❶ 野生菌的營養價值很高，那麼野生菌應該怎樣做才最好吃
松菌用清水泡洗，泡的時候放點鹽在裡面，要輕拿輕放，因為松菌是非常容易破碎的。土雞去毛洗凈剁成塊，炒鍋上過，加入清油，放幾顆花椒，薑片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下飯神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。
雲南吃菌的季節又到了，喜歡約上幾個小夥伴一起去山上撿菌，在山裡能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛干菌、黃牛干、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200一300一斤。奶漿菌、見手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、乾巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營養價值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素B1、B2、維生素C等元素。味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。
❷ 臘肉燒樅樹菌怎麼做如何做好吃
臘肉燒樅樹菌
主料
臘肉五花肉100g
新鮮樅樹菌1斤
干紅辣椒3個
青尖椒3個
輔料
鹽1勺
花椒籽6粒
姜1個
大蒜1個
臘肉燒樅樹菌的做法步驟
1. 把菌子洗凈，用淡鹽水泡兩分鍾，撈起來瀝干備用
2. 將臘肉切片，放入鍋中翻炒至脫生，加入辣椒，姜，蒜，炒30秒
3. 加入瀝乾的菌子翻炒（不用加水，菌子經過翻炒會出水），依次加入鹽和醬油，如果喜歡喝湯，可以加點開水，煮開即可（水別加太多，會影響口味）
❸ 樅樹菌怎麼做好吃
樅樹菌怎麼做好吃
食材用料：
樅樹菌半斤
瘦肉二到三倆
香蔥一根相剋食物
蒜子倆個
食用油少許
鹽適量
雞精適量
樅樹菌有毒嗎？樅樹菌怎麼做好吃？
樅樹菌瘦肉湯的做法
1.樅樹菌洗凈備用（洗完可以把菌子撕成倆瓣）
2.熱鍋冷油
3.菌子跟蒜子下鍋爆炒
4.炒幾分鍾就放清水煮開
5.煮開後放瘦肉放鹽，放雞精煮幾分鍾
6.肉片煮熟就可以起鍋撒點蔥花即可
樅樹菌有毒嗎？樅樹菌怎麼做好吃？
食用方法
1、把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈。這種蘑菇掰開後裡面的白色發脆的肉質，像果肉一樣。用沸水焯兩分鍾。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因為蘑菇裡面可能會有很多小蟲子。松樹蘑焯過後表面有一種黏液，據說就是這種黏液防癌。
2、准備一小塊肉和幾根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。
3、先把油鍋燒熱，把肉倒進去煸出油來，然後下蘑菇武火爆炒，最後放入小米辣和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤了。
❹ 湘西樅菌炒肉的做法
【主料】樅菌
【配料】大蒜、食油、食鹽
【製作】
1、把樅菌清水洗好後大朵的分成四下，中朵的分成兩下，小朵的就不用分了。
2、熱鍋放油，等油熱後放叢菌進去炒一下。
3、炒到水分都出來了，煮一分鍾。
4、然後加熱水適量再煮十分鍾左右。
5、出鍋時加入切好的大蒜子、食鹽就可以了。
酸辣樅菌
【主料】樅菌250克
【調料】食鹽2克 、青蒜1根 、植物油50克 、剁辣椒1勺
【製作】
1、樅菌用流水清洗干凈，清洗的時候一邊把菌傘分成若干小塊，放瀝水籃中瀝干水。
2、准備好剁辣椒和青蒜；鍋中熱油，放入樅菌翻炒（會出一點點水，稍炒久一會兒）。
3、炒得差不多的時候，放入鹽和剁辣椒翻炒均勻(剁椒本身含鹽，因此鹽要比平時炒菜少放一點)。
4、出鍋前放入青蒜段翻炒幾下即可。
油樅菌
樅菌雖然好吃，可惜新鮮的樅菌不宜保存，於是聰明的老祖先們就想出了保存菌子的好方法，那就是熬製成油樅菌了。做好的油樅可以用來炒肉、伴面條，空口吃也很美味，同時做出來的樅菌油不僅可以用來炒菜、燉菜，用來作冷盤、小菜或腌菜的調味油，更是上乘的佳品。
【材料】新鮮的樅菌2斤、植物油1斤半、鹽適量
【做法】
1、新鮮的樅菌洗干凈泥土和雜質。
2、然後一個個掰成小塊，放在濾水盆中瀝干水分。
3、鍋內放油燒至八成熱，放入樅菌，樅菌中的水分沒辦法完全濾干凈，所有剛開始的時候會出一些水，沒關系，中火慢慢讓水分蒸發。
4、水分慢慢變成沒有的時候，改小火繼續熬制，中間不停地用鍋炒翻動一下。
5、等樅菌慢慢變小變色且周邊稍稍捲起的時候就說明差不多了。
6、放適量鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
7、做好的樅菌油密封放冰箱冷藏，要吃的時候取一些出來。
