㈠ 蝦仁大米粥怎麼做好吃
1 選購新鮮的基圍蝦，洗凈
2 取一隻洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
3 處理好十隻蝦仁備用
4 用刀將蝦仁碾碎之後剁成蓉
5 在蝦蓉里加少許鹽和薑末用手抓勻
6 將事先准備好的白粥加熱至滾開
7 加入調好的蝦蓉
8 用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火
9 盛盤享用
㈡ 蝦仁稀飯粥怎麼做好吃竅門
首先蝦去掉頭部蝦皮，然後在背部劃一刀去掉蝦線洗干凈，放入少量鹽，料酒，胡椒粉拌勻。把紅蘿卜，香菇，芹菜等，切成小方塊，熬粥時放少許油，可令到口感更順滑，粥水更香濃，蔬菜焯水可有效去除一些青腥氣，蝦仁臨出鍋時再放，不宜久煮，以免破壞營養成份與鮮嫩的口感
㈢ 蝦仁粥怎麼做
蝦仁煮粥這種做法在我們的生活中是比較常見的，主要是以蝦仁跟大米為材料，只要將大米煮熟，然後加入新鮮的基圍蝦就可以了，然後加入香蔥跟姜絲等調料就可以食用了。蝦仁煮粥的味道是比較清甜的，而且蝦仁的味道比較甜，適合我們食用，建議大家可以嘗試與喜愛蝦仁煮粥的做法。
蝦仁粥是一種美食，主要以蝦仁和大米為原料，配以蔬菜等輔料製作而成的稀飯，製作工藝簡單，味道鮮美，令人胃口大增，回味無窮。
食材
主料100g蝦仁300g白粥
配料適量鹽適量姜
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1選購新鮮的基圍蝦，洗凈
2取一隻洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
3處理好十隻蝦仁備用
4用刀將蝦仁碾碎之後剁成蓉
5在蝦蓉里加少許鹽和薑末用手抓勻
6將事先准備好的白粥加熱至滾開
7加入調好的蝦蓉
8用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火
9盛盤享用啦
小貼士
一定要在蝦蓉里放些姜，可以提鮮去腥。
做法二
食物原料大米20克，蝦仁50克，芹菜、胡蘿卜、玉米粒各適量，鹽適量。
製作方法
1、將蝦仁去除沙線，洗凈，瀝水，切成碎末;芹菜洗凈，切末;胡蘿卜去皮，洗凈，切末;玉米粒洗凈，切碎;大米淘洗干凈，入清水中浸泡3小時。
2、將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15-20分鍾至稠狀，加入芹菜末、胡蘿卜末、蝦仁碎和玉米碎，繼續煮1一2分鍾，加鹽調味即可。
營養價值
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
㈣ 蝦仁煲粥怎麼做才好吃
蝦仁雞翅粥主料：粳米(100克)
雞翅(200克)
輔料：香菇（干）(15克)
蝦仁(20克)
油菜(50克)
調料：大蔥(5克)
姜(3克)
料酒(10克)
鹽(2克)
色拉油(10克)
1.將雞翅洗凈，用沸水燙一下，撈出，洗去血污；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；3.香菇用溫水泡開，切去蒂，改刀切成小塊；4.青菜洗凈，切成小段；蔥姜洗凈均切末；5.鍋中放入色拉油燒熱；6.將蔥末、薑末下鍋略煸，然後加入冷水2000毫升；7.下入雞翅，先用旺火燒沸，再改用小火煮至肉爛；8.撇去浮沫，撈出雞翅，切成小塊，再放回鍋內；9.把泡好的粳米倒入鍋內，煮至米花湯稠；10.依次加入蝦仁、香菇塊、青菜段，下鹽調味即可食譜營養粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防腦中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。食譜相剋粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
蝦仁：1.
食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.
不宜與豬肉同食，損精；3.
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.
忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
㈤ 蝦仁粥怎麼做好吃又簡單
【蝦仁粥】
1.首先我們准備適量的大米，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗干凈，然後倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。
2.准備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。
3.小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根先切成片再切成丁，西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗干凈，再准備幾粒干香菇用熱水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。
4.然後把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時間，煮出來的粥非常黏滑。
5.食材全部准備好以後我們開始製作，把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香，然後加入適量的開水，倒入准備好的大米順著一個方向不停的攪拌。
6.注意一定要加開水並且不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間，大火燒開以後轉小火熬制8分鍾，然後把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用。
7.8分鍾以後米粥已經熬的非常綿香，我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制，食材全部煮熟以後即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。
㈥ 蝦仁粥怎麼煮才好吃
今天給大家推薦一些鮮蝦粥，高蛋白低脂肪，鮮蝦如粥營養豐富還包含大量的鈣，不僅適合小朋友，上點歲數的大朋友也很適宜喲。
食材
主要食材：鮮蝦，大米，干香菇，白菜。
調味品：生薑，大蔥，食用油。
備菜過程
1、干香菇洗凈，用溫水泡1小時，然後切塊備用。
2、鮮蝦洗凈去頭，去除蝦線備用。
3、大米洗凈，浸泡半小時。
4、姜切絲，蔥切小段備用。
5、白菜洗凈，用熱水煮一下，撈出切段備用。
製作過程
1、將泡好的大米放入鍋中，放入足量的水，大火煮開，轉小火將米粒煮開花。
2、將切好白菜，姜絲，香菇放入鍋中。
3、加入鮮蝦，再放入少量的食鹽調味。
4、繼續煮5分鍾，即可出鍋，放入切好的蔥段上色。
一道完美的蝦煲粥就做好了，保證味道鮮美，你越吃越想吃。還在等什麼抓緊實踐吧，如果你不喜歡這道菜以後還會有其他美食值得你期待喲。
小貼士
1、蝦盡量買活蝦，這樣會更加美味。
2、放入所有食材之後，小火煮的過程中，用勺子慢慢攪動，防止糊鍋。
3、如果絕對鮮蝦有腥味，可以提前用料酒腌制一下。
㈦ 蝦肉粥怎樣做好吃
廚師長分享簡單家常鮮蝦粥，詳解熬粥小技巧，不糊鍋味道鮮香
今天為大家分享一道高台名菜「海鮮粥」的家常做法，海鮮粥主要是以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，口味清香鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等營養物質，經常食用具有健脾養胃增強免疫力等作用，也打破了人們一致認為，粥粥甜湯咸這一傳統觀念，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【海鮮粥】
1.首先我們准備適量的大米，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗干凈，然後倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。
2.准備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。
3.小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根先切成片再切成丁，西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗干凈，再准備幾粒干香菇用熱水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。
4.然後把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時間，煮出來的粥非常黏滑。
5.食材全部准備好以後我們開始製作，把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香，然後加入適量的開水，倒入准備好的大米順著一個方向不停的攪拌。
6.注意一定要加開水並且不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間，大火燒開以後轉小火熬制8分鍾，然後把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用。
7.8分鍾以後米粥已經熬的非常綿香，我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制，食材全部煮熟以後即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。
技術要點：
1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍，使其內部變得疏鬆，這樣煮出來的粥更加黏滑。
2.一定要開水下鍋、並不停的攪拌，能夠有效避免糊鍋，而且能夠加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮，來增加鮮味。
