㈠ 茄子餡餅怎麼做
茄子餡餅一：
茄子2根、洋蔥1個，豬五花肉、鹽、蚝油各適量。豬肉、茄子、洋蔥分別切丁備用；起油鍋，油熱後，小火煎炒肉丁。逼出肥肉中的油脂，肉丁煎至金黃色取出備用；用鍋內底油煸炒茄子丁至變色變軟；添加洋蔥炒出香味；添加炒好的肉丁，調入適量鹽和蚝油，出鍋備用。
新鮮的玉米、麵粉、酵母、糖、水各適量。新鮮的玉米掰粒，洗凈，用料理機加水打成玉米汁；酵母用溫水融化，靜置小會兒；添加麵粉和少量糖，用玉米汁一點點加入麵粉中，用筷子不停攪動；待面盆中沒有乾麵粉時，揉成光滑的面團；蓋保鮮膜放溫暖處餳發。
發至原面團2倍大小，取出，揉勻排氣，切面無明顯蜂窩即可；分割成等大的面劑，擀成薄皮，取少許餡料，包成包子狀；包子收口一面向下，用手掌微微按壓一下，然後蓋布繼續餳發；待面胚再次呈蓬鬆飽滿狀，移入平鍋內，小火反正面烙至金黃即可。
茄子餡餅二：
先用適量的麵粉多多的水和面，面軟和點，這樣有利於包餡。茄子去皮，剁碎；切蔥末蒜末，放入調料盆。將剁碎的茄子放入調料盆，放入鹽，雞精，香油，蚝油，豆豉香辣醬，按順時針方向攪拌均勻。擀皮包餡，用手壓成餅。鍋中放油，油熱後將包好的餡餅放入鍋中，小火反正面烙至金黃即可。
提醒：餡餅入鍋後，只要雙面煎至金黃，拍起來「嘭嘭」響即可出鍋。
尖椒茄子餡餅
材料：
麵粉，茄子，尖椒，蒜（最好用姜，我家裡沒有姜了用的蒜代替），白糖，鹽，生抽，花生油。
餡料做法：
1.茄子洗凈切小丁。
2.尖椒洗凈切碎，大小同茄子丁。
3.大蒜切末。
4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻。
5.將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟。
餡餅做法：
1.水面和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右）
2.面團擀成條，切成均勻的幾等分。
3.取一份擀成圓餅。
4.將兩大匙餡料放在中間。
5.包成包子狀即可。
6.鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鍾再翻面煎2分鍾即可。
㈡ 餡餅的做法，茄子餡餅怎麼做好吃，茄子餡餅的家常做法
1.將50克水加入麵粉中，用筷子攪成很軟的面團，醒半個小時。
2.豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水，攪上勁。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁裝在碗內，放入微波爐高火四分鍾到成熟。
5.將茄丁晾涼後放入肉餡中，拌勻。
6.手抹油，將醒好的面團分成兩個小劑，按扁，放入餡料。
7.象包包子一樣將餡料包好，收口向下。
8.鍋內放入少許油，放入餡餅坯，按扁。
9.加蓋小火烙至兩面金黃即可。
10.出鍋。
㈢ 茄子肉餡餅怎麼做如何做好吃
食材
主料
普通麵粉
600g
茄子
400g
五花肉
300g
輔料
香油
適量
鹽
適量
生薑
適量
醬油
適量
十三香
適量
步驟
1.茄子切小塊之後加鹽腌制出水分
2.麵粉加水揉成面團
3.五花肉剁成肉餡
4.生薑切成薑末