❺ 樅菌的價格很貴嗎它和普通的菌類有什麼區別呢怎麼製作樅菌
樅菌的價格很高。樅菌營養價值高，純天然，保質期短，很新鮮。樅菌可以做酸辣樅菌，排骨燉樅菌等。
1、樅菌被稱為菌中王子。
樅菌可以製作成酸辣樅菌，也可以製作成排骨燉樅菌。酸辣樅菌的製作方法是把樅菌清洗干凈，切上一些辣椒，也可以採用瓶裝的剁椒。切一些青蒜，再准備一些調料。鍋里放油燒熱後放入樅菌煸炒，加入剁椒或辣椒，煸炒出香味，加鹽，加青蒜，加些雞精就可以出鍋了。
4、用樅菌製作排骨樅菌。
排骨燉樅菌，需要准備一些新鮮排骨，干辣椒，蔥花，薑片，蒜片和一些調料。先把排骨焯水撇去浮沫，撈出來待用。鍋里加油燒熱，把排骨炒一下，炒出香味待用。鍋里放油加熱，放入樅菌煸炒，加生抽炒出香味，加蒜片繼續炒出香味，盛到盤子里。把樅菌放到排骨中，加鹽，加雞精，加熱水，小火慢慢燉。等待排骨燉熟後，肉就很爛，湯很鮮美，就可以出鍋裝到大碗里了，樅菌製作的菜都很美味。
❻ 肉炒樅菌怎麼做好吃，肉炒樅菌的家常做法
美味的肉炒樅菌
准備時間:5分鍾
烹飪時間:20分鍾
肉炒樅菌，葷素搭配，健康美味。一日三餐必有一頓要有肉，而平時吃的最多的就是豬肉了。但肉吃多了也會膩，就可以搭配著樅菌來爆炒，再加點辣椒調味，不至於太肥膩，伴著醬汁又不會太干，還有開胃之功效，沒胃口也想多吃幾口，而湯汁也很下飯。
主料
樅菌 ：250
肉 ：250
輔料
辣椒 ：8根
花椒 ：10顆
姜 ：2片
蒜 ：3個
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.山上撿來的樅菌
第二步
2.洗干凈，掰開備用
第三步
3.肉洗凈，切片，姜切片，蒜切開
第四步
4.辣椒切邊
第五步
5.熱鍋，放肥肉和薑片下鍋炒，炒出油後加瘦肉炒，加花椒加鹽，放醬油
第六步
6.加入辣椒翻炒均勻
第七步
7.倒洗好的樅菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收湯汁，放蒜就可以出鍋啦！
❼ 肉炒樅菌怎麼做好吃
肉炒樅菌
1.新鮮的樅菌
2.洗干凈，掰開備用
3.肉洗凈，切片，姜切片，蒜切開
4.辣椒切邊
5.熱鍋，放肥肉和薑片下鍋炒，炒出油後加瘦肉炒，加花椒加鹽，放醬油
6.加入辣椒翻炒均勻
7.倒洗好的樅菌翻炒，加入水煮
8.收湯汁，放蒜就可以出鍋啦！
❽ 樅菌的做法
在湘西，樅菌的吃法主要是燉湯、炒肉和今天介紹的這種酸辣炒，但是因為樅菌的保鮮期只有一天，而且不是一年四季都能吃到，所以人們還會做成菌油，可以保存比較長的時間。
主料2人份
雞樅250克
輔料
青蒜1根
植物油50克
食鹽2克
剁辣椒1勺
步驟1酸辣樅菌的做法大全
樅菌用流水清洗干凈，清洗的時候一邊把菌傘分成若干小塊，放瀝水籃中瀝干水
步驟2酸辣樅菌的做法圖解
准備好剁辣椒和青蒜；鍋中熱油，放入樅菌翻炒（會出一點點水，稍炒久一會兒）
步驟3酸辣樅菌的家常做法
炒得差不多的時候，放入鹽和剁辣椒翻炒均勻(剁椒本身含鹽，因此鹽要比平時炒菜少放一點)
步驟4酸辣樅菌的簡單做法
出鍋前放入青蒜段翻炒幾下即可
成品圖
烹飪技巧
樅菌營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸，還含有維生素B1、B2、維生素C等元素，能強身益氣，理氣化痰，適合每一個年齡段的人食用，又被稱為菌中王子
❾ 樅樹菌怎麼做好吃川菜
－ 准備食材 －
紅薯粉
雞湯
胡椒粉
辣椒粉
白芝麻
李錦記醬油
醋
鹽
大喜大雞精
食用油
花生
油菜
黃豆
榨菜丁
香菜
－ 步驟 －
1.紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗凈備用。
3.炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
4.待花生表皮變色後關火，用余溫繼續翻炒至花生紅亮為止。
5.干黃豆提前泡發，濾去多餘水分，小火炒酥。
6.製作紅油：取小碗一隻，放入辣椒粉和白芝麻。
7.另起鍋燒熱少許食用油，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上。
8.煮制粉&菜：鍋中加入適量冷水，燒開後放入泡發的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態。
9.粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。
10.撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。
11.混合調料：取大碗一隻，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。
12.澆兩大勺雞湯，兩小勺紅油（根據個人口味調整）。
13.將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小蔥粒