1. 怎麼做火鍋才好吃
火鍋鍋底很重要 火鍋好不好吃就看鍋底有沒有弄好，一般我是做雞湯鍋底和酸菜魚鍋底。
雞湯鍋底
雞剁塊，放到開水裡抄一下去雜質。撈出備用。
然後炒鍋放油，油熱之後放蔥姜蒜和辣椒爆香。接著挖兩勺豆瓣醬快速翻炒，再加火鍋底料炒至融化，{我特別能吃辣 所以我還會再挖兩勺自己潑的辣椒油進去}然後放雞塊 炒的差不多入味了就加水。水開之後鍋底就算好了，可以倒進火鍋里開火煮了，最好准備兩三段的小蔥蔥段 味道更好。
酸菜魚鍋底
大頭魚片成片，魚片腌制半小時，腌制需放老抽 鹽 味精 雞精 澱粉，腌制的時候燒開水 把酸菜放進開水煮兩三分鍾，為的是去土味和衛生。把酸菜撈出來沖水 切碎 。架炒鍋，油熱了之後放蔥姜蒜、花椒、小紅椒、泡椒，爆出香味 把切好的酸菜的水篡干，酸菜入鍋翻炒，然後將大頭魚的魚頭中間劈成兩半，放到正在炒酸菜的鍋里煎，兩面煎熟後可以加水 水開之後就可以把腌好的魚片入鍋，魚片很好煮水一開就熟了 就可以吃了 。把魚吃完可以放其他菜進去煮，口味獨特。
其他就看你喜歡吃什麼菜，我一般就是青菜 牛羊肉 各種丸子 年糕 豆腐 豆腐皮 金針菇 冬瓜 午餐肉 木耳 蘑菇 洗干凈就可以了。
雞湯鍋底是比較辣的，喜歡辣的可以試一下，酸菜魚鍋底則是酸辣 主要是酸 辣味不是很重 但是很開胃。
至於醬 我就是用蒜泥加香油 花椒油 還有蔥末香菜末調的。
希望對你有幫助。
2. 火鍋怎麼煮
准備用料：仔公雞600g、油適量、鹽適量、花椒8g、麻椒10g、干辣椒10g、豆瓣醬適量、豆豉適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量。
1、雞洗凈，斬塊。
3. 煮火鍋怎麼煮
火鍋的好壞，湯底很重要，在外可能很多湯底使用的非純正材料熬制，有些甚至用一些添加劑提鮮，讓其味道吃起來香，可終歸是對人體不好。在家熬制湯底，真材實料，選擇什麼湯底就看自己喜歡，可以大骨、豬腳、雞肉、鴨肉等，這里以豬腳為例，將豬腳切段洗凈，然後放入高壓鍋中，最好用高壓鍋，這樣能熬制出骨頭中的骨髓，准備少許生薑，生薑洗凈去皮，切成小塊，加入到高壓鍋中。
往鍋內加入少許鹽巴、料酒，放點白醋，白醋有助於豬肉軟化，更容易燉出味道，加入足量的冷水，然後開啟高壓鍋煲湯模式，熬制的時間要久一些，大約2個小時左右，熬制時間長，出來的骨頭顏色白皙，味道鮮美。這里還可以加一些配料，比如喜歡吃辣椒的，可以加入少許辣椒干；喜歡香味的，可以加入少許桂皮、八角；喜歡吃酸的，可以加入少許西紅柿，根據自己口味選擇
在熬制湯底的過程中，我們要准備豐富的火鍋配料，火鍋的配料大致按：主食+肉類+菌類+干貨類+蔬菜+特殊類，這里簡單列一些常見的食材，它們都是火鍋配菜中常見到的，每種都可以選擇一些，搭配起來豐富多樣，口味也是多變，符合不同人的要求，對於一些不知道如何搭配的人，也可以照著挑選自己喜歡的買。
蔬菜類：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，這四種最常見到，蔬菜一般剝開洗凈；
主食：火鍋料、米粉、雞蛋面，火鍋料基本是家中火鍋的必備，米粉和面就看各人喜歡，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火鍋散了以後就不容易撈了，會粘鍋底
菌類：金針菇、海鮮菇、秀珍菇、香菇等，金針菇是菌類中刷火鍋出現幾率較高的食材之一，容易熟、口感好、味道鮮，處理金針菇時要盡量減去蒂頭，用清水清洗干凈，其他菌類也是如此，大的香菇最好能用手將其掰成小瓣；
干貨類：海帶干、木耳干、腐竹等，這些都需要提前發泡，發泡後洗凈備用。
