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小米粥如何煮才會好吃

發布時間: 2022-07-03 10:51:17

Ⅰ 小米粥怎樣熬好吃

小米,即粟米,也指稞子、黏米,因其粒小,故得名小米。

需要注意的是,小米粥不能和這些食物一起食用:

①杏仁:一起食用會引發惡心、嘔吐;

②小麥:兩者皆性寒,一起食用會造成脾胃不適;

雞蛋:一起食用,不利於消化,會引起腸胃不適,引發消化不良等腸胃病。

我是Just呆No萌的倩菇涼,專注生活中的美食製作,歡迎大家關注與留言,一起研究發現製作更多美食!

Ⅱ 小米怎麼熬粥

步驟一 選米,想要熬出好吃的小米粥,第一步就是選出優質的好小米。

如何挑選品質好的小米?

1.顏色金黃有光澤而且乾燥。

2.外觀飽滿大小均勻。

3.聞起來米香濃郁無異味。

步驟二 淘米
很多人淘米都喜歡使勁的搓洗,但這樣淘洗的小米會損失掉很多營養,所以我們在淘洗小米的時候,千萬不要這樣做。

淘米的方法:

小米加水後用手輕輕的順著同一個方向攪動,讓米中的灰塵、雜質漂浮起來後倒掉,如此反復2次即可,無需淘洗太多次數。

步驟三 泡米
淘洗好的小米不要著急下鍋,先放入清水中浸泡15分鍾。

浸泡後的小米粥不僅更容易煮熟,香味更容易散發,小米粥也會更加濃稠。

步驟四 熬粥
熬小米粥需要注意3點,第一是水要加足,千萬不要中途加水;第二是開水下鍋;第三是煮小米粥的時候首選保溫性更好的砂鍋。

熬小米粥的步驟:

1.鍋中加入足量的水,水開後加入浸泡好的小米。

2.小米下鍋後,要用鏟子輕輕的攪動1分鍾左右。

3.大火燒開後,再繼續用鏟子攪動1分鍾左右,轉中火熬30分鍾左右。

4.轉中火之後可以在小米粥中加入幾滴食用油,既可以防止小米粥溢鍋,又能讓小米更加香濃好吃顏色透亮。

5.在熬煮小米粥的時候,記得要開蓋攪拌2—3次,這樣可以讓小米粥更加濃稠,更容易出米油。

總結
小米粥想要濃稠好吃有米有,這幾個步驟千萬不能少。

1.小米淘洗兩遍後浸泡15分鍾;

2.小米開水下鍋後要記得不停的攪拌;

3.小米粥中加入幾滴食用油,小米粥的顏色更油亮,味道也更好。

以上就是蘑菇醬關於《小米粥不能直接下鍋煮,按這4步做,熬出的小米粥粘稠好喝米油多》!

Ⅲ 怎樣煮小米粥好吃

很多人家早餐桌上必有一碗小米粥。小米粥含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及脂肪,溫中養胃,滋陰壯陽補脾腎,是很好的平價滋補品,尤其適合體弱者及老人、產婦食用。

關於小米粥的熬法,爭議一直很大,您有什麼好的做法呢?歡迎大家一起交流討論。

Ⅳ 小米粥怎麼做才好吃

【小米粥】

新小米100克、凈化水1700毫升水(4人份)

製作方法:

第一步:首先選擇新鮮的當年的小米,小米加水沖洗3-4遍後加水浸泡5分鍾左右。

第二步:在浸泡小米的時候取一砂鍋,加入1700-2000毫升水,蓋上鍋蓋大火燒開。然後把小米倒入沸騰的開水中。

第三步:立即調成小火,小米在砂鍋中翻滾著表面不一會兒就會產生浮沫,用竹筷子或者湯勺迅速把浮沫攪散,並且立即調成小火。

第四步:小火慢慢熬煮小米大約20分鍾左右,期間不要去攪動,任由小米在鍋中自然地咕嘟咕嘟地翻滾,不一會兒的功夫小米就會膨脹開花。(注意:此期間不要蓋鍋蓋)

第五步:不一會兒的功夫,廚房裡霧氣蒙蒙地飄起陣陣甜絲絲的粥香。待小米粥湯汁變稠時即可關火,但此時還不忙盛出,讓小米粥在鍋中自然冷卻幾分鍾。

第六步:等粥面上結成一層油亮油亮的薄膜,小米粥已經變得極其柔軟,幾乎融化,此時小米粥才成其小米粥。天然的溫潤柔香。

第七步:趁著煮小米粥的時間順便煎上幾個雞蛋餅,涼拌一個黃瓜絲來佐粥,等小米粥熬好了,一切准備就緒,就可享用物美價廉的早餐了。

Ⅳ 怎樣煮小米粥才會更好吃 5個煮粥小竅門更美味

煮小米粥的竅門
浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處有:①熬起粥來節省時間;②攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈酥稠狀出鍋為止。
點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鍾時點入少許食用油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

Ⅵ 小米粥該怎麼熬才好喝呢

小米粥營養價值極高,所含的多種營養成分,均超過大米。其所包含的色氨酸,有助於睡眠,使人更具精氣神。小米對口臭、厭食、沒胃口都有明顯的效果。小米粥適合男女老少,特別是對孕婦調理身體有著明顯的作用。

竅門4:火候的把握。大火煮開後,不要馬上轉小火,而應該繼續用大火再熬5分鍾左右。這樣做的目的是加快小米含有的澱粉分解,煮出來才濃郁香稠。之後再轉小火熬煮30分鍾以上,因為只有足夠長的時間,小米粥才更黏稠、更香濃。