4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品，否則會影響整鍋湯的鮮度。
㈧ 蝦怎麼煮粥好吃又營養
秋天，氣候乾燥，就應該多喝些湯湯水水；除了煲湯，也可以經常給家人煲煲粥，簡單的像南瓜粥、紅薯粥之類的，復雜一點兒的有各種廣式煲粥。
廣東人稱這種煲出來的粥為「生滾粥」，就是用白粥打底，再加入各種新鮮的肉料，如魚片、牛肉片、排骨、瘦肉、豬肝、蝦、蟹等等，非常的有特色。
是許多人去廣州旅行最愛的美食之一。
在北方，許多食材不容易准備到，但咱們可以准備一些簡單的生滾粥，比如之前給大家分享過瘦肉粥、咸骨花生粥、咸骨菜乾粥，今天咱們再來分享一道鮮蝦粥的做法。
如今早晚寒涼，大家運動減少，蝦肉高蛋白低脂肪，用鮮蝦入粥，營養鮮美，老少宜皆。
鮮蝦粥
【食材】：
鮮蝦約300g（用量根據個人喜好，少放一點兒也可以的）
大米約200g
生薑1塊、香蔥2根
【做法】：
1、鮮蝦洗凈，將蝦頭取下，並剪掉蝦須。
蝦身背部，腹部去蝦線。
註：更細致一些，可以將蝦身去殼，只留蝦仁備用。
2、大米洗凈，放入碗中提前浸泡半小時以上。
3、蝦身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻，腌制15分鍾左右。
白鬍椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白鬍椒粉味道會稍微重一點兒
4、鍋里燒熱油，放入蝦頭炒出蝦油，盛出備用。
5、姜切細絲、香菜洗凈切小段。
6、將大米放入鍋里，加入足夠的清水，大火煮開後，轉中小火煮至米粒開花。
7、加入蝦頭
加入姜絲。
攪拌均勻，繼續小火慢熬，煮至米粥粘稠。
8、根據口味加適量鹽攪拌均勻，再把蝦夾進去。
繼續煮5分鍾左右，灑上香菜攪拌均勻即可。
鮮蝦粥完成！
蝦肉鮮嫩，肉粥入口即化，鮮香味足，百喝不膩。
一次2碗下肚，根本不過癮啊！
【小貼士】：
1、要買新鮮的活蝦，效果才更好哦。
2、蝦粥與香菜味道很搭，但若您不喜歡香菜的話，也可以改用芹菜丁或者小香蔥（我個人認為芹菜丁比小香蔥味道更好）。
3、整個熬粥過程記得經常攪拌，一是避免糊底，二是可以加速米粒的軟爛，煮出入口即化的效果。
以往在廣東時，晚上的宵夜常常就是一鍋蝦蟹粥，幾個人圍坐，邊聊邊喝，飽了腹，舒了心，也不會長肉，好不快哉！
㈨ 蝦仁粥的家常做法
如果早晨時間允許的話，小編是喜歡在家熬一鍋粥，就著包子，饅頭什麼吃的，可偏偏這種時候不多，好在現在的廚房電器也非常給力，有壓力鍋幫手，這就極大地縮短了烹飪時間，讓自己可以在短時間內享用到美味的粥品，今天做一款清淡而不失鮮美的粥，蔬菜蝦仁粥，米粥黏稠，香氣四溢，味道鮮美，營養豐富！九陽輕養鮮米，稻穀脫殼8小時以內充氮灌裝，新鮮觸手可及。易拉罐包裝易儲存，食用也非常的方便。每粒米都晶瑩剔透，米香味濃。一罐米，一罐水，科學配比，軟硬度最好口感！裡面有多種食材，和一顆顆鮮甜爽脆的鮮蝦仁，營養全面易消化，對身體不會造成負擔，保准吃一次就愛上，喜歡的親們一起來嘗嘗吧。
蔬菜蝦仁粥
主料：大米120g 蝦仁150g 玉米120g 鮮香菇150g 青豆80g
輔料：油適量 鹽適量 小蔥1顆 姜2片
做法：
1，准備好所需要的食材，大米洗凈入鍋，加入足量清水
2，放入少許食用油，按下煮粥鍵
3，趁著煲粥的時間，把其他食材處理好
4，玉米粒，鮮香菇粒，青豆焯下水去除腥氣味，鮮蝦仁加入少許鹽，油腌制
5，當鍋中的粥煲至綿軟時，倒入焯過水的玉米粒，鮮香菇和青豆，此時按下收汁鍵
6，當鍋中食材成熟，粥也香濃時，調味
7，跟著把蝦仁放入鍋中，蝦仁變色即可按下停止鍵，灑上小蔥花即可享用咯
以上就是這道好吃的蔬菜蝦仁粥做法和一些細節，其實這道粥的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常早餐粥。不過就是要注意的是熬粥時放少許油，可令到口感更順滑，粥水更香濃。蔬菜焯水可有效去除一些青腥氣。蝦仁臨出鍋時再放，不宜久煮，以免破壞營養成分與鮮嫩的口感。
㈩ 蝦煮粥怎麼做
一、蝦粥
①材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
②做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒
3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
二、橘澄澄蝦粥
①材料
"白蝦20隻","白米1.5杯","透抽1小隻","紅黃椒各半顆","虱目魚丸4顆","蒜末1顆量","檸檬裝飾","清水適量","蝦殼蝦頭20隻","清水800ml","雞湯塊2塊",
②做法
將800ml清水煮滾後加入雞湯
1:將800ml清水煮滾後加入雞湯塊成為高湯備用。
先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把
2:先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把所有蝦殼蝦頭放入，一定要炒至全熟(不然會有味道)
加入高湯熬煮20分鍾
3:加入高湯熬煮20分鍾
即可過濾成為蝦湯。
4:即可過濾成為蝦湯。
熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放
5:熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和魚丸拌炒。
將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡
6:將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡的口感。我喜歡港式粥品那種綿密的感覺，所以煮得比較久，如果發現高湯不夠，可分次倒入清水燉煮。
白米煮至喜歡的口感後，加入蝦子
7:白米煮至喜歡的口感後，加入蝦子及透抽，再煮1~2分鍾，即可起鍋享用。
橘澄澄的蝦粥就完成羅，檸檬的酸
8:橘澄澄的蝦粥就完成羅，檸檬的酸和海味真的好搭。