⑴ 素炒頭菜的做法，素炒頭菜怎麼做好吃，素炒頭菜的家常
⑵ 鮮疙瘩頭菜怎麼做好吃
主料
芥菜疙瘩
5000g
輔料
粒鹽
800g
綿白糖
100g
味精
100g
辣椒油
150g
大蒜
500g
醋
400g
豆油
150g
芝麻
100g
步驟
1.把芥菜疙瘩切成細絲狀，然後一層細絲一層鹽粒。
2.把大蒜剁成細末備用。
3.將白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩絲中。
4.一定要攪拌均勻。
5.其實這時就可以食用了。但是如果把它存入小壇中，蓋嚴蓋子，悶2、3天，作料就會全部入味，味道會更加美。
6.看，芥菜疙瘩絲鹹菜腌好了，吃一根嘗嘗，哇哇，味道確實是很不錯呢，你也試著做一做吧！
⑶ 娃娃頭菜怎麼做好
娃娃頭菜怎麼做好？
娃娃頭菜需要去掉多餘葉片，娃娃頭菜需要焯水，還需要調配一些醬料，幾分鍾出鍋。
1：將選購好的娃娃頭菜，切掉多餘的葉片，保留娃娃頭菜的根莖，將娃娃頭菜切成片（娃娃菜不要切太厚，這樣娃娃菜不容易入味）
2：准備一個鍋，加上清水煮一煮，還需要撒上若干食鹽，食用油滴上幾滴，然後煮幾分鍾，這樣能夠保持娃娃頭菜的脆性。
3：把娃娃頭菜在冷水浸泡，大蒜頭剁成細末，小米椒也切成一些小圈圈，准備一些娃娃頭菜和配料，開始烹飪這盤蒜蓉娃娃頭菜吧。
4：將鍋底燒熱一會兒，記得是冷鍋冷油，油溫6成熱加蒜頭煸炒，中火把蒜頭炒香，這是這道菜的關鍵一步。
5：加上一些娃娃頭菜，快速煸炒一會兒，等待娃娃頭菜斷生，然後准備一個碗，加上生抽一小勺，白糖和辣椒油少許，香油幾滴，加上香醋少許。
6：將醬汁調配好，然後倒入在一個鍋里（其實可以炒之前調配好），均勻翻炒一會兒，胃口重一些的可以小米椒一起炒。
7：翻炒至入味，收汁裝盤，非常脆爽可口，特別美味的蒜蓉娃娃頭菜出鍋了
⑷ 扣頭菜都買回來了怎麼煮好吃
看個人的喜好，我一般都會直接只拿去炒，我感覺就挺好吃的，加一點蒜頭或加一點小蝦米
⑸ 皮頭菜怎麼炒好吃
皮頭菜就是苤藍，又稱疙瘩，來看看這道菜的做法步驟：
苤藍炒肉
准備食材如下：苤藍300克，豬肉50克，胡蘿卜50克，紅椒50克，蚝油10毫升，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，澱粉少量，鹽1茶匙
具體做法如下：將苤藍洗凈去皮處理干凈，胡蘿卜切絲，然後切成絲豬肉切片，豬肉切好後要用少量澱粉和鹽拌一下，鍋中放入適量油，油熱後將豬肉片放入鍋中，炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味，將苤藍絲放入鍋中，翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生，將胡蘿卜絲放入鍋中，再將紅椒放入鍋中，翻炒一會加入1湯匙蚝油，翻炒均勻即可！
做法2：醬苤藍
准備食材如下：苤藍1個，八角2個，花椒1抓，干辣椒6個，生抽1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：苤藍洗凈瀝干水分，切粗條，將生抽，糖，八角，花椒和辣椒調成汁，將苤藍絲放入，浸泡24小時即可食用！
做法3：清炒苤藍
准備食材如下：苤藍2個，食鹽1茶匙，味精少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，柿子椒1個，胡椒粉1茶匙，杭椒2個
具體做法如下：把苤藍削去外皮，然後切成絲，把杭椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用，鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤藍，加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
做法4：酸辣苤藍絲
准備食材如下：苤藍400克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣
具體做法如下：把苤藍洗凈削去皮，切細絲待用，青紅椒切片備用，姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入姜絲、蔥花炸香，然後放入苤藍絲翻炒均勻，當苤藍略變色時，加入香醋翻勻，然後放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。
⑹ 頭菜怎麼做好吃
⑺ 跟頭菜怎麼做好吃
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
5.