竅門5:注意攪拌。熬小米粥的時候,要注意中途每隔幾分鍾攪拌一下,避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰,小米會慢慢變稠變香。

Ⅶ 如何把小米粥煮的又粘又好吃

把小米粥煮的粘一點,可分為五個小步驟。

【材料】

小米、食用油、水

【操作步驟】

1、小米淘一遍就可以了,容器最好是砂鍋,不要再多淘,米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮,而且有一定的時間,注意多加水。

注意事項:

1、小米的淘洗時,雜質會自動漂浮起來,石子砂礫會沉底,簡單沖洗即可洗凈,不宜久洗,不宜用力搓洗,防止營養流失。

2、熬小米稀飯的過程中,不要拿勺子不停的攪動粥體,而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著,最後小米粥熬好,表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜,這是熬出來的「米油」,粥的香味和營養全在這層米油里。

3、煮粥時蓋好鍋蓋,避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

4、想要小米粥更好吃的話,可以加入大米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,還可以加麥片以增加粥的口感,麥片熟得快,所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。

拓展資料:

小米的營養價值

小米含有大量澱粉,吃後易讓人產生溫飽感,促進胰島素分泌,提高進入腦內的色氨酸數量,是不可多得的助眠食物。

小米富含維生素B1,營養價值較高。尤其值得一提的是,小米還富含色氨酸,通過代謝,能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

小米含有大量澱粉,吃後易讓人產生溫飽感,促進胰島素分泌,提高進入腦內的色氨酸數量,是不可多得的助眠食物。

小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。小米做成粥後容易消化,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

Ⅷ 如何熬好小米粥

有句俗話說「煮粥沒有巧,三十六下攪」,就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段:第一階段旺火煮沸時,一定要用手勺不斷攪拌,將米粒間的熱氣釋放出來,粥才不會煮得糊糊的,也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時,就應減少翻攪,才不會將米粒攪散,讓整鍋粥變得太過濃稠。

攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油: 煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

小米粥怎麼熬好喝:煮小米粥的技巧

1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!

4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

Ⅸ 怎麼熬小米粥又簡單又好喝

首先,熬小米粥要選用新鮮的小米,就像我們吃蔬菜和水果都是吃新鮮的一樣,新鮮的小米營養成分最豐富,熬出的口感也最好,有保護胃粘膜的作用。而長期存放的陳小米營養很低,口感也不好,甚至有股怪味,喝了也起不到養胃的作用。

1.先將小米倒入水中,用手輕輕朝著一個方向攪動淘米,將米糠、雜質攪至漂浮起來後再將水倒掉,淘洗至水變清澈即可。很多朋友淘米時會用兩只手使勁地搓洗,這樣做很容易將小米表皮中的營養物質搓洗掉、是不對的做法。淘洗干凈的小米不要直接下鍋煮,先用清水浸泡20分鍾。

浸泡過的小米既能縮短煮粥的時間,而且能將小米的香味釋放出來,使小米煮的時候更容易開花。
2.起鍋加水(水和米的比例大約為15:1),水開後倒入浸泡好的小米,然後用鏟子不停地攪動,以免小米沉底粘鍋,開鍋後也不要停,繼續攪動大約2分鍾後轉成小火,然後加入幾滴食用油繼續慢慢熬。熬小米粥不能著急,俗話說得好「大火煲湯小火煮粥」嘛!小火慢慢煮出的小米粥才會更加濃稠油潤。

熬小米粥時有人說要冷水下米,也有人說要沸水下米,我個人感覺還是開鍋後再下米熬出的粥更香更糯、顏色更黃。
熬小米粥時加入幾滴食用油作用可真不少,不但可以增加小米粥的香氣,還能使熬出的小米粥有光澤、有亮度,同時還能防止撲鍋。
3.小米粥煮的差不多的時候,可以根據自己的喜好加入適量的白糖,然後再用勺子輕輕攪動,這時的小米粥會越攪越稠、米油也會越多,攪至自己喜歡的濃稠度即可。

小米粥這樣煮油多又香濃,更黃更亮更好喝,喜歡喝小米粥的朋友試一試吧。

Ⅹ 怎樣煮小米粥又快又好吃

用電飯鍋做小米粥

小貼士

1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火,以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥,可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋,不要蓋鍋蓋以免溢出。

小米又名粟米,含有多種人體所必需的營養成分,具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用,非常好消化,而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外,小米粥功效與作用還包括:

1、健脾養胃,小米粥的營養價值非常高,而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油,能夠保護胃黏膜,能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激,適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用;

2、促進消化,在谷類食物當中,小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的,膳食纖維在進食之後能夠吸水,並且促進胃酸的分泌,促進對食物的消化吸收,同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動,減少食物在腸道的停留時間,促進糞便的排出;

3、滋陰,小米具有滋陰的功效,因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統,幫助產婦恢復體力,同時小米中也含有大量的氨基酸,能夠預防流產,還有很強的抗菌作用,對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效;

4、補血,小米中含有大量的鐵元素,是一種非常好的補鐵食品,食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑,促進機體血紅蛋白的合成,同時也促進血液的生成,防止鐵性的貧血;

5、安眠,小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有調節睡眠的功效,而小米中的色氨酸含量是谷類的首位,食用小米粥能使人安然入睡,保證睡眠的質量;

6、明目,小米粥含有很多谷類不含有的維生素A,能夠促進眼睛內視紫紅質的合成,增強眼睛的暗適應能力,同時有明目的功效。

小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用,雖然含有大量的蛋白質,但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面,其中賴氨酸的含量有點偏低,亮氨酸的含量卻十分高,所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用,應該注意和其他的主食和谷類進行搭配,避免營養缺乏。