Ⅰ 糟香蒸蝦怎麼做
有三種做法
做法一
1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
做法二
1. 蝦用鹽水洗 清蒸蝦凈。
2. 將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒。
3. 放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鍾即可。
做法三
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴[1]。
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤里倒適當的料酒。
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鍾，就出鍋。
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。
6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯~
Ⅱ 酒糟蝦的做法大全
酒糟蝦詳細製作步驟 酒糟蝦這道菜是眾多蝦的做法當中挺特別的一種了。不過酒糟蝦的口感確實沒得說。 1.將蝦放入速凍一小時後取出，酒糟倒入大些的容器內待用； 2.酒糟內放入蔥段、薑片、蒜片攪拌均勻，蝦從背部劃一刀，取出中間那條黑色細線後拌入酒糟內腌制3-5天； 3.將蝦取出，用清水把表面的酒糟沖洗干凈，凈鍋上火倒入色拉油燒至8成油溫後把蝦倒入鍋內炸至金黃色起鍋即可，吃時粘上醬油。
中文名
酒糟蝦
主要食材
明蝦
分類
家常菜
口味
家常味
基本內容
酒糟蝦的做法：
菜系分類： 家常菜 功效分類： 秋季養生食譜
准備時間： 10-30分鍾
口味：家常味工藝：煎主料：明蝦紅酒糟 輔料： 蔥段薑片蒜片 調料：色拉油醬油各適量
酒糟蝦製作提示
酒糟蝦的做法提示：
蝦從背部開到主要因為不影響口感與味道，裡面那根是蝦腺，是蝦的腸子，裡面不但有蝦的大便還有泥沙。如果不去除，會有一股腥臭味，也不衛生，酒糟里可以不放調料，放其他調料容易引起酒糟變質發酸，同時影響口感，蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）：南瓜，果汁，維生素c(葯片) 等。
2、河蝦與番茄：同食易食物中毒 。
3、蝦皮與黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮與紅棗：同食會中毒。
5、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
6、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、腹痛腹瀉等症狀。要吃的話，至少應間隔2小時。搜狗問問(2)糟香蝦如何做好吃擴展閱讀：
辨別蝦的新鮮度：
新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
Ⅲ 酒糟白蝦怎麼做
材料
小蝦仔，姜，蒜，油，鹽，酒糟，蔥花
做法
1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那隻能油炸了，否則會刺嘴的.
2.洗凈瀝干水.蒜頭和姜切末.用量多些.
3.用油爆香，下蝦炒一會放點鹽下酒糟，也是多多益善，炒到蝦仔熟放點蔥花就可以關火了.吃時用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒盡量隔出.只用糯米渣那部分.
Ⅳ 酒糟蝦怎麼做好吃
材料：海白蝦500克，酒糟鹵30克，薄荷葉少許。
調料：料酒、鹽、味精、花椒粉各適量，白糖2大匙。
做法：
1、將海白蝦洗凈瀝干，在料酒中浸10分鍾撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒粉和白糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入做法2的鹵汁中浸泡2~3小時，然後裝盤，用薄荷葉裝飾即可。
小貼士：蝦在秋冬最鮮美，不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是理想的健康食品。如果不喜歡生食，可以將蝦加鹵計入鍋烹熟，再加適量小蔥燒出香味。
Ⅳ 香糟大蝦的最好吃的做法 香糟大蝦怎麼做好吃
主料
白米蝦250g
輔料
糟鹵150g 生抽1勺
白糖1勺 茴香2顆
香糟白米蝦的做法步驟
香糟白米蝦的做法圖解11. 原料
香糟白米蝦的做法圖解22. 鍋里放2小碗水燒開，放入茴香，生抽，糟鹵及白糖，（不喜歡甜可以不放白糖），白糖化開。把水倒到大碗里放涼。
香糟白米蝦的做法圖解33. 鍋里重新放水燒開把蝦煮熟。
香糟白米蝦的做法圖解44. 兩樣材料都要放涼。
香糟白米蝦的做法圖解55. 等鹵水及蝦涼了，把蝦倒入鹵水中浸泡2小時以上。當然還要蓋上保鮮膜進冷藏里呆上2－3小時。
香糟白米蝦的做法圖解66. 那香氣汁水浸入蝦中，美味呀，簡單吧。
Ⅵ 糟香蝦的做法，糟香蝦怎麼做好吃，糟香蝦的家常做法
主料
基圍蝦350克
糟鹵250克
輔料
料酒
1茶勺
鹽
適量
姜
2片
糟香蝦的做法
1.
蝦剪去胡須，沖洗干凈
2.
水燒開後，加入薑片和少許鹽
3.
放入蝦，燒開後加入料酒，中火燒5分鍾
4.
等到蝦放涼後，加入糟鹵，糟鹵淹沒蝦就可以了，放入冰箱冷藏2到4小時即可
5.
挺好吃的，下酒下飯都不錯啦
烹飪技巧
1.鹽只要放少許，糟鹵帶鹹味，放太多會鹹的
2.糟了久一點會更入味
Ⅶ 香糟大蝦的家常做法 香糟大蝦怎麼做好吃
1
我買的是厄瓜多白蝦，解凍
2
處理干凈後瀝干水分
3
鍋中放入蔥結、薑片和適量清水煮開
4
放入大蝦加點料酒煮熟
5
准備好一盆冰水
6
把煮熟的大蝦撈出放入冰水裡冷卻
7
准備好糟鹵汁
8
把冷卻後的大蝦瀝干水分放入糟鹵汁中，浸泡半小時即可
9
我還准備了點黃瓜裝飾一下
10
撈出大蝦裝盤即可
Ⅷ 紅糟辣蝦怎麼做
用料
蝦 若干
紅糟 一勺
鹽 一勺
老酒 一勺
辣椒 兩個
蒜頭 三瓣
蔥 一把
醬油
糖
味精
紅糟辣蝦的做法
將蝦去頭去蝦線開背，用紅糟、老酒、鹽腌十分鍾。
熱鍋倒油，油多放點，油熱後倒入蔥頭、蒜，炒香後倒蝦和辣椒。
蝦快熟時加醬油、糖、味精、蔥尾，再翻炒片刻後盛出。
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Ⅸ 糟香羅氏蝦是什麼口感
糟香羅氏蝦有一股淡淡的鹵香味兒，很好吃的，一起來看看做法步驟。
做法
食材明細
活大頭蝦（羅氏蝦）適量
蔥姜適量
糟鹵適量
做法詳細步驟
第1步大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；鍋里放入薑片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；
第2步放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；冷卻後揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內；
第3步倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時後即可食用。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。