Ⅰ 醬油雞怎麼做好吃
醬油雞的做法其實有很多種的，醬油雞屬於廣東菜裡面非常經典的一道菜了，是粵菜的一道特色菜，醬油雞是用雞肉為主料，採用專門的醬油和料酒，另外需要加上糖一起調味，製作出了美味可口的醬油雞，醬油雞做法有多種，下面我們將醬油雞的不同做法教大家。
醬油雞能夠我們豐富的營養，所以做好一道醬油雞是需要我們的耐心和細心的，醬油雞能補充我們人體需要的蛋白質，能增強我們的體力，強壯我們的身體，能補充人體需要的磷脂，所以是養生的好東西。
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
上文介紹了醬油雞的做法大全，我們了解了醬油雞的做法，也知道了醬油雞的營養價值，
Ⅱ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些
Ⅲ 廣州醬油雞怎麼做好吃
身為一個廣東人，也真的是遺傳了一點廣東人的特質，就是特別喜歡吃雞，不管是白切雞、醬油雞、姜蔥雞、鹽焗雞還是炒雞，都非常的喜歡吃。 那麼今天我就分享一款超級簡單又好吃的醬油雞給大家，用電飯鍋就能一步到位。
醬油雞的用料
雞半隻 蔥2根
生薑1塊 鹽2克
五香粉1勺 生抽1勺
料酒1勺
醬油雞的做法
步驟15
然後把湯汁淋入雞塊中即可
Ⅳ 醬油雞的做法 簡單
醬油雞的用料
三黃雞1隻 蔥50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 鹽 生抽 老抽 蚝油適量
料酒適量 白糖適量
胡椒粉 雞精少許
醬油雞的做法
步驟11
砍件 擺盤
Ⅳ 醬油雞如何做
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以土雞為主料、醬油和料酒、糖為調味料， 操作簡單，兩廣有「無雞不成宴」一說。
廣式醬油雞的用料
鮮雞1隻 小蔥1把
生薑1塊 白酒適量
水750g 冰糖適量
西芹、洋蔥、八角、肉蔻、***適量
廣式醬油雞的做法
步驟6
我用的這個雞活雞稱重大概3.5斤，煮了30分鍾，大腿骨已全熟。兩廣習慣是骨頭帶血，不喜勿噴。
廣式醬油雞的烹飪技巧
1、雞皮表面盡量不沾油是為了上色均勻，可以看到最後裝盤的雞頭左右處就是有油多所以不上色。 2、醬油煮開後全程小火，火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整，醬油和水的比例是2：3
Ⅵ 醬油雞做法怎麼做
醬油雞。
【准備原料】：三黃雞半隻（也可以選用1斤半的整隻嫩雞），姜五片，蒜4瓣，蔥結20克，幾根牙簽或者一把西餐叉子。
【輔料准備】：鹽，雞精，料酒，生抽，老抽即可。
第一步：首先把買回來的雞仔細的清理一下外表和內臟，然後用准備好的牙簽或者叉子在表皮插上無數個小孔，方便之後的腌制入味。
第二步：隨後戴上一次性手套，先把雞放入碗中，加一勺鹽，均勻抹制一分鍾，隨後加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，再次均勻抹制2分鍾，而後腌制15分鍾備用。
第三步：准備一口稍微大一點的不粘鍋，先加入適量的食用油加熱至5成熱，隨後把腌制好的雞放入鍋中，煎炸至表皮金黃微焦；隨後把准備好的薑片，蒜瓣，蔥結倒入鍋中，適當翻炒出香味。
第四步：而後把腌制的醬料澆淋在雞的表面，蓋上蓋轉小火燜2分鍾關火。
第五步：最後把鍋中的蔥姜蒜和雞盛出，裝入一個平底碗中，冷水上蒸鍋，大火燜煮12分鍾取出放涼，切塊擺盤，即可上桌品嘗。
1：雞的選購一定要以嫩為主，千萬不要以大為主，即便廚師的烹飪手法在高超，也不可能把已經老了的雞肉變得嫩滑入味。
2：雞肉的抹制過程一定要細致，想要做到真正的嫩滑入味，一來不能少了牙簽扎孔，二來不能簡化抹制的過程，建議抹制的時間不應該低於兩分鍾。
3：煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上調味料上蒸鍋了，畢竟對於這道美味來說，醬油入味才是本真所在哦。