5.肉末，薑末和茄子放在一起，放入醬油、香油、十三香、鹽
6.因為茄子出水了，所以要攪拌到肉吸收了所有的水分
7.面團取小塊搓成圓柱狀，切成若干劑子
8.分別擀成圓皮
9.將茄子肉餡放入圓皮中間
10.包成包子
11.然後用手壓扁一下
12.電餅鐺通電，刷一層油
13.將餅胚擺入電餅鐺，上面再刷一點油
14.兩面煎熟即可
㈣ 怎樣做茄子餡餅
家裡還有1個茄子一個辣椒然後一碗啃不動的豬頭肉
最近手緊，怎麼辦呢
告訴ly今天回家吃烙餅
回來咔吃咯吃花了1個小時烙了5張餡餅
香的ly回到了姥姥家哈哈
茄子豬頭肉混合後沒想到有這么好吃的效果
說說做法吧：
1，和面。適量的麵粉多多的水和面，面軟和點，這樣有利於包餡
2，茄子去皮（圓茄子，長茄子都ok）去皮後，放入烤箱220度烤15分鍾（沒有烤箱的同志微波爐10分鍾）
3，切蔥末蒜末入調料盆。將烤好的茄子用攪拌機做成茄子泥（沒有攪拌機的同志拿手剁碎吧）
4，和餡。將茄子泥放入調料盆（剛才3裡面已將蔥花蒜末放入）放入鹽，雞精，香油，蚝油，豆豉香辣醬（蚝油豆豉香辣醬少許）順時針方向和
5和好後馬上將適量的豬頭肉切成小薄片（長1cm寬1cm厚0.3cm）放入其中攪拌勻。餡料就和好了。
6，擀皮包餡用手壓成餅這些做法估計大家都能網路出來我就不贅述了。進鍋放油雙面小火烙6分鍾脆脆的餡餅就出爐了
咬上一口，純素餡因為有了略肥的豬頭肉反而更加香味撲鼻，咬上一口軟軟的茄子泥加上肥膩的豬頭肉於脆餅的配合簡直是天作之合啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
烙餅就是便宜，一分沒花，晚飯吃了明天早午飯有了，冰箱裡面的剩菜也收拾干凈了哈哈哈哈
㈤ 茄子餡餅怎麼做如何做好吃
茄子餡餅的做法步驟
茄子餡餅的做法圖解11. 把面團的料全扔到麵包機里，按發面團，這時候可以干別的去，比如把茄子餡兒炒了，然後滴滴了你就回來，把
茄子餡餅的做法圖解22. 每份加兩勺茄子餡兒，包好。
茄子餡餅的做法圖解33. 別以為都很好包，看左上角，那就是更難看的椅子
茄子餡餅的做法圖解44. 刷點水 撒點芝麻，按一按，要溫柔
茄子餡餅的做法圖解55. 下油鍋
茄子餡餅的做法圖解66. 煎到兩面金黃，哦了！
㈥ 茄子餡餅怎麼做
茄子餡餅一：
茄子2根、洋蔥1個，豬五花肉、鹽、蚝油各適量。豬肉、茄子、洋蔥分別切丁備用；起油鍋，油熱後，小火煎炒肉丁。逼出肥肉中的油脂，肉丁煎至金黃色取出備用；用鍋內底油煸炒茄子丁至變色變軟；添加洋蔥炒出香味；添加炒好的肉丁，調入適量鹽和蚝油，出鍋備用。
新鮮的玉米、麵粉、酵母、糖、水各適量。新鮮的玉米掰粒，洗凈，用料理機加水打成玉米汁；酵母用溫水融化，靜置小會兒；添加麵粉和少量糖，用玉米汁一點點加入麵粉中，用筷子不停攪動；待面盆中沒有乾麵粉時，揉成光滑的面團；蓋保鮮膜放溫暖處餳發。
發至原面團2倍大小，取出，揉勻排氣，切面無明顯蜂窩即可；分割成等大的面劑，擀成薄皮，取少許餡料，包成包子狀；包子收口一面向下，用手掌微微按壓一下，然後蓋布繼續餳發；待面胚再次呈蓬鬆飽滿狀，移入平鍋內，小火反正面烙至金黃即可。
㈦ 茄子餡餅這樣做，金黃酥脆，鮮香軟嫩，你學會了嗎
茄子這種蔬菜，吃起來不會很油膩，夏季的市場上也都非常的新鮮，胃口不好可以吃一些新鮮的蔬菜，比如茄子試試。
