① 干雞腿怎麼做好吃
原料：雞腿2個、梅乾菜。調料：姜、蒜、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、蚝油、干紅辣椒、花椒、胡椒粉、油。做法：1、雞腿剁塊，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，蚝油，薑片拌勻腌制入味 梅乾菜泡發後洗凈瀝干水份備用 鍋中放油，油熱後，下干紅辣椒，花椒熗鍋後，倒入雞塊（連腌料一起）炒香 下入梅乾菜和蒜頭，放一小碗水，燒開後，改小火蓋上蓋燜煮15分鍾左右 起鍋前撒少許胡椒粉提味，撒入蔥花即可 1、步驟3時要炒到雞的香味出來，大約2.3分鍾的樣子就行了。 2、這個菜也特別適合做便當菜，回鍋後更入味更好吃。
② 曬乾的咸雞怎麼做好吃
曬乾的咸雞可以做成紅燒咸雞。
所需時才有雞500克、油3湯匙、老抽1湯匙、生抽1茶匙、蔥3根、姜1塊、八角2個、清水800毫升。
集體製作方法是：
一、將曬乾的咸雞煮半個小時。
③ 風干雞怎麼做好吃法大全
唇齒留香的風干雞，營養美味老少皆宜，你絕對想不到的好吃
雞肉大家都吃過，這是一道很常見的食材，不僅做法有很多，甚至每個地方的做法都非常的經典。大家應該都吃過四川的臘肉吧。其實四川人不僅喜歡將豬肉風干之後做成臘肉，還有雞鴨魚以及鵝等都是臘味的首選。小時候水哥最喜歡吃的就是熏雞肉了，雞肉肉質鮮嫩一入口，而且熏過的雞肉比較有嚼勁，越吃越有味不說，一塊就能吃上很久，更別說它的香味了。
不過現在很多的臘味都是經過工廠加工的，已經很少有人親自動手做了，所以水哥決定給大家分享一下風干雞的做法是怎麼樣的。風干雞營養豐富有口感，不管是蒸熟吃還是燉湯都很有營養，不油膩有嚼勁，吃在嘴裡能夠回味很久，對於老人跟小孩來說，是一道很補的食材。
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【食材准備】
整雞一隻、粗鹽一碗、精鹽半碗、花椒一把、麻椒一把、干辣椒幾根、香葉三片、丁香一小把、白酒小杯。
【風干雞的製作過程】
1：食材香料准備好之後，將鍋燒熱，不需要放油直接將香料都放進去炒出香味。
2：小火慢慢的將香料炒到顏色變淡變焦，並且發出迷人的香氣。
3：然後把香料倒進一個研缽裡面搗碎，不需要搗得太細，只要有一點的碎就可以。
4：粗鹽加入進去一起搗，然後將整隻雞清洗干凈。
5：精鹽直接塗抹在雞的全身，並用雙手不停地按摩到吸收為止。
6：用清水沖洗一遍掛起來放在通風處。
7：等到雞肉被曬干之後拿下來用薄酒塗抹一遍全身。
8：再次吹乾之後放入塗抹香料。
9：一遍塗抹香料一遍按摩，一直到內部都沾滿為止。
10：最後將整隻雞放在通風太陽也照射得到的地方晾曬兩周以上。
11：風干後的雞不能直接吃，也要清洗一下表面的灰塵，並且浸泡兩個小時以上去掉鹹味。
12：然後不管是蒸熟吃還是煮湯都可以哦。
【小貼士】
風干雞非常的下飯，雞皮彈性有嚼勁，配飯超級不錯，吃不完的話大家放進冰箱裡面冷藏起來保存
④ 干雞怎麼做好吃又簡單
主料：雞
輔料：紅尖椒、青辣椒
調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜
1、雞半隻，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鍾入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用；
2、熱油爆香配料（青紅椒斜切圈，薑片，蒜片，紅蔥頭，大蔥白斜切段），倒入煎好的雞塊翻炒片刻；
3、調入生抽、糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鍾，起鍋前灑香菜，裝盤。
主料：散養小雞
輔料：大蒜、生薑、紅尖椒、大蔥、香菜、干紅辣椒、精鹽、植物油、醬油、麻椒
1、散養小雞宰殺洗凈後剁成小塊。用來干煸的雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加入味。散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊致；
2、煮鍋里倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。煮10分鍾後撈出雞肉，控水晾涼備用；
3、干紅辣椒洗凈，用清水浸泡，泡好的干紅辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、香菜、紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。生薑切片，新鮮紅尖椒洗凈後切小段；
6、炒鍋里倒入植物油，油量要比平時炒菜要的一些，約是兩湯匙左右，放入薑片炒香；
7、倒入雞肉塊，小火煸炒，炒至雞肉顏色金黃，邊緣微焦糊；
8、關火，蓋鍋蓋燜上10分鍾；
9、把雞肉盛出，鍋里留底油，放入尖椒段、蔥段，小火煸炒至蔥段微黃；
10、倒入雞肉塊，干紅椒段小火翻炒；
11、灑入精鹽，調入1/3湯匙醬油，炒勻、灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜，裝盤。
⑤ 腌制干雞怎麼做好吃
1、蒸臘雞：
食材准備：臘雞1隻，香蔥適量。
做法步驟：
1、雞洗干凈，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。
2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在腌制的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的干紅辣椒。
