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土豆菜團子用什麼菜好吃竅門

發布時間: 2022-07-02 09:12:47

⑴ 菜團子怎麼做好吃 菜團子的家常做法

玉米面含有非常豐富的營養元素,玉米是世界公認的黃金保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質,具有綜合性的保健作用。東北人愛吃的菜團子,營養豐富,口感宣軟,我們小的時候在家吃菜團子,一個手拿菜團子,一個手拿著大蔥,吃一口菜團子,吃一口蔥蘸大醬,呵呵 ,吃的是那個香是,很懷念小時候的事情。。。。
食材換一換食材
玉米麵粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
蝦皮
100g
白面
200g
酵母
4g
溫水
適量
粉條
150g
蘇打
4g
蔥末
40g
薑末
30g
花生油
適量
精鹽
適量
五香粉
1/4小勺
雞精
1大勺
方法/步驟分步閱讀
1
/18
玉米面300克,白面200克,豆面50克,酵母4克,,白糖20克,溫水360克(水要適量的加,根據麵粉是吸水性,我用的是細的玉米粉,如果要是粗點的玉米面,那就的先把玉米面燙熟)。所有材料混合,然後揉成光滑的面團。
2
/18
揉好的面團蒙上保鮮膜,或者蓋上蓋子,放到溫暖處發酵2倍大小。
3
/18
發酵好的面團,取適量的蘇打(大約4克,對少許的水攪勻,撒放到發酵好的面團裡面,然後用手揣面,揣好的面團在醒至10分鍾左右)。
4
/18
小白菜摘去老根,清洗干凈。
5
/18
5.鍋中放入適量的涼水,水開後放入小白菜焯至變色,馬上撈出。
6
/18
過涼,攥去水分。
7
/18
放到案板上切成厘米長的細末。(不要切的太碎,太碎就沒有菜團子的味道了)。
8
/18
粉條提前浸泡1個小時,然後放到鍋裡面煮熟。
9
/18
撈出後放到案板上,剁成細末。(不要剁的太細)
10
/18
剁好的粉頭,放入盆中備用。
11
/18
蔥末,薑末都准備好。
12
/18
蝦米100克(這個隨意放)
13
/18
鍋中放入適量的花生油,油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。(炒過的蝦皮就沒有醒味了)
14
/18
所有餡料放入盆中,調入,花生油,五香粉,少許精鹽,雞精,順著一個方向攪拌均勻。
15
/18
取適量小面團,放入手掌中,按平。
16
/18
放入適量的白菜餡,然後左手和右手合攏,合攏後,右手的手掌不停的轉動菜團子,轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按,一個菜團子就包好了(一個人做,沒放拍照)。
17
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做好的菜團子放入蒸連內,(蒸連底部要抹油),開水下鍋,大火燒開15分鍾即可。
18
/18
蒸好的菜團子。
注意事項
蔬菜可以選擇自己喜愛的菜,如果是野菜,那就更好吃了。
做菜團子的蔬菜,在焯至完成後,不要含水分太多。
菜團子也可以做死面的,也可以做發面的,我做的是發面的,口感宣乎。
愛吃肉的,可以放肉餡。

⑵ 用什麼菜做菜團子好吃竅門

玉米面菠菜團子很好吃,如果喜歡的話可以嘗試做一下。

所需食材:

菠菜、雞蛋、粉絲、鹽、雞精、生抽、麵粉、玉米面、食用油、

製作步驟:

第一步:菠菜清洗干凈;鍋里加水燒開,再加點油和鹽,然後把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水兩分鍾取出草酸;接著把焯好水的菠菜撈出來過一下涼水;最後把菠菜里的水份稍微擠掉些,不用擠的太干。

第二步:碗中打入一個雞蛋並充分攪散,然後炒一個簡單的雞蛋碎,然後盛出來備用。

第三步:一把粉絲加溫水浸泡,變軟後撈出來,切成短絲備用。

第四步:把菠菜切碎,放入碗中;然後把准備好的雞蛋碎和粉絲也加進來拌勻;接著往碗中加入適量鹽、雞精、生抽調味並拌勻;最後再加入一勺麵粉拌勻,把餡兒團成大團子備用。

第五步:盤子里准備玉米面,把菜團子先滾上一層玉米面,接著再蘸水,再裹上一層玉米面;然後再次蘸水並裹玉米面,此動作重復四五次即可。都裹好後,把菜團子放到打濕的籠布上。

