『壹』 紅燒豬蹄放什麼配菜好吃
肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量，香菜。
製作步驟
1去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鍾，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。
2 將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鍾。
3把腌好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鍾後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鍾。
4 將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鍾。
5將豬肘子擺盤，倒出碗里剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐里高火加熱1分鍾。
6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
『貳』 肘子燉什麼菜好吃
堅信喜愛吃葷的盆友對豬肘子也不生疏，能夠說成最愛的特色美食。平時我們全是用大餅夾著肘子肉吃，能夠用於做早點，不但具有了果腹的功效，並且還非常有美容護膚的作用，備受大家的鍾愛。豬肘子和什麼燉在一起都非常美味，非常是和菜燉在一起，也就並不是那麼油膩感了，讓我們看來一看平時豬肘子能和什麼食物燉在一起。
肘子燉什麼菜好吃
豬肘子燉什麼菜好吃：香腸燉肘子
原材料：豬肘適當，香腸適當，發制平菇適當，毛筍適當，姜蒜適當，白湯適當，芡粉適當，米酒適當，味精適當，芝麻油適當。
作法：
1、將豬肘清理干凈，焯透後添加少量米酒，放進姜蒜煮開，出骨，將肘肉切成片。
2、平菇清洗，發好，去蒂;毛筍清洗切成片;香腸切成片預留。
3、把平菇、毛筍、薄火腿片及其肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯放涼後去漂油，過慮後倒到深盤里，未過碼好的食物。
5、火災蒸20分鍾，轉低火，將食物蒸至軟爛。
6、將料汁潷出，放進鍋中調料，加味精、芝麻油和甜椒及紅蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以
小提示：無須放鹽。假如怕鹹得話能夠將香腸提早侵泡下。蒸熟後依據鹹度將料汁水澱粉勾芡時調料。
豬肘子燉什麼菜好吃：小茴香茯苓豬肘子湯
肘子燉什麼菜好吃
原材料：豬肘一個，小蔥，茴香，茯苓，蚝豉(可選)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生薑片，麻椒，生抽醬油，鹽，醬油(可選)，大蔥，米酒，油。
作法：
1、豬肘焯水，鍋中放進生薑片，麻椒十粒，大蔥少量，米酒或純糧酒少量，下豬肘煮一會，去腥味，以後撈起來泡涼水。
2、鍋燒熱，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色調就可以熄火，煮過久會出現糊味。
3、添加適量生抽翻拌，把豬肘放下去旋轉豬肘，所有上好淫撈起來。
4、把豬肘放入電子器件鍋中。
5、把所有原材料，小蔥，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生薑片，蚝豉 (沒有並不放)，有熬湯袋的就裝起來放入鍋中，沒有就立即放下去。
肘子燉什麼菜好吃
6、放水類似能蓋到豬肘，下鹽，生抽醬油調料，醬油可放並不放。
7、有煮肉作用就按煮肉，沒有立即按熬湯鍵，大約燉三小時。
『叄』 紅燒小肘的做法
廚師長分分鍾教會你紅燒肘子的解饞做法，好簡單，上桌就是硬菜
紅燒肘子，家庭宴席的主菜，上桌就能鎮住場面。
今天這道紅燒肘子，光被名字嚇退的嘗試者就要一批接著一批，肘子——日常生活不常用到的食材，總給人一種無從下手的錯覺。雖然迷戀它香酥軟糯的口感，著迷於肥而不膩的味覺感受，痴迷於紅潤油亮的色相，最終被自己想像出來的困難嚇倒，寧願忍痛花大價錢買上一隻解饞，也不相信自己能做出如此人間珍饈。
其實這道菜的最難之處，就在於你覺得難，它真的只是一道非常容易操作的佳餚，今天阿飛就給大家分享一下這道紅潤油亮、鮮紅似火、肥而不膩、香酥軟爛到脫骨的紅燒肘子的硬核做法。
【紅燒肘子】
第一步：准備香料
蔥白一根、切成小段，生薑一塊、切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角幾粒、幾片香葉、桂皮一節、一拍散的草果殼備用。
第二步：肘子焯水
准備一個新鮮的肘子，冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥。
水燒開以後給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮溢出脂肪，保持大火煮3分鍾，把鍋中的浮沫打幹凈，這一步既能去腥味又能解油膩。肘子變白以後撈出，把殘留的豬毛刮干凈，一定要趁熱刮，毛孔是舒張的，更容易去除干凈。
第三步：燉煮肘子
鍋內燒油，放入一把冰糖，不停的攪拌化開冰糖，糖汁由淺黃色變成紅棕色時起鍋。把肘子放入鍋中，倒入准備好的大料，多翻幾次面，讓肘子表面裹滿糖色、同時充分吸收大料的香味。
從鍋邊淋入適量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鮮的作用。然後加入食鹽3克，白糖少許提鮮，胡椒粉2克，生抽10克，轉大火把湯汁燒開。湯汁燒開以後，把肘子撈出放入砂鍋中，再澆上湯汁，湯汁的量一定要沒過肘子。
然後蓋上鍋蓋，開小火燉一個半小時，這一步不能心急，保持小火慢燉，把湯汁煮進肉中，肉香融入湯里，這是肘子醬香濃郁瘦而不柴的關鍵，燉煮期間注意觀察湯汁的量以免糊鍋。
一個半小時以後，肘子皮酥肉爛，能用筷子輕輕扎透。
