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清蒸白姑魚怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-02 18:24:21

Ⅰ 這是什麼魚一般怎麼做好吃

  • 如圖 , 黃姑魚 學名

  • 石首魚科 Sciaenidae 黃姑魚屬 Nibea 魚類

  • 下圖為 黃姑魚 Nibea albiflora ,俗稱 春子、假黃魚、黃婆

  • 食用魚,肉質纖細,可油炸、清蒸。分布在西北太平洋海域,包括中國、日本、韓國等。

Ⅱ 白姑魚的做法大全,白姑魚怎麼做好吃

主料
白姑魚
1條

輔料
醬油
2湯匙

4g
步驟

1.去掉海魚魚鱗,魚鰓,內臟,清洗干凈瀝干水,魚身兩面切兩刀

2.抹上食用鹽腌制15分鍾左右

3.燒熱平底鍋,放適量油,放入海魚煎至兩面焦黃色

4.調入濃香醬油

5.遮上鍋蓋小火焗6-8分鍾即可

Ⅲ 誰能告訴我這些是什麼魚怎麼做清蒸可以么按順序說一下,謝謝了

圖1看不大清楚,
圖2雖然也不大清楚但可以肯定是「白姑魚」或者「鮸魚」二者之一,
圖3乃是中國鯧,肉質稍微比「銀鯧」要硬。做法的話,根據新鮮度來定,最新鮮的當然清蒸最好,反之紅燒。圖1如果沒清楚一點的照片,我也沒法判斷。

Ⅳ 白穀子魚的做法

黃花魚的近親白姑魚(咬網魚)的做法

白姑魚體呈橢圓形,一般體長20厘米左右、體重200~400克、口大,上頜與下頜等長,上頜牙細小,排列成帶狀向後彎曲,下頜牙兩行,內側牙較大、錐形,排列稀疏.額部有6個小孔,無顏須、體被櫛鱗,鱗片大而疏鬆,體側灰褐色,腹部灰白色。尾鰭楔形,胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。它跟黃花魚的區別在於體型和色澤,其肉質也非常鮮美,但長不了1000克以上。

白姑魚的功效

利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、養胃健胃、提高免疫力、增強記憶力、活血止痛

白姑魚的營養價值

有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。發物。

如何挑選白姑魚

1.觀魚形。污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。飲食常識

3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

白姑魚的吃法

清蒸白姑魚:白姑魚可以清蒸後食用,加上蔥姜更為清甜。

白姑魚煎煮:白姑魚還可以做成煎煮魚食用。

准備3-5條白姑魚,蔥段,辣椒段

將魚去鰓去肚雙面煎好,不換鍋加適量鹽加鰓沒過魚身小火煮,期間盡量不翻動魚身。

待煮5分鍾左右加蔥段,辣椒,適量醬油即可

Ⅳ 內地人怎樣把大黃魚做到沿海那樣鮮美

(本文照片是江淮傳統名菜“渾燉魚”,完整烹飪記錄。只不過不是鯽魚鯉魚烏魚一應淡水魚,而是海魚,大黃魚。內陸菜餚烹海魚,不是為了製造奇葩博眼球,是因為有個歷史的機會,讓名貴的海魚成了內陸人家餐桌上普通食物。

才有了這道菜。)為了把這道菜的烹飪交代完整,本文就從頭說起,為什麼大黃魚的主流做法,不是沿海漁民的清蒸或水煮,而是江淮的渾燉。並分享怎麼辨別真假大黃魚方法,以及內陸人不知道的大黃魚保鮮奧秘。


●豬油熱鍋煎到兩面金黃。●香蔥段和一塊拍姜,甜酒釀、紅辣椒、食鹽,一起放入,加水煮開5分鍾後放入嫩豆腐,繼續煮10分鍾。起鍋撒點香菜點綴。

Ⅵ 這是什麼魚怎麼烹飪好吃

紅燒一下,看樣子是海魚,加蔥,大蒜,辣椒醬油醋,

Ⅶ 請問這是什麼魚

  • 如圖 , 可能是 銀身【魚或】、白姑魚 不一定對

  • 石首魚科 Sciaenidae 魚類 (具體哪種不知)

  • 下圖為 日本銀身【魚或】 Argyrosomus japonicus ,俗稱 白米子、白姑子、白梅、沙衛口、鰃仔魚、臭嘴劃、紅口、白眼魚、白花魚

  • 分布於印度洋、西太平洋海域,包括非洲東南岸、中國、巴基斯坦、印度西北岸、韓國南部、日本、中國香港、澳洲等。

Ⅷ 白茹煲湯怎麼做

白靈菇是這個大山中相對比較有名的也是營養價值非常豐富的一種香菇,它還有一些別名翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏菇、白靈芝菇、靈芝菇、火山靈芝、鮑魚菇等等,這都是我們日常的一些叫法,不管是用來炒菜還是用來做湯,這種菇的味道都是非常鮮甜的,主要的食譜有:白靈菇燉鴿子、白靈菇炒瘦肉、白靈菇番茄湯、清蒸白靈菇、醋溜白靈菇、鮑汁白靈菇等等,這些是部分家常做法。

