❶ 如何挑選好看又好吃的板栗
一看
看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
看絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼
如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
二捏
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。
三聞
放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過葯水浸泡過，有一股淡淡的農葯味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說明被葯水浸泡過，而且葯水已經滲入果實內部了。謹慎購買。
四嘗
大家購買時實際品嘗下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
❷ 生栗子如何挑
一看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的（象
加多了伴侶的咖啡），表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
二看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部
的絨毛一般比較多。
三看錶面沒有蟲眼。如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半
就是沒有蟲眼了。
四看個頭。
有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。
第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
五看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀
第一種一面圓圓的，一面較平；
第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀態來分析：栗子在樹
上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗
子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麼靠外層的栗子比靠里的甜。
購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子里，置放陰涼通風處。
❸ 如何挑選好的板栗 8個技巧輕松挑選好吃板栗
技巧1：看形狀 圓的板栗比扁的板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。
技巧2：看顏色 有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明裡面的果實已被蟲蛀或受熱變質。
技巧3：看個頭 板栗並非越大越好，我國的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁圓形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。 另外，市場上賣的板栗如果大小差不多，說明可能是冷庫中的存貨，多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
技巧4：看絨毛 新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點點。 技巧5：看外殼 看板栗外殼有沒有蟲眼，有蟲眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，這樣可以清楚地看到板栗有沒有蟲眼、洞洞。
技巧6：捏一捏 用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如果栗殼較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
技巧7：聽聲音 把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的。如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，可能是隔年栗子或陳栗子。 、
技巧8：嘗味道 通過以上7個方法，其實已經可以判斷出板栗的好壞，如果還不放心的話，在允許品嘗的情況下，可以試吃一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;不好的板栗，堅硬無味、口感差。
❹ 怎樣區分生板栗的好壞
生板栗的好壞鑒別方法：
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在台上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，硬性無味，吃口差。
5、鑒粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70－80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻。
❺ 生板栗怎麼挑
很多人對板栗的印象是板栗只能炒熟吃，其實板栗是可以生吃的，而且也可以把生板栗煮粥或者和肉類一起燉煮，很多人在購買新鮮板栗的時候會發現，板栗外邊毛茸茸的的，長到一個綠色的刺球里，這樣處理起來就比較麻煩，那麼新鮮板栗如何挑選?新鮮板栗怎麼去殼比較快呢?三頂養生網sandingtv.com這就教教您，
新鮮板栗如何挑選?
1、捏外殼：先用手捏一捏栗子，如果栗殼堅硬，表示果實比較豐滿，如栗子殼較軟，捏一下會凹進去甚至感覺是空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已經快要變質。
2、看形狀：栗子是好幾個長在一起的，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長在中間的栗子會呈現兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，含糖量和日照時間有很大關系。
3、看顏色：要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好，若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
4、找蟲眼：好的栗子表面沒有蟲眼，可以用手摩擦栗子表皮，表面還是沒有蟲眼的話多半就是好的。
❻ 怎樣挑選好的栗子生的
1、看顏色。
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛。
陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼。
如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
4、看個頭。
有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
(6)好吃的栗子如何判斷擴展閱讀：
栗子的食用禁忌：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
❼ 怎樣挑選板栗
1、看錶面，優質栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑，殼色為褐色，並且有光澤，如果在挑選栗子時發現其表面有蟲眼，有雜斑，殼色不正常並且暗淡，則不是優質栗子。
2、看質感，優質栗子的質感較為堅硬，拿上去感覺果肉十分飽滿，但是如果拿上手感覺干癟，則不是優質栗子。
3、如果在街上買糖炒栗子，則要注意，如果過了很長時間栗殼看上去依舊有光澤，則很有可能是添加了化學物質，此類栗子不宜食用。
板栗的營養價值：1、能夠益氣健脾，因為從中醫食療的角度上來講板栗性味甘、微咸、平，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹、反酸、燒心的人，如果適當的食用板栗，通過滋補脾經和胃經而有很好的益氣健脾、增進消化能力的作用。2、能夠補腎強筋，因為板栗同樣入腎經，對於腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白的人，如果適當的食用板栗，通過滋補腎經而有很好的補腎強筋、緩解症狀的功效。
❽ 如何挑選板栗
主要是根據板栗的品相和質地來選購。
❾ 栗子應該怎麼挑
說到平時的小零食，花花最喜歡吃的就是板栗子了，板栗的口感真是太好吃了，香甜可口，回家自己用水煮一點或者是從外面買一點糖炒栗子，味道都是非常好的，花友們有沒有和花花一樣喜歡吃板栗的呢？
四、觀察有無蟲眼
另外我們在挑選的時候一定要看看板栗上面有沒有蟲眼，因為板栗本身比較容易招蟲子，要是有蟲子眼，花花建議大家不要購買了，生蟲的板栗質量特別差，口感也非常不好。
❿ 挑選板栗的時候，究竟是因該挑選什麼樣的才好吃
學會以上幾個技巧的話，再去買板栗的時候就能夠買到新鮮當季的好板栗了，不論是做什麼菜品，或者是糕點，只要使用當季的新板栗，做出來的口感都不會差，如果一不小心選到了陳板栗，那麼裡面肯定會有很多壞掉的，而且有的顏色已經發黑，有的口感已經發苦，所以買板栗的時候千萬不能大意，一定要按照以上五個方法詳細的去挑選。