『壹』 紅燒肚片的做法,紅燒肚片怎麼做
紅燒豬肚也是一種很好吃的家常菜,做法也比較簡單,現將兩種紅燒豬肚的做法介紹如下,供參考。
紅燒豬肚一
原料:豬肚3個、紅青椒各1隻、蔥、姜、蒜、香菜適量。花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
做法:將豬肚用鹽和麵粉反復清洗,直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,噴氣後壓13分鍾。撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗干凈,斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油,將辣椒、蔥、姜、蒜爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
紅燒豬肚二
原料:豬肚150克、冬茹10克、紅椒1隻、姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法:豬肚洗干凈,煮熟切片,冬茹、紅椒、生薑都切片,香蔥切段。燒鍋下油,放入薑片、冬茹、豬肚炒香,再加入雞湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。然後撒入胡椒粉。
提醒:豬肚很難洗,必須用鹽和麵粉反復清洗,直到豬肚上沒有粘液才行。
『貳』 紅燒豬肚怎麼做好吃,紅燒豬肚的家常做法
用料
主料:豬肚3個
輔料:紅尖椒1個尖椒1個
調料:食鹽適量,蔥5克,姜5克,蒜5克,八角適量,
花椒適量,桂皮適量,料酒適量,老抽適量,香菜適量,香葉適量;
1.
將豬肚用鹽和麵粉反復清洗,直到豬肚上沒有粘液;
2.
高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,上汽後壓13分鍾;
3.
撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗干凈,斜刀切片裝盤待用;
4.
鍋內倒入油,將辣椒、蔥、姜、蒜爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可;
烹飪技巧
豬肚很難洗,必須用鹽和麵粉反復清洗,直到豬肚上沒有粘液才行。為了吃,辛苦點也沒啥。自己不願洗,交給老公好了。呵呵~~~
『叄』 紅燒皮肚的做法,紅燒皮肚怎麼做好吃,紅燒皮肚的家常
1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2、生薑切片;蔥洗凈後,去掉兩頭,打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱後,轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味後,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後,撇去浮沫,轉小火燉40分鍾,至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋
『肆』 紅燒豬肚的做法步驟圖,紅燒豬肚怎麼做好吃
做法
1、豬肚洗干凈,煮熟切片,冬茹、紅椒、生薑都切片,香蔥切段。
紅燒豬肚
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、豬肚炒香,再加入雞湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
『伍』 紅燒豬肚子肉的做法,紅燒豬肚子肉怎麼做好吃
食材
主料
五花肉
3000g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
開水
1400ml
大料
適量
花椒
適量
香葉
適量
小茴香
適量
桂皮
適量
良姜
適量
肉寇
適量
黃芪
適量
蔥段
適量
姜
1塊
大蒜
4個
步驟
1.把豬肉切塊,用熱水焯一下。洗凈盛出備用。
2.熱鍋里放油,放冰糖。等糖變成棕色並有小泡泡就放肉。
3.放肉。
4.放以上那些作料。
5.放生抽和老抽和料酒 。
6.多炒一會兒。
7.放開水,燉它兩個小時。
小貼士
要長時間的燉。
『陸』 皮肚的做法,紅燒皮肚怎麼做好吃,紅燒皮肚的家常做法
紅燒皮肚的家常做法:
1.皮肚洗凈,在沸水中焯一下,菜花摘成小朵,同樣焯一下水,青椒切段,木耳摘小朵備用。
