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羊排如何燉好吃又營養

發布時間: 2022-07-01 11:30:53

㈠ 如何清燉羊排好吃又簡單

清燉羊排的做法
清燉羊排食材介紹
主料:
羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(適量) 小蔥(兩棵) 燉料包(一個) 蒜(三瓣) 鹽(少許) 香菜葉(少許)枸杞(少許)
清燉羊排的做法步驟:
1.准備好羊排。

2.冬瓜去皮切塊備用。

3.姜切片,蔥,蒜不用切,

4.准備熱鍋倒入適量清水,

5.水開下羊排,焯兩分鍾左右撈出。清水沖洗。

6.焯好的羊排。

7.再次准備熱鍋倒入清水,水量要多些,要燉羊排。

8.水半開時下入羊排,水的量必須超過羊排,如果燉的過程中沒水可以添加熱開水,千萬別加涼水。

9.薑片,蒜瓣,小蔥,料包一起放鍋里。大火燒開幾分鍾後,撇去浮沫。

10.蓋上鍋蓋,改小火慢燉吧,別急慢慢燉嘍。

11.這是燉了30分鍾後的樣子。

12.蓋鍋蓋繼續燉。

13.燉了大約60多分鍾後,羊排熟透,非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。

14.燉的冬瓜熟透為止,撒上少許鹽翻拌均勻,關火。

15.盛入碗里。撒上香菜葉,枸杞子點綴。

16.成品圖。

小貼士:
焯好過的羊排再次煮開鍋還有浮沫,撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜塊,燉透冬瓜關火。沒用壓力鍋,這樣慢燉更好滴燉出羊排里營養。

㈡ 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門

立冬過後,吃羊肉這件事,終於又有理由提上日程了。

說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大補。不過,火鍋好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味,清燉羊排。

清燉羊排湯鮮美可口,並且具有暖身的效果,但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有幾個小秘訣分享給大家。

1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。

2、焯水時加薑片和料酒去腥。

3、蔥、姜不能少,還有一樣不能少那就是山葯,因為山葯具有很好的去除異味的功能,所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。

清燉羊排

主料:羊排、山葯、胡蘿卜

輔料:蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒

1、羊排洗干凈,清水浸泡一小時,中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈,冷水下鍋放入羊排焯一下,撈了沖洗干凈。

2、然後把羊排和這些料都放入鍋中,加上足量的熱水,開始煲湯。開大火,等水開後,改成中小火,慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。

3、加鹽、加胡椒粉,至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥,特別滋養人。

冬天吃羊肉有什麼好處

溫補脾胃,對於身體免疫力差,一到了換季的時候就容易生病的,可以多吃一些羊肉來進行調理哦。

補血溫經,有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷,而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的,其實這個時候吃點羊肉非常適合。

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㈢ 怎麼燉羊排骨 羊排怎麼燉好吃又簡單

羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類,尤其是在冬天,吃羊肉的人非常多,吃羊肉可以杜暖,那麼,羊排怎麼燉好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小編來看看怎麼把羊排燉的好吃又簡單吧。

羊排怎麼燉好吃又簡單

清燉羊排

材料:羊排兩斤,紅蘿卜3個,姜5-6片,枸杞一把。

做法

1、排用冷水泡,大概泡五六個小時,把血水都泡出來,中間可以換幾次水。

2、羊肉撈出瀝干,晾涼

3、鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一邊油,用量根據個人口味,抹好放置半小時。

4、一張錫紙墊在烤盤上,另一張將羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鍾,用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。

5、0分鍾後,烤箱轉上火,把錫紙打開,羊排有一層油脂那面朝上,繼續烤8~10分鍾,目的是上色和將外皮烤脆。

6、皮烤得焦黃後,出爐。用菜刀順著排骨一根根切開,開動吧!

