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曲阜炒田螺哪裡好吃 2022-08-11 05:03:10

拔絲山楂如何做好吃

發布時間: 2022-07-01 15:58:17

Ⅰ 拔絲山楂的製作方法

食材

  • 山楂 500g

  • 冰糖 250g

  • 水 250g

  • 白醋 幾滴

  • 方法/步驟

  • 山楂洗干凈,用紙巾擦乾多餘水分,一定要擦乾,不然到後面會影響反沙效果

  • 吃一個,酸甜可口

Ⅱ 糖炒山楂的做法,糖炒山楂怎麼做好吃,糖炒山楂

糖炒山楂的做法步驟
1. 山楂清洗干凈並且晾乾表面水分。
2. 鍋里放一點水(平時炒菜時放油的量),倒入白糖,中火炒制白糖融化,糖漿表面的大泡變成小泡,說明水份已經揮發的差不多了,倒入白醋拌勻後關火,倒入山楂不停的翻拌,表面的糖漿成白色的糖霜即可。

Ⅲ 糖山楂要怎麼做才好吃

不知你說的是不是山楂外邊掛著一層像白霜一樣的糖的那種(我們這里叫法不太一樣),如果是的話,這樣如下操作。如果不是,隔過下段看最後。
山楂洗凈不去核,將表皮擦乾,待用
鍋洗凈加清水,不用太多,吃飯的碗一碗半差不多了,加糖,冰花糖最好,白砂糖也行,可以根據口味加些桂花糖什麼的,大火煮,當糖熬成糖漿開始出氣泡的時候注意觀察,開始氣泡較大,當氣泡開始變成較小的時候,保持攪動,控制火不要太大,再加熱半分鍾左右,鍋離火,將山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿,時間最多不能超過5秒,立刻起鍋放入冷盤子中,就可以了。如果慢了,山楂表皮就會被燙熟了,就不好吃了,也會流出紅色湯汁,很惡心的說。
這個東西,速度和火候是最重要的,另外,鍋里開始千萬不要有油,否則影響效果。
如果,我說如果,lz說的糖炒山楂不是我說的這個東西,那麼請繼續往下看。
其實這類的東西方法都差不多,區別就在於糖的火候,糖漿剛沸騰開始冒出大氣泡剛剛轉小的時候,如果加入山楂,快速撈出,效果類似於拔絲蘋果這類菜的外形,可以拉出絲,比較黏,如果是大氣泡轉成小氣泡再次變大時加入山楂,快速撈出後就會變成像糖葫蘆一樣的效果,晶瑩剔透,而且脆。如果再加熱,就不能用來烹飪山楂了,而是用來畫糖畫,吹糖人的糖稀了。

Ⅳ 山楂雪球做成了拔絲山楂怎麼補救

補救不了,從新來
製作小時候最愛的山楂糖雪球,百分百掛霜,一個人能吃一袋

「冰糖葫蘆、糖葫蘆、葫蘆、蘆」,每到冬天的時候,就會聽到冰糖葫蘆的叫賣聲。聽到這樣的叫賣聲,自身控制不住的就想購買一隻冰糖葫蘆。冰糖葫蘆按串售賣、山楂糖雪球按重量售賣。如果兩種零食同時出現在面前,自己肯定會選擇山楂糖雪球。山楂糖雪球很好儲存,購買一大袋可以慢慢吃。小的時候沒有那麼多講究,捏起一個就吃。如今成年了,看到山楂糖雪球的時候,會猶豫片刻:山楂洗了沒有。

其實沒什麼好猶豫,山楂糖葫蘆並不是只購買,自己在家也是可以製作的。掛不住糖霜不要緊,只要學一學,總是能夠在山楂上掛住糖霜的,而不是變成了拔絲山楂。想在家試著做的,看一看具體做法吧。

1、使用筷子或者是硬吸管,將山楂的核去除。從山楂的中間部分,使勁一桶,山楂籽就會隨著工具一起出來。去不去山楂籽,隨自己的喜好。有人喜歡品味籽的味道,有人喜歡盡情品嘗山楂,討厭山楂籽的存在。

2、將山楂在清水中浸泡,可防止山楂氧化,也有助於山楂清洗干凈。

3、熬製糖霜,鍋中加入100ml的清水、100克的冰糖,小火熬煮。熬煮的時候,不斷攪拌。等到冰糖全部融化,並且出現大量的小氣泡時,鍋中加入一勺白醋。白醋是出現糖霜的關鍵,很多人做成拔絲山楂就是因為沒有添加白醋。

4、鍋底關火,倒入瀝干水分的山楂。

5、山楂倒入鍋中之後,需要不斷的攪拌,從而讓糖霜均勻的包裹在山楂表面,確保百分百掛霜。在攪拌的時候,可能會比較費力,畢竟都是糖漿。建議攪拌的時候使用筷子,不然清洗的時候比較麻煩。