做成美味的茄盒果然味道好，可是茄盒需要油炸，難免吃不了幾口就會有油膩感。本來吃的就不多，一嘗到油膩就更是沒什麼胃口了。很多人不知道的是，茄子還可以用來做美味的餡餅。
茄子餡餅的味道是否可口，重中之重的是餡料的口感。有些人認為茄子餡的調制只需要把茄子切碎與雞蛋混合攪拌就可以了。
這樣的做的餡料的確受到一部分人的喜愛，可是不是做茄子餡餅的最佳方式。茄子最好不要剁得太碎，腌制的步驟也不能錯過。茄子中的水分只有擠干凈，做出來的的餡餅口感才會鮮香軟嫩，味道更好。
茄子餡餅的做法
首先要准備好茄子、雞蛋、適量的蝦皮、生薑、少許五香粉、鹽和食用油
第一步：准備一碗麵粉，倒入少量鹽以及適量的溫水，像和面一樣，把面團揉到變軟。去皮、洗凈的茄子，切成細細的茄子條。加一勺鹽在茄子中，為了讓茄子腌制入味，所以需要用手抓住用力的擠，直到感覺茄子中的水分被完全擠出，就可以停止了。
㈧ 茄子餡餅的做法是怎樣的
主料 2人份
麵粉300克
輔料
茄子1個、柿子椒1個
調料
水200克、發酵粉適量、食鹽少許、花椒少許、植物油少許
和 面
茄子餡餅步驟1
麵粉300克，溫水200克，發酵粉適量（按包裝上的比例，要是擔心發不好，可以比包裝上的比列多一點點）和面的時候水要一點點倒到面里，一邊往面里倒水一邊用筷子在面里來回攪拌，最後攪成一個大面團，用手整形，給盆子蓋蓋子發酵到一倍
調 陷
步驟2
茄子去皮切小丁丁，撒少許鹽腌制10分鍾，把多餘的水分擠干，青椒切小丁丁和茄子拌勻，加少許花椒粉，植物油拌勻，陷就調好了
包餡 餅
步驟3
把發好的面揪成面劑子擀皮，像包包子一樣包好一定把收口收好，不能露餡哦。包好後收口朝下，輕輕的按成小餅
烙 餅
步驟4
平底鍋抹少許油，小火把鍋燒熱。餡餅收口朝下放進平底鍋里，小火先把一面烙到金黃，翻過來把另外一面也烙到金黃即可。烙餅要有點耐心哦！我用的最小火烙的，大概整個烙餅過程是8分鍾。烙的時間長短依陷餅大小決定
㈨ 尖椒茄子餡餅怎麼做才好吃
食材明細
主料
茄子2條
尖椒2個
麵粉2小碗
- 輔料
蒜適量
- 配料
白糖適量
鹽適量
生抽適量
花生油適量
咸鮮口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
11
鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鍾再翻面煎2分鍾即可。
尖椒茄子餡餅的做法步驟
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㈩ 茄子餡餅的做法，茄子餡餅怎麼做好吃，茄子餡餅
步驟
1.將50克水加入麵粉中，用筷子攪成很軟的面團，醒半個小時。
2.豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水，攪上勁。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁裝在碗內，放入微波爐高火四分鍾到成熟。
5.將茄丁晾涼後放入肉餡中，拌勻。
6.手抹油，將醒好的面團分成兩個小劑，按扁，放入餡料。
7.象包包子一樣將餡料包好，收口向下。
8.鍋內放入少許油，放入餡餅坯，按扁。
9.加蓋小火烙至兩面金黃即可。
10.出鍋。