1. 瀨尿蝦的做法椒鹽瀨尿蝦怎麼做
瀨尿蝦又叫皮皮蝦、蝦姑、琵琶蝦、水蠍子，其肉質肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，四到六月間為最佳食用時期，此時，它的肉質最為飽滿鮮嫩，就是直接清蒸或水煮也會非常的鮮甜。其性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
主料2人份
皮皮蝦500克
輔料
指天椒2根
大蒜半頭
椒鹽10克
料酒15毫升
生抽10毫升
食用油適量
澱粉少許
步驟1椒鹽瀨尿蝦的做法大全
將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鍾，撈起瀝干水分
步驟2椒鹽瀨尿蝦的做法圖解
在蝦殼上撒少許干澱粉拌勻，鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鍾後撈出
步驟3椒鹽瀨尿蝦的家常做法
鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調入料酒和生抽翻炒干水
步驟4椒鹽瀨尿蝦的簡單做法
放入椒鹽粉，繼續翻炒均勻即可出鍋
成品圖
烹飪技巧
做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆
購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發亮發青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質含水分較多，購買新鮮的應盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會很容易縮小變空
瀨尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦
2. 椒鹽瀨尿蝦做法
椒鹽來尿蝦，昨天這個皮皮蝦先洗干凈了，以後放油鍋裡面炒香了，以後再把椒鹽放下去一起
3. 椒鹽瀨尿蝦的製作方法
准備材料：瀨尿蝦：500克、干指天椒：6個、大蒜：半頭、姜：半個、蔥：2條、花椒：適量、料酒：適量、鹽：適量、孜然粉：適量、食用油：2.5勺。
1、洗干凈瀨尿蝦，瀝干水分備用
4. 椒鹽瀨尿蝦怎麼做好吃
【椒鹽瀨尿蝦的做法】
食材用料：瀨尿蝦 8個、椒鹽 適量、油 120克、蒜 3瓣、姜 2片、蔥 2根、辣椒 1個。
步驟：
瀨尿蝦洗凈瀝干；
蔥，姜，蒜，辣椒切好備用；
鍋里倒油；
8成熱倒入瀨尿蝦炸透，大概10分鍾~15分鍾，大火炸；
放入，蒜，姜，辣椒炒出香味；
出鍋前把椒鹽撒在瀨尿蝦里；
出鍋裝盤，撒蔥花即可。
小 貼 士
煎炸瀨尿蝦會爆油，大家要小心哦！蒜，姜，辣椒後面快炸好了再放，先放的話大火燒開的油會把它們炸焦糊的，後面放香味也會出來，也不會炸焦。
【椒鹽瀨尿蝦的做法】
食材用料：瀨尿蝦、薑末、大蔥、紅椒末、紅椒、青椒、薑片、料酒、椒鹽粉、蒜泥。
步驟：
將洗好的瀨尿蝦，裝盤，一定注意安全；
在做菜之前一定先把輔料准備好，不然材料太多，容易手忙腳亂，這里最關鍵的是，蒜，姜，蔥，辣椒末盡量切很細；
油鍋沸騰後放入瀨尿蝦，不停翻炒，直至金黃色為止，盛出，裝盤；
放入少許油，加熱後將准備好的末，倒入油鍋翻炒，煸出一定香味；
將准備好的蝦，倒入鍋內翻炒讓蝦充分與蒜末交融，可以使得香味道更入味，最後撒上椒鹽粉，翻炒差不多收汁後即可，一定要乾乾的才更有味道；
大功告成，撒上蔥花，五味俱全呀！