Ⅰ 上海生煎包怎樣做才好吃
1、食材：發好的面團300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量。
2、發好的面，揉成光滑的面團加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻腌十分鍾。
3、韭菜洗凈切丁，加五香粉、油拌勻，將醒好的面團，切成大小均勻的劑子。
4、待用的劑子用濕紗布蓋上，防止表皮風干。
5、將劑子揉圓，擀成麵皮，包好後發十分鍾左右。
6、平底鍋內倒底油，油熱後放入包子，小火煎至底部焦黃。
7、倒入稀薄的麵粉水，蓋上鍋蓋調小火，煎十分鍾。
8、水快乾時掀開鍋蓋，撒入黑芝麻、小蔥末，倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲後。
9、將盤子倒扣在生煎上，倒扣煎鍋盛出即可。
Ⅱ 上海的生煎包很好吃，自己在家做的話應該怎麼做
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。蝦仁質地飽滿，肉質緊致新鮮，做什麼料理都是上好的食材。這次的生煎包用了2:1的蝦仁和豬肉調制，蝦多過肉，內餡非常的鮮美多汁。生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。
傳統的生煎包，不管是熱的還是涼的，從外形上來講都是始終飽滿的，不塌陷。輕咬一口，肉豬肉洗凈，按肥3瘦7比例用刀剁成茸，放入盆中，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，用手攪拌均勻後，再分多次加入冷鮮湯，每加一次用力朝一個方向攪打，攪至肉茸黏稠即成餡生煎包，一種無法用言語來形容的好吃包子，它既有包子的鮮香同時還帶有鍋貼的脆爽，所以很深得大家喜愛，全國各地都會有，但是各地做法不一，如題在我看來應該是北方的做法，記上學的時候，總是喜歡到路邊買生煎包當作早飯吃，因為生煎包特別好吃，現在回想起來，那個味道真是回味無窮，所以小編就寫了一篇如何製作生煎包的經驗，想要學習做生煎包的人。
Ⅲ 正宗生煎包的做法
小貼士
煎好一面再煎另一面 然後放一點水下去 蓋上鍋蓋小火煮到水干 再加油重新煎一下 比較好吃
Ⅳ 生煎包可以一口一個，如何自己烹飪好吃的生煎包
把肉餡黃酒生抽老抽鹽糖胡椒粉先拌均勻，蔥姜水要分次少量的加入，做生煎包很關鍵的一點是採用半發面製成的。傳統的生煎包，不管是熱的還是涼的，從外形上來講都是始終飽滿的，不塌陷。邊加蔥姜水便攪打肉餡，等蔥姜水被肉餡全部吸收完後，再次加入蔥姜水。
還有一種是可以在平底鍋里加點食用油，不過要做得表面脆而包子綿軟，味道香而口味不膩，還是要經過反復推敲實驗的。餡料或葷，或素，都是非常美味，煎1分鍾後再加入麵粉水。肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
Ⅳ 生煎包怎麼做好吃
食材明細
麵粉250克
酵母3克
豬肉餡200克
蔥適量
姜粉2克
黑芝麻適量
鹽3克。
料酒10克
糖5克
生抽15克
胡椒粉2克
雞精2克
香油適量
蔥姜水適量
咸鮮口味
煎工藝
一小時耗時
普通難度
生煎包的做法步驟
1
麵粉加入酵母和適量冷水合成面團發酵兩倍大備用。
2
豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
3
全部攪打上勁成為餡料備用。
4
發酵好的面團揉均勻醒置10分鍾備用。
5
把面團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
6
取一份擀成圓皮包入肉餡。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鍾。
8
然後撒上黑芝麻開火煎至2分鍾。
9
澆上適量的冷水，加蓋燜至。
10
水干後再撒上蔥花。
11
淋入適量的香油。
12
再燜至2分鍾關火。
小竅門
生煎包的面團要軟硬適中，口感才好。
肉餡要選肥瘦相夾的豬肉最好。
肉餡中的蔥姜水，要慢慢一點點的加入，邊加入邊攪打直到被肉餡全部吸收，這樣做出的肉餡才會鮮嫩多汁。
煎至的時候一開始先要煎至2分鍾讓包底定型，再加入冷水大火燜至水干。
蔥花最後再放，稍燜2分鍾出香即好。
生煎包不能太大，每份面團比餃子皮稍大一點就好。
Ⅵ 生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉
調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。
（2）蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，
並打入蔥姜水。
（3）然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
（4）發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。
密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。
（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），
蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。
繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。
小貼士
生煎包的標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。
Ⅶ 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！
Ⅷ 上海人喜歡的生煎包到底是怎麼做的
上海人喜歡的生煎包到底是怎麼做的，生煎包底部煎的金黃，上面撒上芝麻、香蔥，看著都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒發好的面團，包上餡料，在鍋里煎制而成，製作簡單又好吃。生煎包主要是流行於上海、浙江、廣東等地方的特色傳統小吃，現在很多地方都有賣，我們這里的生煎包也是很好吃，上海生煎包外皮底部煎的金黃，上面再撒上芝麻、香蔥，聞起來就很香，咬上一口，裡面鮮嫩多汁，吃了之後回味無窮，深受上海人的喜愛，我也是非常喜歡吃生煎包，經常自己在家做，下面就來分享下上海人喜歡吃的生煎包的做法。
總結：酥脆金黃、鮮嫩多汁的生煎包就做好了，上面一層芝麻和蔥花，看著都非常的誘人，拿上一個，咬上一口，鮮嫩多汁，太好吃了，我一次都可以吃好幾個，生煎包的製作方法一點也不難，自己在家做，美味又衛生，按照我上面的做法，保准都能做出鮮嫩多汁，酥脆好吃的生煎包，喜歡吃生煎包的都趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
Ⅸ 生煎包怎麼做好吃 生煎包的家常做法
主料
麵粉600克
五花肉200克
輔料
鹽
5克
糖
5克
姜粉
5克
澱粉
5克
胡椒粉
3克
醬油
5克
生煎包的做法
1.
麵粉加安琪
2.
和成團
3.
豬肉剁成餡，放入佐料
4.
攪拌均勻
5.
放入蔥花
6.
面和好，揪成劑子；擀成片
7.
包入餡
8.
包成包子
9.
鍋內不放油；包子有花的一面朝下
10.
煎至金黃
11.
加水煎5-6分鍾
12.
水干後，放油，適時出鍋
Ⅹ 生煎包怎麼做好吃
生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。南方稱為生煎，北方則稱為水煎。其實都一樣，就是把包好的包子放在鍋中煎熟的做法。生煎包是很多人的最愛，它不僅香氣撲人，營養價值也是不菲，那麼怎麼做家常生煎包呢?
工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。