⑴ 高粱面饃怎麼做好吃
主料：高粱面70g
調料：色拉油10g，酵母(干)6g，元貞糖2g
做法：
1.准備好所有的食材。
2.所有材料放入攪拌桶中加入清水。
3.麵粉成團後。
4.再加入少許油繼續揉至光滑。
5.然後發酵兩倍大備用。
6.發酵好的面團揉均勻光滑。
7.切成等份小劑子。
8.每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。
9.把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋，
10.繼續發酵15分鍾。
11.然後再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鍾。
12.燜至2-3分鍾即好。
⑵ 高粱饅頭的做法步驟圖，高粱饅頭怎麼做好吃
主料高粱面100g白面100g輔料酵母6g
步驟
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟11.准備好白面和高粱面。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟22.加入適量的水和酵母揉成面團，蓋在盆里放溫暖處發酵。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟33.當面團發至兩倍大，充滿蜂窩狀時即發好。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟44.把發好的面團分成小劑，揉成饅頭，放入加好水、鋪好籠屜的鍋內，大火蒸制20分鍾即可。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟55.瞧瞧這饅頭，發的都笑開了。
⑶ 純高粱麵粉怎麼做饅頭
粗糧饅頭的新做法，一份高粱粉加麵粉做出好吃高粱饅頭
前言：高梁一般是拿來釀造酒的比較多。很少拿來做成食物吃。還有高粱脫殼成高粱米後，有的人會拿來煮粥或是煮米飯吃等。我們湖北陽新那邊有用高粱打成粉和糯米粉一起做成高粱粑。高粱粑吃起來，口感軟軟糯糯的很適合老人吃。我今天要說說如何用高粱粉做成高粱饅頭？
高粱饅頭的簡介
高粱饅頭是由高粱打成粉，在加上麵粉（高粱粉和麵粉的比例是1:3或是1:2的樣子），再加上酵母粉，適量的清水揉成面團後放到溫暖處發酵。等面團發酵好，在把面團揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，把每個小劑子揉搓饅頭的樣子放入蒸籠里再次醒發，將醒發好的饅頭大火蒸18分鍾即可了。
高粱饅頭的家常做法
原材料：
中筋麵粉300克，高粱粉200克，酵母粉5克，水200克。（下圖是我在淘寶上買配好高粱麵粉）
做法：
1、將中筋麵粉和高粱粉倒入揉面盆里，把酵母粉倒入溫水中化開後倒入揉面盆里，用筷子把所有的原材料攪拌混合均勻成絮狀。
2、開始下手揉面，揉成光滑的面團後蓋上蓋子，放到溫暖處醒發至2倍大。（冬天醒發5個小時左右，夏天醒發1小時左右即可）
3、觀察面團體積變大，用手掰開面團，發現裡面有很多蜂窩孔，就證明發好了。把發好面團揉面排氣，再用擀麵杖把面團擀薄擀平。
4、把擀好的面片從另一端慢慢捲起來，要卷緊些。捲成長條後，再用刀切成大小均勻的饅頭生胚。
5、把所有切好的饅頭生胚放入蒸籠里，剩下兩端的面團揉成圓形饅頭放入蒸籠中間。再次醒發1小時左右。
6、觀察所有饅頭生胚表面變光滑，體積變輕。就證明可以上鍋蒸了，蓋上蓋子隔水大火蒸18分鍾，悶2-3分鍾再解開蓋子，把所有的饅頭夾出來放入盤中即可享用了。
2燕子製作心得
1、高粱粉和中筋麵粉比例1:2最好，不建議用全高粱粉做饅頭，高粱粉屬於粗糧，口感比較粗糙，需要加些麵粉來中和口感。
2、冬天的氣溫很低，做饅頭最好是晚上揉好面團，可以放著發一晚上，第二天早上就會發的很好。
3 、第二次醒發也非常重要的，第二次醒發的好，饅頭口感會很松軟好吃。
4、可以根據個人的口味來決定是否加白糖。
高粱饅頭含哪些營養？
高粱饅頭主要含有澱粉。纖維素，半纖維素，蛋白質等。高粱饅頭還含無機鹽，碳水化合物，脂肪微量物質等。
經常吃高粱饅頭對身體有什麼好處？
1、經常吃高粱饅頭對人身體有補氣，健脾養胃，止瀉的好處等。也適用於小孩脾胃氣虛，消化不良等都有很好的效果。
2、對於腰背酸痛，青少年的成長期神經痛，女性痛經等都會有所改善。
3、食用高粱饅頭有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
食用高粱饅頭對我們身體真的有很多好處，不如趕快行動起來，為自己和家人做一份健康的高粱饅頭給家人吃吧。
⑷ 高粱面饅頭怎麼做
高梁饅頭
麵粉8.5斤
作法:全部材料拌至麵筋充分形成.壓面至光滑.稍靜置，成形.醒發45分鍾
酵母40克
溫度35至39度.濕度75.入旺火蒸20至25分鍾即可.
