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如何煮好吃的料理

發布時間: 2022-07-03 10:23:38

『壹』 干豆腐串怎麼煮才好吃4種豆腐串料理做法大科普

食材明細
高湯1盒、豆腐串12串、海帶適量、豆腐皮2張、麵筋卷2條、蒜適量、豆腐乳適量、孜然粉適量、香菜適量
雞汁豆腐串的做法步驟
雞汁豆腐串的做法步驟:1、准備好原料
雞汁豆腐串的做法步驟:2、把除豆腐串外的原料改刀。
雞汁豆腐串的做法步驟:3、油溫六七成時,下入豆腐串炸一下。
雞汁豆腐串的做法步驟:4、撈出瀝凈油。
雞汁豆腐串的做法步驟:5、把原料放入鍋里加入史雲生上湯。(如果沒有上湯,就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行)
雞汁豆腐串的做法步驟:6、大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
雞汁豆腐串的做法步驟:7、蒜加少許鹽搗成泥,兌入適量涼白開水。

『貳』 日本料理怎麼做才好看又好吃呢,這些圖文介紹讓舌尖停

主料

白蘿卜 海帶

魚丸(可以根據自己的口味選擇各種肉丸) 豆泡

魔芋結 西蘭花

香菇 干貝素

輔料

六月鮮釀造醬油適量

日本料理關東煮 的做法步驟

5.15分鍾後放入准備好的魔芋結和西蘭花,燉煮5分鍾後淋入少量香油即可出鍋。

『叄』 在家如何才能做出超級好吃的水煮牛肉

主料:牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根

輔料:蔥1段、生薑1塊、大蒜5瓣、生抽2勺、豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1勺、雞精1小勺

第一步:將牛肉洗凈切成片。蔥切段,姜切片,大蒜切片,切好備好

第二步:放入容器內,加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手進行抓勻。

第三步:放入澱粉1勺,用手攪拌均勻。

第四步:綠豆芽、芹菜擇洗干凈,開水下鍋焯熟。放入盤內。

第五步:牛肉片在水九分開的時候飛水,焯至變色即可撈出,時間長則容易導致牛肉變硬。

第六步:放在焯好的綠豆芽和芹菜上

第七步:炒鍋燒熱放油,下入豆瓣醬煸炒出紅油。加入蔥姜蒜,煸炒出香味,加入水適量燒開,倒在肉片上,撒上辣椒。

第八步:再坐鍋放適量油,燒熱,然後澆在肉片辣椒面花椒面上,即可上桌。麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。

烹飪小貼士:

焯牛肉不要等水開再下鍋,變色馬上撈出,時間長肉質容易變老、牛肉的選擇,要選裡脊肉,這是牛身上比較細嫩的部位,口感好容易成熟;切牛肉片的時候逆著紋路切,將紋路切斷,用澱粉腌制,鎖住肉的汁水,保持鮮嫩口感;若加入蛋清,口感更加嫩滑。食用油有條件應該首先選用首選菜籽油,這才是正宗川菜味道;最後的熱油澆潑,不可省略。

『肆』 用什麼簡單的材料能夠做出好吃的料理

,最簡單的茄子做法:
茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鍾,加胡椒及少許味精。
省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鍾,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鍾,加胡椒及少許味精。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟(筷子能穿過),再燉。

2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯:
先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可

五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。
干貝扣蘿卜:
上好的蘿卜切成丁,放鍋里炒一下,加干貝,小火燜熟,(先不加鹽,干貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。
干貝炒蛋:
把干貝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水,水要多一點,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在碗里一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放面條至熟,加胡椒味精。
三、炒麵:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點。
撈出,放冷水沖,漓干水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。
備註:1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的)在水裡小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。
五,最簡單的涼(拌)面。
燒水,水要多一點,
淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鍾,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。
然後,放在碗里一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上,舀入油燒熱,倒入雞蛋液炒蛋,然後加飯、小蔥末,炒至飯熱,加鹽、胡椒、少許味精,再炒一下即可.
最後,介紹你:
最簡單的筍干燒肉做法:
五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少許上色,加泡好洗凈切成粗絲的筍干,再加海天生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加鹽、胡椒,少許味精,放一點點糖。結束

粉蒸肉的做法:(如果喜歡瘦的,可以用上好的直排)
一、把五花肉切塊,用海天牌生抽、胡椒腌一下,這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米,加紅腐乳的水,拌勻,加肉,拌勻。
三、蒸爛,即可。
註:喜歡五香粉的,可以適量加一點拌勻,不要加糯米粉!

