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如何煮新鮮面條好吃又簡單

發布時間: 2022-07-02 05:44:00

『壹』 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃

煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵,即使是家常煮麵,想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。

一、家常煮麵的面條湯

1:雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在,家常煮麵的時候,如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯,用來做煮麵條的湯底是最好不過了。

2:如果沒有現成的燉湯,方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個,去皮切成丁,火上坐鍋,鍋熱後倒油,油熱後放入蔥花炒香,再放入西紅柿丁,炒出汁水,加入少許生抽、食鹽,最後倒入適量清水,紅紅亮亮,吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。

3:最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵,但如果要好吃的話,還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。

2:蔥油汁。鍋中倒入油,油熱後,放入洗凈切段的小香蔥,用小火慢炸,等香蔥變焦黃變干癟後,用筷子夾出來扔掉,再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開,蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些,剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏,隨吃隨取。

『貳』 怎麼煮麵條才好吃又簡單需要什麼材料

煮麵條最簡單的方法就是什麼也不放,只煮清湯面呢。如果說想要吃得更好,就要放更多的材料,這樣也更復雜一些。清湯面就是把水煮開,然後把面條加進去。這個時候看是什麼樣的面條,如果說是熱乾麵一類的只用簡短的煮一下就可以了,因為是加工過的半成品面條。那如果說是掛面之類的面條的話,就需要多煮一會兒,比如說3~5分鍾。然後你可以把面條撈出來,撈出來之後,放上你想要的調料,比如說鹽,胡椒,雞精,味精,生抽,老抽,醋,還有辣椒油,鹹菜,還有蔥花。

『叄』 生面怎麼煮好吃又簡單

炒生面

原料:生面、油、生香菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

做法步驟:

第2步、加一切配料和水蓋上蓋煮,然後翻面,如此至面熟,水分收到位,撒上胡椒粉淋上香油出鍋。

第3步、裝盤。

面條做法簡單又經典

【臘味炒麵】


准備食材:鮮切面200克、臘肉1小塊、臘腸1根、蔥花20克、鹽適量、食用油少許、生抽適量。


做法:臘腸斜切成薄片,臘肉也切成盡量薄的片,鮮切面在沸水中煮至八成熟,過涼水後瀝干水分備用,鍋中熱油,小火煸炒出臘腸和臘肉的多餘油份,看到臘肉變干,肥肉變得透明,下入蔥花翻炒,將面條下入鍋中,加入鹽、生抽來調味,大火快速翻炒即可。



【火腿雞蛋炒麵】


准備食材:鮮面條200克、火腿腸1根、雞蛋1個、食用油適量、生抽適量、鹽適量。


做法:鍋里加水煮沸,放入面條煮至八成熟,放入冷水中沖洗一下,等待面條煮熟的時候,雞蛋打散備用,火腿切成絲,鍋中熱油,倒入雞蛋液滑散,蛋液凝固後,推到鍋邊,下入火腿絲,小火煸炒1分鍾左右。將面條瀝干水分,下入鍋中一起翻炒,調入生抽和鹽,炒勻入味即可。



【圓白菜素炒麵】


准備食材:龍須面100克、圓白菜半個、大蔥半根、白糖1茶匙、小米椒1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、食用油適量。


做法:圓白菜切絲,大蔥小米椒切好,鍋里加清水煮沸,放入面條煮至八成熱,撈出瀝干,熱鍋涼油,下入蔥絲和辣椒圈煸炒出香氣。放入圓白菜大火快炒,炒制圓白菜變軟出水,將面條放入鍋中,筷子撥散,與圓白菜絲炒勻,加入老抽、白糖、鹽調味,再翻炒1分鍾即可。



