① 怎樣燉臘排骨好吃竅門
1.臘排骨燉土豆好吃
(1)准備好臘排骨與土豆，干辣椒適量，土豆給切成塊狀，然後把臘排骨給切成小塊。
(2)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給下入，將水給煮開後倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份。
(3)接著再把土豆可放入，加入適量的清水，大蒜，花椒，辣椒，給燉一個小時之後，再將土豆加入給煮熟便可以了。
(4)在搭配上土豆的時候，要等排骨快好時再加入土豆，因為土豆沒有排骨煮的久，只需要十多分鍾便可以煮熟，燉的時候可以不用放鹽，因為排骨中帶有著一定的鹽份。
2.芋頭燉臘排骨
(1)芋頭去掉皮，然後再切成塊狀，生薑給拍碎，大蒜去皮，切成沫狀。
(2)臘排骨用溫水給泡一下，然後再撈起來瀝干，剁成塊狀。
(3)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給加入，等水開後，再把排骨給撈出來瀝干。
(4)把排骨給放入鍋中，加入適量的清水，生薑，蒜，花椒也加入。
(5)燉一個小時左右再把芋頭給加進去便可以了，味道好吃，且營養價值高!
② 臘排骨怎麼做好吃 臘排骨的家常好吃做法步驟
臘排骨食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
③ 臘排骨怎麼燉好吃
糖醋排骨是經典的一道浙菜，是在糖醋口味中極具代表性的一道特色傳統名菜，主要是用豬排骨作為主料。那麼，糖醋排骨要怎麼做才能更好吃呢？教你這一招，做出的糖醋排骨色香味俱全，對於那些不喜歡吃辣的人們來說，這是一道必備的菜品。
現在的人們喜歡儀式感，在過特殊節日的時候尤其明顯。但實際上，不僅節日里需要，平時生活里也是需要充滿儀式感的，比如，每次下班回家，不是自己隨便買個麵包草草解決，而精心製作一道晚餐，這樣的生活過著才有意思，而且也是美好一天的結束儀式。看見一個個食材通過自己的手藝慢慢變成一道味美的佳餚，別提有多幸福。
糖醋排骨好吃，但是做法和用料都是極為講究的，一般都是選擇仔排或者肋排，在製作糖醋排骨之前還得先將其腌制一番，這樣才會更加的入味。
1.首先准備好肋排、蔥花、薑片、蒜末、澱粉、食用油、醬油還有香醋、白糖等基本的材料，也可以按照自己的喜歡適當添加其他的調味料。用料准備好了之後，需要先把排骨焯水，在煮40分鍾左右煮好。
2.然後將煮好的排骨撈起放在碗中，依次加入生抽、醬油、香醋、料酒等用料腌制半個小時，讓排骨更加的入味。腌制好了之後把排骨使用清水過一遍，需要把水瀝干，然後把排骨用油炸到金黃備用。
3.最後將排骨放入鍋中，加入大量白糖，加入肉湯水，根據口味加入調味品；開啟大火燒開。燒開之後轉為小伙繼續燜10-15分鍾左右，這個步驟很重要，主要是用於收汁。接著放入香醋，酸酸甜甜的口味就這樣出來了，最後出鍋的時候可以撒一些蔥花芝麻，好吃的糖醋排骨就這樣做好了
小技巧：排骨切成小塊這樣比較方便食用，腌制的時間可以根據需要適當增加一些時長；除了白糖，也可以加入一些紅糖可以使甜味更加豐富；最為關鍵的還是在煎排骨的時候，需要掌握好火候與時間，不能太生也不能太焦。糖醋裡脊也可以使用這個方法製作，大家可以嘗試一下，味道也是很不錯的。
糖醋排骨中選用的豬排骨具有補腎養血的好處，其中也含有豐富的蛋白質、脂肪酸、血紅素等可以改善缺鐵性貧血，是非常適合氣血不足的人群使用的。再美味的佳餚食用的時候也需要注意的，不能單次大量吃很多，這樣對身體不好會導致脂肪堆積的哦。
④ 臘排骨怎麼做好吃竅門
可以蒸臘排，需要准備雞精，辣椒，豆豉以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後放到鍋中焯燙一下撈出來，把豆豉辣醬放進去，在蒸上10分鍾左右，吃之前加入適量的雞精調味就可以了。
還可以製作臘排燉蓮藕，需要准備蔥，生薑，食用鹼，蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下，臘排蓮藕放進鍋中，加入適量的豬油，蔥結，生薑塊，放進砂鍋裡面，用中火慢慢的燉煮半個小時，一直到蓮藕香味出來，把蔥，生薑撈出，然後加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了。