豆腐有兩種:嫩豆腐,老豆腐。
我建議你買嫩豆腐,好吃些!一般小塊(薄),約1厘米多厚,或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐:
鍋里油熱,放肉末,炒出香味,加海天牌特級金標生抽王,胡椒,少許味精,小蔥末,添到碗里,備用。
鍋里加少量水,放點鹽,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊,開,加水澱粉,拌勻,熟,添到盤子里,倒入肉末。
註:肉末稍微咸一點,豆腐要淡一點。

(老豆腐,切成扁方塊,油榨成淡黃,撈起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小塊,油煸後入鍋,作料斟酌放,勾芡裝入盤。

『伍』 天氣冷了,有哪些家常菜好吃又暖身如何烹飪

西紅柿燉牛腩、燉羊排、麻婆豆腐、紅棗銀耳湯等都是好吃又暖身的家常菜,適合天冷了吃,需要時可以根據食譜去烹飪。

冬天適合吃一些溫熱的食材,對身體有滋補作用,能提高身體的抗寒能力,還能為身體補充豐富營養,西紅柿燉牛腩就特別適合天冷的時候吃,因為牛肉溫熱能為人體補充能量和優質蛋白,需要時要把牛腩提前洗凈切塊,並用清水浸泡,去掉血水,西紅柿去皮以後切成小丁,在炒鍋中放適量食用油,把西紅柿肉鍋炒成沙再把牛腩入鍋炒勻加清水放香料一起燉熟就可以。

三、紅棗銀耳湯

天冷的喝些紅棗銀耳湯對身體也大有好處,它是適合冬季喝的養生湯,在做的時候需要把紅棗提前用清水浸泡,去掉棗和銀耳泡發以後撕成小朵,他們一起放在鍋中加適量百合和冰糖加熱煮開,用中小火慢慢熬煮,熬到鍋中的銀耳軟了以後關火,取出趁熱食用,能補血也能驅寒暖身。

『陸』 在家裡怎麼做出美味的雞料理

一、栗子燜雞:
原料:雞1.5公斤,栗子400克,雞湯500毫升,醬油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(實耗75克),芝麻油20克,大蔥段20克,生薑絲10克,澱粉40克,熟芝麻25克。
方法步驟:
1、將雞凈膛後,洗凈,去頭爪,剁成長3厘米,寬2厘米的塊,放碗內,加少許醬油、料酒攪拌均勻,腌漬入味;
2、 栗子洗凈,用開水煮片刻,撈出,去皮;
3、 炒鍋放豆油,燒至七成熱時,下入雞炸一會兒,用漏勺撈起,控干油。余油倒出;
4、 炒鍋留少許油,燒熱,放入薑末煸炒,再下入雞塊,烹入料酒、加醬油、白糖炒勻,加入雞湯,用旺火煮開,放入栗子肉同燜,燜至栗子和雞肉塊酥爛時,投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻,用濕澱粉勾芡後,出鍋入盤,淋上芝麻油,即可。
二、大盤雞
食材:雞腿2個,土豆2個,雞翅3個,青椒一個,紅椒1個,洋蔥半個,姜一塊,蒜幾個,食用油20毫升,豆瓣醬2勺,冰糖15克,鹽1克,雞精1個,生抽10毫升,八角兩個,花椒5克,香葉2片,干辣椒5克,啤酒一罐。
方法步驟:
1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
2.鍋中加適量清水,然後涼水下鍋,將雞肉焯水備用。
3.鍋中倒入食用油,油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中,煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鍾。將土豆放入鍋中燉15分鍾。
4.在燉土豆的時候,將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鍾,然後取出切成八塊,擺在盤中備用。
5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均,並開始大火收汁。
6.放一小勺鹽調味,然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

『柒』 怎樣做最簡單又好吃的料理

試試我的吧。
的確很簡單
壽司。
買大片海苔,黃瓜,香腸,胡蘿卜,芥茉膏,蕃茄醬。
兩勺醋一勺糖加熱,糖化後,再放一碗米飯,拌勻。
黃瓜,香腸,胡蘿卜切細條
海苔鋪平,放拌好的米飯,上面抹上蕃茄醬,芥茉膏適量,然後再放三種細條,最後捲起來,要卷緊,就可以了。
吃時,用刀切成小塊,刀蘸熱水再切,就會很好切。

很容易做的,也非常好吃。試試吧。
日本料理中,最簡單的要數做飯團了吧,下面是飯團的製作方法:

1、先用水濕手,以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽,使整個手掌沾滿鹽花。

2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上,然後輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪,放入烤好並搗碎肉身的鮭魚,然後加上少量的米飯,蓋住鮭魚即可。

4、用左手托住飯團,用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力,否則飯團就會較硬。

5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央,並從兩側捲起包住。

『捌』 干豆腐串怎麼煮才好吃 4種豆腐串料理做法大科普

主料豆腐串10串
泡豆腐串。買來干豆腐串,這種豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串,買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的,可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮,加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。
豆腐串煮好後,可以直接食用,還可以涼拌菜或炒菜。如果沒有豆腐串食材,可將豆腐切成片,和豆腐串同樣的製作工序,一樣美味。

『玖』 怎樣燉排骨更好吃 家庭烹飪技巧

燉排骨一般步驟:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
再看看別人怎麼說的。