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胡蘿卜燒羊肉怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-02 20:41:55

Ⅰ 胡蘿卜燉羊肉的做法大全竅門

胡蘿卜燉羊肉主料為胡蘿卜和羊肉,具有補虛弱、益氣血等功效,不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。

做法


原料

胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克

製作過程

1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。

3起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4 將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用


大火煮開。

5 改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。

Ⅱ 胡蘿卜燉羊肉最正宗的做法,胡蘿卜燉羊肉怎麼做

  • 主料

  • 帶骨羊肉

    1000克

  • 胡蘿卜

    700克

  • 輔料

  • 適量

  • 香葉

    6片

  • 紅棗

    4顆

  • 洋蔥

    100克

  • 15克



  • 步驟

  • 9.當羊肉燉爛後,加鹽調味,並將切好的胡蘿卜塊下鍋,煮熟透就可享用了。

Ⅲ 胡蘿卜燉羊肉怎麼燉法好吃

主料:羊肉(瘦)280克
輔料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山葯100克,胡蘿卜150克
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯(5張)
調料:蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克
製作方法編輯
1.將精羊肉洗凈,去筋膜,切成小塊;
2.豌豆洗凈;
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯
3.胡蘿卜切除根,葉及尾尖,洗凈,切成細絲;
4.山葯去皮刮凈,切成小薄片;
5.香菜摘去根和老葉,洗凈;
6.生薑洗凈切片;
7.蔥洗凈,切段;
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口;
9.將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內;
10.鍋內加胡蘿卜絲、山葯片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
11.轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;
12.再加鹽、香菜、醋,調味即可食用。
注意事項
1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。
3.本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。1羊腿用清水沖洗干凈,將羊肉順著骨頭剔下,再切成3cm見方的小塊,羊腿骨用剁刀剁成大塊。
2胡蘿卜削去外皮,切成滾刀塊。
3鍋中放入適量清水,大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入氽煮3分鍾,便於去除血沫,再撈出瀝干水分,用清水沖洗干凈待用。
4將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中,調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、干辣椒和清水(約1800ml),大火燒沸後,轉小火加蓋慢慢燉煮60分鍾,其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中,用小火繼續燉煮20分鍾,隨後臨離火前10分鍾,放入粉絲。
5最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。

Ⅳ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃

寒冷的冬天又到了,這幾天的突然降溫凍得我們措不及防,穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風,生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷,吃個飽飯渾身有勁,今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀,在家媽媽經常做來喝,美味滋補又抗寒,喝完渾身發暖。

蘿卜羊肉湯:

主食材:羊肉600g、白蘿卜450g

輔食材:大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g

詳細做法:

1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材:羊腿肉600克,也可以用羊排來做這道湯;最便宜的普通白蘿卜1個,做湯選1個中等大小的蘿卜,一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉,需要料酒和薑片去腥,開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒,出鍋來點兒香菜和胡椒粉,湯鮮肉嫩,喝一碗從頭暖到腳。

蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污,用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒,再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水,將羊肉塊冷水下鍋,倒一勺料酒,扔兩片生薑後大火燒開,水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質,把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。

蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下,削掉蘿卜皮,切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片,香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒,香葉和大料沖洗一下即可。

蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋,倒入焯過水的羊肉塊兒,然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行,只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。

蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了,不炒不煎,直接倒入足夠多的開水,加一勺料酒後大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右,燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。

蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小,所以很容易燉熟,將羊肉燉到軟爛的程度,下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。

蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀,用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯,羊肉也已經燉至酥軟香濃,根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒,可以喝清湯,也可以撒一點兒胡椒粉提鮮,出鍋前撒一把香菜,羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。

蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮,蘿卜清甜,寒氣襲人的冬天喝上一碗,低脂美味不油膩,還不用擔心體重。怎麼樣?做法是不是超簡單?聰明如你,一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧,再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦!

蘿卜羊肉湯
小貼士:

1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉,和羊腿肉一樣,都需要提前焯水,煮出羊肉中的血沫子和雜質,吃起來口感才會更鮮嫩哦。

2、羊肉湯不膻不腥的第1步:焯水時鍋中放薑片和料酒,可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。

3、羊肉湯不膻不腥的第2步:燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜,出鍋來點兒香菜和胡椒粉,燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。

Ⅳ 羊肉燒胡蘿卜如何做才好吃

羊肉含有豐富的蛋白質,胡蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素,用胡蘿卜來燒羊肉,不僅有助於去除羊肉的膻味,還讓羊肉的味道更加鮮美。

食材:羊肉 800g,胡蘿卜 500g,姜 10g,蒜 10g,桂皮 5g,干辣椒 5g

    方法/步驟

  • 1將羊肉洗凈切成塊,先在水中淖好備用;

Ⅵ 羊肉燒胡蘿卜如何做比較好吃

首先了解一下食材的性質。羊肉是溫性的滋補食材,而且熱性比較大;胡蘿卜是涼性的食材,吃了可以清心清熱;胡蘿卜性平,有一點點的溫性,也是特別滋補的食材;所以其實羊肉和胡蘿卜更搭!

冬天吃胡蘿卜燉羊肉,才是最養人的,比白蘿卜效果好很多;而且羊肉燉胡蘿卜吃了還可以養胃,脾虛胃寒的人,可是適當吃上一些,養胃溫脾的效果特別棒!喜歡的朋友一定要試試!

