚼不動哦！
❺ 羊排怎麼做才好吃
冬季是一個蕭條寒冷，沒有生機的季節。但又因著美食所發出陣陣的濃香和圍桌團圓的溫馨，給窗外的雪花增添了無數的夢幻和幸福感。還記得小時候，每年到了寒冷的冬天，媽媽總是會燉上一大鍋的羊排燉湯給我們暖身體。不管在學校里經歷了多少傷心的事和坐了多久冰冷的板凳，隨著那一碗新鮮美味的羊排燉湯下到肚裡，所有的不快和寒冷都會一掃而光。
第一步：繼續燉羊排湯的第4步，在羊排燉好之後，拿出烤盤，鋪上錫紙，撈出帶骨節的羊排，瀝汁後擺上去。 烤箱預熱200度。
第二步：拿出陶華碧風味的老乾媽豆豉油和燒烤攤5塊錢的秘制料。
❻ 如何羊排骨好吃
【紅 燒 羊 排 的 做 法 】
食材用料：
羊排 500克、土豆 1個、胡蘿卜 1根、冰糖 6~8粒、小蔥或大蔥 適量、姜 4小片、
花椒 一小撮、八角 1個、白酒 1小勺、食用油 適量、鹽 適量、雞精 適量、
生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量。
步驟：
把羊排清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫。
准備好所需配料。
把焯好的羊排用溫水沖洗干凈。
放入高壓鍋中加入薑片、八角、花椒和蔥。
再放入一小勺白酒。
按肉類鍵15分鍾後取出瀝干水分。
把土豆和胡蘿卜去皮切塊。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。
放入羊排翻炒均勻掛上糖色。
調入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。
添入適量清水和羊排一平大火煮開。
放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鍾。
調入適量的鹽和雞精。
改大火收湯，翻炒均勻即可。
完成，裝盤上桌。
小 貼 士
羊排提前用高壓鍋壓熟，這樣可以節省很多時間。
請根據自家高壓鍋品牌型號選擇燉煮時間。
燉煮羊排時加入生薑、八角、花椒和白酒可以去膻提鮮。
❼ 紅燒羊排骨怎麼做好吃
紅燒羊排做法一：材料有生薑，羊排，草果，香葉，紅棗，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大蔥，料酒等等。先把羊排清洗干凈並洗掉血水斬成塊狀，注意還要在鍋中焯一下，就是冷水下鍋，並且加入醋，大火燒開後撈出羊排，清洗干凈，瀝干水分就行，然後起鍋，將冰糖敲碎後放燒熱的油鍋，用小火將其完全融化在倒入准備好的羊排，炒上色後加入料酒翻炒均勻。最後將八角，干辣椒，草果，大蔥，生薑，香葉等調味料放進去，加入足量的開水後大火燒開浮沫撇去，在燜煮一個多小時就行了。
紅燒羊排做法二：材料有蔥，羊排骨，大蒜，蘿卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生薑，料酒，食鹽等等，先把羊排洗干凈並加入食鹽、適量的花椒、料酒、薑片、切好的蔥段、大料腌制幾個小時，等羊排充分入味就可以開始製作了，起鍋，鍋中加熱水，把腌制好的羊排放進去焯燙一下，等水燒開後撈出瀝水，在把鍋內放少許食用油，然後把蜂蜜倒進去、排骨倒進去，翻炒入味後加適量料酒、蒜片、蘿卜干、老抽、蔥段、姜、翻炒片刻一下，最後加入適量熱水，蓋上鍋蓋，羊肉煮軟後加入香菜便可以出鍋了。
紅燒羊排的做法不僅保留了羊排的營養價值，在對人體營養補充上，也都是有著很好的效果，尤其對一些女性來講，多吃這樣的菜餚，對增強體質非常的不錯，不過也是要注意，羊排的熱量也是比較高，在晚上食用的時候，也是需要適量。紅燒羊排的營養價值比較高，含有蛋白質啊，脂肪等營養素，可以幫助人體提高免疫力和抗病的能力而且對於男性補腎壯陽也是不錯的選擇，適合秋冬季節滋補食用哦。
關於紅燒羊排的具體的做法和它的營養價值，上面已經給大家介紹了，大家平時的時候也可以在家試著做一做，給自己的生活增添一些色彩，換換口味也是不錯的選擇哦。羊排的營養豐富，蛋白質脂肪可以供人們利用，而且滋補效果不錯。
❽ 羊排骨的做法
做法一：
香草烤羊排骨
材料：羊排、土豆、胡蘿卜、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。
1、將羊排洗凈，斬成段。鍋里水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，腌制1小時。
3、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。
4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。
5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤制6分鍾。
6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿卜塊，翻炒3-5分鍾。
7、將炒好的土豆、胡蘿卜塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鍾，取出。
8、取出，分入盤中即可享用。
做法二：
紅燒羊排骨
材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鮮羊排洗凈切好，開水裡焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。
3、放入羊排翻炒。
4、放適量紅燒醬油翻炒。
5、翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水。
6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鍾左右即可停火。