Ⅶ 醬油雞如何做才好吃
醬油雞的用料
雞1隻 蔥一把
姜3片 老抽2勺
生抽2勺 蚝油1勺
料酒2勺 胡椒粉1小勺
花椒粉1小勺 洋蔥半個
醬油雞的做法
步驟5
最後上盤子，哈哈，第一次砍雞肉不要太暴力了，衣服全都是，夥伴們都說像買的，心裡倍兒棒
醬油雞的烹飪技巧
材料不用太復雜，簡簡單單就好了，很多網上都是要放糖和八角桂皮，其實醬油已經有甜味了，再放糖就把雞的鮮味去掉了，還是這樣比較好吃
Ⅷ 怎麼做醬油雞好吃
醬油雞的做法 讓你忍不住想吃，說到雞就想到，廣東就有「無雞不成宴」的說法。醬油雞就是一道典型的粵菜系宴客名菜。是色香味俱全的一道佳餚。下面王大爺就分享幾種好吃又簡單的做法給大家吧。
做法一：
材料雞一隻，姜五片，八角兩只，冰糖兩塊，干辣椒兩根(可省)，生抽做法1.准備好姜、八角、辣椒，還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開後轉小火煮約5分鍾，煮出所有材料的味道
2.轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鍾，注意翻面
3.不好意思，我上圖用的煲口太小，不方便操作，中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鍾後，調最小火，加蓋，燜浸約18分鍾，中間翻面一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了。
做法二：
材料原料：雞腿肉
調料：豉油雞汁、清水做法1、將雞腿骨剔除;
2、豉油雞汁與清水的比例為 3：2
3、根據雞腿肉的份量調配好豉油汁，煮開;
4、加入雞腿肉，湯汁能夠浸過食材，中火煮15分鍾，過程中翻轉3-4次;
5、最後將鍋加蓋靜置一旁，讓雞腿肉浸至湯汁10分鍾左右稍涼後取出切塊，即可。
做法三：
材料光雞1隻(2斤)、八角2粒、姜2兩、蔥2兩、老抽3湯匙、生抽4湯匙、黃冰糖1粒(半兩左右)、雞粉少許做法1、將光雞內部放入姜蔥、一粒八角，再加入一小殼鹽。
2、起鍋加入少許油，把姜蔥爆香，下大約八兩水，把老抽、生抽、冰糖、雞粉一起放入。
3、等水開後，放入雞，每邊大約煮五分鍾，等那水收干到差不多可以啦!(水開後用文火)
做法三：
材料雞，醬油，玫瑰露酒，糖，鹽做法1.用鹽先把雞抹一遍，洗干凈，然後晾乾水份
2.用油爆香的薑片，
3.放雞略爆，有雞皮少少焦
4.然後就放玫瑰酒，最後放豉油至熟，最後用糖調味即可小訣竅個人認為。這個菜最難的是，裡面的上色。我要不斷用勺子淋醬油上去。這個很關鍵，要不顏色就不漂亮了喔。
做法四：
材料小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實還應該准備一點蔥段。做法1.先用用少許油爆香姜蒜片;
待聞到香味的時候加入生抽、老抽各3湯匙，然後加入清水半杯，片糖半片，待燒開後攤涼備用;
2.醬汁放到常溫後，加入調酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到雞肚子里，用醬汁把雞里里外外塗抹均勻，腌漬15-20分鍾;
4.腌漬雞的同時，把電飯煲內膽塗上一層油，為防粘鍋，再切沒有炸過的薑片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;
5.然後放入腌漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續焗15分鍾
6.如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內側，如果能順利插入，就證明雞熟了
做法五：
材料雞半隻，老抽1湯匙半，薑汁1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙半，水100ml做法1、雞洗凈斬件，將所有材料倒入鍋里大火煮沸。
2、用中火翻炒至醬汁濃稠即成。