韓式豆腐湯
原料
盒豆腐1盒、豬五花肉5、6片左右、辣白菜少許、蜆子8個左右、紅辣椒，青辣椒各1個、大蔥半根、醬油、蒜末、香油、鹽、胡椒面少許、辣椒面、洋蔥少許。
做法
1、蜆子放入鹽水中泡一會兒，然後充分洗凈；
2、現把調料准備出來。在小碗里，把切好的紅辣椒，青辣椒放裡面；然後依次放入，半勺醬油，1勺辣椒面，小半勺香油，蔥花，蒜末各一勺，攪拌；
3、在石鍋中放入3大杯水，然後放入洗好的蜆子煮開3分鍾左右後，把蜆子撈出，湯留著做豆腐湯用；
4、在另一個不粘鍋中，放入少許食用油，然後放入蔥花，洋蔥，辣白菜，豬五花肉炒一下；
5、把炒好的4，放入3的石鍋中，燉湯；
6、等湯煮沸10分鍾左右後，把盒豆腐拿出來切成小塊兒放進去，然後放入備好的2的調料後，再次煮沸5分鍾左右；
7、最後放入蜆子，嘗嘗鹹淡放入少許鹽，最後關火後，放入一個生蛋黃，就完成了。
⑵ 韓式豆腐湯的做法
做法一 嫩嫩豆腐湯 材料 嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯 做法 1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。做法二 雞蛋豆腐湯 材料 豆腐 豆腐湯有關圖片(22張) 雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米 鹽、雞精、胡椒粉、香油 做法 1、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鍾； 2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。做法三 廋肉豆腐湯 材料 豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯—— 豆腐湯其他系列(14張) 2大匙 做法 (1) 將豆腐焯一下之後搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調味。做法四 蛋皮豆腐湯 材料 豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生薑1小塊 香菜1棵 澱粉適量 蛋皮豆腐湯 調配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克 做法 1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段； 2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀； 3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。做法五 韓式豆腐湯 材料 豆腐湯 淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G 泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜 內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽 做法 1、准備淘米水適量，第二遍的，較干凈。2、水開以後放入2勺韓國大醬。3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。4、上面的東西煮1，2分鍾放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜； 5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鍾後就可以出鍋了。做法六 一品豆腐湯 概述 【菜名】一品豆腐湯 【所屬菜系】川菜 【特點】 味鮮嫩，色黃白。材料 嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3隻）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗） 做法 將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好 做法七 材料 主料：鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克 蝦6尾 新鮮干貝3個 蛤蜊6顆 花枝75克 輔料：薑片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙 香油 白鬍椒 做法 1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。2、干貝片開，花枝刻花後再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最後淋少許香油、白鬍椒粉即可盛起。一品豆腐湯的詳細介紹，一品豆腐湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養成分等。
⑶ 韓國的辣豆腐湯怎麼做
做法一：辣豆腐湯
主料：火腿片10片約30克（切成2厘米正方）、乳酪1片。
副料：盒豆腐2/3盒，棒骨湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，牛肉粉10克。
製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，、牛肉粉、火腿、乳酪，再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點：
香辣開胃。
做法二：辣豆腐湯
主料：泡菜絲50克，五花肉片30克。
副料：盒豆腐2/3盒，牛棒骨湯250克，蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉7克，牛肉粉5克。
製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，牛肉粉、泡菜絲、五花肉片、再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點：
辣爽開胃。
做法三：辣豆腐湯
主料：牡蠣8個約40克。
副料：盒豆腐2/3盒，黃豆芽40克（熟黃豆芽）、海帶湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，海鮮粉10克。
製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，海鮮粉、黃豆芽，再加入牡蠣、海帶湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點：
鮮辣開胃。
以上是辣豆腐湯的詳細做法！請樓主過目．我相信你按照這個做應該比你吃還要好！！！
我們是上海韓國料理管理公司
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參考資料：上海會會餐飲管理有限公司
⑷ 韓國館的豆腐湯怎麼做
韓國嫩豆腐：
1。嫩豆腐整塊放入石鍋中，倒入高湯，用大火燒開後，轉小火慢慢煮著。
2。放辣椒面辣椒醬（最好從韓國超市買）調味。
3。最後根據個人喜好，放入牛肉片或蝦仁，蛤蜊之類的東西，再撒上一層蔥花，就可以端上桌了，趁著湯還在滾時打一個生雞蛋。
個人感覺：
1。豆腐用小火煮的時間長一些比較入味。
2。也可以用中國的砂鍋做，但是底容易沾，石鍋在韓國超市買比較便宜。
⑸ 韓國的辣豆腐湯怎麼做
做法一：辣豆腐湯
主料：火腿片10片約30克（切成2厘米正方）、乳酪1片。
副料：盒豆腐2/3盒，棒骨湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，牛肉粉10克。
製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，、牛肉粉、火腿、乳酪，再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 香辣開胃。
做法二：辣豆腐湯
主料：泡菜絲50克，五花肉片30克。
副料：盒豆腐2/3盒，牛棒骨湯250克，蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉7克，牛肉粉5克。 製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，牛肉粉、泡菜絲、五花肉片、再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 辣爽開胃。
做法三：辣豆腐湯
主料：牡蠣8個約40克。
副料：盒豆腐2/3盒，黃豆芽40克（熟黃豆芽）、海帶湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，海鮮粉10克。 製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，海鮮粉、黃豆芽，再加入牡蠣、海帶湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鍾左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 鮮辣開胃。
以上是辣豆腐湯的詳細做法！請樓主過目．我相信你按照這個做應該比你吃還要好！！！
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⑹ 韓國嫩豆腐湯做法
1
.豆腐打開，到近一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠；
2、蔬菜,
還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的；
3.
