Ⅰ 小米粥怎樣熬好吃
小米，即粟米，也指稞子、黏米，因其粒小，故得名小米。
需要注意的是，小米粥不能和這些食物一起食用：
①杏仁：一起食用會引發惡心、嘔吐；
②小麥：兩者皆性寒，一起食用會造成脾胃不適；
③雞蛋：一起食用，不利於消化，會引起腸胃不適，引發消化不良等腸胃病。
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Ⅱ 小米怎麼熬粥
步驟一 選米，想要熬出好吃的小米粥，第一步就是選出優質的好小米。
如何挑選品質好的小米？
1.顏色金黃有光澤而且乾燥。
2.外觀飽滿大小均勻。
3.聞起來米香濃郁無異味。
步驟二 淘米
很多人淘米都喜歡使勁的搓洗，但這樣淘洗的小米會損失掉很多營養，所以我們在淘洗小米的時候，千萬不要這樣做。
淘米的方法：
小米加水後用手輕輕的順著同一個方向攪動，讓米中的灰塵、雜質漂浮起來後倒掉，如此反復2次即可，無需淘洗太多次數。
步驟三 泡米
淘洗好的小米不要著急下鍋，先放入清水中浸泡15分鍾。
浸泡後的小米粥不僅更容易煮熟，香味更容易散發，小米粥也會更加濃稠。
步驟四 熬粥
熬小米粥需要注意3點，第一是水要加足，千萬不要中途加水；第二是開水下鍋；第三是煮小米粥的時候首選保溫性更好的砂鍋。
熬小米粥的步驟：
1.鍋中加入足量的水，水開後加入浸泡好的小米。
2.小米下鍋後，要用鏟子輕輕的攪動1分鍾左右。
3.大火燒開後，再繼續用鏟子攪動1分鍾左右，轉中火熬30分鍾左右。
4.轉中火之後可以在小米粥中加入幾滴食用油，既可以防止小米粥溢鍋，又能讓小米更加香濃好吃顏色透亮。
5.在熬煮小米粥的時候，記得要開蓋攪拌2—3次，這樣可以讓小米粥更加濃稠，更容易出米油。
總結
小米粥想要濃稠好吃有米有，這幾個步驟千萬不能少。
1.小米淘洗兩遍後浸泡15分鍾；
2.小米開水下鍋後要記得不停的攪拌；
3.小米粥中加入幾滴食用油，小米粥的顏色更油亮，味道也更好。
以上就是蘑菇醬關於《小米粥不能直接下鍋煮，按這4步做，熬出的小米粥粘稠好喝米油多》！
Ⅲ 怎樣煮小米粥好吃
很多人家早餐桌上必有一碗小米粥。小米粥含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及脂肪，溫中養胃，滋陰壯陽補脾腎，是很好的平價滋補品，尤其適合體弱者及老人、產婦食用。
關於小米粥的熬法，爭議一直很大，您有什麼好的做法呢？歡迎大家一起交流討論。
Ⅳ 小米粥怎麼做才好吃
【小米粥】
新小米100克、凈化水1700毫升水（4人份）
製作方法：
第一步：首先選擇新鮮的當年的小米，小米加水沖洗3-4遍後加水浸泡5分鍾左右。
第二步：在浸泡小米的時候取一砂鍋，加入1700-2000毫升水，蓋上鍋蓋大火燒開。然後把小米倒入沸騰的開水中。
第三步：立即調成小火，小米在砂鍋中翻滾著表面不一會兒就會產生浮沫，用竹筷子或者湯勺迅速把浮沫攪散，並且立即調成小火。
第四步：小火慢慢熬煮小米大約20分鍾左右，期間不要去攪動，任由小米在鍋中自然地咕嘟咕嘟地翻滾，不一會兒的功夫小米就會膨脹開花。（注意：此期間不要蓋鍋蓋）
第五步：不一會兒的功夫，廚房裡霧氣蒙蒙地飄起陣陣甜絲絲的粥香。待小米粥湯汁變稠時即可關火，但此時還不忙盛出，讓小米粥在鍋中自然冷卻幾分鍾。
第六步：等粥面上結成一層油亮油亮的薄膜，小米粥已經變得極其柔軟，幾乎融化，此時小米粥才成其小米粥。天然的溫潤柔香。
第七步：趁著煮小米粥的時間順便煎上幾個雞蛋餅，涼拌一個黃瓜絲來佐粥，等小米粥熬好了，一切准備就緒，就可享用物美價廉的早餐了。
Ⅳ 怎樣煮小米粥才會更好吃 5個煮粥小竅門更美味
煮小米粥的竅門
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：①熬起粥來節省時間；②攪動時會順著一個方向轉；③熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
Ⅵ 小米粥該怎麼熬才好喝呢
小米粥營養價值極高，所含的多種營養成分，均超過大米。其所包含的色氨酸，有助於睡眠，使人更具精氣神。小米對口臭、厭食、沒胃口都有明顯的效果。小米粥適合男女老少，特別是對孕婦調理身體有著明顯的作用。
竅門4：火候的把握。大火煮開後，不要馬上轉小火，而應該繼續用大火再熬5分鍾左右。這樣做的目的是加快小米含有的澱粉分解，煮出來才濃郁香稠。之後再轉小火熬煮30分鍾以上，因為只有足夠長的時間，小米粥才更黏稠、更香濃。
