① 黃瓜腐竹的做法
水發腐竹200克，黃瓜80克，花椒油10克，精鹽、味精、蔥絲，姜絲各少許。
做法步驟1.將腐竹切成2厘米長的段；黃瓜洗凈切成薄片。
2.將腐竹放入盤內，黃瓜放在腐竹上面，加入蔥絲，姜絲，精鹽、味精、花椒油拌勻即成。
提示：腐竹要用涼水泡開，腐竹不糟，有咬勁；但拌前要用沸水燙一下，使之回軟。
腐竹適量，黃瓜一根，香菜、大蒜少許，油鹽、生抽等適量。
腐竹要泡好，黃瓜整條拍打下，切成一塊一塊的，香菜和蒜也切好備用；
腐竹在開水焯下，去掉苦澀的味道。
熱鍋加油放入大蒜炒香，然後將切好的黃瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油攪拌均勻即可食用。
腐竹50克黃瓜1根輔料蔥適量
1.黃瓜切段，腐竹泡發後洗凈切片，肉備好。
步驟1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鍾這樣，輕輕擠去水分。
步驟2、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然後再切成小段。
步驟3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。
主料：腐竹150克,黃瓜250克
輔料：蝦米25克,香菜50克
調料：醬油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻醬25克,芥末25克,大蒜（白皮）25克,鹽5克,味精2克
黃瓜拌腐竹的特色：酸辣，咸鮮，清脆爽口。
1. 把腐竹切成3.5厘米長的段；
2. 加醬油、精鹽、味精，放蒸鍋蒸好；
3. 控汁晾涼，放入盤中；
4. 再把黃瓜洗凈切去根，用刀拍松切成塊，裝在上邊；
5. 最後把海米和香菜段放在黃瓜塊上；
6. 把醬油、米醋、辣椒油、麻醬、芥末糊、蒜泥、精鹽、味精放在大碗內，對成汁澆在黃瓜、腐竹上即成。
② 腐竹黃瓜怎麼做好吃
腐竹拌黃瓜
原料：准備半斤腐竹，黃瓜2根。
做法：
1、先把黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌一刻鍾左右後，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可食用。
功效：腐竹拌黃瓜這道菜清爽可口，能夠讓自己的食慾增加，而且還可以調理脾胃。
腐竹做成的一些菜譜，味道是非常不錯的，深受百姓的青睞，很多人都特別喜歡吃腐竹做的菜餚，用腐竹做的菜餚有很多不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家介紹一些腐竹比較美味的做法，希望能給那些喜歡吃腐竹的朋友，提供一些製作方面的參考。
腐竹銀芽黑木耳
配料：准備一百五十克腐竹，綠豆芽、水發黑木耳各一百克，二十克花生油，香油、鹽各五克，兩克味精，十五克水澱粉，十克姜，半斤黃豆芽湯。
做法：
1、先把腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2、將姜洗凈後切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3、把炒鍋洗凈後上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即可食用。。
功效：腐竹銀芽黑木耳中具有的營養較為豐富，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等含量很高，經常食用可以補氣健胃、潤燥、利水消腫，還可以輔助治療高血壓。
③ 腐竹黃瓜怎麼炒
腐竹300克 黃瓜1根 豬肉(瘦)100克
輔料
山茶油40克
精鹽1克
生抽10克
蚝油3克
料酒3克
步驟1
黃瓜洗凈
步驟2
去皮切片
步驟3
腐竹提前用冷水泡發，切段，瀝干水份
步驟4
瘦肉洗凈切薄片，放一點生抽、蚝油、料酒攪拌均勻，腌製片刻
步驟5
熱鍋放油，放瘦肉炒至變色
步驟6
放腐竹翻炒片刻
步驟7
放黃瓜翻炒幾下
步驟8
放鹽翻炒均勻
步驟9
