Ⅰ 拔絲山楂的製作方法
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴
山楂洗干凈，用紙巾擦乾多餘水分，一定要擦乾，不然到後面會影響反沙效果
吃一個，酸甜可口
方法/步驟
Ⅱ 糖炒山楂的做法，糖炒山楂怎麼做好吃，糖炒山楂
糖炒山楂的做法步驟
1. 山楂清洗干凈並且晾乾表面水分。
2. 鍋里放一點水（平時炒菜時放油的量），倒入白糖，中火炒制白糖融化，糖漿表面的大泡變成小泡，說明水份已經揮發的差不多了，倒入白醋拌勻後關火，倒入山楂不停的翻拌，表面的糖漿成白色的糖霜即可。
Ⅲ 糖山楂要怎麼做才好吃
不知你說的是不是山楂外邊掛著一層像白霜一樣的糖的那種（我們這里叫法不太一樣），如果是的話，這樣如下操作。如果不是，隔過下段看最後。
山楂洗凈不去核，將表皮擦乾，待用
鍋洗凈加清水，不用太多，吃飯的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根據口味加些桂花糖什麼的，大火煮，當糖熬成糖漿開始出氣泡的時候注意觀察，開始氣泡較大，當氣泡開始變成較小的時候，保持攪動，控制火不要太大，再加熱半分鍾左右，鍋離火，將山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿，時間最多不能超過5秒，立刻起鍋放入冷盤子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就會被燙熟了，就不好吃了，也會流出紅色湯汁，很惡心的說。
這個東西，速度和火候是最重要的，另外，鍋里開始千萬不要有油，否則影響效果。
如果，我說如果，lz說的糖炒山楂不是我說的這個東西，那麼請繼續往下看。
其實這類的東西方法都差不多，區別就在於糖的火候，糖漿剛沸騰開始冒出大氣泡剛剛轉小的時候，如果加入山楂，快速撈出，效果類似於拔絲蘋果這類菜的外形，可以拉出絲，比較黏，如果是大氣泡轉成小氣泡再次變大時加入山楂，快速撈出後就會變成像糖葫蘆一樣的效果，晶瑩剔透，而且脆。如果再加熱，就不能用來烹飪山楂了，而是用來畫糖畫，吹糖人的糖稀了。
Ⅳ 山楂雪球做成了拔絲山楂怎麼補救
補救不了，從新來
製作小時候最愛的山楂糖雪球，百分百掛霜，一個人能吃一袋
「冰糖葫蘆、糖葫蘆、葫蘆、蘆」，每到冬天的時候，就會聽到冰糖葫蘆的叫賣聲。聽到這樣的叫賣聲，自身控制不住的就想購買一隻冰糖葫蘆。冰糖葫蘆按串售賣、山楂糖雪球按重量售賣。如果兩種零食同時出現在面前，自己肯定會選擇山楂糖雪球。山楂糖雪球很好儲存，購買一大袋可以慢慢吃。小的時候沒有那麼多講究，捏起一個就吃。如今成年了，看到山楂糖雪球的時候，會猶豫片刻：山楂洗了沒有。
其實沒什麼好猶豫，山楂糖葫蘆並不是只購買，自己在家也是可以製作的。掛不住糖霜不要緊，只要學一學，總是能夠在山楂上掛住糖霜的，而不是變成了拔絲山楂。想在家試著做的，看一看具體做法吧。
1、使用筷子或者是硬吸管，將山楂的核去除。從山楂的中間部分，使勁一桶，山楂籽就會隨著工具一起出來。去不去山楂籽，隨自己的喜好。有人喜歡品味籽的味道，有人喜歡盡情品嘗山楂，討厭山楂籽的存在。
2、將山楂在清水中浸泡，可防止山楂氧化，也有助於山楂清洗干凈。
3、熬製糖霜，鍋中加入100ml的清水、100克的冰糖，小火熬煮。熬煮的時候，不斷攪拌。等到冰糖全部融化，並且出現大量的小氣泡時，鍋中加入一勺白醋。白醋是出現糖霜的關鍵，很多人做成拔絲山楂就是因為沒有添加白醋。
4、鍋底關火，倒入瀝干水分的山楂。
5、山楂倒入鍋中之後，需要不斷的攪拌，從而讓糖霜均勻的包裹在山楂表面，確保百分百掛霜。在攪拌的時候，可能會比較費力，畢竟都是糖漿。建議攪拌的時候使用筷子，不然清洗的時候比較麻煩。
6、山楂上的糖霜越結越多，等到糖霜不再粘黏的時候，山楂糖雪球就可以出鍋了。
出鍋的山楂糖雪球和購買的並沒有什麼差別，只不過在製作的時候比較焦灼罷了。畢竟美食在前卻吃不到，誰不會焦灼呢？但是在美食出鍋的時候，有一種莫名的滿足感。山楂糖雪球酸甜開胃，一人能吃一袋。在過年的時候，是不是打算在家做上一些呢
Ⅳ 山楂 怎麼做菜
最好做成山楂罐頭，做法是，找一個完好的玻璃罐頭瓶，蓋子一定不能壞，適量的冰糖和白砂糖（根據個人口味）山楂去核洗凈，放入罐頭瓶中，用開水把冰糖和白砂糖融化後倒入罐頭瓶中，做好這些後把罐頭瓶（不用蓋瓶蓋）放入蒸箱內或蒸鍋內，上氣後蒸兩分鍾拿出來把瓶蓋擰緊。這就算好啦，等自然冷卻後就是山楂罐頭嘍！
