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如何做涼粉又香又好吃

發布時間: 2022-07-01 21:50:15

Ⅰ 怎樣拌涼粉好吃而又香

先把涼粉切成條狀,放置在盤子里,再把蒜蓉、鹽、蔥花撒在上面,因為是涼拌,蒜蓉可以適當多一些,然後把燒紅的食油澆到盤子上,接著把少量醋、醬油、麻油撒上去,最後均勻攪拌,即可食用,味道不錯哦~

Ⅱ 怎樣做涼粉有勁道又好吃,簡單快捷,一看就會了

材料:豌豆粉1小碗,水6碗,料汁鹽,豆豉,蒜,小蔥,芝麻,生抽、醋,小米辣。

具體做法:

1、取同樣大小的2隻碗,量出1碗豌豆澱粉,量等量的1碗水。

2、 將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中,加少許鹽,並攪拌混合均勻,細膩無顆粒。

8、等待變涼中,倒扣,Q彈的涼粉成功啦。

Ⅲ 涼粉怎麼做好吃

Ⅳ 怎樣做涼粉好吃又有勁 自製涼粉的做法

主料

土豆澱粉/綠豆澱粉200g 清水1200g

鹽1g

自製涼粉的做法步驟

1.澱粉和水混合,攪拌均勻
小火加熱,同時不斷攪拌,以防結塊,剛開始水是奶白色的。

2.加熱至液體開始變透明而且變成漿糊狀、攪拌有阻力時即可關火。

3.倒至碗內,放涼後冷藏備用

4.吃的時候,就將碗倒扣,涼粉會自動脫出,切成自己想要的形狀,調點汁拌一下就好。

5.我兌的汁里放了點:生抽、老乾媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。
後來吃還切了點黃瓜拌了,涼粉切小了更入味~

Ⅳ 夏天吃涼粉特別的爽,涼粉怎麼做比較好吃

中小火慢慢熬,中小火慢慢熬。待香料都熬干把所有香料都撈起不用。香料:桂皮,八角,香葉,肉蔻,草果,三奈,花椒,洋蔥,西芹,小蔥,姜。一定要注意安全,一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了。

起鍋加入熱水做鹵涼粉里放辣油最好吃,涼粉辣油都用的是辣椒粉,磨碎後用油潑,油可以先用蔥姜蒜洋蔥先熬制,熬制金黃後撈出料渣,辣椒粉里加入一些白酒攪拌,這樣倒油的過程中不容易是辣椒炸糊而產生苦味,最後把油燒至冒煙,然後分三次加入辣椒中,這樣最好吃的辣椒油就做好了,在配上些芝麻醬就更好吃了^ω^,將水澱粉分次倒入鍋中攪拌,使鹵汁透亮,加些老抽提色,淋入雞蛋飄起蛋花,加入豆乾絲攪拌關火,放涼後,開始依次加料,細致了解請看文姐的美食視頻了解,謝謝大家我的問題就回答到這里。

Ⅵ 怎樣做涼粉好吃又有勁

主料
土豆澱粉/綠豆澱粉200g
清水1200g
鹽1g
自製涼粉的做法步驟
1.
澱粉和水混合,攪拌均勻小火加熱,同時不斷攪拌,以防結塊,剛開始水是奶白色的。
2.
加熱至液體開始變透明而且變成漿糊狀、攪拌有阻力時即可關火。
3.
倒至碗內,放涼後冷藏備用
4.
吃的時候,就將碗倒扣,涼粉會自動脫出,切成自己想要的形狀,調點汁拌一下就好。
5.
我兌的汁里放了點:生抽、老乾媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。後來吃還切了點黃瓜拌了,涼粉切小了更入味~

Ⅶ 涼粉怎麼做好吃又簡單

涼粉是一道夏天必備的美食,屬於小吃的一種。每到夏天,這種小食品到處都能看到。正式的店鋪,街角的臨時小店。大多數涼粉的味道,都沒有太大的區分。只是在配料方面,會有所不同。這樣也就出現了,很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說,只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下,涼粉好吃的做法

涼粉做法一:

涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻,鍋內盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻後,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉。吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結的涼粉刨出條,放入碗內,澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用。

涼粉做法二:
粉和水比例1:6,從量好的水中取出1份先把粉溶化,在爐子上把剩餘的水燒開,然後把溶解的粉漿倒入鍋中,一邊倒一邊快速攪勻,直至變透明。然後關火,端離爐子,等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心,等溶液變透明就可以關火端走了,千萬不要多加熱一會兒,只要透明就夠了。
涼粉做法三:
1)准備綠豆的澱粉,在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2)盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里,再用同一個量杯,倒6份涼水到小鍋里,也就是說,澱粉和水的比例是1:6,用什麼工具來量並不重要,把比例弄好了就行。另外,關於比例,有人喜歡1:5,有人喜歡1:7。
3)把澱粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋里的混合物全部變得透明,就是好了,關火。註:關於攪動,一開始水還沒熱的時候,可以比較慢地攪,等到開始熱了的時候,就要不停地攪動。拿不準的話呢,就從一開始就不停地攪動吧,呵呵,反正,力氣也攢不下
4)把加熱完的混合物倒入一個容器里,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室里,涼後拿出。但是,在冰箱里放久了的話,會比較硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷卻。
5)把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器里。
6)拌上喜歡的調料―――我是重慶人,當然喜歡辣的,所以,放的是蔥,?蒜,生抽醬油,香油,鹽,醋,辣椒油,拌勻以後,開吃!好吃喲
涼粉做法四:
有朋友問涼粉的如何做,今將我的簡單