3、大火蒸15分鍾到20分鍾，觀後撒上香蔥即可。
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風乾的臘雞怎麼做好吃？自製風干臘雞的做法大全
2、香菇燉臘雞：
食材准備：臘雞1000克，香菇100克，油適量，鹽適量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，雞精5克，姜10克，陳皮20克，醋10毫升，蔥10克，蒜10克。
做法步驟：
1、香菇用溫水泡發後洗凈，臘雞切塊備用。
2、熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮，將切好的雞塊放進去，加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。
3、倒入適量的清水，大火燒開，撇去泡沫，轉中火燉20分鍾，再加入香菇燉10分鍾。
4、最後淋入蔥段和雞精即可出鍋。
⑥ 買來的風干雞咋著做好吃
用料：雞腿、香椿、鹽、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕風干雞的做法如下：
1、首先取風雞腿入水中大火煮二十分鍾。
⑦ 干雞怎麼做好吃
風干雞的用料
雞腿 椒鹽適量
鹽適量 生抽適量
白糖適量 雞精適量
風干雞的做法
步驟1
首先，我們要把雞腿洗干凈。 椒鹽口味：把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。 醬油口味：在盤子里倒入生抽、白糖、雞精，然後放入雞腿腌制 我是每種做了3個雞腿，然後放入冰箱腌制一天，椒鹽的可以不用管了，醬油口味的，需要不時的翻
步驟2
24小時之後，掛到外面風干，我這次風幹了48小時，口感適中，如果喜歡硬一點，可以多風干幾天，然後隔水蒸，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的。，大概15分鍾 出鍋啦
⑧ 怎樣做干炒雞好吃又簡單
先准備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等
1把准備好的雞用清水洗干凈，然後給它切成塊，然後在用清水洗一遍，把水晾乾備用，然後把雞放到盆里，放上幾片姜，然後在放一點鹽，在放一點點料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研製半小時。
2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然後把研製好的雞肉放進去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然後把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然後把雞肉給放進去，均勻的翻炒後，把大蒜放進去，然後放點料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點鹽，耗油，繼續均勻的翻炒。
3然後把切好的辣椒在給放進去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最後再把蔬菜鮮給放進去，均勻翻炒一會就能出鍋了！
炒雞是由雞肉製作而成，雞肉富含礦物質，蛋白質以及脂溶性膳食纖維等營養成分，營養價值很高。那麼炒雞有哪些營養價值?
1、雞肉富含優質的動物蛋白，多吃雞肉可以強身健體，增強身體免疫力。
2、雞肉富含鐵元素：多吃雞肉可以預防缺鐵性貧血。
3、雞肉富含磷元素：磷是促進骨骼和牙齒成長的關鍵元素。
4、雞肉富含鈣質：幼兒多吃雞肉可以促進骨骼的成長和發育，中老年多吃雞肉有助於預防骨質疏鬆。
5、雞肉富含脂肪：多吃雞肉是補充熱量的好途徑。
炒雞不能和什麼一起吃
炒雞雖然營養價值豐富，但也要注意和其它的食材的搭配，和一些蔬菜搭配起來食用可以豐富炒雞的口感，增加炒雞的營養價值。下面介紹一下炒雞不能和什麼一起吃。
1、其它肉類：雞肉和其它肉類，比如豬肉，牛肉，羊肉一起食用，不僅會使菜餚的味道大打折扣，而且容易導致消化不良等不適症狀。
2、雞肉不適合與大蒜搭配起來食用：大蒜雖然有一定的除腥殺菌的功效，但是它的味道比較沖，和雞肉同時烹飪會影響雞肉的味道。
3、炒雞不適合與太甜的食物一起吃，甜味會掩蓋住炒雞原有的香味，而且攝入過多的糖分不僅會損害牙齒健康，還會導致血糖迅速升高。
⑨ 風乾的雞怎樣做好吃
用料：雞腿、香椿、鹽、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕風干雞的做法如下：
1、首先取風雞腿入水中大火煮二十分鍾。
⑩ 曬乾的雞怎麼做好吃法
1、一般是先剁成小塊，先用清水泡一下（怕雞太咸），然後瀝干水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鍾蒸透。食用時將雞改刀成寬1厘米，長5厘米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸（關鍵：風干雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。），因為一般這種雞都是用土雞做的。
2、蘸汁：分別將糍椒和剁椒剁碎，調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。特點：清香濃郁、糍椒鮮辣爽口。
3、也可以炒著吃，同樣先泡泡，泡上2、3個鍾頭，更長一點時間也成。
初處理： 先用噴燈將宰殺治凈的白條雞表面絨毛燎凈，使雞皮微微發黃、收緊。