1. 自製扇貝鮮蝦海鮮丸子，怎麼做，如何做
自製扇貝鮮蝦海鮮丸子
發布時間:03-21
責任編輯：黑咖啡
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本文用到的食材有:
蝦
麵粉
扇貝
自製扇貝鮮蝦海鮮丸子
要過年了，炸丸子、炸排叉、炸年糕……好象只有這些年貨都出現了，才有點過年的氣氛。每年都是炸素丸子，今年突然想有點變化。正好趕上超市裡冰凍的扇貝降價，就買了一大袋子。
原料：
鮮蝦、鮮扇貝、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。
做法：
1、加上少許鮮蝦，主要是為了提提鮮味。在海邊的人，如果用鮮扇貝，加不加就無所謂了。把去皮去蝦線的鮮蝦和解凍後洗好的扇貝混在一起，用攪拌機打成泥狀。加入少許鹽、料酒、澱粉（加澱粉的目的是吃起來口感更Q，也可以不加，直接用麵包碎把海鮮泥的湯水吸走。）
2. 青菜海鮮丸子的做法，青菜海鮮丸子怎麼做好吃
丸子的做法
1.
白菜洗凈切成兩段備用
2.
油鍋燒熱
3.
放入黃豆醬炒出
4.
倒入適量水
5.
把丸子放進去
6.
燒至丸子變大，浮上來時，丸子就熟了
7.
這時候放入白菜，用鍋鏟不時地翻面，讓白菜均勻受熱
8.
放適量鹽，拌勻即可
9.
熱乎乎的，有湯有葷有素，真好吃
3. 海鮮丸子炒米飯怎麼做如何做好吃
海鮮丸子炒米飯的做法步驟
1. 海鮮丸子之類的（魚排，魚豆腐等）切成小塊
2. 准備好煮熟的米飯，份量就看幾人吃。
3. 小蔥切碎
4. 熱油先炒火腿海鮮丸子之類的，倒入鹽巴，味精，醬油，蔥伴侶大醬
5. 翻炒兩分鍾再倒入米飯，炒三分鍾左右。讓米飯不能成坨。
6. 加入小蔥，起鍋。
4. 海鮮魚丸的做法
其實樓上回答的太專業了,如果不是廚師肯定做不出魚丸的效果.
魚肉的加工其實很簡單, 把魚從魚的脊樑骨片開 就是2片魚肉
然後用刀把魚肉刮下來,要輕輕的刮 估計要刮10幾分鍾吧
然後剁成茸
蝦就不說了 很容易剁的 但是蝦不要太多
切一小塊姜 千萬別放蔥 其實光放姜就OK了 一定要剁的很碎哦
然後加 鹽 味精 白糖(少來點) 要一點白鬍椒粉 一定要白的
雞蛋清 不要黃 大概2個左右吧
然後攪拌 這點最重要 要順著一個方向攪拌 不能一會左 一會右
加干澱粉 要一點點加 最好邊絞邊加
總之 丸子餡一定要粘稠度高
然後就可以擠丸子了 丸子要下到開水裡 但水不要沸騰 不然 丸子就開花了
魚丸很好熟 大概1分多鍾吧
撈出來後 一定要放到涼水裡涼冰呀
然後 想怎麼吃 就怎麼吃
注:::::: 馬鮫魚的最好吃 打餡的時候要一個方向 並且勻速 還要快一點 很累的 大概打7\8分鍾
5. 煮海鮮丸子的做法，煮海鮮丸子怎麼做好吃，煮海
丸子湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 子魚勒鮮香，肉丸松軟，湯汁可口。
【原料】
豬夾心肉150克。 子魚勒100克、蛋清一隻（約重25克）。精鹽2克、味精2.5克、紹酒5克、蔥2克、薑片2.5克。
【製作過程】
將子魚勒洗凈放入碗，加紹酒、蔥結、薑片，上籠蒸熟，揀去蔥結，薑片盛入湯碗中。肉斬末，加水50克、鹽1克，攪拌上勁，再加蛋清和味精攪勻，鍋加水，把肉末擠成肉丸10個，放入鍋置中火上，待肉丸外皮結殼時，用手勺輕輕推動，沸起後加冷水，移至小火上煮熟，潷入入子魚勒的原汁：沸後撇去浮沫，加鹽、味精，撒入蔥段，淋入豬油。出鍋放入盛子魚勒的湯碗中即成，
鮁魚丸子湯
新鮮鮁魚一條（500-750g之間），剝皮剔骨，魚肉用菜刀平抿成肉泥，不必特細，加蛋清一個，澱粉5-10g，精鹽少許攪勻，待水燒開制丸下鍋，飄起後加夠鹽，加水澱粉少許，不像純水那樣稀即可，丸子熟而不老為宜，住火，味精少許，撒上香菜段裝盆（或先裝盆再撒香菜，這樣湯品漂亮）。
海鮮丸子——四方大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮小海貨絞細調味氽成丸子，