小貼士

如無高壓鍋,用普通的鍋煮羊排,時間加長,用筷子輕易捅穿羊肉,即可。

結語:冬天吃羊肉的人非常的多。羊肉的吃法有很多上文也介紹了很多的做法,燉的,燒的,涮的都可以。喜歡吃羊肉的朋友們如果不介意小編介紹的這些做法不妨動手做做看吧。

㈣ 怎樣燉羊排好吃

烹制前先把羊肉切成方形塊,用旺沸水焯一下,清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段,移中火,加入燉料,燒煮片刻,再換小火,通過小火燒煮,使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時,再放入調料燉煮至熟,這樣做出來的清燉羊肉,色香味形俱佳。如果用旺火燒煮,羊肉就會出現外形不整齊現象,而且菜湯中還會有許多羊肉渣,造成肉湯渾濁,而且易形成表面熟爛,裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚,多用小火。另外,燉煮適宜用開水煮,加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干,有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊,過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右,再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾,裡面可以加入你喜歡吃的配菜,佐料什麼的都可以放入,這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟

清燉羊排
法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用。
4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜,調入鹽和糖,繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。

㈤ 羊排怎麼燉有營養

清燉羊排,拿手菜,湯鮮味濃,羊肉軟爛,連蘿卜都非常好吃

  • 吃這道菜的時候香菜最好不要放到大盆中,可以准備一個小碗,香菜誰吃自己放,還可以再准備一些鹽,根據個人口味添加。

  • 小貼士

    1.羊排選擇山羊排,膻味小。
    2.燉羊排要選擇砂鍋燉,燉制的時候不要蓋蓋子。
    3.白蘿卜要多削一層皮,並且單獨煮熟去除異味。
    4.蔥下入後煮十分鍾後撈出。
    5.嫩羊排燉一個小時以上,老羊排燉兩個小時以上(燉四十分鍾後可以蓋上蓋子,但是不要蓋嚴,留點縫隙跑味)。

    ㈥ 羊排怎樣燉著好吃

    烹制前先把羊肉切成方形塊,用旺沸水焯一下,清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段,移中火,加入燉料,燒煮片刻,再換小火,通過小火燒煮,使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時,再放入調料燉煮至熟,這樣做出來的清燉羊肉,色香味形俱佳。如果用旺火燒煮,羊肉就會出現外形不整齊現象,而且菜湯中還會有許多羊肉渣,造成肉湯渾濁,而且易形成表面熟爛,裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚,多用小火。另外,燉煮適宜用開水煮,加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干,有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
    怎樣燉羊排又爛又好吃
    先把羊排剁成小塊,過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右,再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾,裡面可以加入你喜歡吃的配菜,佐料什麼的都可以放入,這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
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    清燉羊排
    法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香
    做法
    1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
    2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質。
    3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用。
    4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
    5、下入羊排大火翻炒至出香味。
    6、烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開。
    7、轉中火燉煮40分鍾。
    8、添加胡蘿卜,調入鹽和糖,繼續中火燉。
    9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。

    ㈦ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單

    羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類,尤其是在冬天,吃羊肉的人非常多,吃羊肉可以杜暖,那麼,羊排怎麼燉好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小編來看看怎麼把羊排燉的好吃又簡單吧。

    羊排怎麼燉好吃又簡單

    清燉羊排

    材料:羊排兩斤,紅蘿卜3個,姜5-6片,枸杞一把。

    做法

    1、排用冷水泡,大概泡五六個小時,把血水都泡出來,中間可以換幾次水。

    2、羊肉撈出瀝干,晾涼

    3、鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一邊油,用量根據個人口味,抹好放置半小時。

    4、一張錫紙墊在烤盤上,另一張將羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鍾,用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。

    5、0分鍾後,烤箱轉上火,把錫紙打開,羊排有一層油脂那面朝上,繼續烤8~10分鍾,目的是上色和將外皮烤脆。

    6、皮烤得焦黃後,出爐。用菜刀順著排骨一根根切開,開動吧!