把肘子取出放入盤中，澆上少許湯汁，放上蔥段和紅椒絲即可上桌。
好了，這道色澤紅潤、軟爛脫骨的紅燒肘子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『肆』 紅燒肘子怎麼做才既好看又好吃
『伍』 肘子燉湯放啥菜好吃
燉豬肘子和什麼青菜最搭配？一是油菜，二是白菜。閑話少說豬肘子燉白菜，美食走起～
食材:豬肘子，白菜，植物油，郫縣豆瓣醬，蔥姜，醬油醋，鹽
過程:1.熟豬肘子一個，切塊。多少錢買的？嘿嘿不知道，老公從他家裡拿的，看不錯吧
2..扒棵白菜，取半棵斜刀切塊兒
3.剝棵大蔥切絲，姜疙瘩一塊洗凈切片
4.起鍋燒油，倒蔥姜爆香，再到2勺郫縣豆瓣醬炒勻
5.倒白菜翻炒，白菜在郫縣豆瓣醬的作用下變得火辣辣啦
6.倒豬肘子翻炒一下，然後加半瓢水，中火燉起～
7.燉至半小時左右，豬肘子肉軟嫩，白菜變爛已入味。放鹽，倒少許醬油醋，翻勻即可完成
給你說，白菜燉豬肘子就得用大碗，那才叫大氣上檔次。這道菜的特點就是肘肉黏香不膩，肉嫩潤口，味道香辣可口，湯鮮味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有點兒貴。一碗豬肘子燉白菜，窩家裡抗新型冠狀病毒！
『陸』 紅燒豬肘子怎麼燉好吃又爛
紅燒大肘子】
1.首先，我們准備一個大肘子，用噴槍烤一下上面的豬毛，不然會有皮腥味，家裡沒有噴槍的放在火上烤也可以。烤好以後把上面焦糊的痕跡洗干凈、准備焯水。
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2.鍋內燒水，淋入料酒去腥，水燒開以後放入肘子，快速汆煮2分鍾，去除殘留的血漬。
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3.2分鍾以後把肘子撈出來、控干水分，再趁熱抹上一層老抽、上上色，一定要趁熱抹，涼了顏色不容易滲入，還要塗抹均勻，這樣後期烹飪出來顏色才一致。
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4.鍋內燒油，油溫6成熱 ，手放在上面感覺到熥手就差不多了，把肘子放進去進行炸制，開中小火炸、會有一些炸鍋，最好拿鍋蓋擋一下以免燙傷。炸的時候經常攪動，讓肘子均勻著色、全面受熱，炸至表面金黃以後撈出來，這一步一是給肘子上色，二是讓肉皮縮緊包裹在豬肉上面，後期燉煮的時候才不容易散。
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5.鍋內燒油，放入幾片生薑炸香，倒入冰糖不停地翻炒，把冰糖炒化，糖汁將由淺黃色逐漸加深、當變成紅棕色時沿鍋邊淋入清水，然後加入桂皮、香葉、八角、干辣椒、豆蔻、肉蔻、陳皮、梔子、白芷、再加入蚝油、老抽、生抽、料酒、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，開大火熬一會，充分熬出香料的味道。
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6.取出高壓鍋，放入蔥姜、肘子，倒入熬好的湯汁，先大火燒至上氣，再轉中火燜煮40分鍾，讓肘子充分吸收湯汁變得軟嫩鮮滑。
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7.40分鍾以後我們打開鍋蓋看一下，紅潤酥軟的肉皮，輕輕一紮直冒汁，肉質軟爛、香飄陣陣，把它取出來先放在盤中。
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8.然後把湯汁中的料渣瀝出去，重新倒入炒鍋中收一下，可以自然收濃，也可以淋一些水澱粉速度比較快，熬至冒泡以後起鍋，均勻淋在肘子上面、美味即成。
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好了，這道解饞過癮的紅燒大肘子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『柒』 肘子和什麼一起燉好吃
肘子燉什麼菜好吃：火腿燉肘子
材料：豬肘子適量，火腿適量，水發香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法：
1、將豬肘清洗干凈，焯透後加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。
2、香菇洗凈，發好，去蒂;冬筍洗凈切片;火腿切片備用。
3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鍾，轉中火，將食材蒸至酥爛。
6、將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可
小貼士：不必加鹽。如果怕鹹的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡將湯汁勾芡時調味。
肘子燉什麼菜好吃：茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘一個，大蔥，小茴香，陳皮，蚝豉(可選)，桂皮，香葉，冰糖，八角，薑片，花椒，生抽，鹽，老抽(可選)，小蔥，料酒，油。
做法：
1、豬肘飛水，鍋里放入薑片，花椒十粒，小蔥少許，料酒或白酒少許，下豬肘煮一會，去腥味，之後撈出泡冷水。
2、鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少許顏色即可關火，煮過久會有焦味。
3、加入適量醬油拌勻，把豬肘放下去轉動豬肘，全部上好色撈出。
4、把豬肘放進電子鍋里。
5、把全部材料，大蔥，桂皮，香葉，冰糖，小茴香，八角，陳皮，薑片，蚝豉 (沒有可不放)，有煲湯袋的就裝起來放進鍋里，沒有就直接放下去。
6、加水差不多能蓋到豬肘，下鹽，生抽調味，老抽可放可不放。
7、有燉肉功能就按燉肉，沒有直接按煲湯鍵，大概燉三小時。