白靈菇營養及功效
白靈菇的營養還是比較全面的,也是菇類當中價值比較高的一種菇類,白靈菇養分富,據科學測定,其蛋白腖含量占干菇的 20%,含有17種氨基酸,多種維他命和礦物質。白靈菇還具備相當的醫葯價值,有消積、驅蟲、鎮咳、解炎和預治婦科腫瘤等效用。所以要是身體有疾病或者是哪方面不舒服的話其實還是可以時不時吃吃白靈菇的,這樣對我們的日常保健也是有非常明顯的效果。

白靈菇適宜人群
一般的人都適合吃白靈菇,但是要是說特別適合的人群也是有的,主要有這些:患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、嬰兒僂病、軟骨髓炎、中老年骨質蓬鬆病等症人群。這些人群吃了或許不能說馬上這個疾病就好了,但是緩解作用肯定是有的。

白靈菇做法推薦
【白靈菇燉鴿子】
原料:白靈菇300克,鴿子肉500克,黑木耳50克,紅棗、冬筍、干貝若干,蔥、姜、料酒、精鹽、清湯各適量。
做法:
1、將白靈菇洗凈、切片,鴿子洗凈、切塊,黑木耳泡開,冬筍切片,干貝洗凈;
2、將冬筍、干貝分別入鍋中氽透後撈出,放入砂鍋內加水,加油燒至六成熱時,放入白靈菇片、鴿肉塊、紅棗、黑木耳;
3、鍋上調成旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至鴿肉軟爛,出鍋即可。

【番茄白靈菇湯】
原料:番茄、白靈菇、香油
做法 :
1、將西紅杮用開水燙過,剝皮,切成塊
2、白靈菇洗凈切片
3、熱鍋涼油,放入西紅杮塊,加點鹽,炒出湯汁,然後加入蘑菇片,倒適量開水,燒開後煮15分鍾,滴幾滴香油起鍋

【雜菇湯】
材料:豬肉、蘑菇、白靈菇、猴頭菇、香菇、海鮮菇、姜、胡椒粉、雞粉、香菜
做法:
1、找兩塊豬肉,蘑菇切片,然後蘑菇和豬骨用沸水煮一個開,用清水洗凈,
2、鍋刷凈加清水燒開加蘑菇和豬骨薑片,鹽,一定要放一些中葯類的調料去腥
3、小火煮一個半小時後加味精,雞粉,胡椒粉,出鍋撒上香菜即可

【清蒸白靈菇】
材料:鮮白靈菇500克,火腿肉250克,鮮湯適量,精鹽2克,醬油15克,蔥末5克,薑末2克,味精1克,醋10克,胡椒粉0.5克,濕澱粉10克,食油15克。
做法:
1、將鮮菇洗凈,縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。
2、然後用2片白靈菇夾1片火腿肉,分別碼成長方形,放入扣碗內,取少量白靈菇片擺在上面,往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。

【鮑汁白靈菇】
用料:白靈菇、姜6片、鳳球嘜瑤柱鮑魚汁、一級花生油、白糖、紹酒、精鹽適量、西蘭花
做法:
1、開水把西蘭花焯熟備用。
2、白靈菇洗凈切片。
3、熱鍋下油,爆香生薑,加入白靈菇爆炒片刻,承出擺盤。
4、鍋內加水,精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、鳳球嘜瑤柱鮑魚汁,文火煮約10min後加濕生粉勾芡,淋在白靈菇上即可。

【白靈菇炒肉片】
原料:鮮白靈菇350克用手撕成絲,瘦肉片150克,食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
做法:
1、旺火熱油,放入蔥花,再放入肉片拌炒;
2、將肉炒至六成熟,再放入白靈菇絲,炒拌均勻至菇熟;
3、加入醋及調料,翻炒幾遍即可。
以上就是有關於白靈菇的全部做法介紹了,在生活中我們可以按照自己的經驗再進行搭配,吃出不一樣的美味,吃出不一樣的健康新感覺。

Ⅸ 這兩種是什麼海魚

  • 如圖 不止兩種 , 大眼鯛、 黃吻姬鯛 學名

  • 笛鯛科 Lutjanidae 姬鯛屬(紫魚屬) Pristipomoides 魚類

  • 下圖為 黃吻姬鯛 Pristipomoides multidens(紋面紫魚),俗稱 多牙紫魚