2.鍋中倒花生油,放入花椒粒炒出香味後將花椒粒撈出。
3.再放入薑末翻炒一下。
4.倒入青椒和菜花快速翻炒。
5.再放入焯過水的皮肚炒一下。
6.加料汁(醋、白糖、胡椒粉、鹽加水調成)。
7.最後出鍋前放入木耳炒一下即可。
8.盛盤後放入一點香菜段。
9裝盤後撒上香菜段。
『柒』 紅燒牛肚的做法 最正宗的做法
一、准備食材,注意牛肚新鮮度
牛肚在市場中比較容易買到,在做紅燒牛肚的時候,可以准備一些辣椒進行調味,尖椒或者是小米椒均可。根據家人的數量准備牛肚的量,一般為1000g,尖椒兩個加上大蒜三瓣。調料需要准備香醋、澱粉、植物油、鹽、味精和醬油,可以根據個人的口味進行調整,主要的核心是醬油,因此需要提前做好准備。如果不喜歡味精,可以使用蚝油進行替代,牛肚在選擇的時候注意新鮮度,那些顏色太白的不要購買,正常的牛肚顏色發黃,如果看起來非常白,是因為進行了漂白處理,可能會含有對身體有害的成分。
二、清洗牛肚,沸水輕煮
牛肚在購買之後往往需要再次進行清洗,雖然商家可能已經進行過清洗,但是仍舊是有浮灰的,加上原本具備一定的異味,最好進行再一次地清洗。牛肚因為具備著很多纖細的凸起,因此在清洗的時候最好使用手搓,兩面都要進行詳細地清洗。在清洗之後燒一鍋熱水,然後將牛肚放進鍋中輕煮,煮至五成熟即可,清理掉煮出來的浮沫,這時候就能進行下一步的操作了。如果買回來的牛肚已經是煮過的狀態,在開水中放置30秒即可,如果煮過頭會讓牛肚的口感降低。
三、清洗尖椒,處理大蒜
尖椒是辣度比較大的一種蔬菜,在進行清洗的時候注意避免和眼睛接觸,最好使用一次性手套進行清洗。內部的種子看口感需要決定要不要清除,尖椒柄在清洗之前可以進行去除,這樣能夠將內部也進行清洗。大蒜因為要放在油中進行提味,因此需要提前進行處理,可以直接拍碎進行去皮,也可以先剝去表皮再進行切塊,辣椒也可以順便切成圈,這樣造型更加好看,同時也會更加入味,放在碗中待用。
四、將牛肚切塊,進行腌制
牛肚在清洗之後就能夠進行切塊了,經過輕煮的牛肚相對來說更加容易進行切塊,可以按照自己的習慣進行切塊,最主要的方式就是切成大小均等的長條,這樣能夠在進行紅燒的時候味道更加入味。在進行紅燒之前可以選擇進行腌制的方式來提前對牛肚進行處理,這樣能夠讓牛肚的味道變得更好,在進行紅燒的時候就不用添加那麼多的調味品了。將切段之後的牛肚放入少量的鹽和香醋以及醬油,放置在碗中進行腌制,時間大概在半個小時。
五、進行紅燒,放入食材
首先需要在鍋中放入少量的植物油,油溫到達一定程度,可以看到油煙的時候放進已經切碎的大蒜進行翻炒,這樣能夠讓大蒜的味道變得更香,讓油的味道帶有蒜香。等到蒜香能夠明顯聞到的時候,再放入牛肚,進行翻炒,時間大概在兩分鍾,這時候放入少量的香油進行調味。
『捌』 很多人喜歡吃豬內臟,紅燒豬肚要怎麼做才好吃
天氣很冷,秋季和冬季更適合滋補品。今天,我們將為每個人分享一個紅色的灼熱的豬肚。
這道菜將升級為您,營養豐富,練習相對簡單,可以收集它。
如果它被燒毀,怎麼吃?廚師分享一種實用的方法,不是油膩,營養豐富
加5克醬油,加一勺水,加5克烹飪葡萄酒,5克醋去除氣味,然後把它放在藍紅的辣椒中,攪拌炒幾次,如果它被燒毀,怎麼吃?廚師分享一種實用的方法,不是油膩,營養豐富
加3克香味,3克胡椒,10克糖,3克鹽,攪拌炒幾次,
講一個小水澱粉,最後加入小吸氣油,胡椒油和紅色油,然後簡單地攪拌炒幾次,你可以把它放在。
好的,這種營養的紅燃燒豬肚已經完成。
『玖』 紅燒豬肚子肉的做法,紅燒豬肚子肉怎麼做好吃,紅燒豬
材料
主料:五花肉3000g;
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、開水1400ml、大料適量、花椒適量、香葉適量、小茴香適量、桂皮適量、良姜適量、肉寇適量、黃芪適量、蔥段適量、姜1塊、大蒜4個
紅燒豬肚子肉
1
把豬肉切塊,用熱水焯一下。洗凈盛出備用。
2
熱鍋里放油,放冰糖。等糖變成棕色並有小泡泡就放肉。
3
放肉。
4
放以上那些作料。
5
放生抽和老抽和料酒 。
6
多炒一會兒。
7
放開水,燉它兩個小時。
小貼士
要長時間的燉。
『拾』 紅燒肚條的做法,紅燒肚條怎麼做好吃,紅燒肚條的
用料
主料豬肚500克芹菜100克
輔料油1勺鹽6克蔥姜蒜適量料酒1勺
紅燒肚條的做法
1.
主料: 熟豬肚
2.
把豬肚切條
3.
熱油,放入蒜瓣炸香
4.
撈出備用
5.
鍋留底油。炒香蔥姜,放入芹菜煸炒
6.
放入肚條
7.
旺火,烹入料酒
8.
加鹽調味
9.
翻炒均勻
10.
加入備用的熟蒜,炒勻即可關火
11.
出鍋裝盤,即可上桌