成品湯寬、鮮嫩、清爽。
1、魚丸，買條草魚或胖頭魚，就是魚肉多的那種就可以。去刺，魚肉剁碎，放入碗里加一個雞蛋清（攪拌均勻的）順一個方向攪拌，加一點涼水，順一個方向攪拌，放入鹽，生薑末，加點水（加水是為例魚丸肉嫩）。攪拌好放一會，肉泥會發，就象醒面。然後煮水，燒開後用勺子一團一團挖著下到水裡。魚丸漂起來就好了。一條魚的魚丸一次吃不完可以放在冰箱里保存，以後再煮麵或火鍋都可以拿出來吃。魚丸湯不要倒可做面湯或其他湯底。
針對你說的海鮮面，有了魚丸就好辦了，（街上的魚丸最好不要買，成分不明）
2、蝦，最好是過油炒下，或油燜下。這個我想你會做就不說了。還是說下吧，燒蝦要用生抽（因為你要做海鮮面），放薑末鹽醋糖外，下鍋時一定要噴酒，最好是白酒而不是料酒（這是關鍵）
3、有了蝦和魚丸海鮮面其實就已經很鮮了，尤其都是你自己加工的貨真價實。
4、其他的海帶木耳等都是陪料，你可以根據個人喜好放，放在魚丸湯里煮就可以。建議放些筍片，味道會非常好！
5、海鮮面的面條要清水煮，好了之後放入魚丸湯里再放入蝦（蝦湯也倒入），配菜再放 入就可以了。
6、面的調料自己擱就可以，不過不要放亂七八糟的東西，破壞海鮮的味道。
7、做好的魚丸就放在湯里再煮會放入鹽調味，我一般不放味精，你可以自己選擇。然後加入你喜歡的配菜。最後把煮好的面撈起來放入。沒吃完的魚丸要放在清水裡「養」著，這樣下次吃的時候還是很嫩很新鮮。
好了，我的海鮮面就是這么做的，我是南方人一般不吃面，不過海鮮面我能吃很多。
但願你能做出自己喜歡的海鮮面。
6. 白菜燉海鮮丸的做法，白菜燉海鮮丸怎麼做好吃
食材明細
編輯
主料： 大白菜半顆 五花肉適量 墨魚10條 豆腐半斤 粉條適量
配料： 香菜一顆
輔料： 鹽兩勺 味精一小勺 大料一個 蔥花適量 豆瓣醬一小勺
製作步驟
編輯
1. 大白菜切丁，我家人多所以用量稍多一些。
2. 五花肉切片（我家沒有五花肉了，所以用的精肉，精肉要切丁,還是五花肉要香）大煸炒一下，最好煸炒到肉成金黃色為好，加肉生抽，一小勺豆瓣醬炒香，再加入蔥花、大料炒出香味。
3. 加入大白菜翻炒一會，我的習慣是這個時候加兩勺鹽，這樣大白菜好下水，多炒一會炒到大白菜7成熟。
4. 炒到炒不多了，加上豆腐。
5. 再填水燉，水不用沒過菜因為菜還要下水。
6. 等燉十分鍾左右，再加入粉條，最好是這種地瓜粉。
7. 再燉十分鍾後加入小墨魚，或者是蝦，注意不要加早了，煮太大就不好了。
8. 約五分鍾後出鍋，加點香菜沫就好了。
7. 海鮮丸子怎麼炒
簡單易學就說肉丸子吧。
材料:新鮮豬肉(最好是五花肉),蔥,姜,生粉,雞蛋,油
1.新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中
2.將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,並加入鹽,味精,胡椒調味.
3.將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁)
4.鍋中放油(以你炸肉丸子的數量為准).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則後放入的肉丸不易熟透.
5.小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鍾)
8. 海鮮丸子的做法步驟圖，海鮮丸子怎麼做好吃
食材用料
魚肉 300克 魷魚 一條相剋食物
油 適量 鹽 適量
生粉 適量 雞精 適量
薑蓉 適量 雞蛋 一個相剋食物
海鮮丸子的做法
1.魚肉備料
2.魷魚筒
3.魚肉打成魚容
4.魷魚剁碎
5.魚容加雞蛋，鹽，薑蓉，雞精，生粉攪拌均勻
6.然後加入魷魚碎
7.往一個方向不停攪拌，讓魚肉跟魷魚碎充分融合，腌一下
8.然後團成丸子狀
9.全部做完
10.冷水放丸子入鍋，小火慢煮
11.煮至沸騰，再煮十分鍾即可