⑴ 肥腸血旺怎麼做
主料;
肥腸，血旺
步驟;
1.肥腸煮熟後切塊，血旺買回家後放在燒開的水裡過水撈出待用.
2.鍋油熱後下入姜絲，蒜粒，青椒粒，蒜白段炒香後倒入肥腸炒幾秒後下入血旺翻炒一分鍾到入開水莫過於血旺燒開，去掉上面的泡沬，偶爾翻一下，中火燒到五分鍾左右.
3.放料酒，香油，幾滴醋，雞精，紅椒小塊，蒜苗段，鹽，胡椒粉，白糖少許翻炒均勻.
4.勾點芡汁，喜歡麻辣的加入花椒油或提前放入花椒粒，也可在炒香料時加入豆瓣炒後再放肥腸，裝湯後上面放入香菜即可。
⑵ 肥腸燒血旺怎麼做如何做好吃
做法
1.首先燒開水將辣椒和花椒充分發漲半小時後待用。
2.獨蒜3個切細,老薑1大塊切細。
3.大蔥三根切成3寸左右長,蒜苗切馬耳朵狀,香蔥切細。
4.一大勺郫縣豆瓣切細待用,鴨血切成塊狀。
5.小鍋燒開水,放適量的鹽,將鴨血倒入煮大約10分鍾蓋上蓋悶,將泡製過的辣椒,花椒撈起辣椒水留起備用。
6.鵪鶉蛋煮熟剝皮,肥腸改刀切小塊,鍋中先放2兩菜油,再下一兩左右的豬油。
7.八角一個,5成熱下蒜苗炒制,出香味後將蒜苗撈起放入等下盛菜品的盆中。
8.先下薑末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,順序一定不要搞錯.搞錯了味道會泛苦。
9.下豆瓣和勻,加泡椒用過的水。
10.一湯勺老抽,小半勺白糖。放入泡製過的辣椒和花椒,大蔥。
11.放入茴香20餘粒,芝麻50粒左右,醋兩滴。放入鵪鶉蛋,肥腸,煮制5分鍾後放入裝炒制過蒜苗的盆中,將大蔥撈至菜品上面。
12.放鴨血沸水煮制10-15分鍾,有蓋子的話最好蓋一下.免得油氣隨著水蒸氣散發掉,最後放味精少許和勻.起鍋後表面撒上香蔥,香噴噴的毛血旺就出鍋咯.
13.這道菜是典型的重慶風味,兼具色,香,味之特長,食之使人胃口大開,製作簡單價格便宜,即暖身又飽口福,是冬季重慶地區家庭美食的不二首選。
⑶ 香辣誘人的肥腸毛血旺是怎樣怎樣做的呢
毛血旺（肥腸版）的做法
用料
肥腸 想吃多少放多少
干辣椒 3～4個切碎！備用
蒜 三四個切碎！備用
料酒 倒一點
鹽 小半勺
鴨血 買一盒用一半
黃豆芽 一把
火鍋底料 紅99小包用一半
大蔥 切碎！備用
金針菇 一小把
醬油 生抽！放一點
配菜 如圖所示
澱粉 適量
毛血旺（肥腸版）的做法
1.切蔥末、蒜末、干辣椒（最好再來點辣椒面）、白芝麻備用 2.用紅99或者豆瓣醬都行
配菜如圖
來個全景！
熱油熱油！油在鍋中冒煙 直接注入精華！
小貼士
1.如果放寬粉 豆皮 干豆腐這種配菜 晚點下鍋 否則會坨
2.熱油時候看鍋冒煙了就能倒油了
3.切記！放點糖提味！
⑷ 肥腸怎麼做來好吃
肥腸血旺口味屬於麻辣味，其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，是值得一嘗為快的美味佳餚。
肥腸血旺
肥腸血旺製作材料：
熟肥腸100克鴨血1盒300克蓮藕1小節香芹2棵香菜2棵大蒜3根 大蒜7粒生薑1塊干辣椒10粒干紅花椒1湯匙醬油1湯匙雞精1茶匙 五香粉1/2茶匙鹽適量菜油8湯匙紹酒（黃酒1湯匙）白鬍椒粉1/3茶匙。
肥腸血旺製作方法：
1、准備好主材料，該洗的洗凈。
2、肥腸切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。
3、炒鍋燒熱，放2湯匙菜油燒熱，下藕和香芹炒斷生後，放蒜苗，調入適量鹽炒斷生盛入大碗。
4、鍋洗一下，燒干，放3湯匙菜油，油熱後放花椒和干辣椒炒成棕紅酥脆，單獨撈出放涼。
5、將大蒜和生薑切成末；香菜切碎；放涼的干辣椒和花椒在菜板上鍘碎成刀口辣椒。
6、用炒花椒和辣椒的底油，開小火將豆瓣炒香出紅油。
7、放薑末和多半蒜末炒香。
8、往鍋里注入500ml清水（鮮湯更好）燒開。
9、放入肥腸，調入五香粉和白鬍椒粉。
10、放血旺，調入黃酒、雞精、醬油和適量鹽，中小火煮5分鍾。
11、將煮好的肥腸和血旺連同湯汁一起倒入裝菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。
12、鍋洗凈燒干，倒3湯匙菜油，燒到青煙冒出時，趁滾湯從大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可。
⑸ 肥腸和血料怎麼做好吃
用料
豬大腸 鹽 料酒 姜 盒裝鴨血 小蔥 小米辣 蒜 豆瓣醬 干辣椒 花椒粒 香料 油 粗辣椒粉 香菜
肥腸血旺的做法
豬大腸撕去里外肥油，用鹽反復搓洗干凈（檔口有洗干凈緊過水的半成品），切成段，焯水，瀝干備用；