肉類：豬肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直接賣切好的各種肉片卷，可以買回來直接用，也可以散買一些肉類，回來洗凈自己切薄片，肉片要稍微切薄一點，這樣容易熟，不會因為煮太久肉質變老而影響口感。
其它類：這個就是一些比較特殊的東西，有些人對一些食物比較喜歡，比如魔芋絲，確實是刷火鍋的一種好素材，沒試過的可以去買來試試。
基本食材都准備好了，我們還要准備兩類輔材，一個是配料，一個是燒好的開水，配料根據自己的口味搭配，一般都是醋+蒜末，喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者辣椒醬，佐料搭配也是多樣，家中有的佐料基本都可以組合；
要燒好一些開水，吃火鍋時間比較長，這個過程一般需要加水，如果前面有較多的豬腳湯，可以將豬腳湯放在保溫模式，等下缺水的時候加一些。
在家煮火鍋一般都是用電磁爐，現在的電磁爐基本都有火鍋模式，沒有也無所謂，開大火涮鍋就好，有時火力過猛就手動關小火候；
將熬制好的豬腳湯倒入到電磁爐湯鍋中，加入食材，開大火將湯重新煮沸。
根據各自喜歡放食材，基本上吃完一波再放入一波，最好有一個漏勺和一個湯勺，這樣方便撈食材和舀湯，吃火鍋時間比較久，功率也比較大，要注意電線是否能承受的住，特別是很多用電電器一起在一個插頭時，更要注意。在家吃火鍋，熬制湯底和准備食材的過程還是比較花時間的，不過在家自煮火鍋安全經濟，有時間的時候可以煮煮，叫上兩三個好友，一起聚聚，吃吃火鍋，聊聊天，挺不錯的。
4. 自己在家怎麼煮火鍋好吃
家常好吃煮火鍋做法
食材明細
豬肉300g
海鮮丸子400g
烤腸200g
白菜200g
土豆100g
蘑菇300g
蟹肉棒100g
粉絲300g
土豆粉200g
豆腐100g
大蔥5g
鹽20g
薑片8g
辣椒油9g
麻汁7g
金絲小棗5g
桂圓5g
胡蘿卜200g
清水1000ml
豬肉皮5g
步驟
鍋中放了豬肉皮，胡蘿卜 大蔥，小棗，桂圓 ，薑片和辣椒油，再放入清水煮開
5. 在家裡怎麼煮火鍋才好吃
先到超市買好火鍋底料（根據個人的喜好可以有很多選擇）
把火鍋底料用熱鍋燒化後，再加入高湯燒開備用；
然後再來就是准備好下火鍋用的食料，比如涮羊肉，火腿，牛肉片，各種火鍋丸和一些清菜（當然還可以加一些自己喜歡的食物）
下火鍋時一定要記住先葷食後素食，這樣才能保證火鍋的鮮香
這樣一大鍋食材豐富的火鍋，保證讓您和您的家人吃得酣暢淋漓……
6. 如何煮火鍋好吃又簡單
在寒冷的天氣中，人們總是想吃一些熱氣騰騰的食物，這時最適合全家一起圍著桌子，或者是約上三五個好友，再來上一鍋熱氣騰騰的火鍋，涮著自己愛吃的配菜，再聊聊一些開心的家常事，這生活真是愜意啊。
很多朋友喜歡出去外面吃火鍋，其實想吃火鍋自己在家也能做，不用出去吃，我把在家製作火鍋的做法介紹給朋友們，喜歡吃火鍋的朋友們可以試一試呦，做出的火鍋味道不比火鍋店裡的差，關鍵是做法簡單，味道好。
食材准備：
骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油溫燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，薑片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵。
3、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最後再放上一塊火鍋底料，和鹽。
4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。