Ⅵ 山楂滾雪球怎麼做如何做好吃
主料
新鮮山楂500g 白砂糖250g
白醋一小勺 澱粉一小勺
聰明可愛的自己一個
山楂滾雪球的做法步驟
5.保存:滾雪球最讓人頭疼的是易化，嗯，我試過放在冰箱冷藏、冷凍、通風口、加乾燥劑，最好的是通風放，盡快吃掉。不知道是不是買錯乾燥劑了，沒什麼卵用，哭泣……
小貼士
我覺得熬糖是個挺奇妙的過程，糖霜在拔絲的前面。雪球的糖熬過了，一不小心就成了拔絲山楂！效果圖自己腦補，不忍直視……
Ⅶ 新鮮山楂果子都有什麼吃法
酸甜可口的山楂醬
材料: 山楂 500g
冰糖、白砂糖少許
鍋具（不能用鐵的，會讓山楂發黑）
步驟:
（沒有去核神器，只能自己動手了） 煮熟的山楂去核非常容易，用手一捏就開了，剔除裡面的硬核。
將處理完的山楂放入攪拌機或榨汁機中，加少量清水，打碎成糊狀。（沒有以上器具，請手動在鍋中搗碎山楂。）
將山楂糊放入陶瓷鍋中，加一小碗清水，開小火慢慢熬制。接著放入冰糖、白砂糖，根據個人口味添加。
不停地攪拌山楂糊，撇出煮出的白沫，一直到山楂糊變得非常粘稠，就可以出鍋了。
收工。山楂糊舀出放入密封玻璃罐中 ，放進冰箱冷藏。每天取一勺抹切片麵包或者泡水喝，味道都很好
注意事項:
1- 煮山楂不能用鐵制器具，酸會和鐵發生反應，讓山楂變黑。所以舀山楂也不能用鐵勺子。
2-山楂酸性大，不宜早上空腹吃，腸胃比較弱的寶寶，也要少吃山楂哦。
Ⅷ 紅果的做法大全
紅果是指山楂，是一種可以促進腸胃消化的水果，我們將紅果去核就可以製作成果醬了，去核是比較麻煩的，我們可以將山楂切成兩半，然後直接去核，在清洗干凈山楂，然後加入水跟冰糖進行大火熬軟就可以支撐果醬了，然而我們在平時吃紅果是可以防止心血管疾病以及預防心臟病的，是比較適合老年人的水果。
冰糖山楂果醬的做法
1、要做果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告訴大家幾個小竅門。
2、最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家裡沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗干凈，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分，使勁一捅，山楂核就能完整去除了。
3、還有一種方法，用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來，用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕松的就把山楂的籽去掉了。
4、山楂去掉內核後徹底清洗干凈。
5、瀝干水份。
6、放進不銹鋼鍋里加少許水和冰糖。
7、大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛。
8、其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
冰糖煮山楂的營養價值
1、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;
2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處;
3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;
5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;
6、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
Ⅸ 拔絲山楂怎麼做
主料
山楂
200g
輔料
砂糖
50g
水
50g
步驟
1.山楂洗凈，涼干水份
2.去掉後巴。
3.用小刀切開去核。
4.去核後備用
5.細砂糖放在不粘鍋中。
6.要不停的攪拌，剛開始出小泡。
7.熬至起大泡
8.倒入准備好的山楂
9.讓糖稀包裹到時山楂上。
10.倒出，涼涼就可以吃了。