竅門5：注意攪拌。熬小米粥的時候，要注意中途每隔幾分鍾攪拌一下，避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰，小米會慢慢變稠變香。
Ⅶ 如何把小米粥煮的又粘又好吃
把小米粥煮的粘一點，可分為五個小步驟。
【材料】
小米、食用油、水
【操作步驟】
1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。
注意事項：
1、小米的淘洗時，雜質會自動漂浮起來，石子砂礫會沉底，簡單沖洗即可洗凈，不宜久洗，不宜用力搓洗，防止營養流失。
2、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「米油」，粥的香味和營養全在這層米油里。
3、煮粥時蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。
4、想要小米粥更好吃的話，可以加入大米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，還可以加麥片以增加粥的口感，麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。
拓展資料：
小米的營養價值
小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。
小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。
小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。小米做成粥後容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。
Ⅷ 如何熬好小米粥
有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
Ⅸ 怎麼熬小米粥又簡單又好喝
首先，熬小米粥要選用新鮮的小米，就像我們吃蔬菜和水果都是吃新鮮的一樣，新鮮的小米營養成分最豐富，熬出的口感也最好，有保護胃粘膜的作用。而長期存放的陳小米營養很低，口感也不好，甚至有股怪味，喝了也起不到養胃的作用。
1.先將小米倒入水中，用手輕輕朝著一個方向攪動淘米，將米糠、雜質攪至漂浮起來後再將水倒掉，淘洗至水變清澈即可。很多朋友淘米時會用兩只手使勁地搓洗，這樣做很容易將小米表皮中的營養物質搓洗掉、是不對的做法。淘洗干凈的小米不要直接下鍋煮，先用清水浸泡20分鍾。
浸泡過的小米既能縮短煮粥的時間，而且能將小米的香味釋放出來，使小米煮的時候更容易開花。
2.起鍋加水（水和米的比例大約為15:1），水開後倒入浸泡好的小米，然後用鏟子不停地攪動，以免小米沉底粘鍋，開鍋後也不要停，繼續攪動大約2分鍾後轉成小火，然後加入幾滴食用油繼續慢慢熬。熬小米粥不能著急，俗話說得好「大火煲湯小火煮粥」嘛！小火慢慢煮出的小米粥才會更加濃稠油潤。
熬小米粥時有人說要冷水下米，也有人說要沸水下米，我個人感覺還是開鍋後再下米熬出的粥更香更糯、顏色更黃。
熬小米粥時加入幾滴食用油作用可真不少，不但可以增加小米粥的香氣，還能使熬出的小米粥有光澤、有亮度，同時還能防止撲鍋。
3.小米粥煮的差不多的時候，可以根據自己的喜好加入適量的白糖，然後再用勺子輕輕攪動，這時的小米粥會越攪越稠、米油也會越多，攪至自己喜歡的濃稠度即可。
小米粥這樣煮油多又香濃，更黃更亮更好喝，喜歡喝小米粥的朋友試一試吧。
Ⅹ 怎樣煮小米粥又快又好吃
用電飯鍋做小米粥
小貼士
1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火，以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥，可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋，不要蓋鍋蓋以免溢出。
小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養成分，具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進消化，在谷類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和谷類進行搭配，避免營養缺乏。