㈠ 糖炒栗子怎麼炒好吃
栗子是一種歷史悠久的生物,可以說它見證了中國一大半的歷史.在很久很久以前,栗子就被人們發現,並且作為食物,擔任著喂飽人類的責任.時至今日,人們對栗子的喜愛仍然在與日俱增.人們已經會用栗子來製作各種各樣的料理了,這實在是太令人驕傲了.
沒有走出家門永遠也不會知道外面的世界有多美麗.從前一直以為只有南方有板栗,後來才發現不是這樣的.板栗在北方也是有的,而且在北方還有一道非常有名的小吃,糖炒栗子.那麼它是怎麼做的呢?
首先,材料准備好,很簡單的,栗子,鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖.
首先把栗子洗凈,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp.注意這點很重要哦,千萬不要偷懶!然後洗凈,放在水裡泡10分鍾左右.
鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子.徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦.過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來.
於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深.
這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些.
糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底.待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里,然後用漏勺將栗子瀝出即可.稍涼一會就可以開吃了!
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什麼要切那麼長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯!
注意事項:
1.首先聲明,栗子是會爆炸的,應該也算是危險品.
2.栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開.
3.栗子在炒前請用水浸泡一會,這樣可以有效防止水分流失,避免肉質干硬.
4.栗子在鹽冷的時候下鍋,逐漸加熱,整個過程請不停翻炒,使栗子受熱均勻.局部受熱會使栗子燒焦,並可能引起爆炸.
5.糖可以不放,當然,放了會更香,更有糖炒栗子的感覺.
6.鹽炒完冷卻後收集保存起來,下次可以再用,若受潮結塊,加些新鹽並加熱即散開.
7.炒制過程中,溫度很高,注意燙傷!
糖炒栗子是相當有地方風味的一道小吃.其味道濃郁香甜,深受人們的喜愛.當然了,糖炒栗
㈡ 在超市買了一些生板栗，怎樣才能製作出美味的糖炒栗子
秋天的水果最甜，因為經過一個夏天的陽光，它也沉澱了一整個夏天。瓜熟了自然成熟，味道當然是最美的。栗子就是這些水果中的一種。現在糖炒栗子是街頭小吃不可或缺的。它們軟糯，香甜可口。
小貼士：
1.栗子是帶殼煮的，栗子是背開的，所以操作前一定要把栗子清洗干凈。
2.新鮮的栗子比較好煮，大概需要十分鍾左右，煮栗子的時候不要加太多的水。
㈢ 怎樣做出好吃的糖炒栗子
糖炒栗子是廣受喜愛的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因為用大鍋和砂子一起炒，所以表皮會沾染一些黑色的臟東西，吃起來非常不衛生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。
栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
這里需要提醒的是，用來做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋做出來的口感不會那麼的軟糯，而且大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。自己趕快回家做做看吧！
㈣ 糖炒板栗怎麼炒好吃又香
用料
板栗 300克
食用油 2湯勺
糖 2湯勺
水 適量
簡單三步就能搞定的糖炒板栗的做法
栗子清洗干凈晾乾
小貼士
1.板栗比較硬，開口的時候要注意安全喔
2.開口要開比較大，這樣熟了才可以好去殼
㈤ 糖炒栗子怎麼做好吃又簡單竅門
一、【電飯煲版糖炒栗子】
主料：板栗500ml
輔料：冰糖200g
做法：
1.板栗洗凈，在水中泡一會兒。（這樣一會兒劃口子的時候容易些）
2.小刀在板栗上劃兩個口子。
3.劃好口子的板栗。
4.板栗放入電飯煲中，加水摸過板栗，放入冰糖。
5.按蒸煮鍵，跳黃燈以後再等上一會兒。我大概用了一個小時。打開以後的板栗就是這個樣子的，水分都蒸發完了，剩下的就是板栗和糖稀，攪拌一下，每個板栗上都蘸上糖稀。
6.將板栗盛出。電飯煲板栗就這么做好了。
二、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
輔料：油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水適量
做法：
1.栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點。
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鍾。
3.然後把栗子放入微波保鮮盒中，把微波孔打開。
4.保鮮盒放入微波爐高火3分鍾。
5.取出盒子打開可以看到栗子已經炸開皮了。
6.然後加入蜂蜜。
7.加入白糖。
8.在加食用油，和少許的清水。
9.蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下，讓栗子和調料裹均勻。
10.再把保鮮盒放入微波爐高火4分鍾.
