1. 蹄筋怎麼做好吃
香菇鹵蹄筋：干香菇，豬蹄筋，豬五花肉，蒜頭，米酒，姜，醬油，冰糖，鹽
1干香菇泡冷水，泡到香菇稍微軟化即可
2豬五花切大塊，豬蹄筋切三小段後，放入冷水鍋里走活水。 走完回水後用清水洗凈表面臟污，放入砂鍋內備用。
3蒜頭洗凈不去皮拍碎、姜洗凈切片、泡軟的香菇一切四備用
4剛剛放料的砂鍋，加入蒜頭、薑片與所有調味料(鹽除外)，加剛剛泡香菇的水淹過材料後， 將香菇鋪在最上面。 (香菇最後放的原因是怕先放香菇再放調味料，會讓香菇吸進太多調味料導致太咸)
5蓋上鍋蓋，鹵約一小時後，先取出豬五花與香菇，讓蹄筋繼續鹵一小時。 將先前取出的豬五花與香菇放回鹵好的蹄筋鍋，先試試看味道。 如果不夠咸(畢竟是要配飯)，再加點鹽，續鹵個5-10分鍾後即可上桌食用
2. 蹄筋怎麼做好吃
紅燒蹄筋
原料:鮮牛蹄筋，醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯、澱粉、蔥、油各適量。
做法：將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條，放入開水中燙一下取出。炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾勻受熱。加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋後，轉用小火燒維10分鍾，再用大火加熱，最後用澱粉勾芡。
蟹黃蹄筋
原料:水發蹄筋，蟹黃，蔥段，薑片，精鹽，味精，白糖，熟雞油，醬油，紹酒，水澱粉，熟豬油，清湯。
做法：將蹄筋切成長段，放入鍋中煨至入味;熟火腿、香菇切成片；青菜心洗凈備用。鍋中加入熟豬油至四成熱，先下入蔥段、薑片炸香，再放入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇燒至入味，然後用水澱粉勾芡，淋入雞油，裝盤上桌即可。
3. 豬筋怎麼做才好吃
豬蹄筋的做法過程：
1.靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。
2.蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時後，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈切成長條。
3.將蹄筋熟爛，揀出葯袋、姜、蔥、鹽、胡椒粉調味即成。
豬蹄筋可以促進生長
想要促進身體的生長發育，那麼吃一些助劑經是非常有幫助的。豬蹄筋對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄筋可以強壯骨骼
經常吃豬蹄筋，還可以讓自己的骨骼更加的強壯，因為在豬蹄筋中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄筋煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄筋湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值，還可以預防貧血。
豬蹄筋可以改善冠心病
冠心病是非常常見的病症，如果平時能夠經常吃豬蹄筋的話，是可以改善這一病症的。豬蹄筋含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄筋可以美容養顏
豬蹄筋中的膠原蛋白很豐富，對於美容養顏有著獨特的效果。豬蹄筋中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
豬蹄筋的做法
1、先准備好適量的新鮮豬蹄筋和調料。在炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味；
2、放入一勺豆瓣在裡面炒出紅油，放入適量的白糖調味；
3、放入豬蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
4、翻炒片刻加適量清水燒沸後，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉提味，放蔥段翻炒均勻，水澱粉勾芡，表面撒上蔥花就可以享用了。
4. 豬蹄筋的家常做法
「豬腳筋可說是豬腳中的精華，像牛蹄筋一樣，彈牙有嚼頭，做鹵味或煲湯後非常好味，而且含豐富膠質，有益氣補虛、強筋健骨的功效。老人家也常說，一條豬只有兩條腳筋，分量不多，對膝蓋關節最是滋補。」
用料
主料
豬蹄筋4條
烹飪技巧
，眉豆花生浸泡之後再煲較易煲綿。
2，此湯特別適合體力勞動恢復體力，增強腰肌。
5. 新鮮豬蹄筋怎麼做好吃
豬蹄筋黃豆湯
本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