【菠菜豬肝面】


准備食材:菠菜、豬肝。


做法:菠菜洗凈切段備用,新鮮豬肝用清水洗凈,用清水浸泡一會,泡出血水,香蔥姜絲切成細末,放入盛有豬肝的碗中抓勻,調入澱粉、料酒和半茶匙鹽、再次抓勻,蓋上保鮮膜腌制。熱鍋燒油,下入腌好的豬肝炒,鍋中加入清水煮開,撇去浮沫,水沸後下入面條,煮至面條八成熟時,將菠菜下入鍋中,與面煮熟,加入半茶匙鹽調味即可。

『肆』 鮮面條怎樣煮好吃

碗中加入1小勺豬油、2勺生抽、1勺鹽、半勺糖、半勺雞精、蔥花,水開下入面條,碗中加入煮開的面湯攪勻,放入煮好的面條、青菜即可。

『伍』 如何煮麵條好吃又簡單步驟

還記得大學的時候,我可是宿舍的面條大王。由於本人超懶,又是一個吃貨,一開始我還只會煮那幾種面條。但是我對好吃極其執著,懶但是又最討厭每天吃一樣的食物,因此,經過一段時間的研究和實踐(嘿嘿,以及借鑒),我練就了一個星期煮麵條可以不重樣,而且做起來簡單又美味~~~出來工作後,我更是將這項技能發揮得爐火純青(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吃貨總是幸福的!!

面條大部分可以分為五種來做,分別為拌面類、湯面類、炒麵類、燜面類、擀麵類這幾種。

一、拌面類最簡易的懶人做法:在碗里調好醬料,鍋里燒開水,放面煮熟撈出,盛調好醬料的碗里,攪拌後即可開吃。
ps:醬料最簡單的就是買幾瓶不同種類的醬料,按自己的口味調配,鹽也不用在煮麵時放,要酸要咸要辣要甜隨自己調配。
另外,放入幾滴香油味道更鮮美。

二、湯面類最簡易的懶人做法:鍋里燒開水,將備好的食材放入煮至七八分熟,放面,放鹽(香菜啊蔥啊啥的放入可以調味,每次我都會放點,但有些人不喜歡吃香菜),煮熟即可開吃。
ps:一般面條都不要太早放,容易煮爛而且面條口感不好,煮出來也不好吃。

三、炒麵類最簡易的懶人做法:鍋里燒開水,放面煮熟,撈出控干水,用少許油攪拌(可以防止粘鍋)。熱鍋放油放蒜,將備好的食材炒至8分熟,放入面條翻炒,即可開吃!

『陸』 家常面條怎麼做好吃又簡單

煮麵看起來很簡單,加點水、面、料就可以搞定,其實不是的。

一碗面也是需要很技巧的。

像很多人自己在家,有時候做面會煮糊了,面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透,就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準,還不如自己在家泡泡麵吃。

學會了如何煮麵,

好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦,

在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵,特別香!

西紅柿雞蛋面

食材:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片

做法:

1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,放入甘汁園雙碳白砂糖,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會;

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

『柒』 怎麼煮麵條才好吃又簡單

這里說的面條不是泡麵,而是家常吃的面。

煮麵好像很簡單的樣子,加水加面加料,開火搞定。這么粗暴簡單的話,煮出來的面也是很粗糙的,吃起來也是很無聊的,純粹為了填滿肚子而已。

與其這樣,還不如吃個泡麵算了。一碗好面,一定是包含很多心思在裡面的。下面的12個煮麵技巧就足夠讓你仔細斟酌了。

1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會黏連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。

3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的鹼味,還可使面條變得更白。

4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

5、在下鍋前先把面條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

6、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。

7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水裡。

8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。

9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鍾的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾,把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。

12、如果面條結成團,噴一點米酒,面條就會散開。

『捌』 怎麼煮麵條才好吃又簡單

在煮麵條的時候,鍋中放點兒油。用蔥花嗆油鍋。再把洗凈的菠菜放裡面。加上鹽和佐料。水開後下面條。三分鍾之後盛出。這樣做的面條又好吃又簡單。