❶ 酸甜丸子家常做法，正宗酸甜丸子怎麼做
糖醋丸子的做法
糖醋丸子的製作材料：
主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克，
調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、將肉剁成泥狀，加干澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鍾左右，撈出控凈油。[美食中國]
3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
❷ 如何製做糖醋丸子
食材
豬肉240g
花生油適量鹽適量老抽適量味極鮮適量香油適量糖2勺醋1勺胡椒粉適量白酒適量澱粉適量蔥適量姜適量
步驟
1
豬前肘剁成泥，
2
肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，咸了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的
3
准備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用，
4
肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好，
5
鍋里放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓，
6
右手用調羹把丸子刮入油鍋，
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中火炸成金黃色的丸子，
8
撈出，這是炸好的丸子
9
蔥、姜切末
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鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，
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然後加入老抽和味極鮮爆香
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加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整，
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用水澱粉勾芡，淋人香油即可
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把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了
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做好的糖醋丸子
小貼士
肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好，
❸ 糖醋丸子正宗做法
材 料：
碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）
拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個
配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。
步驟
1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。
2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鍾。
3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。
4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。
6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鍾，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。
7、然後就可以裝盤，享用了。
❹ 誰知道糖醋丸子怎麼做 謝謝
糖醋丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
糖醋丸子的製作材料：主料：300g 碎豬肉
輔料：2湯匙 蒜末,2湯匙 蔥末,1湯匙 薑末,1/2茶匙 鹽,1茶匙 糖,1湯匙 生粉,1湯匙 生抽,1湯匙 水,1湯匙 油獻汁： 3湯匙 水,2湯匙 鎮江香醋,2湯匙 糖,1湯匙 紹興酒 。 教您糖醋丸子怎麼做，如何做糖醋丸子才好吃 1。碎肉拌入調味料，蔥末及薑末，攪成膠狀（有時可以加點蘿卜碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。） 2。將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。 3。將肉丸炸熟至金黃色，取出來。 4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略干即可。 糖醋丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：焦溜 糖醋丸子的製作材料：主料：豬肉(瘦)400克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克
調料：花生油15克,醬油2克,醋3克,澱粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大蔥3克,姜3克,大蒜（白皮）2克 糖醋丸子的特色：酥脆甜酸，開胃適口。 教您糖醋丸子怎麼做，如何做糖醋丸子才好吃 1.將肉剁成泥狀，加干澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2.坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鍾左右，撈出控凈油。
3.用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。糖醋丸子的製作要訣：本品有過油炸過程，備油約200克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
❺ 怎樣做糖醋丸子
材料
豬肉餡適量，干澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1、糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2、做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3、肉餡和干澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4、把肉餡放在冰箱里20-30分鍾，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5、丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
小訣竅
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比較小的鍋，油可以覆蓋整個鍋底就行，煎的時候要不斷讓丸子轉個兒，這樣才能煎得均勻。在肉餡里放一點生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸會比較香。 2.放一些剁碎的荸薺在肉餡里可以讓丸子更爽口
❻ 糖醋丸子的做法簡單
糖醋丸子是一道色香味俱全的傳統名菜。此菜做法雖然簡單，可也是需要用心。所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
❼ 糖醋丸子怎麼做
做法一
主料：豬肉(瘦)400克,豬肉(肥)100克。
輔料：雞蛋75克
調料：花生油15克、醬油2克、醋3克、澱粉(豌豆)2克、白砂糖5克、大蔥3克、姜3克、大蒜2克、糖醋醬材料、揚丸1包、青椒40公克、紅椒40公克、鳳梨2片、蔥1/2支、蒜頭2瓣、糖醋醬3包、太白粉水少許。
(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬，蒜末以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。 做法二
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎。
輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒。
1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿卜碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鍾即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
❽ 怎麼做糖醋丸子
主料：肉泥
配料：雞蛋
澱粉
麵粉
蚝油
鹽
紅糖
老陳醋
生抽
生薑兩片
配菜：黃瓜絲
捲心菜絲
做法：1、肉泥和生薑兩片剁好後，加雞蛋兩個、麵粉少許、蚝油、鹽少許，一起攪勻。如果是裡脊，那就是把後面那些調料攪成糊糊後，裹勻肉條就行
2、小砂鍋熱油多些，中偏小火，逐個炸熟丸子/裡脊條；最後再大火，把炸好的丸子再過一次熱油，讓丸子/裡脊的表面炸脆後並控凈油
3、另用小碗，加入老陳醋、紅糖、澱粉少許、生抽少許、鹽少許，攪勻後，再添加清水少許，調成汁
4、熱炒鍋，加油少許，待油熱後，倒入糖醋汁，攪動，同時調小火，倒入炸好的丸子/裡脊，均勻裹上糖醋汁後，即起鍋裝盤
5、配菜可事先炒好待用，只需用油加少許鹽炒至脆脆口感即可。
成品菜菜的口感屬酸甜味的，裹著糖醋汁的丸子，很好吃哦~~~~
❾ 糖醋丸子怎樣做
【糖醋丸子的製作方法】
步驟一：將豬肉洗干凈剁碎，把多好的豬肉裝到碗中，在碗中加入蔥末、薑末，鹽、生抽、蛋清、香油攪拌均勻，這里要注意在攪拌的時候一定要按一個方向攪拌，攪拌好後將肉餡搓成丸子，這里要注意在每次搓丸子的時候都要將肉餡攪拌均勻，不然是製作不出好的丸子的，將搓好的丸子裹上一層澱粉，裹好後放到一旁備用。
步驟二：起鍋燒油，油溫七成熱的時候將處理好的丸子放入鍋中炸至金黃，炸好後撈出放到一旁備用，准備一個碗，在碗中加入生抽，糖，醋以及番茄醬，加入後攪拌均勻這是調汁，起鍋燒油，這里油不要太多，加入蒜末，番茄醬以及調好的汁，翻炒一分鍾後加入炸好的丸子丸子掛滿汁就可以出鍋了。
以上就是糖醋丸子的製作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在使用肉餡時要先將肉餡攪拌均勻，如果沒有攪拌均勻的話製作出來的丸子是不行的，要想丸子能夠有很長的時間保持酥脆的話，一定要顛出裂縫，放氣以及反復的炸，只有這樣才能去除丸子裡面的水氣，使丸子長時間保持酥脆，掌握好這些後你就可以做出外酥里嫩，酸甜可口的糖醋丸子了。