Ⅰ 湖南黃燜黃鴨叫完美做法
我說一下我做這道菜的做法：買來黃鴨叫在水裡養兩天，換四五次水，黃鴨叫很臟的，讓它吐出些污垢。然後宰它，在肚子上開口就行，掏出內臟和腮。可以用布包著用剪刀殺，小心它背上的刺，刺了很疼。然後洗干凈，放入砂鍋罐子裡面，放上清水，最好是山泉水，沒有用礦泉水也行，有黃酒或者米酒什麼的放二兩，水是一斤黃鴨叫五斤水。丟上老薑二兩，用紗布包入八角二十克，桂皮十克，茴香十克，做個香料包放入砂罐。桔子皮可以放一個，也可以切一兩段大蔥或者放半個洋蔥頭，然後小火慢燉，最好是炭火，沒有就用液化爐子大火燒開後為小火保持溫度的慢燉三個小時以上。然後撈出香料包和桔子皮，蔥頭。最後填出放點蔥花，蒜末，灑點孜然，香菜的，OK了，按口味自己放鹽，味精也是自己放，不過我一般不放，吃純原味的。
Ⅱ 小黃鴨怎麼做
將南瓜蒸熟並搗成泥將南瓜泥倒進飯里充分混合加適量麻油跟鹽，
Ⅲ 清蒸黃鴨叫的做法，清蒸黃鴨叫怎麼做好吃，清蒸
主料
黃鴨叫2條
輔料
豬油適量
料酒適量
鹽適量
生薑適量
蔥一根
蚝油適量
步驟
1.准備食材：把黃鴨叫洗凈，用適量鹽和料酒腌制，同時加入生薑絲，蔥白，半小時後，加入豬油和蚝油。
2.蒸鍋內放入適量水燒開，然後放入黃鴨叫蒸。
3.20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
4.如果想更加鮮美，可以放點香油。
小貼士
一定要買小的，而且要是活的。
Ⅳ 黃鴨叫怎樣做才美味又正宗
Ⅳ 福口居的大黃鴨怎麼做的
材料
主料：
牛腩肉1塊 土豆2個
青椒1個 胡蘿卜1根
洋蔥半個 米飯一碗
輔料：
油咖喱兩大勺 鹽2小勺
糖1小勺 水一杯
椰漿1大勺 黑胡椒粉適量
海苔2片
做法
1、燒開水，加入薑片和料酒，加入切塊的牛肉，水開撇去浮沫，加一小勺鹽，燉煮40分鍾左右至酥爛。
2、燉牛肉過程中，把蔬菜切小塊。
3、把青椒下油鍋炒至斷生，備用。
4、炒洋蔥和胡蘿卜及土豆塊；
5、下兩大勺咖喱醬，一起翻炒勻至有香味；
6、加入燉好的牛肉及湯，加鹽加糖調味，蓋上鍋蓋，燜煮至酥軟。
7、到最後加入青椒塊，可以保持它的青綠色，加椰漿，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的米飯，加兩勺咖喱汁，拌勻。
9、用把米飯放在保鮮膜上，用干凈的手隔著保鮮膜捏出小鴨子的頭和身體。
10、用海苔剪出橢圓形的眼睛，胡蘿卜做兩片嘴，牙簽挑點煉乳做出眼神光。安在小鴨子頭上就行了。
11、開吃，材料太多，小鴨子游不動了，45度角的憂桑。