1. 蒜蓉辣醬炒蜆子怎麼做好吃
1、現將蜆子用開水焯熟，焯熟完畢用開水挨個沖洗，這樣可以將裡面的沙子去掉。
2、准備好熟的蜆子以後，將圓蔥切成小段，鍋中加油，放洋蔥翻炒，然後加入干辣椒炒香
3、放入蜆子翻炒，裡面加入雞粉，鹽，糖，廣味源蒜蓉辣醬，香其醬，翻炒一會然後加入少量耗油。耗油用來提鮮。
4、然後就可以出鍋了，美味的辣炒蜆子。
2. 大連海鮮炒蜆子怎麼做好吃
－ 准備食材 －
蜆子 1000g
紅辣椒 2個
青椒 2個
耗油 一小勺
蒜蓉辣醬 1袋
醬油 一小勺
花椒 少量
蔥 一根
香菜 2棵
姜 兩片
－ 步驟 －
1.先把買回來的蜆子，用清水泡上，放幾勺鹽，放一個小時，讓它吐干凈，
2.把蔥，香菜，姜，辣椒，洗完之後切好備用，鍋里放油，用蔥，姜爆鍋，然後放入洗好的蜆子，開始翻炒，
3.大概翻炒2分鍾之後放醬油，耗油，辣椒，蒜蓉辣醬，繼續翻炒，放蒜蓉辣醬包裹在蜆子上，之後蓋上鍋蓋，悶兩分鍾左右，打開鍋蓋就能看到蜆子開口了，（如果沒有開口就繼續翻炒，知道開口好了為止）炒的間不能太長，容易老，蜆子里本來就有水！所以需要大火
3. 香辣炒蜆子的做法步驟圖，香辣炒蜆子怎麼做好吃
起鍋
用干辣椒段
辣醬
尖椒角
元蔥塊
蒜片
薑片熗鍋
放海鮮醬油
倒入蜆子
放味精
白糖少許
最後放紅油
香菜段
炒時火要大
炒海鮮加點糖特提鮮
不用放鹽
我用的辣醬是很多醬熬的
你用蒜蓉辣醬就好
4. 辣炒蜆子的家常做法
蜆子倒入空碗里，加入清水，放入兩勺鹽，幾滴香油浸泡，香菜切段，蜆子用清水清洗幾遍，鍋中燒水，水開放兩勺鹽，放入蜆子，煮至開口撈出，起鍋燒油，放入蒜蓉辣醬炒香，倒入蜆子翻炒，放入香菜段翻炒均勻，放入小米椒圈炒勻，出鍋裝盤即可。
5. 做辣炒蜆子的方法 在線等！~~~
辣炒蜆子
備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子
入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。
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辣炒蜆子 2006-1-16 15:49:44
今天給大家做個辣炒蜆子，這個辣炒蜆子啊，不瞞你們說我最愛吃，這個蜆子就是象蛤蜊那玩意，不過是海里的蛤蜊，對不起，「蜆」=「XIAN」,蛤蜊=「GELO」，把這個蜆子(Xianzi)啊給辣炒了，主要突出這個辣，辣地啊對不起，咽口口水再說...，不過呢，做法很簡單，你說這蜆子(Xianzi)這玩意炒能不能出水？答案是經過鑒定，能。選優秀蜆子(Xianzi)一盆，為什麼要一盆呢？答案很肯定：因為愛吃嘛，所以真辣椒面兒面兒一定要大量大量的放，其他的我看就不用了，精鹽味精應該有，油得多來，蔥得切成蔥段姜得切成薑片，好了現在開始製作。
首先要把蜆子(Xianzi)放在盆里想辦法把埋汰的東西給吐出來（等待）..
然後把油放入馬勺，（注意：做法很簡單）,等油半開沒開有點開還不是開還不算不開的時候，事件1：把所有的辣椒面兒，所有的蔥姜，所有的蜆子(Xianzi)，所有精鹽味精按照我說的順序全部都倒進去，掂馬勺。
這樣就完成了一盤世界第一的辣炒蜆子（lachaoxianzi).
6. 炒蜆子的做法
鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量。
做法：1、准備：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子大火迅速翻炒；
4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
1. 蜆子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋蔥切成小丁，青紅椒切成圈，備用
2. 生薑，大蔥，洋蔥，青紅椒下鍋，油鍋要熱，爆香
3. 加入洗干凈的蜆子，大火爆炒，倒入黃酒去腥，蜆子開口至殼全部爆開，加入少許醬油，鹽，味精，糖，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾，准備出鍋，淋上少許花椒油，香氣撲鼻的爆炒蜆子
1. 燒水 水開把蜆子放進去等到他們張開口 撈出來放到盤子里即可
2. 鍋里放油 油熱以後 放入蔥花，香菜，蒜蓉辣醬（辣醬隨自己口味）在放入蜆子翻炒均勻就可以出鍋享用啦
主料：蜆子、干辣椒、姜。
輔料：油、辣醬、糖、耗油、水澱粉。
1、把蜆子洗得乾乾凈凈滴；
2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，薑片，炒出味道來。
3、炒好麻椒再放豆辣辣醬，我用陴縣的。
4、炒出紅油後丟蜆子進去，不一會兒就開了。
5、放蚝油，糖，如果蜆子吐水太多的話，就直接下一點薄芡就OK了。
做法二
主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥
輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水澱粉
1. 蜆子洗凈煮一下，煮到張嘴就可以了
2. 大勺油熱後放入蜆子、蔥段、薑片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水澱粉翻炒入味
3. 出鍋
7. 辣炒蜆子的關鍵是什麼
關鍵是要買好扎啤。辣炒蜆子也就是平時我們下酒菜辣炒花蛤。步步都是關鍵。首先要將蜆子泡水吐出泥沙清洗干凈。然後冷水下鍋，大火煮至蜆子開口後馬上撈出瀝干水分備用。然後鍋內適量油燒熱後放入蔥姜蒜，爆香。加入所有調味料，尤其是辣椒翻炒均勻。然後將蜆子放入油鍋快速翻炒至蜆子都沾上湯汁。最後出鍋。
辣炒花蛤