豬蹄筋食法多樣，經水發或油發後，可烹制蝦仁蹄筋、白汁蹄筋、紅燒蹄筋、火腿蹄筋、清湯蹄筋等多種宴上名菜，皆味美可口，營養豐富。 可烹飪多種佳餚，有鍵胃，強筋壯骨之功，補肝補腎！對對膝弱腿軟有一定療效。為營養滋補佳品。
白汁蹄筋材料：炸蹄筋70克金華火腿片20克草菇片40克
紅蘿卜5片
冬筍片35克
西蘭花50克
薑片15克
調味料：
鹽2茶匙
味粉2茶匙
花雕酒半湯匙胡椒粉白米醋各適量
雞湯300克做法：①將蹄筋浸泡溫水至軟後，瀝干水分。切成4公分長段放入鍋內用滾水燙過取出瀝干待用。
②熱油，爆香薑片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之後加入雞湯，調入調味料，待煮開後，改用小火燜至汁將干時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。
紅燒蹄筋【特點】 味鮮美，入口糯，色紅亮。
【原料】
鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
【製作過程】
（1） 將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗凈切成條形，火腿切成條片。
（2）用炒勺將油燒熱後，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成
6. 豬蹄筋怎麼燉好吃
壯腰健腎廣東老火靚湯一一新鮮豬腳筋煲杜仲、 花生、 核桃
現在雖然是夏天，都要煲D老火靚湯補補，今天煲了個養顏、壯腰、健腎、補骨膠原的老火靚湯，夏天出汗多，應該煲多D靚湯水滋潤滋潤！
材料
新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個，蜜棗2個
做法
1、將豬腳筋用開水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。
2、核桃肉用開水燙去衣(去除澀味)。
3、將全部用料放入鍋內，加入適量的清水。
4、武火煮沸後，改文火煲2小時，調味即可。
小訣竅:
1、感冒發熱者不宜用本湯。
2、如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開水浸20一30分鍾。
7. 煮好的蹄筋怎麼做好吃
准備用料：牛蹄筋300g、油適量、鹽適量、尖椒適量、胡蘿卜適量、料酒適量、生抽適量。
1、准備食材。
8. 炸豬腳筋怎麼做好吃
豬蹄筋的常見做法：
1、酥炸蹄筋
材料：
豬蹄筋、小麥麵粉、雞蛋黃、鹼、鹽、味精、黃酒、花生油。
做法：
(1)將豬蹄筋擠去水放入碗內，然後加鹽、味精、黃酒調好口味，拌上花生油。
(2)另取一碗，將發酵面放入，然後用少許的清水調勻，加鹼(去酸味)、雞蛋黃、麵粉調成糊，放入蹄筋抓勻。
(3)炒鍋內加入花生油，置中火燒至六成熱，下入蹄筋，炸硬身撈出。
(4)等到油至九成熱時，再下入蹄筋，炸酥呈金黃色時取出裝盤即成。
(8)豬蹄筋怎麼做好吃竅門擴展閱讀
第一步、清洗蹄筋
首先要把干蹄筋提前清洗干凈，洗法和平常洗筷子差不多，洗凈以後再晾幹上面的水分，防止把生水帶入油鍋里。如果時間比較緊，可以把洗凈的蹄筋用廚房紙擦乾。
第二步、溫油浸泡
油發蹄筋最關鍵的技巧，就是要冷鍋溫油下入蹄筋，將干蹄筋在溫油中浸泡3小時左右。溫油浸泡是油發蹄筋最關鍵的步驟，干蹄筋後面能脹發到什麼程度，就看溫油浸泡的效果了。
如果浸泡時間和油溫不夠，最後發出來的蹄筋會有死疙瘩，上面的雜質也不容易撕下來。如果浸泡時間太長或油溫太高，就會導致蹄筋發過頭，爛兮兮的，沒有口感，也沒有造型。
9. 豬蹄筯怎麼做好吃
風味紅燒豬蹄筋的做法
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸後，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水澱粉勾芡即可。
10. 蹄筋怎麼做最好吃
蹄筋好吃的做法
香菇鹵蹄筋：干香菇，豬蹄筋，豬五花肉，蒜頭，米酒，姜，醬油，冰糖，鹽
1干香菇泡冷水，泡到香菇稍微軟化即可
2豬五花切大塊，豬蹄筋切三小段後，放入冷水鍋里走活水。 走完回水後用清水洗凈表面臟污，放入砂鍋內備用。
3蒜頭洗凈不去皮拍碎、姜洗凈切片、泡軟的香菇一切四備用
4剛剛放料的砂鍋，加入蒜頭、薑片與所有調味料(鹽除外)，加剛剛泡香菇的水淹過材料後， 將香菇鋪在最上面。 (香菇最後放的原因是怕先放香菇再放調味料，會讓香菇吸進太多調味料導致太咸)
5蓋上鍋蓋，鹵約一小時後，先取出豬五花與香菇，讓蹄筋繼續鹵一小時。 將先前取出的豬五花與香菇放回鹵好的蹄筋鍋，先試試看味道。 如果不夠咸(畢竟是要配飯)，再加點鹽，續鹵個5-10分鍾後即可上桌食用