A. 拉麵怎麼做好吃
用料
面
普通麵粉 350克
高筋麵粉 150克
水 250克
湯 排骨湯最好，沒有可以用菜譜的湯
五花肉 200克
冬瓜 300克（可不放）
蔥 2段
姜 2片根
老抽 半勺
生抽 3勺
植物油 少許
鹽 適量
十三香 適量
八角 2-3顆
花椒 7-8粒
香葉 1片
自製拉麵的做法
麵粉和水混合揉成光滑面團，靜置15分鍾。
湯打開鍋放入冬瓜不蓋鍋煮一會，放入面中，香噴噴的拉麵就好了。
B. 抻面怎麼和面怎麼做
具體方法如下：
1、主料中是食用鹼用溫水化開，現在冬天天冷，和面時用30度的溫水利於麵粉起筋。
C. 拉麵怎麼做好吃呀
今天做一道簡單的家常拉麵！怎麼做呢，很簡單，還是老規矩話不多說，開整！
好吃的拉麵完成了，自己在家也可以做的拉麵不比外面的難吃，甚至別有一番風味！快來做做看吧
D. 燴面片怎麼做好吃
一碗燴面想要好吃，最首要的就是柔軟且有韌性，拉起來像皮筋、甩起來像綵帶的燴面片。今天，我就把燴面基礎之和面技巧和配方分享給大家，正宗河南做法，讓你在家也能吃到地道河南味。
【燴面】
第一步：和面
做燴面要用到高筋麵粉，或者是燴面專用麵粉。把麵粉倒入盆中，加入一小撮的食鹽，不要加那麼多，一點點即可。
第二步：揉面
用溫水和面，我們慢慢的先攪成面絮，面絮抓在手裡邊能成團即可。
然後把面絮揉成面團。面團要分幾次揉，揉幾分鍾、醒面幾分鍾，再揉幾分鍾、再醒面幾分鍾，反復操作三次，這稱為三揉三醒，用這個方法揉面，面團比較緻密緊實，口感也會更加勁道。
第三步：制坯
把揉好的面團醒上幾分鍾、再搓成長條，然後再用手揪成大小均勻的面劑子，把面劑子全部搓成長條。
然後把長條按壓一下，擀成長方形的面片，最後用擀麵杖在面片的中間按壓一下，方便後期拉麵。
取一個平的不銹鋼盤用來裝燴面，盤底上刷上植物油，避免燴面沾在盤底。我們把剛才擀好的面片，用手拉伸整理一下平放在不銹鋼盤中。最後在面片上刷一層植物油，一定要刷均勻，避免面片之間粘連或是風干起皮。
第四步：餳面
把所有的面片都按照這個方法做好，最後用保鮮膜蓋嚴實，醒面兩個小時以上。
第五步：拉麵
兩個小時以後，把餳好的面片取出來，用手捏著面片的兩端，小拇指頂著面片，先從中間拉開，然後把勁向兩端延伸，這樣才能薄厚一致。就這樣甩開，喜歡吃薄的就多甩幾下。
面片拉開以後，我們看一下，當初在做面片的時候，我們在面片的中間摁壓一下，現在就從按壓的這個地方撕開，很容易的就能撕成長條。
第六步：煮麵
我們做的面片比較大，兩片面片就能做一碗，一般情況下煮一分多鍾就可以了。面片在鍋中煮成接近透明，面片的中間稍微有一點點的硬心，我們就可以撈出了。
吃的時候放入一點煮過的豆腐皮、青菜，也可以根據自己的喜好放粉絲、海帶之類，最後澆上羊肉湯，即成地道的河南燴面。
E. 抻面片怎麼做
用溫水把精鹽溶化，倒入麵粉內拌成雪片狀，把面揉勻成面團，餳10分鍾左右待用。
將面團搓成長條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動，伸長後兩端合攏。上述過程反復多次，待粗細相等後，用手沾鹼水抹在面條上。
F. 自己在家怎麼做拉麵片
用料
主菜：
西紅柿🍅 1個
土豆🥔 1個
芹菜 1把
肉末 愛吃多少加多少
配菜：
蔥姜蒜 稍多些湯味會濃郁些
花椒、辣椒、香菜 稍多些湯味會濃郁些
調料：
油、生抽 適量
鹽 適量
拉麵片兒材料：
麵粉 按一人一把的量
溫水 適量
鹽 少許
油 一些
拉麵片兒的做法
先將鹽加入溫水融化 之後加入麵粉中和成光滑面團
醒10～15分鍾 再揉一會使其更加光滑 加入油 揉勻按扁
攤平切條 蓋保鮮膜繼續醒10分鍾
第一次醒面時可以切菜 番茄土豆切丁 芹菜切小段 蔥姜蒜辣椒香菜切好
第二次醒面時炒菜 倒少許油 加入花椒爆香 加入蒜末生薑辣椒爆香 加入番茄丁炒出汁 加入土豆 加入肉末 加入適量鹽 倒入適量生抽 加水煮開加入芹菜葉蔥末 稍煮出鍋 加香菜
此時面醒的差不多了 鍋中水煮開 將切的面條拉長拉扁成面片 入鍋 拉完稍煮出鍋
最後將做好的湯汁澆在面片上 即可品嘗
G. 怎樣做拉麵才好吃
五分鍾煮出濃白湯—味增叉燒拉麵
叉燒肉材料做法:
日式叉燒
【材料】
綁困緊的豬肩膀肉(梅花肉)約1200公克
鹵汁：
水4杯
日式醬油2杯
味醂半杯
冰糖一塊
酒1杯
蔥2支
蒜頭10顆
【做法】
1.將豬肩膀肉以棉繩扎緊後，滾水煮十分鍾去雜質，整鍋水倒掉，清水洗凈。
2.將作法1的豬腿肉及鹵汁一起煮滾，轉小小火，煮約三、四小時即可撈出，待涼。
3.用保鮮膜緊緊包起來，入冰箱冷藏，大概一兩個小時後就會定型，取出就可以切成薄片。
味增濃湯叉燒拉麵(兩人分)
材料
兩杯肉高湯
兩杯豆漿
一大匙鰹魚味增
兩團拉麵
豆芽或蔬菜
豆芽
青蔥切細
做法；
1. 將肉湯加入味增攪勻煮開。
2. 加入豆漿，用小火加熱，煮熱不要煮滾。
3. 同時煮一鍋水，煮跟後放入扯開的拉麵，細面大概煮開後加半杯水就好了，撈起瀝乾。
4. 在碗中放入一半豆漿高湯，排放入燙好的蔬菜等，排上切成薄片的叉燒肉，再淋上高湯，青蔥，加些辣油，即可上桌!