1. 清炒油菜苗怎麼做好吃
1.將油菜苗洗凈，控干水分。
2.鍋中放入適量的油，油熱後放入花椒和辣椒絲。
3.編出香味。
4.放入油菜。
5.倒入少許料酒。
6.放入鹽。
7.大火快炒，炒勻，即可出鍋。
2. 金針菜燒肉怎樣做才好吃
主料：金針菇600g、瘦肉100g；
輔料：豆瓣醬1大勺、蔥3g、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量、食用油適量
金針菇燒肉
1
金針菇去掉頭部清先干凈備用。
6
倒入肉絲，煮約三分鍾，調入少許鹽，雞粉炒勻，淋少許香油、放入蔥花即可上碟。
小貼士
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.菇（菌類）寒濕較重，煮食時可適量多放姜。
3. 黃瓜苗怎麼炒好吃
清炒黃瓜苗是一道廣大吃貨非常喜歡的美食，口感豐富並且極具營養，我本人也是非常喜歡吃的一道菜，又香又脆。
准備以下材料
黃瓜苗 一盤
蒜 3粒
小米辣椒 3顆
麻椒 2克
生抽 一勺
蚝油 一勺
黑胡椒 3克
雞精 2克
備好食材後我們只需要幾分鍾的時間就可以吃到一盆好吃又香又脆的黃瓜苗了
首先起鍋燒熱後，倒入油，把蒜、麻椒、跟小米椒一起倒入，炒香
炒香料頭後倒入黃瓜苗，把它翻炒均勻
倒入生抽、蚝油，繼續翻炒均勻
放入黑胡椒跟雞精，然後關火炒均勻，就可以出鍋了
注意整個過程不要太長時間，大概就2到3分鍾左右，否則會影響黃瓜苗的脆感。
這樣就完成了一道美味的佳餚了
4. 金花菜怎麼炒怎麼做好吃
我們都知道經常吃一些青菜會對我們的身體有很多好處，一般大多數青菜中含有大量的維生素和一些微量元素，也是我們身體中必不可少的營養元素，其中金花菜就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，它的營養價值是極其豐富，而且味道也是比較鮮美的，而且它的吃法有很多種，下面我們一起了解一下金花菜的做法有哪些？
金花菜的做法
腌金花菜
原料配方：金花菜5千克鹽600克茴香100克花椒100克
製作方法：
1．先將金花菜洗干凈，攤開晾乾水分後放入干凈的壇內，撒上鹽拌勻，腌4～5天，撈出，在太陽下曬至微干。
2．然後取一小缸，洗凈擦乾水滴。在小壇內放一層金花菜，撒一些花椒和茴香，再裝一層金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然後用干凈的稻草或麥秸塞住壇口。
3．將壇倒立於盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封，20天後即可取食。盆或壇中的水不能乾涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免污染。
產品特點顏色金黃，香氣撲鼻，味道十分鮮美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效：私家菜止血調理食譜消化性潰瘍食譜貧血食譜痔瘡食譜工藝：清炒清炒金花菜的製作材料：主料：苜蓿400克
調料：植物油30克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色綠，鮮嫩爽口。清炒金花菜的做法：1.選用鮮嫩的金花菜，清洗干凈，瀝干水；
2．將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；
3．加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；
4．加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深；
5．油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。
味型：咸鮮口味。
製作關鍵：在壓蚌肉時不可以加香料，會遮住其本身的鮮味。事先一定要把鹹蛋黃處理得很碎很細，用攪拌機或很細的漏網把鹹蛋黃刮勻，炒的時候油多放一點、火不能太大，要離火炒，否則會產生顆粒狀影響成菜美觀。金花菜香味濃郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成絲或者長片代替，做法不變，茭白可以吸收湯汁香味，在湯汁里煨制一下可以變軟也能去掉蚌肉腥味。金花菜還可以用娃娃菜代替，不放鹹蛋黃和醬油，取清淡的本色。
金花菜紅燒巴魚
巴魚鮮肥適口，多用於家常食用，洗凈後即可烹制，最宜紅燒。金花菜紅燒巴魚，用各種醬料燒出的魚紅潤多汁，魚肉肉厚堅實，呈蒜瓣狀，味美，刺少。其皮還可大塊撕下單獨享用，對胃病具有很好的緩解作用。下面墊的金花菜是江浙一帶盛產
5. 黃花苗炒雞蛋怎麼炒菜
黃花苗炒雞蛋怎麼炒菜
材料
新鮮黃花菜，雞蛋，料酒，鹽
做法
1.冷水中加鹽將黃花菜放到其中浸泡半小時撈出，放入加鹽的開水鍋中煮熟，撈入涼水中過涼，瀝干水分備用
2.雞蛋打散放入油鍋中炒熟，加入瀝干水分的黃花菜煸炒2分鍾，調入料酒和鹽，出鍋
小訣竅