【小貼士】

1、燉羊肉時,八角千萬不可用,會把湯燉渾濁,味道會變得特別差!

2、燉羊肉時加入一些白芷,燉出來的湯味道更醇香,羊肉也更入味、細膩好吃!

3、白蘿卜和牛肉搭、胡蘿卜和羊肉搭、燉魚和豆腐搭,這些是做法的小常識~

Ⅶ 羊肉燒胡蘿卜怎麼做

胡蘿卜燒羊肉
胡蘿卜燒羊肉是一道家常菜餚,主要材料是胡蘿卜,羊肉,特點色澤深紅,肉質酥爛,口味鮮濃,暖胃補虛,祛風除寒。
中文名
胡蘿卜燒羊肉
主要食材
胡蘿卜,羊肉
口味
咸鮮
快速
導航
做法二

做法三

營養和食療
做法一
【材料】 羊肉1000克,胡蘿卜500克。
【步驟】 羊肉切塊,胡蘿卜切成轉刀塊。起鍋(不放油),將胡蘿卜先炒10分鍾,至半熟,盛起,備用。起油鍋,放植物油3匙,用旺火燒熱油後,先入生薑5片,隨即倒入羊肉,翻炒5分鍾,加黃酒3匙,至炒出香味後,加細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒10分鍾,倒入砂鍋內,放入胡蘿卜、橘皮,加清水約3大碗,用旺火燒開,加黃酒1匙後,改用小火慢燉約2小時,至羊肉酥爛透香時,離火。
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胡蘿卜燒羊肉有關圖片
【用法】 佐餐食
做法二
【材料】
主料:羊肉(瘦)(1000克)
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胡蘿卜燒羊肉其他系列
輔料:胡蘿卜(400克)
調料:大蔥(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 醬油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)
【步驟】
1.將羊肉洗凈,刮盡細毛,放入清水中,加蔥姜略煮一下,去除血污和腥膻味,撈出放入清水中洗凈,然後切成3.3厘米見方塊。胡蘿卜洗凈,切成長3.3厘米的斜塊。
2.炒鍋置旺火上燒熱,放入花生油燒熱後,放羊肉翻炒一下,加醬油上色,再加黃酒、蔥結、薑片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸,再改用小火燒至五成熟,並放入蘿卜燒至酥爛。
3.取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁,起鍋即成。
做法三
【材料】
羊肉 (適量) 胡蘿卜 (適量) 青蒜 (適量) 辣椒 (適量) 紅棗 (適量) 調料 (適量) 甜面醬 (適量) 冰糖 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 老抽醬油 (適量) 雞精 (適量) 姜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 蔥結 (適量) 胡椒粉 (適量)
【步驟】
主料;焯過水的羊肉350克,切小塊.胡蘿卜1根.洗凈切塊.
調料;蔥1根,姜2片,紅棗3個,辣椒2個,八角2瓣,桂皮1小塊。青蒜2根
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胡蘿卜燒羊肉
羊肉放高壓鍋,加一大碗水,3調羹料酒,大火煮開,小火悶20分鍾,撈出待用.
鍋里油熱,放下蔥結,薑片,八角,桂皮,紅棗,辣椒爆香.
放入羊肉煸炒,放下胡蘿卜塊,放入煮羊肉的湯汁,放2調羹甜面醬,1調羹老抽,放入1調羹冰糖,大火煮開,小火煮至胡蘿卜熟,放些鹽,胡椒粉,雞精,青蒜,煸勻即可
【小竅門】
如果有時間,用砂鍋燉,味道更好吃

Ⅷ 胡蘿卜燒羊肉的做法

胡蘿卜燒羊肉的做法:

1、羊肉洗凈切塊備用。

Ⅸ 胡蘿卜燒羊肉的家常做法

前言
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,其肉質細嫩,脂肪及膽固醇的含量都比豬肉和牛肉低,
並且具有豐富的營養價值,因此,它歷來被人們當做冬季進補的佳品。
材料
主料:帶骨羊肉2斤、胡蘿卜4根;
輔料:五香粉2勺、食油少許、鹽3勺、醬油3勺、薑片10片、水適量、料酒3勺
胡蘿卜燒羊肉
1
將斬件好的羊肉洗干凈過水燙一下,並洗去血沫。
2
鍋內放入適量的油(油量不宜過多,就正常炒菜的量就好),燒熱
3
放入鍋內翻炒,並加入料酒,五香粉,醬油及鹽。
4
放入高壓鍋內,加入適當地清水(如圖),蓋上鍋蓋,上氣後轉小火,燜煮25分鍾。
5
胡蘿卜切滾刀
6
燜燒了25分鍾的羊肉,這時候可以嘗味,調鹹淡。
7
調好味道後加入胡蘿卜塊,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,大火壓3-5分鍾即可。沖冷水,放氣,開蓋。
8
盛好,開吃嘍!
9
這是一道比較快手的紅燒菜色,如果時間充足的話,用砂鍋燉會更好吃的。
小貼士
羊肉最好是小羔羊的肉,個人覺得羊小排最好吃,紅燒之前過水燙一下去掉腥膻味,放入料酒也是此用意。