放蚝油翻炒均勻
步驟10
放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
④ 腐竹炒黃瓜怎麼做好吃
腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感,含有豐富的蛋白質及多種營養成分。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別...(展開)
食材
主料
黃瓜
1個
雞蛋
2個
輔料
腐竹
適量
生抽
適量
步驟
1.原料圖
2.黃瓜切片
3.腐竹切小段、雞蛋打碗里
4.滑炒雞蛋盛出備用
5.另起鍋倒少許油放黃瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少許生抽
8.倒入滑炒過的雞蛋
9.加少許鹽翻炒均勻
小貼士
腐竹要提前用水泡開。
⑤ 腐竹和黃瓜能一塊兒炒嗎
黃瓜炒腐竹
提前將腐竹泡發。
黃瓜洗干凈切成片。
泡發好的腐竹切成段。
炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜入鍋煸香後腐竹入鍋翻炒。
黃瓜入鍋翻炒。
加鹽、味精、雞精翻炒。
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
法二
腐竹提前泡軟，切成長約3、4cm的段
黃瓜洗凈，講究點兒的可以削皮，用工具削皮也不會很麻煩。切成約3、4cm長方片
切好的黃瓜片加少許鹽，腌制10-15分鍾。控掉腌出的水
鍋燒熱，入涼油。按照腐竹、黃瓜、少許白糖、雞粉、幾滴美極鮮這樣的順序依次放入翻炒
出鍋，盛盤
小貼士
1.建議選用矮胖土肥圓的秋黃瓜，炒出來比瘦子黃瓜好吃
2.放少許白糖是為了提鮮，千萬別手抖放多
3.覺得不夠咸可以加少許鹽，不過雞粉里已經含鹽，不建議再加鹽，吃多了也沒啥好處~
⑥ 腐竹炒黃瓜的做法
腐竹炒黃瓜的做法
材料
黃瓜半根，腐竹1條，蚝油，紅椒
做法
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鍾
2.黃瓜炒至轉青色後，加入腐竹丁，翻炒均勻
3.放1湯匙蚝油調味，繼續煸炒均勻
4.放進紅椒圈翻炒均勻即可
腐竹的功效作用
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂能夠降低血液中的膽固醇的含量，有效的預防血管硬化，還能夠預防心腦血管疾病，保護人體的心臟。
2.促進生長發育
能夠補充人體所需要的鈣元素，有效的預防骨質疏鬆的症狀，促進骨骼的發育，特別適合青少年和中老年食用。
3.預防老年痴呆
有利於大腦的發育和神經系統的發育。能夠有效的預防老年痴呆的症狀。
腐竹的食譜推薦
1、萵筍炒腐竹
做法：無萵筍去皮切片加少許鹽腌製片刻。胡蘿卜切片，蒜苗切段。水發腐竹入開水中煮上1分鍾過涼備用。在放入胡蘿卜焯燙過涼備用。放入蒜苗焯燙過涼備用。將珍選撈汁倒入碗中。再加入辣椒油。全部拌均勻即好。
功效：有著一定的清熱解毒的功效。特別適合在夏季食用，而且它能夠促進腸胃的蠕動，有利於大便的排出，還能增加食慾，並且它有著降低血壓的功效。
⑦ 黃瓜腐竹怎麼做好吃
材料主料：黃瓜2根、腐竹2兩、豬肉1兩；輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、生抽。
1、湯匙黃瓜炒腐竹1干腐竹掰成小段加涼水泡發。
2、泡發四個小時以上，如果時間緊的話可以用溫水泡發。
3、黃瓜去皮斜刀切片。
4、豬後腿肉切片。
5、鐵鍋倒油放入豬肉煸炒。
6、倒入黃瓜片繼續煸炒。
7、加入一湯匙生抽，翻炒。
8、倒入腐竹翻炒。
9、撒入適量鹽。
10、加入拍好的蒜瓣翻炒。
11、完成裝盤。
⑧ 黃瓜炒腐竹怎麼做
黃瓜炒腐竹的做法
1.干腐竹掰成小段加涼水泡發
2.泡發四個小時以上，如果時間緊的話可以用溫水泡發
3.黃瓜去皮斜刀切片
4.豬後腿肉切片
5.鐵鍋倒油放入豬肉煸炒
6.倒入黃瓜片繼續煸炒
7.加入一湯匙生抽，翻炒
8.倒入腐竹翻炒
9.撒入適量鹽
10.加入拍好的蒜瓣翻炒
11.完成裝盤