6、山楂上的糖霜越結越多,等到糖霜不再粘黏的時候,山楂糖雪球就可以出鍋了。

出鍋的山楂糖雪球和購買的並沒有什麼差別,只不過在製作的時候比較焦灼罷了。畢竟美食在前卻吃不到,誰不會焦灼呢?但是在美食出鍋的時候,有一種莫名的滿足感。山楂糖雪球酸甜開胃,一人能吃一袋。在過年的時候,是不是打算在家做上一些呢

Ⅳ 山楂 怎麼做菜

最好做成山楂罐頭,做法是,找一個完好的玻璃罐頭瓶,蓋子一定不能壞,適量的冰糖和白砂糖(根據個人口味)山楂去核洗凈,放入罐頭瓶中,用開水把冰糖和白砂糖融化後倒入罐頭瓶中,做好這些後把罐頭瓶(不用蓋瓶蓋)放入蒸箱內或蒸鍋內,上氣後蒸兩分鍾拿出來把瓶蓋擰緊。這就算好啦,等自然冷卻後就是山楂罐頭嘍!

Ⅵ 山楂滾雪球怎麼做如何做好吃

主料

新鮮山楂500g 白砂糖250g

白醋一小勺 澱粉一小勺

聰明可愛的自己一個

山楂滾雪球的做法步驟

5.保存:滾雪球最讓人頭疼的是易化,嗯,我試過放在冰箱冷藏、冷凍、通風口、加乾燥劑,最好的是通風放,盡快吃掉。不知道是不是買錯乾燥劑了,沒什麼卵用,哭泣……

小貼士

我覺得熬糖是個挺奇妙的過程,糖霜在拔絲的前面。雪球的糖熬過了,一不小心就成了拔絲山楂!效果圖自己腦補,不忍直視……

Ⅶ 新鮮山楂果子都有什麼吃法

酸甜可口的山楂醬

材料: 山楂 500g

冰糖、白砂糖少許

鍋具(不能用鐵的,會讓山楂發黑)

步驟:


(沒有去核神器,只能自己動手了) 煮熟的山楂去核非常容易,用手一捏就開了,剔除裡面的硬核。


將處理完的山楂放入攪拌機或榨汁機中,加少量清水,打碎成糊狀。(沒有以上器具,請手動在鍋中搗碎山楂。)


將山楂糊放入陶瓷鍋中,加一小碗清水,開小火慢慢熬制。接著放入冰糖、白砂糖,根據個人口味添加。


不停地攪拌山楂糊,撇出煮出的白沫,一直到山楂糊變得非常粘稠,就可以出鍋了。


收工。山楂糊舀出放入密封玻璃罐中 ,放進冰箱冷藏。每天取一勺抹切片麵包或者泡水喝,味道都很好

注意事項:

1- 煮山楂不能用鐵制器具,酸會和鐵發生反應,讓山楂變黑。所以舀山楂也不能用鐵勺子。

2-山楂酸性大,不宜早上空腹吃,腸胃比較弱的寶寶,也要少吃山楂哦。

Ⅷ 紅果的做法大全

紅果是指山楂,是一種可以促進腸胃消化的水果,我們將紅果去核就可以製作成果醬了,去核是比較麻煩的,我們可以將山楂切成兩半,然後直接去核,在清洗干凈山楂,然後加入水跟冰糖進行大火熬軟就可以支撐果醬了,然而我們在平時吃紅果是可以防止心血管疾病以及預防心臟病的,是比較適合老年人的水果。

冰糖山楂果醬的做法

1、要做果醬,首先要把山楂的核去掉,如何快速去核,告訴大家幾個小竅門。

2、最簡單的方法是用去核的工具,直接就可以把核去掉。如果家裡沒有去核工具,就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒,把筆帽清洗干凈,用平滑的一頭,插入山楂中間有核的部分,使勁一捅,山楂核就能完整去除了。
3、還有一種方法,用小刀在山楂的中間橫切開成兩半,就能看到山楂籽被剝離出來,用刀尖輕輕的挑去籽,這樣很輕松的就把山楂的籽去掉了。
4、山楂去掉內核後徹底清洗干凈。
5、瀝干水份。
6、放進不銹鋼鍋里加少許水和冰糖。
7、大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛。
8、其間要常翻動,以免糊鍋,一直要熬至粘稠即可。
冰糖煮山楂的營養價值
1、山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;
2、山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處;
3、它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的葯中都採用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效;
5、山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原;
6、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

Ⅸ 拔絲山楂怎麼做

主料
山楂
200g

輔料
砂糖
50g

50g
步驟

1.山楂洗凈,涼干水份

2.去掉後巴。

3.用小刀切開去核。

4.去核後備用

5.細砂糖放在不粘鍋中。

6.要不停的攪拌,剛開始出小泡。

7.熬至起大泡

8.倒入准備好的山楂

9.讓糖稀包裹到時山楂上。

10.倒出,涼涼就可以吃了。