第六步:水開上鍋蒸6分鍾,真正皮薄又大餡兒的菜團子即可出鍋。如果菜團子個頭比較大,可以多蒸兩分鍾。

⑶ 菜團子的做法大全都用什麼菜

菜團子的做法

  • 選自己愛吃的蔬菜,洗凈開水加鹽焯水,晾涼後攥出水分,不用太干。我這次做的是野薺菜的。

  • 小貼士

    菜團子的和面方法多樣,有開水燙面的,有冷水加酵母發面的,還有這種比較簡單的,但加入白面比例越高,包的時候越好操作,口感也更軟。我因為愛吃粗糧習慣了,白面加的很少,所以口感相對比較硬,做的時候可以根據喜好來調整。餡料如果跟我一樣沒有計算好剩下了,西紅柿去皮切小塊後嗆鍋,加入芥菜餡料和水,就是解膩的一碗菜湯,食材都軟軟的小朋友也能吃。

⑷ 菜團子什麼餡的最好吃

榆錢菜團子最好吃,春天2-3月份我們這里榆樹發芽之前先長出榆錢,大人們把榆錢拽下來,淘洗干凈,把麵粉加發酵粉攪伴均勻和成面團,待面團發到2倍大,把榆錢倒在面團上,菜團子應該是道典型的東北農家菜。近幾年隨著鄉村游的興起,尤其是上歲數的人,開始懷念和喜歡上農家菜。製作方法:玉米面與麵粉混合,酵母粉用溫水調勻,將酵母水倒入麵粉盆,和成均勻的小麵疙瘩,揉成光滑的面團,將和好的面團放溫暖處發酵至兩倍大。


1000克蘿卜擦絲焯水然後水擠干,鹽7克,雞精7克,味精10克,糖10克,辣椒粉2克,色拉油60克,老抽1克,肉末200克,油下鍋肉末炒香,倒入蘿卜絲及調料拌勻即可,玉米面菜團,我們習慣用玉米面和白面混合在一起發酵,然後用發酵好的玉米面來蒸制菜團,這樣玉米面菜團蒸出來以後比較軟,不是那麼硬,也有人直接用玉米面燙熟製作菜團。

⑸ 做菜團子一般用什麼菜

玉米菜團子。

⑹ 菜團子的做法

土豆菜團子的做法大全

用料
土豆
麵粉
橄欖油

椰汁
先檸檬汁
油橄欖
薄荷
百里香
義大利土豆團子的做法
1土豆去皮煮軟攪拌器打泥(加點點cheese)
2加麵粉炮打粉適量水和勻,搓成條切開,壓成小團,【用叉子壓點小印子】鹽水煮熟
3炒鍋橄欖油起鍋加椰汁、鹽、鮮檸檬汁、擦檸檬絲(帶皮)、油橄欖,和入煮熟的團子起鍋
4撒薄荷百里香碎。

⑻ 菜團子的做法,菜團子怎麼做好吃,菜團子的家常做法

主料
玉米麵粉
300g
白面
200g
豆面
50g
酵母
4g
白糖
20g
溫水
適量
小白菜
150g
粉條
150g
蝦皮
100g

輔料
蘇打
4g
蔥末
40g
薑末
30g
花生油
適量
五香粉
1/4小勺
精鹽
適量
雞精
1大勺

步驟

1.玉米面300克,白面200克,豆面50克,酵母4克,,白糖20克,溫水360克(水要適量的加,根據麵粉是吸水性,我用的是細的玉米粉,如果要是粗點的玉米面,那就的先把玉米面燙熟)。所有材料混合,然後揉成光滑的面團。

2.揉好的面團蒙上保鮮膜,或者蓋上蓋子,放到溫暖處發酵2倍大小。

3.發酵好的面團,取適量的蘇打(大約4克,對少許的水攪勻,撒放到發酵好的面團裡面,然後用手揣面,揣好的面團在醒至10分鍾左右)。

4.小白菜摘去老根,清洗干凈。

5.鍋中放入適量的涼水,水開後放入小白菜焯至變色,馬上撈出。

6.過涼,攥去水分。

7.放到案板上切成厘米長的細末。(不要切的太碎,太碎就沒有菜團子的味道了)。

8.粉條提前浸泡1個小時,然後放到鍋裡面煮熟。

9.撈出後放到案板上,剁成細末。(不要剁的太細)

10.剁好的粉頭,放入盆中備用。

11.蔥末,薑末都准備好。

12.蝦米100克(這個隨意放)

13.鍋中放入適量的花生油,油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。(炒過的蝦皮就沒有醒味了)

14.所有餡料放入盆中,調入,花生油,五香粉,少許精鹽,雞精,順著一個方向攪拌均勻。

15.取適量小面團,放入手掌中,按平。

16.放入適量的白菜餡,然後左手和右手合攏,合攏後,右手的手掌不停的轉動菜團子,轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按,一個菜團子就包好了(一個人做,沒放拍照)。

17.做好的菜團子放入蒸連內,(蒸連底部要抹油),開水下鍋,大火燒開15分鍾即可。

18.蒸好的菜團子。