鍋內放少許香油，放牛肉絲翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油；
4、把剛才腌制的豆腐放入；
5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜；（金針菇最後放）
6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中
7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！
PS:
一般餐館里做這道菜，都是一塊一塊的豆腐，這樣比較好看，但是真正韓國的做法，是把豆腐打得粉碎的，比較入味兒。
⑺ 酸酸辣辣的韓式泡菜豆腐湯，怎樣輕松幾步搞定
之前看的時候就喜歡看韓國各種美食的視頻，因為我個人就是非常喜歡吃韓食的。像是什麼韓國拌飯，炸雞，海帶湯之類的，有時候心血來潮就自己在家裡面做著吃，味道也非常的棒。看人家吃自己也饞，那還不如自己在家裡面做了。
【小貼士】：
1、這個湯喝起來會非常的辣，所以不能吃辣的小夥伴就不要輕易的嘗試這個湯的做法了。
2、大家還可以放點自己喜歡吃的一些食材，放點金針菇，有時候我就經常自己做，然後放點金針菇，這次是家裡面沒有了，大家家裡面有的可以放進去。
3、出鍋前可以嘗一嘗這個湯的鹹淡，做湯的話最好就是淡一點，不用那麼的咸。
⑻ 韓國嫩豆腐湯在家怎麼做 嫩豆腐湯家常做法大全
食材
(主料)洋蔥 半個
(主料)金針菇 一把
(主料)雞蛋 一個
步驟
1.
材料：嫩豆腐，蘿卜，洋蔥，蒜頭，紅辣椒，雞肉罐頭，雞蛋，金針菇，小南瓜。這里的雞肉罐頭可以換成其他肉類，甚至是金槍魚罐頭都可以，根據自己的口味做都好吃。
2.
洋蔥，蒜頭和蘿卜用攪拌機打成沫狀。
3.
放入嫩豆腐和一勺醬油拌勻，腌制30分鍾以上。
4.
網上說這是韓國傳統的做法，但是問了豬豬說一般都是做成塊的，不過真的很入味啊。
5.
將金針菇洗凈，小南瓜切成喜歡的形狀，紅辣椒切成圈。
6.
熱油時將雞肉倒入，加辣椒粉煸炒。
7.
稍微煸炒後會有紅油出來。
8.
加入腌制好的豆腐拌勻。
9.
加入適量清水，蓋過豆腐就差不多了。
10.
豆腐湯沸騰時調入鹽和適量醬油，再加入小南瓜。
11.
金針菇和辣椒圈最後放，關火前加入雞蛋液。
12.
吃的時候直接澆在白飯上，熱乎乎的，香氣四溢。
⑼ 韓國嫩豆腐湯怎麼做
1.鍋里放入一勺油和半勺到一勺左右的辣椒粉和一勺蒜末翻炒2分鍾
2.加入絞牛肉，翻炒到牛肉炒熟
3.倒入1升水，放入幾片海帶，放入一勺韓國辣醬，少許鹽和胡椒，中火煮20分鍾左右
4.放入豆腐，繼續煮5分鍾
5.最後放入雞蛋煮2分鍾左右直到半熟關火，上面撒上蔥末等即完成