『壹』 雪菜如何做好吃
肉末炒雪菜是一道美味可口的小鹹菜，尤其是喝粥的時候搭配肉末炒雪菜相當的美味。材料:腌制雪菜，豬肉，蔥，姜，蒜，植物油，鹽，雞精，料酒，生抽，水等等
腌制的雪菜用水沖洗干凈，根據雪菜的鹹度決定浸泡的時間去鹽分，浸泡好的雪菜擠干水分切成雪菜末備用
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、薑片、蒜片，豬肉最好選用五花肉用溫水沖洗干凈，切成肉末備用
熱鍋加入適量的植物油把五花肉末炒出香味兒，放入蔥花、薑片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均勻
倒入雪菜末翻炒均勻並且炒干水分，炒至雪菜末變色成熟後關火
關火後根據自己的喜好加入少許雞精攪拌均勻即可出鍋，裝入盤中開始享用吧！喜歡吃辣的的朋友可以放點干紅辣椒
1.准備牛肉切絲，雪菜洗凈備用，牛肉先切絲不洗哦
2.牛肉切好絲先用小蘇打抓腌10分鍾左右。腌後可以使肉質更加滑嫩鮮美。
3.小蘇打腌後用清水洗凈牛肉絲，瀝干水分，然後加入生抽，鹽，料酒，白鬍椒粉，我還放了點蚝油，生薑，蔥腌30分鍾左右
4.熱鍋冷油，油比平時炒菜稍微多放些，快速下鍋滑散牛肉絲
5.肉絲變色就盛出來放盤里
6.鍋燒熱放油把怱姜蒜爆香
7.放入雪菜翻炒一會
8.倒入牛肉絲，再少加點鹽，燒一會再加入小半碗水就ok啦，我們家不吃雞精什麼的，吃的話再加入雞精就好了
『叄』 雪菜怎麼炒好吃
雪菜之所以叫雪菜，源與它在冬季雪地里還能生長的特性。雖然現在冬季里也不缺蔬菜，但是各地對於腌菜的熱衷卻從沒削減，因為腌菜有著傳統的獨特的風味，是一種傳承，是一種情感，特別是雪菜，更是得到很多人的喜歡，我們北方每年都會腌制存放，是一種難得的生活樂趣，雪菜的加工方法也是很多，可拌可炒可蒸可燉可湯，每種方法都很好吃。
『肆』 雪菜可以炒些什麼菜
『伍』 腌好的雪菜怎麼炒好吃
把這樣的雪菜在清水裡淘洗一下，除去一定量的鹽份，然後在鍋里起鍋燒油，放入蔥姜蒜，辣椒等調味料。把雪菜下鍋翻炒5~8分鍾左右，撒入一點兒雞精就可以。
『陸』 雪菜5種最好吃的做法
1、清炒雪裡紅
【用料】腌制後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2、雪裡紅炒百合
【用料】雪裡紅腌菜300克，鮮百合200克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2~3分鍾後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅
【用料】雪裡紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】雪裡紅洗凈切絲，入鍋中煸干水後，裝盤待用;豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3~4分鍾，盛人盤中即可食用。
【特點】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯
【用料】雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪裡紅洗凈，擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2~3分鍾後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3-4分鍾後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉
【用料】雪菜(雪裡蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】
1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉後，剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末。
4、辣椒洗凈，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
【特點】雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，
雪裡紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
『柒』 雪菜炒什麼好吃，怎麼炒
雪菜炒豬肉絲好吃， 先把肉絲加點鹽、醬油、蔥姜絲、料酒、澱粉抓勻後再加點色拉油抓勻，腌十分鍾後下入油鍋中滑散把肉絲撈出；鍋熱後加底油炒香蔥姜絲、雪菜絲，再加入郫縣豆瓣炒香，把滑過油的肉絲倒進鍋里再加上些紅辣椒絲大火快炒一兩分鍾就好了，淋香油出鍋。炒制時間不宜過長！！又香又嫩啊！！！