簡介：又叫金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂」。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
6. 豆苗菜怎麼做好吃
一、上湯豌豆苗
1、材料洗凈，材料切塊。(豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、咸鴨蛋、草菇)
2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。
4、用鍋中余油爆薑片。
5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鍾，放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鍾。
二、蒜蓉豌豆苗
1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來。
2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水。
3、把蔥、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫備用。
5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。
三、芝麻鹽拌豌豆苗
1、豌豆苗洗凈，備白芝麻。(原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。)
2、鍋坐火稍熱，倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻顏色變淺黃時關火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗壓碎。
7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。
8、豌豆苗入開水鍋焯熟。
9、撈出控水，調入芝麻鹽。
10、調入生抽，放味精，裝盤即成。
四、上湯金針菇豌豆苗
1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。
2、瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用;
3、豬肝切片後，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，後用油鹽腌一下備用;
4、豌豆苗切掉根部，洗凈瀝干;
5、金針菇切掉根部，洗凈瀝干;
6、枸杞子洗凈一下瀝干備用;
7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然後加入適量清水以及枸杞子，煮開;
9、水開約3分鍾後即可以下豆苗和金針菇;
10、待食材煮軟變熟後，加適量鹽調味即可!上鍋前滴幾滴香油，味道更好!
五、凉調豌豆苗
1、原料：豌豆苗、鹽、醋、蚝油、醬油、香油。
2、豌豆苗去老根，洗凈
3、調好料汁(醬油1毫升、耗油1毫升)
4、坐鍋燒水，水裡加一點鹽
5、滴幾滴香油
6、水開後放入豌豆苗汆40秒
7、撈出過涼水
8、用筷子略微擠干豌豆苗水分
9、調好的料汁與豌豆苗拌勻
六、清炒豌豆苗
1、原料：豌豆苗、蒜、蔥、蟹柳。
2、鍋入油燒熱，蒜，蔥爆香。
3、才下蟹柳炒均。
4、這時候可下豆苗翻炒，調味即可上蝶。
5、簡單清炒豌豆苗
七、香鹵豆皮拌豌豆苗
1、原料：干豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁
2、准備香料。
3、干豆皮沖洗干凈、准備蔥姜。
4、所有液體調料兌一起，裝入小碗里。
5、干豆皮切細絲。
6、姜切片、蔥切段，香料放入調料包里。
7、把干豆皮、蔥、姜、調料包及調味汁等放在湯鍋里。大火燒開。
8、轉小火煮半小時，關火浸泡2小時。
9、鹵好的干豆皮。
10、准備豌豆苗，油鍋炒香花椒粒後，去掉花椒，只留油。
11、蔥切絲放在鹵豆皮上，炒好的油澆在蔥絲上。
12、豌豆苗焯熱水，加入燙好的豆苗，淋入香油、鹽、味精，拌勻即可。
八、枝竹銀杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、銀杏、雞湯、清水、枸杞、玉米油。
2、銀杏(白果)洗干凈
3、腐竹用水泡軟，剪短段。
4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干凈。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲內。
6、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。
7、放入豌豆苗煮至斷生。
8、煮腐竹的時候，把枸杞洗凈，泡發。
9、最後放上枸杞裝點一下即可。
7. 黃花苗菜又稱萱草怎麼吃
金針菜，也叫黃花菜。花中含有秋水仙素，不能生吃，也不要吃新鮮的，最好是曬幹了吃。採摘下還沒開的花蕾，馬上用開水燙一下，（燙是為了不讓它開花，開花後質量就下降了。），在太陽下曬干，就可以食用了。