還可以製作酸湯臘排，需要准備胡椒粉，木姜子，油，鹽，米酸湯，紅酸湯，青蒜，香蔥，生薑，黃豆芽，榨菜，西紅柿以及臘排，先把西紅柿清洗干凈，外皮去除切成粒，然後再把榨菜切一下，黃豆芽洗干凈備用，臘排剁成塊狀清洗一下，然後鍋裡面加入適量的水，用大火煮開，臘排放進去的焯燙幾分鍾撈出來清洗干凈，水分瀝干，然後炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把香蔥老薑片放進去，香味翻炒出來，加入番茄粒繼續翻炒，然後再加入米酸湯，紅酸湯，加入適量的清水，胡椒粉加進去攪拌均勻，鍋中加入適量的黃豆芽，臘排，木姜子油，青蒜片，榨菜條，用大火煮10分鍾左右，然後再用小火繼續煮上20分鍾，再加適量的鹽調味就可以吃了。
⑤ 煙熏臘排骨怎麼做好吃竅門
四川熏臘排骨的吃法 四川臘排骨怎麼吃
將臘排骨拆開真空包裝，清洗後，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇凈浮沫。
鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好，大火煮開後轉小火燉1小時。
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鍾就可以吃了。
拓展資料：
1.排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質分類。
2.小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。
川菜C0050之煙熏排骨做法
菜號：川菜C0050
菜名：煙熏排骨
主料：豬排骨3根。
輔料：五香粉、鹽、料酒、薑片、蔥段、醪糟汁、鹵水、煙熏料、香油、花椒、食用油各適量。
製作方法
1．排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、薑片、蔥段、五香粉、醪糟汁、料酒、花椒拌勻碼味20分鍾，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中煮至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質干香時起鍋。
2．炸好的排骨放入熏爐中，點燃煙熏料，熏至排骨色暗紅、煙香入味時取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。
【營養功效】排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
煙熏排骨最好吃的做法 煙熏排骨怎麼做好吃
排骨洗凈，放入十三香、鹽、料酒、薑片、蔥腌制20分鍾。
腌制好的排骨放入鍋里，加水淹沒排骨，加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。
水開後燉45分鍾左右，燉好的排骨撈起來備用。
鍋里加入白糖1勺，茶1勺，米飯半勺。
再放入適量的芝麻油。
攪拌均勻一下。
把蒸格放在鍋里，上面擺好排骨。
蓋好蓋子，中火，冒白煙後熏兩分鍾就可以了。
冷的熱的都可以呢。
⑥ 臘排骨怎麼做才好吃
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
⑦ 臘排骨怎麼煮好吃
用料
排骨 1000克
白酒 高度
鹽 30克
花椒 二三十粒
八角 兩三個
桂皮、香葉、小茴香 喜歡五香味重的可加
臘排骨的做法
排骨讓店家幫忙處理，從末端分割每根肋條，頂部不切斷，保持上端的完整性（方便晾曬）。
洗凈，晾乾或稍擦乾水分。
向排骨上塗刷白酒，注意縫隙旮旯一定要刷到位。一是防腐，二是增味。
小貼士
1、其實風干時長，看自己喜歡的口感，如果喜歡軟些的肉感，北方冬天風干四五天就可以了，味道像鹹肉，但比鹹肉筋道。但是保存還得注意冷藏。如果喜歡臘味濃，風干一個月也可以，肉會幹掉，然後臘味出來。這樣保存基本不需要冷藏了。
2、晾曬的時候，我怕室外灰塵，在外面輕輕覆蓋了層平時畫畫用的宣紙，當然也可以用紗布之類的，要注意要透氣，別給捂著了，否則還不如不蓋。
3、吃的時候，沖洗干凈，提前幾小時或前一晚泡上，可減小鹹味。焯水之後，再煲湯或燉制之類。
⑧ 臘排骨怎麼做才好吃
臘排骨燉小土豆最好吃，這里有製作做法如下：
一、臘排骨一斤、小土豆8個、小蔥、生薑五片、大蒜五瓣、青椒三個、洋蔥半個、豆瓣醬一勺、八角大料適量。