饅頭改良劑30克
水4.斤
鹽40克
高梁粉1.5斤
玉米饅頭
麵粉8.5斤
作法:全部材料拌至麵筋充分形成.壓面至光滑.稍靜置，成形.醒發45分鍾
酵母40克
溫度35至39度.濕度75.入旺火蒸20至25分鍾即可.
饅頭改良劑30克
水4.斤
鹽40克
玉米粉1.5斤
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⑸ 高粱面怎麼做饅頭好吃
可以把高粱面跟普通的麵粉混合在一起，加一些酵母粉啊發酵好了以後，蒸成饅頭的形狀，放在鍋裡面給它燒熟，就可以做出非常美味的高粱雜糧面饅頭了。
⑹ 高梁面饅頭怎麼做好吃
食材用料
高粱麵粉350克
白麵粉800克
老酵頭一塊
食用鹼面一點
高粱面饅頭的做法
1.把老酵頭泡開加點麵粉起泡發酵。
2.准備好高粱麵粉。
3.把白麵粉和高粱麵粉放一起，再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用鹼面倒入面盆，把所有原料和成面團。
4.在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家裡有地暖放地上發面。
5.麵粉要發大概兩個小時，在麵粉中間按一下，不塌就是發好了。
6.把面團揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鍾就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鍾。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
小貼士
我媽媽自己做的酵頭，所以最近都是用老酵頭發面而不是發酵粉，我小時候家裡就是吃這種老酵饅頭；食用鹼面少放點就可以，主要是用來中和老酵面的酸度，不然蒸出來的饅頭酸度會有點大。
⑺ 百度高梁面饃怎樣蒸
做法：
1、燒一壺開水，先把高粱面燙了。把開水往面里加，邊加邊攪拌，至到高粱面全部
燙透。等這個燙好的面自然放溫後（剛燙完溫度太高，會把酵母燙死的）加入奶粉，這個很關健，奶粉可以使饅頭更松軟
更好吃。
2、開始發面程序：加入和高粱面一樣多的白面，然後用酵母和溫水和面，揉面至面團光滑即可放置等待面
團發酵了。
3、再發一份純白面。
4、把發好的白面和高粱面揉好壓成大片。
5、把高粱面疊在白面上面再捲起來切成饅頭上面饅頭的樣子，放置20分鍾。（這個可以使饅頭發的更好。）
6、上鍋蒸30分鍾，停火等二分鍾饅頭就可以出鍋了。
⑻ 如何蒸高梁面饃
蒸高梁面饃方法
1、燒一壺開水，先把高粱面燙了。把開水往面里加，邊加邊攪拌，至到高粱面全部
燙透。等這個燙好的面自然放溫後（剛燙完溫度太高，會把酵母燙死的）加入奶粉，這個很關健，奶粉可以使饅頭更松軟
更好吃。
2、開始發面程序：加入和高粱面一樣多的白面，然後用酵母和溫水和面，揉面至面團光滑即可放置等待面
團發酵了。
3、再發一份純白面。
4、把發好的白面和高粱面揉好壓成大片。
5、把高粱面疊在白面上面再捲起來切成饅頭上面饅頭的樣子，放置20分鍾。（這個可以使饅頭發的更好。）
6、上鍋蒸30分鍾，停火等二分鍾饅頭就可以出鍋了。
⑼ 純高粱面饅頭的做法大全
用料
麵粉 450克
高粱面 50克
水 250克
鹽 3克
糖（可不加） 20克
麵粉（戧面） 100克
發酵粉 4克
高粱面饅頭的做法
所有粉類放入攪拌桶內
⑽ 高粱面饅頭怎麼做
金秋九月，收獲的季節。此時，滿地滿山的瓜果蔬菜，碩果累累、瓜果飄香，菜農們正在緊張的採摘蔬菜瓜果，准備裝車送往城裡的市場，期望能夠賣個好價錢。此時，城裡超市的貨架上各種瓜果蔬菜琳琅滿目，正在迎接人來人往的顧客選購。
小貼士
1、發面時間根據氣溫決定，秋天是的氣溫2個小時就行，冬天要適當增加發酵時間，也可以把面盆坐在溫水上可以加快發酵時間；
2、記得要二次發酵喲！這樣會是饅頭更軒軟好吃。
3、關火後記得燜3分鍾再開鍋蓋。