    小貼士

    如無高壓鍋,用普通的鍋煮羊排,時間加長,用筷子輕易捅穿羊肉,即可。

    結語:冬天吃羊肉的人非常的多。羊肉的吃法有很多上文也介紹了很多的做法,燉的,燒的,涮的都可以。喜歡吃羊肉的朋友們如果不介意小編介紹的這些做法不妨動手做做看吧。

    ㈧ 燉羊排怎麼燉好吃又爛

    燉羊排好吃又爛的方法:
    食材:羊排,薑片,料酒,蔥,大蒜,生抽4勺,老抽1勺,料酒4勺,豆瓣醬1勺,冰糖幾顆,鹽,八角,香葉,桂皮,花椒,水,土豆,胡蘿卜。
    方法:
    1、羊排冷水下鍋,用蔥姜料酒焯水,羊排冷水下鍋,用蔥姜料酒焯水,把所有材料放入壓力鍋。
    2、選擇燉湯模式,40分鍾後。等待放氣,也可以自己手動排氣,取下高壓鍋的蓋子,放進土豆和胡蘿卜,換成透明的鍋蓋。
    3、煮到土豆胡蘿卜變熟。加鹽調味,最後加入大把的香菜。

    ㈨ 羊排怎麼燉好吃又簡單 都種做法任你選擇

    原料:羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生薑一塊(20g左右)、花椒40粒左右、鹽1茶匙。

    做法:

    1、羊排洗凈備用,蔥切斷,白蘿卜洗凈;

    2、鍋中水燒開後,先下花椒,接著下羊排焯水;

    3、水開一分鍾後,撈出羊排,生薑拍散,白蘿卜切滾刀塊;

    4、砂鍋中放開水,下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右,放鹽即可。

    烹飪技巧:

    1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。

    2、在燒的時候香辛料可多放點,可以很好的去膻味。

    3、羊肉去肉臊味的方法,可以用陳皮,也可以用放大料,也可以山葯、蘿卜等吸收肉臊味放幾顆山楂也能很好的去膻味。

    4、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

    5、白蘿卜能抗癌、養胃而且益氣,特別適合冬天食用,尤其是燉羊肉的時候加上,還可以解油膩。蘿卜皮含鈣豐富,最好不要去掉。

    冬天吃羊肉的好處:

    1、冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。

    2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。

    3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。

    4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。

    5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。

    6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。

    7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者,如經常咳嗽之人,因為體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

    8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

    9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

    10、冬季吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。

    ㈩ 羊排燉什麼好吃又營養

    1羊排燉什麼好吃
    羊排燉白蘿卜比較好吃,不僅營養豐富同時還能夠去除羊膻味。它的烹飪方法也比較簡單首先是將羊排清洗干凈以後放在冷水鍋里煮一下,等羊排發白以後再撈上來備用,與此同時還要將白蘿卜切成滾刀狀。將砂鍋清洗干凈後倒入適量的清水,然後再把羊排加進去,當羊肉煮到軟爛時,不但要添加適量的調味劑同時還要把白蘿卜胡蘿卜一起放進去,稍微蒸煮一下即可食用。
    2煮羊排怎麼去膻味
    首先白蘿卜可以去除羊膻味,將羊排清洗干凈以後放在冷水裡燉煮,同時直接吧蘿卜也倒進去即可,不過蘿卜要提前插出幾個小孔。其次米醋也有去除膻味的功能,在煮排骨的時候倒入適量的米醋和料酒,當羊排煮熟以後撈出來用清水清洗一下即可去除異味。除此之外,綠豆也能夠去除膻味,或者是在煮羊排的時候放入幾片柑橘片,反復添加幾次也能夠去除異味。
    3清燉羊排放什麼調料
    一般清燉羊排的做法很簡單,如果想吃得清淡點需要的調料並不多,一般必須要准備好薑片、蒜末和蔥花,而要想去除羊膻味的話還可以倒入適量的料酒。其實要想羊排更有味道的話一些香料比如說八角、花椒、胡椒等都是不錯的選擇。而羊排快出鍋的時候還可以添加味精、食鹽以及孜然粉等調料,如果口味偏重的話還可以倒入辣椒油和豆瓣醬。
    4高壓鍋燉羊排多長時間
    購買新鮮的羊排清洗干凈以後切成大小相當的小方塊倒進清水中燉煮一下,撈出浮沫以後留下備用。在燉煮排骨的過程中還要將生薑切成片,胡蘿卜切成滾刀狀,然後先把薑片倒在高壓鍋里同時再將備用的羊排也加進去,倒入清水之後可以添加花椒,八角,香葉等香料,加蓋燉煮20分鍾以後再將蘿卜放進去,一般蘿卜熟透以後即可裝盤食用。