11.取出就可以食用了。
三、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
輔料：油適量，白砂糖適量，蜂蜜適量，清水適量
做法：
1.栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點（或者為了安全可以直接用刀背敲，但出來的樣子不會太好看）
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鍾
3.蒙上保鮮膜，放入微波爐高火3分鍾
4.取出可以看到栗子已經炸開皮了
5.然後加入蜂蜜
6.加入適量的清水，植物油和白砂糖
7.攪拌均勻
8.再放入微波爐高火4分鍾
9.取出再用筷子攪拌均勻
10.好好享受
㈥ 糖炒栗子怎麼自己在家做出來
八月的梨九月的楂，十月的栗子笑哈哈。每一個月都有對應的水果蔬菜，10月份板栗大豐收，這個時節是吃板栗最好的時間。那就讓我們一起來看一看吧。
好了，這樣一個簡單又美味的糖炒板栗就做好了，香甜美味，而且板栗軟糯非常的好吃，很多朋友們都說板栗不好開口，所以我們提前將板栗切開口，這樣不但好剝而且更加容易入味又好吃。喜歡的話可以在家試一試。
【糖炒板栗之烹飪小知識】：1）將板栗切開一個口，切開的位置要稍微大一些，這樣容易開口，而且做出來的糖炒板栗更加的入味好吃
2）將板栗放在湯水中，浸泡半個小時，這樣主要是板栗更加的入味又好吃
3）煮板栗的時候中間要注意攪拌，防止粘鍋，最後再將板栗翻炒均勻，這樣做出來的糖炒板栗更加的好吃
㈦ 怎麼在家做糖炒栗子竅門
介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既干凈、衛生又不變黑臟手。
第一點、 清洗處理
把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便於栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。
第二點、 加入輔料
首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發揮。然後在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據自己的口味控制就好。最後加入清水，以剛剛要沒過栗子表面為標准。
第三點、 燜鍋
開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。
最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。
㈧ 糖炒板栗的做法大全
一、【電飯煲版糖炒栗子】
主料：板栗500ml
輔料：冰糖200g
做法：
1.板栗洗凈，在水中泡一會兒。（這樣一會兒劃口子的時候容易些）
2.小刀在板栗上劃兩個口子。
3.劃好口子的板栗。
4.板栗放入電飯煲中，加水摸過板栗，放入冰糖。
5.按蒸煮鍵，跳黃燈以後再等上一會兒。我大概用了一個小時。打開以後的板栗就是這個樣子的，水分都蒸發完了，剩下的就是板栗和糖稀，攪拌一下，每個板栗上都蘸上糖稀。
6.將板栗盛出。電飯煲板栗就這么做好了。
二、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
輔料：油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水適量
做法：
1.栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點。
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鍾。
3.然後把栗子放入微波保鮮盒中，把微波孔打開。
4.保鮮盒放入微波爐高火3分鍾。
5.取出盒子打開可以看到栗子已經炸開皮了。
6.然後加入蜂蜜。
7.加入白糖。
8.在加食用油，和少許的清水。
9.蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下，讓栗子和調料裹均勻。
10.再把保鮮盒放入微波爐高火4分鍾.
11.取出就可以食用了。
三、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
輔料：油適量，白砂糖適量，蜂蜜適量，清水適量
做法：
1.栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點（或者為了安全可以直接用刀背敲，但出來的樣子不會太好看）
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鍾
3.蒙上保鮮膜，放入微波爐高火3分鍾
4.取出可以看到栗子已經炸開皮了
5.然後加入蜂蜜
6.加入適量的清水，植物油和白砂糖
7.攪拌均勻
8.再放入微波爐高火4分鍾
9.取出再用筷子攪拌均勻
10.好好享受
四、【微波糖炒栗子】
主料：板栗300g
輔料：蜂蜜適量，糖適量
做法：
1.板栗洗干凈
2.用刀將板栗一面劃十字口，切深一些，微波的時候才不會爆裂
3.開好口的板栗放入水中浸泡十分鍾
4.泡好的板栗放入可微波的碗里，氣孔打開，微波高火三分鍾
5.三分鍾後取出，開口已經裂開了
6.加入蜂蜜
7.加入白糖
8.加入油
9.加入少量水拌勻
10.然後繼續微波三分鍾就可以了
五、【烤箱版糖炒栗子】
主料：板栗500g
輔料：白糖30g
做法：
1.新鮮板栗清洗干凈
2.用刀在表面切一道口
3.放入白糖，加少許的水讓糖溶化，攪拌均勻，讓栗子腌制一個小時左右，中間要不斷的攪拌，讓糖能腌均勻
4.腌制好後，連糖帶水一起倒入烤盤中
5.烤箱200度預熱3分鍾，送入烤箱烤18分鍾左右
6.香甜美味的板栗就烤好啦，趁熱吃吧
六、【糖炒栗子】
主料：栗子250g
輔料：海鹽250g，糖10g
做法：
1.准備好所有的材料。
2.栗子洗凈後用剪刀剪開個小口（用力捏住栗子用剪刀的尖輕輕一夾即可，剪的時候一定要小心，以免剪刀手了）。
3.全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鍾。
4.泡好後用布擦乾凈表面的水分。
5.鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒（這時候會有部分海鹽粘在栗子上，不用擔心，這是正常現象）。
6.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口（這個過程約5-6分鍾）。
7.倒入白砂糖（把火稍微調小一些）。
8.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
9.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。
10.繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀（這個過程約8分鍾左右），這時候可以熄火。
11.蓋上蓋子燜5分鍾（使板栗熟透）。
12.開蓋拿出栗子即可開動。